Რა ცხიმები, ტრანს ცხიმები და გაჯერებული ცხიმები?

სიტყვა "მსუქანი" ჩვენ მიჩვეული მოვისმინოთ ყოველდღე. მაგრამ რამდენიმე ადამიანი, ვიფიქროთ, თუ რა ცხიმები. ფაქტობრივად, ისინი იმყოფებიან დიეტა ყოველი პირი და აუცილებლობა სასიცოცხლო საქმიანობის ორგანიზმში. თუმცა, ყველა ცხიმები კარგი.

სარგებელი fat

ცხიმები ორგანული ნივთიერებები, მთავარი მიზანი - მიწოდება ენერგია მთელი ორგანიზმის. ეს არის ამ მიზეზის გამო, ადამიანი სქელი ფენით კანქვეშა ცხიმის უფრო ადვილად შეეგუება შიმშილი და, როგორც უცნაური, როგორც ეს შეიძლება ჟღერდეს, ნაკლებად ცივი. Fat არის ღარიბი დირიჟორი სითბო, ისე და მაღაზიებში იგი ორგანიზმში. გარდა ამისა, ცხიმოვანი ქსოვილის იცავს ორგანოების დაზიანება და მექანიკური დაზიანება, თუ ისინი "დაასრულა" და მათი დაცვა. მოსაზრება, რომ fat მოხმარებული საკვების ცუდი, არასწორი, რადგან მათ სჭირდებათ ადამიანის სხეულის, მაგრამ ზომიერი. მათი დეფიციტი შეიძლება გამოიწვიოს უკმარისობა ორგანიზმში. ერთად მივიღებთ fat უჯერი ცხიმოვანი მჟავების , რომ ცხიმში ხსნადი ვიტამინების და ფოსფატიდები.

საფრთხე ცხიმიანი საკვები

საზიანო, როგორც ჭარბი ცხიმის - თუ პირი იყენებს ცხიმიანი საკვები, ისინი ინახება ღვიძლის ქვეშ კანის და შეიძლება გამოიწვიოს ბევრი სერიოზული დაავადებები. აქვე უნდა გვახსოვდეს, რომ fat დააგროვა ქონება და სისხლი. სიმსუქნე სისხლის ამცირებს ოდენობით ცილის, და ეს არის მთავარი გადამზიდავი ცხიმოვანი მოლეკულების. ყველა ეს იწვევს აგლუტინაციის ერითროციტების შორის სისხლის thickens, სისხლის კოლტების მოხდეს სისხლძარღვების. შედეგად გაუარესებული კვების ქსოვილებისა და ორგანოების, მკვეთრად ზრდის ინსულტის რისკს.

თვისებრივი შემადგენლობა ცხიმები

როცა ეძებს პასუხი კითხვაზე "რა არის fat?" აუცილებელია განიხილოს არა მხოლოდ მისი სარგებელი და ზიანი სხეულზე, არამედ მისი ხარისხობრივი შემადგენლობა. ქიმიური თვალსაზრისით, ისინი იყოფა ორ ჯგუფად - გაჯერებული და უჯერი. რა არის გაჯერებული fat? ეს ცხიმები დახურული სტრუქტურა, რომელიც არის, რომ ისინი არ შეუძლია სხვა ატომებს. და უჯერი, პირიქით, თავის ღია ჯაჭვი მოიცავს ატომები, რომ შეგიძლიათ დაურთოთ თავად კიდევ ერთი ატომი. ეს არის გამოყენების უჯერი ცხიმები - ისინი შეიძლება იყოს დაკავშირებული სხვა ელემენტები აუცილებელია სხეულის და აქვს უმაღლესი ღირებულება. ნაჯერი ცხიმები იმავე ორგანოს არ შეუძლია "ატარებენ" სხვა მიზნებისთვის, ასე რომ მათ დაგროვება.

ქოლესტერინი - მეგობარი თუ მტერი?

კიდევ ერთი თვისება არის ყოფნა გაჯერებული ცხიმის მათი შემადგენლობა ქოლესტერინის. ბევრი ეს სიტყვა ასოცირდება სიმსუქნე და დარღვევის გემები გული. თუმცა, არსებობს "სასარგებლო" ქოლესტერინის, რაც საჭიროა იმისთვის, რომ ცხოვრება და მიერ წარმოებული ჩვენი სხეულის. ჩნდება კითხვა, რა არის ცხიმი და ქოლესტერინი და იქ? ფაქტია, რომ ქოლესტერინის ჩართული შექმნის ჰორმონების როგორიცაა estrogen, კორტიზოლის და testosterone. გარდა ამისა, იგი მონაწილეობს რეაქცია მიმდინარეობს უჯრედშიდა დონეზე. სხეულის იღებს ქოლესტერინის ორი გზა: იგი აწარმოებს თავად ღვიძლის და ცხიმის, რომ ადამიანი მოიხმარს. აქედან გამომდინარე, ცხიმი და ქოლესტერინი მჭიდროდ არიან ურთიერთქმედება.

