Მარინე თევზი. სილამაზის კონკურსი თევზი: სახელი. ზღვის საკვები თევზი

In საზღვაო წყლებში, როგორც ჩვენ ყველამ ვიცით, სახლში უზარმაზარი სხვადასხვა ცხოველები. საკმაოდ დიდი წილი მათგანი თევზი. ისინი - განუყოფელი ნაწილი ამ საოცარი ეკოსისტემას. მრავალფეროვნება ხერხემლიანთა სახეობების მცხოვრებთა ზღვას და ოკეანეების არის ნათელი. არსებობს საკმაოდ crumbs რომელსაც სიგრძე ერთი სანტიმეტრი, და არსებობს გიგანტი მიაღწია თვრამეტი მეტრი.

წყალქვეშა სამყარო

და გემრიელი ზღვის თევზი! მეგობრების სია ჩვენთვის ბავშვობიდან შთამბეჭდავი სახელები: პოლაკი, ქაშაყი, capelin, saury, cod, hake, halibut, rockcod ... ასევე არსებობს უფრო ეგზოტიკური ნიმუშები. მაგალითად, ზღვის ცხენი, შეუძლია გადაადგილება ვერტიკალური პოზიცია წყლის სვეტი ასევე საინტერესოა, რომ ოჯახში ამ თევზის მშობიარობენ მამაკაცი. ან ვეშაპისებრი ზვიგენი - უდიდესი ზღვის თევზი, მიიღო იმის გამო, რომ მისი ზომა გინესის რეკორდების წიგნში (მისი წონა აღწევს ოცდაათი ოთხი ტონა, სიგრძე შეიძლება აღემატებოდეს ოცი მეტრი). მიუხედავად ამ ვეშაპისებრი ზვიგენი აქვს ძალიან მშვიდობისმყოფელნი განწყობას და კვებავს მხოლოდ plankton. Desperate მყვინთავებმა ზოგჯერ მოახერხა შეეხოთ და კიდევ მიიღოს ride on უკან. კიდევ ერთი ძალიან საინტერესო ზღვის მკვიდრი - mudskipper. იყიდება თევზის მას აქვს ძალიან უჩვეულო სტრუქტურა ორგანო: მისი კუდი საშუალებას მაღალი ნახტომი და ფარფლები ნაცვლად ხელში და ეძლევათ შესაძლებლობა გადაადგილება მიწის. Mudskipper of ჰგავს ხვლიკები, მაგრამ ყოფნა ფარფლები და gills ნათლად მიუთითებს იმაზე, რომ ეს უცნაური ცხოველები ეკუთვნის თევზი.

ძნელია წარმოვიდგინოთ, რამდენად უფრო საოცარი მცხოვრებთა მდგომარეობს წყლის ქვეშ. და პოლარული და ტროპიკული რეგიონებში ხვდება სილამაზის კონკურსი თევზი. სახელები ასობით ახლად აღმოჩენილ ყოველ წელს, ჩვენ გვესმის, მეცნიერები. დიახ, არ მაინტერესებს, ამბობენ, რომ სიღრმეში ოკეანეში არის უარესი შესწავლილი, ვიდრე ხარჯების სივრცეში! ეს სტატია ისაუბრებენ, თუ რა არის სხვადასხვა სახის საზღვაო თევზი, ვისაუბროთ სარგებლობა და კვების თვისებები სხვადასხვა ხერხემლიანები. რა თქმა უნდა, ჩვენ შეგვიძლია მხოლოდ შევეხო ყველაზე გავრცელებული ტიპის, სულ მეტი ოცდაათი ათასი.

