Clitocybe სოკოს საინტერესო, მაგრამ ნაკლებად ცნობილი. კერძები govorushek

მაშინაც კი, სათამაშო მოყვარულებს wander მეშვეობით ტყეში მტაცებელი ნაკლებად ცნობილი Clitocybe (სოკოს). არ იცოდა, მისი სახე, მაშინაც კი შეხვდა გაბნევის წარმომადგენლები, ადამიანი გაივლის მიერ. ამასობაში Clitocybe - სოკო, რომელიც არის საინტერესო, და როგორც ბიოლოგიური ობიექტების, და როგორც cooking კომპონენტი.

აღწერა govorushek

ისინი ყველაზე მრავალრიცხოვანი გვარის სოკოები, რომელსაც ქუდი. დაემატა ryadovkovomu ოჯახის, დაახლოებით 250 სახეობა. რუსეთი არ აითვისა 60-ზე მეტი სახის. საუკეთესო საიტები, როგორც მათ გახდნენ ტყეების ზომიერი ზონაში, Primorye და ციმბირში. Clitocybe (სოკო) აქვს რბილი თეთრი ხორცი გამოხატული sweet-ცხარე გემო. სახელი მიენიჭა გამო უჩვეულო ფორმის ქუდი ჰგავს სპიკერი.

საინტერესო ფაქტია, შეიძლება ჩაითვალოს, რომ სუნი საკმაოდ ზუსტად ახასიათებს ასაკის Govorushko და მისი კულინარიული ხარისხის. შევიკრიბოთ ახალგაზრდა ნიმუშების, ყვავილების და ხილის არომატი, ძირითადად, იმ შემთხვევაში, თუ მისცა cap ფეხები, სრულიად გულწრფელად ვამბობ, არ არის ძალიან გემრიელი.

საკვები სახეობის

საკვები govorushek არა იმდენად. მათ შორის საკვები სოკოს Clitocybe წარმოდგენილია მაქსიმუმ ერთი და ნახევარი ათეული ჯიშები. ოდნავ უფრო პირობითად საკვები და უმრავლესობა ეკუთვნის malosedobnym ან თუნდაც შხამიანი.

1. განსაკუთრებით კარგი ჭამა ითვლება Clitocybe nebularis. მოდის ბევრ კერძები, იგი განკუთვნილია არამარტო საშრობი და salting. იმედგაცრუება იწვევს ის uvaristost: დამუშავების პროცესი, ეს არის შემცირებული მოცულობა 4-5 ჯერ.
2. ხშირად გვხვდება bulavonogaya Clitocybe. სოკო საკმაოდ უგემოვნო, მაგრამ ეს არის დამაკმაყოფილებელი და შეიძლება ადვილად განისაზღვრება ფორმის ბაზა.
3. ყველაზე პატივცემული სოკოს pickers voronchataya Clitocybe. ხორცი მისი deflating, მაგრამ სუნი ნუშის ეს ეპატიება. ქუდი არის ყველაზე მკაფიოდ გამოხატული ruporopodobnuyu ფორმის.
4. Clitocybe ანისი მიმზიდველი სათანადოდ ძლიერი სუნი. შეურიეთ იგი შხამიანი ნათესავები უბრალოდ შეუძლებელია: ისინი არ ასხივებენ სუნი მსგავსი. თუ თქვენ გაანადგურეს ეს სუნი, თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ აირჩიოთ სოკო, რომ მათ - არ შხამი. Like სურნელოვანი ანისი Clitocybe მხოლოდ ქუდი არის მოყვითალო.
5. Clitocybe goblet გემოვნების ჰგავს voronchatuyu, თუმცა ფორმის შეესაბამება აღწერითი სათაური. დამარილებული, გამომშრალი, კიტრის, მოხარშული.
6. Clitocybe ზამთრის მოუწოდა პერიოდში maturation - ეს უნდა შეგროვებული ძალიან გვიან შემოდგომაზე. იგი იზრდება შორეული აღმოსავლეთის და კავკასიის, ციმბირის და დასავლეთ ევროპის ქვეყნებში, ჩრდილოეთ აფრიკასა და სამხრეთ ამერიკაში. რეკომენდირებულია წვნიანები და სხვადასხვა კერძები.

