Აპარატი დონატების შესაქმნელად. ბაზრის მიმოხილვა და მწარმოებელი მიმოხილვები

Donuts აღიარებულია და უყვარდა მთელ მსოფლიოში. ბოლო, მაგრამ არა ნაკლებად, ეს გამოწვეულია მათი ამერიკული ვარიაციის შესახებ ფილმებში, სატელევიზიო შოუებსა და მულტფილმებში. ყველამ გაიხსენა Homer Simpson, Donut Fan # 1? მაგრამ მოდით იყოს პატიოსანი - რეკლამა აზრი არ აქვს, სადაც საბოლოო პროდუქტი ცუდია. და donuts ძალიან, ძალიან კარგი - crunchy გარეთ და საჰაერო შიგნით. პლუს ისინი იმდენად მოსახერხებელია ჭამა. რა არის გამოყენებული ყველა სახის საკონდიტრო და ქუჩის მოვაჭრეებს. და რა? სიმარტივე და სისწრაფე მომზადება, გემო და დაბალი ღირებულება მათთვის შესანიშნავი ქუჩის საკვები! ახლა, როდესაც რუსეთის მოქალაქეების სიმდიდრით დაპირისპირებული სიტუაციის ფონზე, უფრო მეწარმეები მიდრეკილნი არიან იმ პროექტებზე, რომლებიც არ ითხოვენ მსხვილ ინვესტიციებს და პროდუქტებს პროდუქციის დაბალ საცალო ღირებულებაში შეამცირონ. ჩვენ გითხრათ, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ donut maker, რა სახის პროდუქცია ყველაზე პოპულარულია ბაზარზე და რა უნდა ყურადღება მიაქციოს.

სახეები donuts

თუ ზოგადი დეფინიცია მიიღეთ, მაშინ donuts არიან ცხიმოვანი პროდუქტი შემწვარი დიდი რაოდენობით. ამ გამოცდის შემადგენლობა შეიძლება იყოს არაფერი და შეიძლება ყველი, კოტეჯი, მარცვლეული და ა.შ. ვინმესაც კი იტალიის ბრინჯის ბრწყინვალე ბრენდებიც შეუძლიათ დაარქვონ donuts (დატოვონ ეს სინდისი). ჩვენ არ დავთმობთ ველურებს და გამოვყოფთ ორ ჯიშს, რომლებმაც უკვე მოიპოვეს კომერციული წარმატება.

1. Donuts. იგივე ამერიკული donuts ბეჭდის სახით. შეიძლება იყოს ან შევსების გარეშე, დაფარული icing ან შაქრის ფხვნილი - მთავარი ის არის, რომ არსებობს ხვრელი შუა.

2. ბერლინი.

Donuts არ ხვრელები, ისევე როგორც მრგვალი bun. განსხვავებით დონატოვის, ყოველთვის სავსე რაღაც სქელი და ტკბილი - ეს შეიძლება იყოს custard ან ჯემი.

დონატების მომზადების პროცესში ძირითადი პუნქტები 3 ეტაპია:

1. კვანძი ტესტი. დეკორაციის ტექსტურა გულისხმობს მსხვილი ფორების არსებობას, რაც ძალიან მოსახერხებელია შევსების შემცველი. ამიტომაც თითქმის ყველა ტექნოლოგიური ბარათები იყენებენ საფუარი, როგორც საცხობი ფხვნილს - მათ შეუძლიათ უზრუნველყონ აუცილებელი ჰაერი. საცხობი ფხვნილის დახმარებით, ეს უფრო რთულია.
2. Moulding პროდუქცია. აქ და ასე რომ ყველაფერი ნათელია - უფრო მიმზიდველი და უფრო სწორია donuts ფორმა, უფრო ადვილია გაყიდოს ისინი. აპარატი donuts- ს დახმარებისთვის დაგეხმარებათ.
3. შემწვარი. მაშინაც კი, საუკეთესო ცომი, კარგად ჩამოყალიბებული, ძალიან ადვილად გაფუჭებული არასწორი frying ტემპერატურა. თუ გათბობის არ არის საკმარისი, donuts იქნება სიხარულით აღიქვას იმდენი ცხიმი, როგორც მათ შეუძლიათ, თუ ეს გადაჭარბებული, donuts იქნება დამწვრობის გარეთ ხოლო დარჩენილი ტენიანი შიგნით. უნდა აღინიშნოს, რომ შემწვარი ტემპერატურა არის კონცეფცია, რომელიც დამოკიდებულია ცომი სიმკვრივის, მისი ტენიანობის და პროდუქციის ზომაზე. დიახ, მაშინაც კი, თუ შეცვლის მიმწოდებლის ფქვილი, თქვენ უნდა შეცვალოს ფორმულა პატარა მიღწევა იდეალური შედეგი.