კომერციული ზღვის თევზი. ფოტოები და სახელები

მეტი, ვიდრე მესამე მსოფლიოს დაწევას კომერციული თევზი - ის, რომელიც ხასიათდება მაღალი მოსახლეობის სიმჭიდროვის და მაღალი ძალა. განასხვავებენ pelagic თევზი ცოცხალი ზღვის ზედაპირზე და ზედა ფენების (სკუმბრია, ქაშაყი, tuna), ქვედა და ქვედა თევზი ცხოვრების ბოლოში ან ახლოს ბოლოში ქვედა ფენების (cod, plaice, Pollock, halibut). აღსანიშნავია, რომ in vitro განზავდეს თევზჭერის ზღვის თევზი. ასეთი სახეობების სია არ ჩამოვთვალოთ მთლიანად: ისინი წარმომადგენლები ოჯახებს კამბალისნაერთა, სკუმბრია, carangidae და მრავალი სხვა. შემდეგი, ჩვენ ვეუბნებით იმ პირებს, რომლებიც ქმნიან მასობრივი საქონლის დახლებზე.

cod თევზი

ყველა ამ ოჯახის წევრები განსხვავდება ცოტა ცხიმი ხორცი (როგორც წესი, ერთ პროცენტი) და მაღალი ცხიმის მარაგი ღვიძლში (სამოცდაათი პროცენტი). ძირითადი სახეობის - cod, შავი ვირთევზა, haddock, ზაფრანა cod, hake, გველთევზა, hake, POLLOCK.

1. Cod

ალბათ ერთ ერთი საუკეთესო საკვები თევზის, ხასიათდება ხშირი თეთრი ხორცი, რომელიც ემსახურება შესანიშნავი წყარო ცილის და ნაკლებობა პატარა ძვლების კუნთების. მას გააჩნია unsurpassed კვების თვისებები და მოქმედებს, როგორც ნატურალური ნედლეულის წარმოების თევზის ზეთი. ეს არის ასევე ძალიან სასარგებლო ღვიძლის და cod შველი.

2. Haddock

მას აქვს ძალიან გემრიელი და სატენდერო ხორცის ყველა cod. მთვლელები შეიძლება მოვიდეს სახელწოდებით "cod", მაგრამ haddock შეიძლება ადვილად გამოირჩევა შავი ზოლის. ეს საზღვაო ხელში თევზის საშუალო წლიური მოსავლის მოცულობა მესამე ადგილზეა მსოფლიოში, მეორე მხოლოდ POLLOCK და cod. ცნობილია თავისი შესანიშნავი ბალანსი მინერალების შემადგენლობა. კარგი წყარო კალიუმის და ნატრიუმის. Haddock ხშირად მომზადებული დიეტა კვება.

3. შავი cod

ძალიან პოპულარული სილამაზის კონკურსი თევზი. სახელები გვხვდება სხვადასხვა - თევზის ნავთობი, ქვანახშირი თევზი. სხვა Gadidae სხვადასხვა მასშტაბებს, რომელსაც ლითონის რეფლუქსი. მას აქვს შესანიშნავი გემო, მდიდარი ცხიმი: ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების მასში ორმოცდაათი პროცენტით მეტია, ვიდრე ორაგული. შავი cod შეიცავს ბევრი ნიკოტინმჟავა, სელენის, ვიტამინი B12. სასარგებლო ადამიანებს დასუსტებული იმუნური სისტემა, მაღალი ქოლესტერინი, ვინც ხშირად განიცდიან სტრესი და შფოთვა.

4. Navaga

იყოფა Pacific (Far East) და North. პირველი ტიპის ახასიათებს დიდი ზომის (ინდივიდუალური წონა ერთი კგ), მაგრამ ეს არ არის დაფასებული მომხმარებელთა ნაკლები. Pacific navaga აქვს rougher და არა როგორც გემრიელი, არომატული და წვნიანი, როგორც ჩრდილოეთით, ხორცი. ეს თეთრი ზღვის თევზი არის დაბალი calorie.

