Რა არის ბრინჯის ძმარი?

ეს არაჩვეულებრივი ფრაზა, როგორც ბრინჯის ძმარი, ძირითადად ნაცნობი ფანები იაპონური სამზარეულოთი, რომელიც მის გარეშე უბრალოდ წარმოუდგენელია. გარდა ამისა, ბევრი აზიური სამზარეულოს, ეს ძმარი საკმაოდ პოპულარულია. იაპონიის გამოყენება დაიწყეს ბრინჯის ძმარი მესამე საუკუნეში. ე., მაგრამ საუკუნეების განმავლობაში ეს უკვე ხელმისაწვდომია მხოლოდ მდიდარი სეგმენტების მოსახლეობას. მაგიდები რიგითი მოქალაქეები, ის იყო მხოლოდ XVI საუკუნეში, და ახლა ძმარი არის საერთო კომპონენტი მომზადება ტრადიციული კერძები ხელმისაწვდომი.

ეროვნული სამზარეულოს იაპონია, ძმარი საფუძველზე რაისმა მოუწოდა "სუ" და გამოიყენება წარმოების სუში. იაპონური ბრინჯის ძმარი ახასიათებს ტკბილი გემო და რბილი გემო, განსხვავებით ჩინური ბრინჯის ძმარი, რომელიც მწვავე და აქვს მომჟავო გემო. სუნი რაღაც ბალზამირებული ძმარი, მაგრამ აქვს რამდენიმე ხის ტონი.

სფერო ბრინჯის ძმარი არის ფართო. ყველაზე პოპულარული არის ძმარი "kokumotsu-su", რომელიც მზადდება რამდენიმე სახეობის ბრინჯი. გარდა ამისა, შესაძლებელია გამოიყენოთ ძმარი "yonedza" - ერთ-ერთი სახეობის ბრინჯი. იაფი არის ძმარი "Gosei-su", რომელიც არის ნაზავი სინთეზური და ბუნებრივი ბრინჯის ძმარი.

არსებობს რამდენიმე სახის ბრინჯის ძმარი: ნათელი, წითელი და შავი და ძმარი და სანელებლები. ძმარი მზადდება საფუძველზე ბრინჯი გაცილებით რბილი, ვიდრე ვაშლის ან ალკოჰოლის, ამიტომ ფართოდ გამოიყენება მიცემა ბრინჯი განსაკუთრებულ გემოს for refueling სალათები, ბოსტნეული, marinating სხვადასხვა სახეობის ზღვის პროდუქტები, ისევე როგორც ყელში ფრინველის კერძები, თევზის კერძები და გამოიყენება მომზადება სხვადასხვა საწებლები. Bright ძმარი გამოიყენება, რათა სხვადასხვა ტკბილი და მჟავე კერძები, და შავი არის პოპულარული სასადილო სუნელი. ბრინჯის ძმარი შეუძლია მისცეს გამორჩეული ოდნავ მჟავე ბოსტნეული, მსუბუქი გემო და არომატი, ამიტომ გადაწყვიტა, რომ დაამატოთ ეს სოუსი.

ეს საოცარი ბრინჯი პროდუქტი არის კარგი არა მარტო თავისი შესანიშნავი გემოთი და ზომიერი, დახვეწილი გემო, არამედ გამოხატული ანტიბაქტერიული თვისებები, რომელიც მისცეს მას უნარი, რათა ჩვენი ორგანიზმის წინააღმდეგობის სხვადასხვა დაავადებებს.

როგორ გააკეთოს ბრინჯის ძმარი?

ბრინჯის ძმარი შეიძლება მომზადებული დამოუკიდებლად, მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის საკმაოდ შრომატევადი და შრომატევადი პროცესია. მაგრამ შედეგად პროდუქტი საკუთარი მიღებისას, და ღირს ხანგრძლივი საკმარისი. მნიშვნელოვანი! ყველა დროს გამოყენებული სამზარეულო ძმარი კონტეინერები უნდა კერამიკული ან მინის, ეს შეიძლება იყოს ძალიან აღვივებს პირები ან ხის კოვზით.

ბრინჯის ძმარი: რეცეპტი

მომზადება ხელნაკეთი ბრინჯის ძმარი, თქვენ უნდა: 300 გრამი ბრინჯი, 1.2 ლიტრი წყალი, 900 გრამი შაქარი, 1 \ 3 tbsp. tablespoons მშრალი საფუარი.

ფიგურა rinse დეტალურად ქვეშ წყალი, დასვა კერამიკული ან მინის კონტეინერში და შეავსოთ წყლით. განათავსეთ კონტეინერი ბრინჯი გაჟღენთილია თბილ ადგილას 4 საათი და შემდეგ დამთავრდება და ინახება cool ღამის (არ ყინვის). ამის შემდეგ, რის შედეგადაც ინფუზია დაძაბულობა მეშვეობით რამდენიმე ფენა cheesecloth და დაამატოთ შაქარი. აურიეთ საფუძვლიანად სანამ შაქარი არის გახსნილი და მოვხარშოთ ორთქლის აბანო ნახევარი საათით. შედეგად ნარევი არის მაგარი, დაასხით შევიდა ბოთლი, დაამატეთ საფუარი. დუღილის უნდა გაგრძელდეს 5-7 დღის განმავლობაში (გაქრობამდე ქაფი და ბუშტები), მაშინ აუცილებელია, კიდევ ერთხელ დაასხით ნარევი შევიდა სუფთა კონტეინერი, კისრის ჰალსტუხი cheesecloth და ადგილი ბნელ ადგილას ერთი თვის განმავლობაში.

შედეგად ძმარი უნდა იყოს გამჭვირვალე, აქვს სასიამოვნო არომატი და ტკბილი მჟავე გემო. თუ თქვენ მოწყობა შედეგად გემოვნების ძმარი, აუცილებელია, რომ სანიაღვრე ერთხელ, მოვხარშოთ და დაასხით შევიდა მჭიდროდ კორპის ბანკები. ეს შეიძლება იყოს შენახული ძმარი ხანგრძლივი საკმარისი.