Jalapeno - რა არის და რა არ ჭამს?

ესპანეთში, მექსიკა, ამერიკის შეერთებული შტატები და სხვა ქვეყნები, როგორიცაა ცხარე სანელებლები. არსებობს გაიზარდა jalapeno. რა არის ეს? ეს მკვეთრი chili, რომელიც დაერქვა ქალაქ Xalapa. იგი მდებარეობს მექსიკაში, სახელმწიფოს Veracruz, და ეს არის მთავარი პროდიუსერი მწვავე ბოსტნეულის.

აღწერა

ბოსტნეულის აქვს მცირე ზომები -. 5 9 სმ სიგრძის პატარა ხილის, უფრო ღირებული ეს ითვლება. Pepper წონა საშუალოდ ორმოცდაათი გრამი, ფერი - მწვანე. Pods იწყებენ blush როცა მწიფე, მაგრამ აირჩიოთ მათ მწვანე. პერიოდი მზარდი კულტურების - ოთხმოცი დღის დასრულების შემდეგ აყვავებული. ქარხანა არ იზრდება უფრო მეტია, ვიდრე მეტრის სიმაღლეზე, მაგრამ თუნდაც მცირე jalapeno შეგიძლიათ მიიღოთ მდე ოცდათხუთმეტი ხილი პოსტი ზრდის ციკლი.

არ არსებობს ერთი სახის jalapeño. ფოტოები აჩვენებს, რომ ისინი შეიძლება იყოს ხანგრძლივი pods, წვეტიანი და წაგრძელებული. ჩვენი latitudes ხდება, როგორც წესი, ბოლო სახის. ყველა სახეობის განსხვავდება არა მარტო გარეგნულად, არამედ რეგიონში ზრდის და ტემპერატურის pungency. მკურნალობის ყველაზე მწვავე სახეობის ხილი pickers აცვიათ ხელთათმანები, რადგან ბოსტნეული შეიძლება გამოიწვიოს კანის გაღიზიანება.

სამხრეთ ქვეყნებში და ევროპაში, ამ ბოსტნეულის ძვირფასო ფანები მკვეთრი პატარა, ეს არის ჩვენს ქვეყანაში არ არის ძალიან გავრცელებული, მაგრამ არანაკლებ პოპულარულია.

Jalapeno - რა არის: ტრაქტატი სუნელი და ცალკე კერძი?

Pods გამოიყენება სამზარეულო საწებელი, salsa, და კიტრის. Red ხილი ნაკლებად ღირებული, მაგრამ ისინი მათი გემო და ხარისხის სამომხმარებლო. აქედან გამომდინარე, გადამწიფებული ბოსტნეული გამხმარი და ადგილზე შევიდა სუნელი. ისინი ასევე შემოტანილი ნიადაგის, როგორც სასუქი.

Jalapenos შეიძლება ცალკე კერძი ან რთული ნივთიერება. ისინი შემწვარი მაყალზე ან გამომცხვარი, დაემატოს სალათებს და ხორცი, ბოსტნეული და თევზის კერძები. მექსიკაში, მაგალითად, არის პოპულარული დამატებით ბოსტნეულის Stew შებოლილი იწვის წიწაკა. ევროპაში, მზარეული დაემატა კერძები უფრო ხშირად კიტრის ბოსტნეული.

რუსეთში, მაღაზიები გვხვდება ცხელი წიწაკა სუნელი ან გაყინული jalapeno. რა არის ეს - დელიკატესი, ან ტრადიციული კვება? პასუხი ამ კითხვაზე არ შეიძლება იყოს უნიკალური: ერთი სახელმწიფო ვერ გარეშე ცხოვრება იწვის წიწაკა, და სხვა ისინი განიხილება ფრთხილად და განიხილავს მათ delicacy.

Jalapeno სავალდებულოა დანამატი ტრადიციული მექსიკური სასმელი SANGRITA, რომელიც გარეცხილი ტეკილა. იმისათვის, რომ ეს, ფორთოხალი, პომიდორი და ლიმონის წვენი, დაამატეთ პილპილი. სასმელი იმდენად მწვავე, რომ ეფექტი არ ჩამოუვარდება ტეკილა.

აქტუალურობიდან გემო

მაჩვენებელი pungency და სიმახვილის peppercorns შეიძლება მერყეობს საშუალო და მაღალი. "ხარისხი გემო" ზომიერი ტემპერატურა შეგრძნებები. Gourmet ამტკიცებენ, რომ ადრეულ გემოვნების წიწაკა შეიძლება ჰქონდეს თბილი შეგრძნებები ტემპერატურა, რომელიც შეცვალა ცხელი.

იმ შემთხვევაში, თუ მექსიკის ვთხოვო კითხვა: "Jalapeno - რა არის ეს," - განაცხადა მან უპასუხა, რომ ეს sredneostry წიწაკა უმნიშვნელო გემოს კაკალი და დაუვიწყარი მაწონი. მოსახლეობა ამ ქვეყანაში იმდენად უყვარდა იწვის ბოსტნეულის, რომ ისინი მოამზადებენ მომავალი გამოყენება. და არა მხოლოდ pods კიტრის, არამედ jam აქედან!

Jalapeno სიმახვილის დამოკიდებულია ზრდის პირობებში და მკურნალობის მეთოდი. ყველაზე მწვავე ქსოვილის ჩატარების კენჭს pod. Pepper, რომელიც ქსოვილის ამოიღეს არბილებენ გემოვნების, სახელწოდებით "კასტრირებული".

მექსიკაში, იწვის წიწაკა დაიკავებს დიდი პლანტაციები. აშშ, ისინი იმდენად უყვარდა, რომ პატივი ბოსტნეულის ფრენა კოსმოსში: ეს იყო ერთ-ერთი პირველი condiments, რომ ასტრონავტები მათთან.