5. Burbot

არსებობს ორი სახის თევზსაჭერი burbot: წითელი და თეთრი. უკეთესი იყიდოს თევზი პირველი სახის: მიუხედავად იმისა, რომ მას აქვს მცირე ზომის (წონა მდე ერთი კილოგრამი, ხოლო თეთრი eel შეიძლება მიაღწიოს წონა ოთხი კილო), ეს გემოვნების ბევრად უკეთესი. ზოგადად, თანმიმდევრულობა ხორცი თევზი არის უხეში, ვიდრე cod. Fat პრაქტიკულად არ არსებობს (0.1 პროცენტით).

6. hake და hake

ძალიან ახლოს არიან ერთმანეთთან საზღვაო თევზი (ქვედა სურათები). სულ არსებობს ათამდე ტიპის. კანის მასშტაბის საფარი მოხატული ფერი მოყვითალო-ვერცხლის და ნაცრისფერი ყავისფერი და თითქმის შავი. ხარისხის ხორცი ნათლად ზემდგომი cod: საკმაოდ ნაზი, თეთრი, კარგი გემო, საკმაოდ fat (მდე ოთხი პროცენტი fat).

7. Pollock

ეს benthic საზღვაო თევზი გავრცელებული ჩრდილოეთ წყნარი ოკეანის. სიგრძე აღწევს ოთხმოცდაათი სანტიმეტრი და წონა - ოთხი კილო. ნაპოვნია აზიაში (ბერინგის, იაპონია, ოხოტის ზღვა) და ამერიკის სანაპიროზე (Monterey Bay და Alaska). Atlantic Pollock ცხოვრობს ბარენცის ზღვაში. ძალიან ადვილია საზ ხორცი ამ თევზის შეგიძლიათ იმატებს, jerk, fry, bake ფოლგაში. იგი შეიცავს ფართო სპექტრის სასარგებლო ნივთიერებები: ვიტამინები A, C, PP, E, B ჯგუფის, ქლორის, კალიუმის, რკინის, კალციუმის, იოდის და სხვა მინერალები. ცხიმის შემცველობით - ორი პროცენტით.

flounder თევზი

ამ ოჯახს ფაქტობრივად მოწყვეტილია flounder და halibut. მათი სამომხმარებლო თვისებები არ არის იგივე. მათ შორის შორეული flounder საუკეთესო yellowfin, რომელსაც აქვს ნათელი ყვითელი ფარფლები, zheltopolosaya, მუქი და იაპონური. მათ შორის კამბალისნაერთა ოჯახის ასევე ცნობილია, საზღვაო ენაზე. ეს თევზი ხასიათდება წაგრძელებული სხეული და ძალიან გემრიელი ხორცი. საერთოდ, ღრმა ზღვის ცხოვრება მინიმუმ ხუთასი კამბალისნაერთა სახეობაა.

1. Flounder

იგი ასევე მოუწოდა ზღვის ქათამი. ხორცი თევზი არის თეთრი, გემრიელი, არ არის პატარა ძვლები (გარდა იმ დროიდან flounder, რომლის ძვლის ფორმირების მიმოფანტული ორგანო). ცხიმის შემცველობით - ერთიდან ხუთ პროცენტს. დამსახურებული პოპულარობა North Sea რაოდენობა, ისევე როგორც საერთო ატლანტიკის plaice. ეს სილამაზის კონკურსი თევზი განსხვავდება გაბრტყელებული სხეული და საინტერესო მოწყობის თვალში. ხორცის flounder - საწყობი სელენი, ვიტამინები A და D, იგი უყვარდა მოყვარულებს დელიკატური არომატი, მაგრამ ამავე დროს, ყველას არ მოსწონს მისი თავისებური ძლიერი სუნი.

