Საკვები და არასაკვები სოკო: კლასიფიკაციაზე საკვები ღირებულება

ჩვენს ქვეყანაში არსებობს მრავალი სახეობის სოკოების, რომელთაგან ზოგიერთი ბევრი ადამიანი არასდროს მსმენია. მაგრამ გულშემატკივრებმა "მშვიდი ნადირობა" ნადირობა უნდა იყოს ფრთხილად, რადგან მათ შორის დიდი რაოდენობით სახეობის, ბევრი - საკვებში გამოსაყენებლად უვარგისი და შხამიანი სოკო. მათი კლასიფიკაცია შეიძლება ეფუძნება სტრუქტურა, ისევე როგორც საკვები ღირებულება. ამ სტატიაში ჩვენ სისტემატიზაცია სოკო, მათი კვების და გემოვნების თვისებები.

კლასიფიკაცია სოკოები

ყველა სოკო საკვები თვისებები შეიძლება დაიყოს სამ ძირითად ჯგუფად: საკვები, პირობითად საკვები და არასაკვები (შხამიანი).

საკვები სოკო, დამოკიდებულია რა გემოს ისინი ფლობენ იყოფა 4 კატეგორიად ამჟამად. დაკავშირებული საკვები შეიძლება შეიცავდეს მავნე ნივთიერებების, მაგრამ მათი გამოყენება არ არის აკრძალული სამზარეულო შემდეგ სპეციალურ მკურნალობას (გაჟღენთვის სამზარეულო). შესაწამლმა სოკო არ უნდა ეჭამათ ყველა.

საკვები სოკო

კლასიფიკაცია ამ ტიპის დაყოფილია 4 კატეგორიად:

- პირველი - სოკოები, რომლებიც ცნობილნი არიან მათი არომატით და არ მოითხოვს სპეციალურ მკურნალობას. ეს, რა თქმა უნდა, თეთრი სოკო, რეალური რძის სოკო და ზაფრანა.

- მეორე კატეგორია - სოკო ასევე გემრიელი, აქვს სასიამოვნო სუნი, მაგრამ inferior in გემო და კვების, როგორც, მაგალითად, პირველი კატეგორიის. იგი მოიცავს კარაქი სოკო, Agaricus campestris, boletus, volnushki, boletus, ყვითელი ასპენის სოკო.

- მესამე კატეგორიას, როგორც წესი, სოკო, რომელიც აქვს საშუალო გემოვნების თვისებები, შეგროვებას და მათ მხოლოდ იმ დროს, როდესაც არ არის freak ძვირფასი ხილი პირველი ან მეორე კატეგორიაში. იგი მოიცავს შავი სოკო, Mokhovikov, chanterelles, morels, ზოგიერთი ტიპის syroezhek.

- მეოთხე კატეგორია - სოკო აქვს მაღალი არომატი მაჩვენებლების, შეაგროვოს მათ მხოლოდ მოყვარულები. ეს კატეგორია მოიცავს მდელოს და ძველი გათვლით ადგილმდებარეობა, rogatiki, Polypore, oyster, dung.

პირობით საკვები სოკო

კლასიფიკაციის ის არის, რომ ამ ჯგუფში შედის ხილი შეიცავს მავნე და მწარე ნივთიერებებს. გარდა ამისა, მათ შეიძლება ჰქონდეს უსიამოვნო გემო და სუნი. მათი გამოყენება საკვები მხოლოდ მას შემდეგ, მკურნალობა, დუღილის, ექსპორტი წყლით ცვლილება, მოხსნის მდუღარე ბულიონი. ამ ჯგუფში შედის volnushki, morels, შავი agaric, ხაზები, და ზოგიერთი svinushki syroezhek რომელსაც აქვს მწარედ. მაგალითად, Russula და morels უნდა იყოს მოხარშული ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადინების ბულიონი და სოკო ჩაქრობას, ფრაის და დაამატოთ სუპი.

შხამიანი სოკო

კლასიფიკაცია შხამიანი სოკო მოქმედების მექანიზმი და ხარისხი მოწამვლის შემდეგ:

• პირველ ჯგუფში შედის სოკოების რომელიც იწვევს ადგილობრივი მოიწამლა. მაგალითად, ისინი შეიძლება გამოიწვიოს დარღვევები საჭმლის მომნელებელი სისტემის. მათი მოქმედება იწყება დაახლოებით ერთ საათში, და ეფექტი მოწამვლა შეიძლება მოხდეს, დაახლოებით ორი კვირის. თუ პაციენტი დასუსტებულები, ეს შეიძლება გამოიწვიოს სიკვდილი. ეს ჯგუფი შეიძლება მიეწეროს ცრუ raincoat, ზოგიერთი ტიპის syroezhek, Tricholoma pardinum et al.
• მეორე ჯგუფი მოიცავს სოკო, რომელიც გავლენას ახდენს ადამიანის ნერვულ სისტემას. პირველი ნიშნები მოწამვლა შეუძლია გამოავლინოს ნახევარი საათით. შეიძლება გამოიწვიოს ჰალუცინაციები, შეტევებით ტირილით ან იცინის, დარღვევები საჭმლის მომნელებელი სისტემის, ისევე როგორც გონების დაკარგვა. ასეთი სოკოების მოიცავს agaric, Govorushko, blewits et al.
• მესამე ჯგუფი - ეს სოკო plazmotoksicheskim გავლენა ადამიანის სხეულის. მათი ტოქსინები დაწყებული აქვს მათი ეფექტი შემდეგ ოცდაათი წუთის განმავლობაში, მაგრამ ინტოქსიკაციის შეიძლება ჩანს მხოლოდ მეორე დღეს. მაშინაც კი, თუ იმ დროს, მიიღოს ყველა საჭირო ზომა, მკურნალობა, სიკვდილი ხდება დაახლოებით 30% შემთხვევაში. ეს ჯგუფი მოიცავს ღია grebe, სუნიანი და გაზაფხულზე amanita, Inocybe, ნაღვლის სოკო.

კლასიფიკაცია საკვები სოკო ძალიან მნიშვნელოვანია, მით უმეტეს, თუ პირი არის დამწყები ამ ბიზნესში.