Რესტავრატორი Aram Mnatzakanov და სამზარეულო

Aram Mnatzakanov ცნობილია, რომ ბევრი ადამიანი, რუსეთსა და დსთ-ს ქვეყნებში, როგორც კარგი და წარმატებული რესტავრატორი, ისევე, როგორც გამოცდილი მზარეული. Aram ცნობილი გახდა, რომ საჯარო გამოსვლის შემდეგ უკრაინის ფართომასშტაბიანი სამზარეულო შოუ "ჯოჯოხეთის სამზარეულო", სადაც მან მონაწილეობა მიიღო, როგორც მზარეული სამზარეულოში.

ავტობიოგრაფია

Aram Mihaylovich მნაცაკანოვი - დაბადებული აზერბაიჯანის დედაქალაქ - Baku ქალაქში. იგი დაიბადა 1962 წელს, 20 ნოემბერს, ოჯახის ინტელექტუალთა - მისი დედა და მამა იყვნენ პედაგოგები (მისი მამა - ფიზკულტურის მასწავლებელს სკოლაში, ხოლო მისი დედა - kindergartener). ბაქოში, ბავშვობა გაატარა, 7 წლის განმავლობაში, მას შემდეგ, რაც მნაცაკანოვა დაიშალა და ოჯახის მამა და შვილი გადავიდა სანკტ-პეტერბურგში. აქ 16 წლის Aram შევიდნენ სამხედრო კოლეჯის Nakhimov, მიიღო დოკუმენტები სასწავლო წლისათვის. შემდეგ ამას მოჰყვა სასწავლო საავტომობილო დეპარტამენტის ლენინგრადის სამოქალაქო საინჟინრო ინსტიტუტი (LISI), რომელიც ასევე დასრულებას არ შეიძლება - სტუდენტი გარიცხეს მნაცაკანოვა იშვიათი დასწრება.

ასე რომ, რომელმაც სცადა ბევრი პროფესიის, Aram Mnatzakanov საბოლოოდ მოგვარდება სამზარეულო, მიღების ჰობის მოწოდება.

ვინ არის დაინტერესებული მოგზაურობა, Aram - განსაკუთრებით უყვარს წასვლა იტალიაში, და ნაწილი მათი დრო მოდის ბიზნესში.

პირადი ცხოვრება და ოჯახი

მთელი თავისი ცხოვრების განმავლობაში Aram Mnatzakanov გახდა ცოლად ორჯერ (სახელები ცოლები - Elena და ოლგა). იგი არის ასევე ჰყავს ორი შვილი - ვაჟი Aram Michael და ქალიშვილი Lina.

საერთოდ რესტავრატორი არ მინდა, რომ არენაზე მისი პირადი ცხოვრების და ოჯახის, ასე ფართები ინტერნეტში და მედიის შესახებ.

კარიერა

კარიერა რესტავრატორი Aram მნაცაკანოვა დაიწყო 2001 წლის სექტემბერში, გახსნას მისი პირველი ბარი სახელად "Tube" - რესტორანი, სადაც თქვენ შეგიძლიათ ვსვავ საუკეთესო ღვინო მთელი მსოფლიოს მასშტაბით. ბიუჯეტი, რომელიც შეიქმნა "Jam", დაახლოებით 30 ათასი დოლარი. Aram თავად აღიარებს, რომ ეს ბარი იყო ორგანიზებული გარეშე გამოცდილება რესტორნის ბიზნესის, მარტივი ენთუზიაზმი, მაგრამ, მიუხედავად ამისა, პროექტი იყო ძალიან საინტერესო და წარმატებული, რამაც სწრაფი განვითარება დაწესებულება. მანამდე, Aram აკეთებს ღვინის ბიზნესი, მუშაობს როგორც კომერციული დირექტორი კომპანია "მარინე ექსპრესი", რომელიც აქვს საჭირო ცოდნა ღვინის მომწოდებლები. ცოტა ნაკლები წელიწადში, 2002 წლის ივლისში, Aram გახსნა თავისი პირველი იტალიური რესტორანი "Il Grappolo" (ახლოს პანტელეიმონ ტაძარი), რომელიც სწრაფად გახდა პოპულარული წყალობით დახვეწილი კერძები და კარგი მომსახურება. რესტორანი პოპულარული, - ხშირად აქ სადილი და ვახშამი ცნობილი სახეები.

ახლა Aram Mnatzakanov ფლობს დიდი ქსელის სკოლების პეტერბურგში და მოსკოვში - ის მოიცავს მეტი ათეული ცნობილი რესტორნები იტალიური და ფრანგული სამზარეულოს. ცოტა ხნის წინ შეუერთდა რესტორან "sadko" - რესტორანი, რომელიც ემსახურება რუსეთის სამზარეულოთი. ის ფაქტი, რომ მისი აღმოჩენა ის აჟიოტაჟი შორის მათთვის, ვინც იცის ნამდვილი Lyubov Arama იტალიური სამზარეულოთი.

შოუ "ჩხუბისთვის", "რეალური სამზარეულო" და "ჯოჯოხეთის სამზარეულო"

Aram Mnatzakanov პოპულარული გახდა წყალობით მონაწილეობას სატელევიზიო შოუ, სადაც მან როლი უფროსი შეფ პროექტები. აქ მან აჩვენა თავად ოსტატი კულინარია ხელოვნების, ბრწყინვალე რესტავრატორი, ისევე როგორც მკაცრი და მომთხოვნი მენტორი, რომელსაც შეუძლია ასწავლოს.