2. Halibut

ყველაზე ცნობილი სახეობის - Greenland, შავი და halibut. ეს ზეთოვანი ზღვის თევზი (ცხიმის შემცველობა - ხუთიდან ოც პროცენტს) თეთრი გემრიელი და სატენდერო ხორცი, რომელსაც ტკბილი გემოს. Halibut, განსაკუთრებით Khingan - შესანიშნავი წყარო ცხიმმჟავები (ასი გრამი ფილე - ერთი გრამი ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები), ეს იმას ცოტა ძვალი. სრული მაგნიუმის, კალიუმის, სელენი, ფოსფორის, ვიტამინების B6 და B12. ეს თევზი დაიცავს თქვენ ათეროსკლეროზი და არითმია, გააუმჯობესოს სისხლის ნაკადი დასასვენებლად არტერიები და ვენები და შეამცირებს მათი წინააღმდეგობა.

bonito თევზი

სავაჭრო ღირებულება ამ ოჯახის გაიყიდა სხვადასხვა სახელები. არსებობს შორეული, Kurilskoe, Atlantic (ოკეანის), შავი ზღვის აზოვის-სკუმბრია, bonito, tuna. როგორც წესი, ხორცი ამ თევზის საკმაოდ მსუქანი, არ არის პატარა ძვლები, ნაზი.

1. სკუმბრია

ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული თევზის რუსულ ენაზე. ყველამ იცის, რომ ყველაზე სასარგებლო - შემოდგომაზე სკუმბრია, ამ დროს, მისი fat აღწევს ოცდაათი პროცენტი საკუთარი წონა, ხოლო fat პირებს გაზაფხულზე დაჭერა არის მხოლოდ სამი პროცენტი. ეს სილამაზის კონკურსი თევზი შეიცავს ბევრი omega-3 ცხიმოვანი მჟავების, B12 და დ

2. Tuna

განაწილებული ატლანტიკის წყლებში, ხორციელდება მიმდებარე ფენების და წყლის ზედაპირზე. ეს gregarious მტაცებლური დიდი თევზი. ეს არის ძალიან თერმოფილური, ასე რომ შავი ზღვის გამოჩნდება მხოლოდ ივლისსა და აგვისტოში. სიგრძე აღწევს ოთხი მეტრი და წონა ნახევარ ტონა არის. ეს არის მაცდური პრიზი ნებისმიერი მეთევზე. განასხვავებენ skipjack, ALBACORE, yellowfin, spotted, bigeye tuna. ხორცი სხვადასხვა დაბალი ცხიმის შემცველობა - ორ პროცენტს.

3. Bonito

მისი თქმით, სხეულის ფორმა აქვს tuna, მაგრამ პროპორციულად მცირდება. ეს gregarious მტაცებლური თევზი ცხოვრება შავი ზღვის აღწევს წონა შვიდი კილო, და სიგრძე - ოთხმოცდახუთი სანტიმეტრი. Bonito, როგორიცაა tuna, სითბოს მოყვარული, ასე რომ ზამთარში წასვლა მარმარილოს ზღვა და შავი ზღვის წყლის shoals უკან საკმაოდ ამოწურული, ისე დაჭერა ასეთი პირი იშვიათად შესაძლებელია. განასხვავებენ მრავალი სახის bonito: მეფე სკუმბრია (WAHOO), მონოქრომული bonito, Savary, მყივანი bonito და სხვები. ეს თევზის ხორცი ღია ფერის, სქელი თანმიმდევრულობა და სასიამოვნო არომატით შეიცავს ორიდან ხუთ პროცენტი ცხიმი (გარდა bonito ერთი ფერი, რომელსაც ცხიმის შემცველობა მდე ოცი პროცენტი).

carangidae თევზი

საერთოდ არსებობს დაახლოებით ორასი სახეობაა. გარდა ამისა, სტავრიდას, ამ ოჯახს შედის trevally, Vomero, lihiyu, yellowtail და სხვები. ცხენი სკუმბრია ხორცი, რომელსაც აქვს მონაცრისფრო ფერი, ცხიმის შემცველობა არის ორ და ოთხი პროცენტით. უგემრიელესი - desyatiperaya თევზის წონა, ეს გარკვეულწილად უფრო დიდი, ვიდრე ჩვეულებრივი. SCAD სხვადასხვა სახის გემო და სუნი (მაწონი). ცხიმიანობას trevally - ნახევარი პროცენტული წერტილი, Vomero - ერთი ან ორი პროცენტით, ლეის - სამიდან ხუთ პროცენტს.