ცალკე დაეფუძნება Govorushko გიგანტი. მკაცრად რომ ვთქვათ, ეს ადგილზეა svinuham, მაგრამ სახელი ზუსტად რომ. ძალიან დიდი სოკოს ქუდი მესამე მეტრი დიამეტრის. ხორცი არის გარკვეულწილად უგემოვნო, გარდა ამისა, ადამიანებს სუსტი კუჭის ხშირად იწვევს თავის იმედგაცრუებას. კვების ნებადართულია მხოლოდ ახალგაზრდა ნიმუშების - ასაკის სოკო მწარე და ხდება ხისტი. მაგრამ იგი შეიცავს ანტიბიოტიკი, ართმევს თავს კარგად Koch კვერთხი.

შხამიანი სახეობების

გულშემატკივრებმა "მშვიდი ნადირობა" არ მიყვარს სოკო Govorushko - საკვები და არასამთავრობო საკვები ნივთები ძირითადად რთული დაინახა. ამავე დროს, ზოგიერთი ტიპის შეგიძლიათ არა მხოლოდ სუსტი კუჭის, არამედ გამოიწვიოს პირის სიკვდილი. განსაკუთრებით საშიში არიან ისეთი ჯიშები:

1. Clitocybe მოთეთრო. იგი იზრდება იმავე ადგილებში, როგორც საკვები ბიძაშვილები და წარმატებით ნიღბიანი მათ მიერ. თუმცა, როდესაც zamalivanii მზაკვრული სოკო muscarine მასში, უფრო აგრესიული ფორმით და "აინფიცირებს" nonpoisonous მეზობლები. ნახევარ საათში არის ნაწლავის მწვავე ღებინება, ცნობიერების "ტივტივებს", თავბრუსხვევას, კუჭის აუტანელი კრუნჩხვები. როცა არ იღებენ გადაუდებელი ქმედება გარდაცვალების იჭერს საათის განმავლობაში. იმისათვის, რომ არ მოუტანს მთავარი მკვლელი, სოკოს pickers დაუყოვნებლივ შეამოწმოს ფეხი, რომელმაც შეწყვიტა Clitocybe (სოკოს). იმ შემთხვევაში, თუ დაჭრილი მწარე მოქმედებდა როგორც "რძე" - სოკო საშიში არ არის. ჩვენ შხამი ნაჭერი რჩება მშრალი.
2. Clitocybe blednookrashennaya მისი ახალგაზრდობის "ცრუობს" ზამთრის და ადვილად შეიძლება აგვერიოს იგი. შედეგების მისი გამოყენება ნაკლებად ტრაგიკული, მაგრამ ერთი კვირის ან ორი მოუწევს დახარჯოს საავადმყოფოში.
3. Clitocybe voskovataya შეცდომაში შეყვანის სასიამოვნო სუნი და გემო. ეს ჰგავს clitopilus prunulus. თუმცა, ეს Clitocybe (სოკოს) სასიკვდილო. სიმპტომები მოწამვლის მისი მსგავსი იმ მიერ Inocybe erubescens.
4. Clitocybe nalistvennaya იზიდავს სასიამოვნო ცხარე სუნი და სქელი ხორციანი რბილობი. თუმცა, ეს არის ძალიან მძიმე მოწამვლა.

ჩვენ ჩამოთვლილი მხოლოდ ყველაზე გავრცელებული და საშიში შხამიანი სოკო. თუმცა, რეალურად არსებობს მრავალი სხვა, და კიდევ გამოცდილი სოკოს pickers ხშირად აღრეული მათ.

მზარეული Govorushko

როდესაც საფონდო Govorushko სოკო, რეცეპტები უმეტესწილად ისინი ითხოვენ დუღილის. ეს ხდება შემდეგნაირად.

1. მოპოვების განუბაჟებელი ტყის ფენების და გულდასმით გაიწმინდოს ცივი წყალი.
2. სოკო გადაინაცვლებს დამარილებული წყალი (ერთი ჩაის ლიტრზე).
3. ჩვენ ველით, რომ simmer და მოსანიშნად ნახევარი საათის განმავლობაში.

ამის შემდეგ შეგიძლიათ Govorushko ფრაი, დააყენა ბოსტნეული ან გარკვეული pies.

კიტრის Govorushko

პოპულარობით მეორე გზა საზ ეს სოკო. წინასწარი ისინი მაინც მზარეული, მაგრამ ამ დროს marinade (ნახევარი ჭიქა წყალი და ძმარი პლუს ორი კოვზი მარილი) და გაცილებით ნაკლებია - დაახლოებით მეოთხედი საათი. დასასრულს რჩეულებში კბილი, კამა, დაფნის, დარიჩინი და პილპილი Goroshkova. როდესაც Govorushko დამთავრდება, მათ დაიშალა ბანკების მიერ, დაასხით marinade და გააფართოვოს უკან.