Მომზადება სუში სახლში? მარტივად!

იაპონური სამზარეულოს მიიღო დიდი პოპულარობა. იაპონური კერძები აქვს არაჩვეულებრივი და დასამახსოვრებელი გემო ძალიან კარგია ჯანმრთელობისთვის: მას სჯეროდა, რომ იაპონური სამზარეულო - ერთი ჯანსაღი მსოფლიოში. იაპონია ცნობილია წარმოუდგენელი ხანგრძლივობა და დიდი რაოდენობით centenarians, და რაოდენობის fat ხალხი იქ უპრეცედენტოდ დაბალ დაახლოებით 0.2% - და ეს დიდწილად იმის გამო, სპეციალური დიეტა. ძირითადი კომპონენტების იაპონური კერძები ზღვის პროდუქტები, მათ შორის ზღვის მცენარეების, ბოსტნეული და ბრინჯი. ყველაზე ფართოდ გამოიყენება იაპონიის გარეთ მოიპოვა მიწა, რომელიც შედგება ზღვის პროდუქტები და ბრინჯი. არსებობს სხვადასხვა ჭორები სუში ბარი და კერძები, რომლებიც მომზადებული არსებობს, და ფასები იქ იმიტომ, რომ მათი პოპულარობა საკმაოდ მაღალია, ამდენი გულშემატკივარი იაპონური სამზარეულოს იპოვოს გზა მომზადება სუში სახლში.

მომზადება სუში არის ისეთი რთული, სახლში, როგორც ეს შეიძლება, როგორც ჩანს ერთი შეხედვით. რა თქმა უნდა, შედეგი არ არის იდეალური - იაპონიაში ითვლება, რომ იმისათვის, რომ ისწავლონ, რათა კარგი სუში შეფ უნდა იყოს 5 წლის, მაგრამ ვინ თქვა, რომ მზარეული უნდა გაიაროს ასეთი სწავლება ჩვენს სკოლებში? ასე რომ, ჩვენ შეგვიძლია უსაფრთხოდ დაიწყოს მიღების სუში სახლში, და რამდენიმე ხნის შემდეგ ისინი მიიღებენ არა უარესი, ვიდრე სუში ბარი.

იმისათვის, რომ სუში სახლში, თქვენ უნდა გადაწყვიტოს, თუ მათი კლასის. სავარაუდოდ, ეს იქნება რულონები ერთად შევსების (ყაყაჩოები). ეს არის საუკეთესო უპირატესობას ზღვის პროდუქტები, სასურველია არ ნედლეული, ჩვენი latitudes, ძალიან რთულია ხარისხიანი და ახალი უმი თევზი, squid, კიბოსებრთა და სხვა საზღვაო ცხოვრებაში. სხვათა შორის, მაშინაც კი, იაპონიაში იშვიათად შეჭამეს ნედლეული თევზის, რომ ჩვენ სმენია ან. იგი ასევე ხშირად გამოიყენება ბოსტნეული, როგორიცაა კიტრი, avocado, კიტრის გოგრა, ტკბილი წიწაკა. და რაც ყველაზე მთავარია, რომლის გარეშე სუში სახლში არ არის ზუსტად აღმოჩნდება - ბამბუკის mat Makis შექმნას რულონები. დამწყებთათვის სუში სამზარეულო სახლში შეიძლება განმუხტვის კომპლექტი, რომელიც შეიცავს ყველა საჭირო კომპონენტს, მათ შორის ხალიჩა, ყველა საწებელი, nori - ყველა, შევსება.

გარდა ამისა, შევსების რულონები, ჩვენ უნდა ფურცლები გამხმარი კელპი და სხვა მცენარეების, მოუწოდა nori და ბრინჯი, სასურველია განსაკუთრებული, მაგრამ fit და ზოგიერთი მრგვალი კლასის. თქვენ ასევე უნდა საფონდო up თქვენი საყვარელი იაპონური condiments, როგორიცაა პიკელებული Ginger, სოიოს სოუსი, Wasabi. შეცვლის მათ ჩვენი პროდუქცია შეუძლებელია.