Scorpionfish თევზი

ყველა სახის ამ ოჯახის კომერციულად ხელმისაწვდომი სახელწოდებით "ზღვის ბასი". ატლანტიკის, აქვს კომერციული ღირებულება და ჩვეულებრივი ქორჭილა Sebastes mentella (beaked whale) წყნარ ოკეანეში - წითელი snapper. Atlantic სახეობის შეიცავდეს ექვსი პროცენტი ცხიმი, თითქმის ორჯერ პატარა ცხიმის აქვს Pacific თევზი. Sea bass - ღირებული ნედლეულის სამზარეულო, აწარმოებს ძალიან გემრიელი თევზის ბულიონი.

sparidae თევზი

Pagrus კუბის კობრი, კაპარჭინა, თევზის Chon, კბილის Scapa - ყველა წარმომადგენელი sparidae ოჯახს. თაროებზე, მათ შეიძლება ქვეშ მოექცა ერთი სახელი "Ocean კობრი." გააჩნიათ დაბალი ცხიმის (ორი პროცენტი), წვნიანი და სატენდერო ხორცი. გამონაკლისი თვალსაზრისით ცხიმის შემცველობა მხოლოდ Scapa, მისი ხორცი შეიცავს შვიდი ათი პროცენტი ცხიმი. გემოვნების შეახსენებს წარმომადგენელი sparidae კობრი. Dourado ასევე მოუწოდა ზღვის კობრი და gilt-head კაპარჭინა. მოვლენები, ცოტა სასტიკი, მაგრამ ხორცი - გემრიელი, არომატული, მინიმალური ოდენობა ძვალი. იმის გამო, ყოფნა უჯერი ცხიმოვანი მჟავები, მათ შორის myristic, palmitic, lauric, ამ სილამაზის კონკურსი თევზი არის ძალიან სასარგებლო. Eating Dorado, თქვენ გადარჩენა გულის ეფექტი თავისუფალი რადიკალების და თავიდან ფორმირებას სისხლის კოლტების.

nototheniids თევზი

ანტარქტიდის ბოლო წლებში, არ აითვისა craft გემრიელი თევზი - rockcod და სხვა ამ ოჯახის წევრები: ოკეანის goby, Toothfish, SQUAM. ამ სახეობის ყველაზე მსუქანი პირებს - Toothfish (შემცველი ოცი ოცდახუთი პროცენტით fat), რასაც მოჰყვა მარმარილოს rockcod (რვა თექვსმეტი პროცენტი) The SQUAM (ოთხი ექვსი პროცენტი) და Gobies ოკეანის (ნახევარი პროცენტი). თევზის ხორცი თეთრი მონაცემები, მკვრივი, არომატული, არ არის პატარა ძვლები.

croakers თევზი

ოჯახი შედგება მდე ას ორმოცდაათი სახეობაა. მათ შორის სავაჭრო სახელწოდებას პირებზე დახლებზე, ჩვენ ვართ ყველაზე ცნობილი ზღვის კალმახი, თევზი კაპიტანი (otolith), croaker, umbrine. დაჭერა არსებობს შემთხვევები, წონის ერთი ათი ან თორმეტი კილო fat სამ პროცენტს. ნუ საშუალო თევზის ხორცი არასამთავრობო ხისტი და არ არის ძალიან უხეში, აქვს დიდი - უხეში ბოჭკოვანი. ყველა ოჯახის წევრები croakers, განსაკუთრებით umbrine და otolith ღირებული სახეობების, რადგან პრაქტიკულად არ გემო და სუნი ზღვის, თვისებებს ჰგავს ტრადიციული თევზი გვხვდება შიდა წყლებში. Trout piroksidinom მდიდარია ვიტამინებით A და E, ომეგა -3 მჟავები. ეს მკვებავი და გემრიელი თევზი უყვარდა მომხმარებელთა და ემხრობა ინგრედიენტი ბევრ კერძები.