მომხმარებლის ტრანს ცხიმები

მას შემდეგ, რაც ჩვენ ვსაუბრობთ ცხიმები, მნიშვნელოვანია, რომ იცით, რა ტრანს ცხიმები და როგორ განსხვავდება ჩვეულებრივი. ტრანს ცხიმები წარმოიქმნება გავლით წყალბადის ბუშტები მეშვეობით ჩვეულებრივი ზეთი, როგორიცაა ბოსტნეულის. ეს კეთდება, რათა გაიზარდოს მისი შელფზე ცხოვრებაში (და აქედან გამომდინარე, პროდუქცია, რომელიც მზადდება) და რათა ის სტაბილური სახელმწიფო. ყველაზე ნათელი მაგალითი არის ჩვეულებრივი მარგარინი. სამწუხაროდ, trans ცხიმები საშიშია ჯანმრთელობისთვის. მიღების ადამიანის სხეულის, მათ არა მხოლოდ არღვევს ცვლის, არამედ უარყოფითად იმოქმედებს მეტაბოლიზმს ცხიმი, რაც თავის მხრივ არღვევს ინსულინის მეტაბოლიზმის პროცესში. შედეგი - სიმსუქნე. მეცნიერულად დამტკიცებულია, უარყოფითი გავლენა ტრანს ცხიმები მამაკაცი - ტესტოსტერონის დონე სისხლში მკვეთრად მცირდება. ეს იწვევს სიმსუქნე on "ქალი" ტიპის ცხიმი შესანახად hips, buttocks და ძუძუს. გარდა ამისა, მნიშვნელოვნად შემცირდა ერექციული ფუნქცია, სხეულის კუნთების SAG და დაკარგავს მისი მასა. ამიტომ, რათა თავიდან ავიცილოთ ყველა შესაძლო ნეგატიურ შედეგებზე, ეს მნიშვნელოვანია, თუ რა ტრანს ცხიმები და გაჯერებული ცხიმები.

ტრანს ცხიმები გვხვდება მარგარინი, არა მხოლოდ, ისინი გვხვდება შემადგენლობის კარტოფილის ჩიპსები, cookies და სხვა "შეიძინა" pastries, გაყინული პიცა, და სხვა მრავალი პროდუქცია. როდესაც პროპორცია fat შეიძლება მიაღწიოს 50% -ით, მას შემდეგ, რაც მათი უმრავლესობა მზადდება გამოყენებით hydrogenated ცხიმები. მაგალითად, ერთი ნაწილი კარტოფილი ფრი დაახლოებით 14 გრამი ტრანს ცხიმის პატარა bundle ჩიპი - 3 გრამი პოსტი ემსახურება შემწვარი ქათამი - 7 გრამი პოსტი ემსახურება მშრალი საუზმე - 2 გრამი. დააზარალებს მათი ჯანმრთელობის, ეს არის საკმარისი იმისათვის, რომ გამოიყენოთ დღეში 4-ზე მეტი გრამი ტრანს ცხიმის.

ცხიმები, ცილები და ნახშირწყლები - ერთი გუნდი

რა ცხიმები, ცილები და ნახშირწყლები? ეს არის ერთ-ერთი "გუნდი" ნივთიერების საწყისი ენერგიის თვალსაზრისით შეიძლება იყოს შეცვლის ერთმანეთს. თუმცა, თუ სხეულის კომპენსირებას ნაკლებობა ნახშირწყლები ცილის და ცხიმის, მას მოუწევს დახარჯოს ზედმეტი ენერგია დაიჯესტს მათ. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ცილა - არის წყარო აუცილებელ ამინომჟავას და ცხიმის - წყაროს აუცილებელი ცხიმოვანი მჟავების, ასე რომ, ამ მხრივ, ისინი არ შეცვლის. ყველაზე რთული რამ, როდესაც სხეული აქვს ნაკლებობა ცილის.

ცილები - სამშენებლო მასალა ორგანო. იგი შედგება რიგი ამინომჟავების, 9, რომლებსაც მხოლოდ საკვები და სხეულის არ შეიძლება სინთეზირებული. ცხოველთა საკვები შეიცავს მეტი ცილები, ვიდრე მცენარეთა და digestibility ცილები 90%, ხოლო მცენარეული ცილები წარმოშობის შეიწოვება მხოლოდ 65%.

რა არის fat? ეს ენერგეტიკული რეზერვი ორგანო. და თუ არ არის საკმარისი, მათ შორის, ცილების დაიწყოს აქტიურად დაიშალა - ჰორმონალური უკმარისობა ხდება ორგანიზმში, ლახავს კანის, მცირდება სისხლძარღვთა წინააღმდეგობის, არსებობს პრობლემები ცვლას.

ნახშირწყლები საუკეთესო ენერგიის წყაროა ტვინის, ხოლო კუნთების სხეულის ენერგიის კონვერტირებას ცხიმები. პირობითად, ნახშირწყლები იყოფა მარტივი და რთული. ყველაზე სასარგებლო განიხილება კომპლექსური ნახშირწყლები და polysaccharides. მათი მინუსი შეიძლება გამოიწვიოს შემცირება ცილის შემცველობა, ასევე ჭარბი იწვევს ჭარბი წონა. აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია, რომ შუა ადგილზე.