შერჩევა nori - ძალიან მნიშვნელოვანი ეტაპი. ყველაზე პროდუქტების ჩვენს ბაზარზე არის ძალიან მაღალი ხარისხის და მომზადების ასეთი ფურცლები გააფართოვოს და გავრცელება. Sushi სახლში უმჯობესია გამოიყენოთ nori კატეგორიის "ოქრო" და "ვერცხლისფერი", და A და B მეორეს მარკირება, როგორც სხვა კატეგორიები მომზადება რულონები არ არის შესაფერისი, რადგან მათ არ აქვთ ადეკვატური ductility. სამწუხაროდ, როგორც წესი, კომერციულად ხელმისაწვდომი nori მიხედვით არ აღემატება "წითელი", და C. პრინციპში, შეგიძლიათ ცდილობენ მათი გამოყენება, მაგრამ უმჯობესია, სანამ გადაიტანოთ გამართავს მათ მეტი ცხელი ორთქლი ისინი გააფართოვოს რამდენიმე წამში. დიახ, მუქი ფურცლები პაკეტი - the მკვრივი და უფრო არომატული nori.

ყველაზე მნიშვნელოვანი ეტაპი მომზადების მიუხედავად ამზადებს სუშის სახლში ან რესტორანში - სამზარეულო რაისმა. სუშის ბრინჯის მოითხოვს ფრთხილად მომზადება: დაახლოებით ერთი საათით ადრე სამზარეულო უნდა გაიწმინდა ასეთი სახელმწიფო, რომ წყალი გახდა სრულიად გამჭვირვალე და შემდეგ დაეტოვებინა, რათა გამოშრობა საათის colander. შემდეგ გააგრძელოთ cooking. ღრმა პან დააყენა რაისმა და შეავსოთ წყლით, ისე, რომ იგი ავსებს კონტეინერი არა უმეტეს ერთი მესამედი (დაახლოებით 250 მლ 200 გ ბრინჯი). სანამ წყლის boils, დაამატოთ წყლის ნაჭერი Conboy - ეს alga მისცემს კერძი სპეციალური დელიკატური არომატი. მოვხარშოთ ბრინჯი უნდა მოუტანს საშუალო სითბოს და მზარეული - ძალიან დაბალი 10-13 წუთი, ყველა ერთად სახურავი დახურულია. მას შემდეგ, რაც ყველა წყლის boils მოშორებით, თქვენ დატოვონ პან ქვეშ სახურავი დახურულია კიდევ 10-15 წუთი, რათა გაერკვნენ "მიაღწია". ამ დროს თქვენ უნდა მოამზადოს ნარევი ხელოვნება. ლ. ბრინჯის ძმარი (შეიძლება შეცვალოს თეთრი ღვინო), ზღვის მარილი და ნახევარი საათის განმავლობაში. ლ. შაქარი, შემდეგ დაამატოთ ეს ბრინჯი. Salt ვერ დააყენა, შეგიძლიათ შეცვალოს იგი ჩვეულებრივი, ისევე როგორც ზოგიერთი მზარეული დაამატოთ კოვზი გულისთვის გემოს. ფიგურა ჩაერიოს ჩვეულ შეუძლებელია - ეს აუცილებელია ყურადღებით გახდეს ისე, რომ არ დაარღვიოს მარცვალი. როდესაც სამზარეულო რაისი რულონებად არ უნდა იყოს ცხელი.

შემდეგი Macy ის დააყენა ფურცელი nori: დამოკიდებული, თუ რამდენად სქელი ან თხელი რულონები თქვენ, თქვენ უნდა მიიღოს ფოთოლი ან ნახევარი. On nori ბრინჯი ჩაუყარა ფენა 7 მილიმეტრამდე სისქის ერთნაირად გარდა კიდეები - ეს არის ვარაუდი, თავისუფლად დატოვების შესახებ სანტიმეტრი აფიქსირებს roll, რულონები სქელი - 1,5-2 razabolshe. შუა ზოლები შეიძლება fluff wasabi შერჩეული და დააყენა ჩაყრა - არა უმეტეს 3 კომპონენტები თხელი და არა უმეტეს 5 სქელი რულონები.

მოცემული ანალიზის დახმარებით Makis ქმნიან მჭიდრო roll და არაერთხელ scrolls უკან და მეოთხე, რათა ის მჭიდრო როგორც შესაძლებელი, unwrap mat და ძალიან მკვეთრი დანა, მოჭრილი შევიდა მზა რულონები. ეს ყველაფერი.