ქაშაყი თევზი

ალბათ, არ არსებობს ადამიანი, რომელიც ერთხელ მაინც თავის ცხოვრებაში არ ჭამა ქაშაყი. ყველა რუსი ბავშვი ცნობილი ბავშვობიდან. ეს თევზი აქვს ძალიან ღირებული კომერციული მნიშვნელობა, ცხოვრობს, ძირითადად ჩრდილოეთ ნაწილში წყნარი ოკეანის და Atlantic ოკეანეები. ქაშაყი უამრავი ცილის, ვიტამინი A, პოლიუჯერი ცხიმები. თუმცა, როგორც მას აქვს ბევრი ძვლები, რომელიც, თუმცა არ შეუწყვეტია მოგების დიდი პოპულარობით მოსახლეობაში. ხშირად ქაშაყი გამოიყენება მარილის სახით. ნიდერლანდებში, რომელსაც ეწოდება "დარბაზი" დიდი შებოლილი თევზი, და პატარა მარილი - "bekling".

დნობით თევზი

ყველაზე ცნობილი წარმომადგენელი ამ ოჯახს - capelin. ეს პატარა საზღვაო თევზი თითქმის krugopolyarnoe განაწილება: ჩრდილოეთ ნაწილში Atlantic (ბარენცის ზღვის) და წყნარი ოკეანის, Arctic. მომხმარებელთა ზოგჯერ შევჩერდეთ ხელმისაწვდომი პატარა თევზი. და კარგი მიზეზი. ეს ნამდვილად უნდა იყოს ჩართული დიეტა! სად სხვაგან შეგიძლიათ იმდენად, კალიუმის, იოდის, ნატრიუმის? მაგრამ capelin მაღაზიაში მფლობელები cats - pets მიყვარს ეს თევზი. ეს პატარა შემაერთებელი ქსოვილის და ამავე დროს ბევრი ცხიმმჟავები და ცილის (დაახლოებით ოცდასამი პროცენტი), რომ ქვედა ქოლესტერინის დონე, ყურადღებით ამოღებულ სისხლძარღვის კედლის დაფა. Capelin შეიძლება მოხარშული ძალიან სწრაფად, ყველაზე გემრიელი იგი გამოდის შებოლილი და შემწვარი.

დასკვნა

მარინე თევზი, ფოტო და აღწერა, რომელიც მოცემულია ამ სტატიაში - ეს არის, რა თქმა უნდა, მხოლოდ მცირე ნაწილი ყველა ხერხემლიანი რომ ცხოვრობს წყლებში ოკეანეების. ჩვენ ვისაუბრეთ მხოლოდ ის სახეობები, რომლებიც მომხმარებელთა აუცილებელია. მას შემდეგ, რაც ქვეყანაში ხუთშაბათი ითვლებოდა თევზის დღე. ახლა, ყველა სახის თევზი, განსაკუთრებით ზღვის, როგორც ჩანს, ჩვენს მაგიდები თითქმის ყოველდღე. ეს მარტივად აიხსნება: ხორცის მცხოვრებთა ღრმა ზღვის შეიცავს საჭირო ადამიანის ჯანსაღი ცხიმი, ამინომჟავებს და ვიტამინებს. ამ ზღვის თევზი სანიტარული დადგენილია, ბევრად უფრო სასარგებლოა მტკნარი წყლის პრაქტიკულად არ ახდენს გავლენას ადამიანის ზემოქმედება გარემოზე, ამიტომ მცხოვრებთა ზღვას ნაკლებად დაბინძურებული მძიმე ლითონები, არ შეიცავს მავნე ადამიანებს რადიონუკლიდების და პესტიციდების.