The "ჯოჯოხეთის სამზარეულო" დაიწყო 2011 წელს, უკრაინის ტელეკომპანია "1 + 1". ეს არის იუმორისტული ამერიკული სამზარეულო შოუ Hell- ის სამზარეულო, ძალიან პოპულარულია ამერიკის შეერთებულ შტატებში.

უფრო გვიან Aram Mnatzakanov ჩაერთო პროექტში "ჩხუბისთვის", სადაც მან თავისი გამოცდილება გაუზიარა მოიპოვა რესტორნის ბიზნესის, სხვა მფლობელები დანგრეული ობიექტები. ამ შოუს, მან გამოავლინა ბევრი საიდუმლოებას მათი ბიზნეს უკმარისობა.

და ბოლოს, კიდევ ერთი სატელევიზიო შოუ - "Real სამზარეულო", რომელიც გამოვიდა 2014 წელს, ასევე მოიყვანეს ახალი სურათების Aram პოპულარობა. იქ მას ჩართული შეფასება მუშაობა თხუთმეტი chefs ვისაც სურს გააუმჯობესოს მათი სამზარეულო უნარებისა და კონკურენციას საუკეთესო.

ჯილდოები და მიღწევები

თავისი კარიერის განმავლობაში Aram Mnatzakanov მოიგო არაერთი ჯილდო. პირველ რიგში, მას მიენიჭა ტიტული Chevalier ორდენი "დამსახურებაა იტალიის რესპუბლიკის", რომელმაც გახსნა ბევრი იტალიური რესტორნები, რასაც ხელი შეუწყო კულტურის ამ ქვეყანაში მოსკოვსა და სანკტ-პეტერბურგში.

გახსნას რესტორანი Il Grappolo ( "Il Grappolo") Aram Mnatzakanov პირველი ყველა რუსეთის დაჯილდოვდა "დაფნის" გარეშე "რესტორანი ლეგენდა". 2013 წელს, ჟურნალ "Snob" წარმოდგენილი მას ჯილდო კატეგორიაში "Gastronomy" და პრესაში იყო გამარჯვებული ნომინაციაში "რესტავრატორი წელი."

თუმცა, მთავარი მიღწევა Aram მიხეილის, მართლაც, შეიძლება განიხილოს ათეულობით ადამიანი, ვინც მიიღო თავისი ცოდნა და გამოცდილება რესტორნის ბიზნესი და სამზარეულო. ყველა chefs სამუშაო რესტორანში სამზარეულოთი მნაცაკანოვა რა თქმა უნდა დიდი პროფესიონალები, რომლებიც ყოველდღიურად მიიღეთ ფასდაუდებელი გამოცდილება ამ რთულ შემოქმედებას. შეფ თავად აღიარებს, რომ მას უყვარს ჭკვიანი ადამიანი - მათ შეუძლიათ ასწავლონ finer რაოდენობა კულინარიული ხელოვნების, ვიდრე მუდმივად ჩართული დიდი სიამოვნებით.

რესტორნები Aram მნაცაკანოვა

თავისი კარიერის განმავლობაში Mnatzakanov დააარსა დიდი ჯაჭვის რესტორნები. ის მოიცავს ისეთ დაწესებულებებში:

• ღვინის ბარი "Tube".
• იტალიური რესტორანი Il Grappolo ( "Il Grappolo").
• "მაკარონი".
• პანორამული რესტორანი იტალიური სამზარეულო "თევზი".
• ტრატორია "მოცარელა ბარი".
• ქვეყანა რესტორან "Plug ქვეყანაში".
• ფრანგული Cantina Jerome.

დამფუძნებელი ცნობილი ჯგუფის რესტორნები Probka ოჯახი ( "Family Tube") არის Aram Mnatzakanov. ეს რესტორნები განლაგებულია ძირითადად პეტერბურგში, გარდა ერთისა - "plug ფერი", რომელიც მდებარეობს მოსკოვში, ფერადი ბულვარი.

ყველა დაწესებულებების მუშაობის ზედამხედველობის ქვეშ ცნობილი chefs, ერთი რამ აქვთ საერთო - მათ არ ტარდება ბანკეტების და ზეიმი, ისევე, როგორც არ არსებობს სისტემა VIP მომსახურება - ყველაფერი სია მსგავსად ტოლია. გარდა ამისა, შინაგან თითოეული რესტორანი გამოირჩევა სტილის ინტერიერი - არის ჩართული განვითარების საკუთარი Aram Mnatzakanov. გადაღებული ფოტოები კედლები ამ ინსტიტუტების გადაცემა დახვეწილი გემოვნების რომ სუფევს იქ.

ამჟამად ჩადენილი რესტორნის გახსნას ახალი ობიექტების რუსეთსა და დაიწყო განვითარება დიდი ევროპა - გერმანიაში, მას შემდეგ, რაც იქ ცხოვრობს მისი მეუღლე და შვილი.

მარტივი ხელმოწერა რეცეპტი შეფ მნაცაკანოვა

და ბოლოს, მარტივი კერძი მოამზადოს, სრულყოფილი საუზმე - bruschetta. იმისათვის, რომ ეს, თქვენ უნდა მიიღოს პატარა ნაჭერი პური და მსუბუქად Fry ის ცხელ frying პან ერთად ზეითუნის ზეთი. ცალ-ცალკე, თქვენ უნდა მოამზადოს პასტა salamis და ლეღვის: აუცილებელია მიიღოს ამ ორი ინგრედიენტი, ამოეთხარა და ავურიოთ. Bruschetta უნდა გაგრილებას ქვემოთ, და მაშინ გავრცელდა, მათ მოხარშული წონის. კერძი მზად არის, - Aram მიხეილის სურს ყველა ბონ appetit!