Ნაღმტყორცნებიდან და pestle - საჭირო ატრიბუტები ნებისმიერი სამზარეულო

მიუხედავად იმისა, რომ მრავალფეროვნებას თანამედროვე საყოფაცხოვრებო ტექნიკით განკუთვნილი სამზარეულო, ნაღმტყორცნებიდან და pestle ხელმისაწვდომია თითქმის ნებისმიერ სახლში. და ეს არ არის მხოლოდ ხარკი ტრადიციები სამზარეულო, არამედ ბანალურ აუცილებლობა. ხშირად დიასახლისი ვიცი, რომ სანელებლები, comminuted ნაღმტყორცნებიდან, მისცეს ნებისმიერი კერძი მდიდარი გემო და არომატი. გახეხილი ადრე სამზარეულო საკვები შეინარჩუნოს ყველა მათი ნუტრიენტები.

ნაღმტყორცნებიდან და pestle შეიძლება დამზადებული ბევრი ბუნებრივი მასალები, როგორიცაა ხე, გრანიტი და მარმარილო. ზოგიერთი მწარმოებლები მათი პროდუქცია გამოიყენოთ სხვადასხვა ლითონები. ასე რომ, თქვენ გადაწყვიტეთ, რომ თქვენი სამზარეულო უნდა იყოს ნაღმტყორცნებიდან და pestle. როგორ ავირჩიოთ შესაფერისი თქვენთვის? პრობლემის გადაჭრის შეძენის ნაღმტყორცნებიდან და pestle, თქვენ უნდა გადაწყვიტოს, თუ რა თქვენ მათი გამოყენება. მაგალითად, ხის ნაღმტყორცნებიდან - ეს არ არის საუკეთესო არჩევანი, თუ გსურთ რუბლს შეადგენს სველი მწვანილი და სუნელები, როგორც მასალა, რომელიც კეთდება, აღიქვას ნივთიერებების შეიცავს მათ. უნდა აირჩიოს პროდუქციის ხის შეიქმნა ერთი ცალი. ზედაპირზე ფილმი იქმნება თანდათანობით, რომელიც ხელს უშლის შეღწევას ქიმიკატების ბოჭკოვანი მასალა. ნაღმტყორცნებიდან, თქვენ არ შეგიძლიათ უბრალოდ რუბლს შეადგენს, არამედ ფუნტი სანელებლები ინტენსიურად მიმდინარეობს.

ყველაზე უნივერსალური ნაღმტყორცნებიდან და pestle მზადდება მარმარილოს ან გრანიტის. ეს სასურველი პროფესიონალი chefs. მათი მთავარი უპირატესობა წინააღმდეგობა ნებისმიერი მექანიკური სტრესი, ნაკლებობა საპასუხოდ მჟავე რთული და საკვები საღებარი. ასეთ ნაღმტყორცნებიდან შეიძლება გაანადგურა თითქმის ყველა მშრალი საკვები, მწვანილი და სუნელები. ასევე შესაძლებელია, საზ მაკარონი და სუნელი ზეთი დაფუძნებული.

ნაღმტყორცნებიდან და pestle ბუნებრივი ქვები (carnelian გრანიტის, აქატი, chalcedony, onyx) შეეფერება სახეხი ყველაზე აგრესიული სუნელი. ამ შემთხვევაში, თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ გავლენა სახეხი მეთოდი და არ უნდა იყოს მხოლოდ rubbed სანელებლები.

ფაიფური ნაღმტყორცნებიდან და pestle არ აღიქვას ტენიანობის და სუნი, ადვილად იწმინდება, გამძლეობით მჟავები. მათი მთავარი მინუსი არის brittleness მასალა. როდესაც ვმუშაობთ ნაღმტყორცნებიდან შეიძლება მხოლოდ რუბლს სანელებლები, არ წაიღებს მათ.

ლითონის პროდუქცია ითვლება თითქმის მარადიული. ყველაზე დაჟინებული მათგანი - cupro ნიკელის და სპილენძის. უჟანგავი რკინა წყალგაუმტარი და თითქმის არ აღიქვას odors. თუჯის ნაღმტყორცნებიდან სწრაფად rust, ასე რომ მხოლოდ ხმელეთზე სანელებლები მათ. ბრინჯაოს ნაკეთობა სწრაფად გაუარესდება მუდმივი თავდასხმები, ამიტომ ისინი უფრო შესაფერისი სახეხი სანელებლები.

გარდა ამისა, არჩევანი მატერიალური, აუცილებელია, რომ ყურადღება მიაქციონ ფორმის ნაღმტყორცნებიდან თავად. მაგალითად, სახეხი კაკალი და მწვანილი შესაფერისი ცალი ფირფიტა დაბალია. ეს უნდა იყოს ბინა ან ოდნავ მომრგვალებული ბოლოში. როდესაც სახეხი საკვები ამ შემთხვევაში ისინი გადაიქცევა ფხვნილი. დიდი და bulky spice ადვილი უნდა grind მაღალი და ოდნავ შეამცირა ნაღმტყორცნებიდან. მათი პროდუქტი, ეს არ იქნება გადაიქცა ძალიან ჯარიმა მტვერი.

მცირე მოცულობის ნაღმტყორცნებიდან სრულყოფილი ემზადება არომატული ნიღბები, კვების ფორმულები თმის და ფრჩხილების.

ძირითადი მოთხოვნები, ხარისხიანი პროდუქტი: მაღალი სიმკვრივის და ძალა მატერიალური, მოსახერხებელი ფორმა, ductility (დროს დეფორმაცია მასალა არ არის დანგრეული), ქიმიური წინააღმდეგობა.