აპარატი დონუტების მექანიკური მომზადებისთვის

ტექნიკის უმარტივესი ვერსია. საჭიროა მიმდებარე ტექნოლოგიის მუდმივი ყოფნა. დიდი და დიდი რაოდენობით, ყველა დონატი აპარატი წარმოადგენს fryer და დისპენსერის სიმბიოზიას. მექანიკური ხელსაწყოს შემთხვევაში, ტექნოლოგიამ უნდა გაიაროს ტესტის დონის დისპეჩერის დონის კონტროლი და დამოუკიდებლად დააყენოს ცომი წიწაკა. პარამეტრები საშუალებას გაძლევთ დაარეგულიროთ წონის workpiece სპექტრი 20 დან 40 გრამი, შემწვარი პერიოდი 40-45 წამში. როგორც კი დონატების მომზადება ხდება, ისინი გამოყვანილნი არიან მდუღარე ზეთიდან, რომლებიც თხრიან თავში. დანარჩენი ცხიმი ამოღებულია სამუშაო კონტეინერში. ცომი დამუშავდება 195 ° C ტემპერატურაზე, რაც ართულებს პროცესს - აუცილებელია ერთდროულად შეარბილოს ბლანკების ახალი შემადგენლობა ნავთობისკენ, დაიცავით საჭმლის დონეს ხარისხი და მდუღარე ნავთობიდან მზადდება. ამ მოწყობილობის მთავარი უპირატესობა მისი ღირებულებაა. დონატების მექანიკური მოწყობილობის საშუალო ფასი არ აღემატება 25,000 რუბლს.

ავტომატური donut სამზარეულო მანქანა

და აქ დონატების წარმოების პროცესი უკვე ბედნიერია - ტექნოლოგია მხოლოდ საჭიროა დისპენსერისთვის უწყვეტი მუშაობისთვის მზადყოფნის დამატება და საერთო პროცესის მონიტორინგი. ყველა სამუშაო შესრულდება თავად მანქანით - ის დააყენებს დონატს პარამეტრების მიხედვით (წონა 35 დან 65 გრამიდან), ორ მხარეს, და შემდეგ აბაზანადან იტვირთება. მაგრამ უფრო ძვირი შეიძინოს ისეთი მოწყობილობა, რომელიც donuts- ის მომზადებას - ფასი 4-ჯერ უფრო მეტს, ვიდრე მექანიკურ ანალოგიზე.

დამატებითი აღჭურვილობა

ასე რომ, donuts მზად არიან. მაშინ ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს სურვილებზე - გნებავთ შეავსოთ მათ რაღაც ან გაყიდე- a-la natyurel? პრაქტიკა აჩვენებს, რომ თუნდაც მინიმალური დეკორი და ფუფუნების არსებობა ბაზარზე უფრო პოპულარული გახდება.

შეავსეთ მზა ჯოჯოხეთი იმავე ჯემით, საჭიროა სპეციალური დისპენსერი, რომელიც პრინციპულად არის შემუშავებული საკონდიტრო შპრიციით. დასრულებულია რამდენიმე ნემსით, რომლის მეშვეობითაც დონატი იღებს რეგულარულ შევსებას.

დეკორი არის ჭიქურა - ის შეძენა უკვე მზად არის.

მიმოხილვა, ვინც ცდილობდა. ბრენდები და ვარიაციები

ჩვენს ბაზარზე ორი ბრენდი ყველაზე პოპულარულია:

• "ატესი", რუსეთი. ბრენდი ტექნოლოგიური აღჭურვილობის ყველა მრავალფეროვნებას ეხება, სასადილოებისთვის თერმული და ნეიტრალური მოწყობილობების მომარაგება. ითვლება ბიუჯეტის ძირითადი ვარიანტი და უზრუნველყოფს ყურძნის ნაკადის ხაზის მექანიკური დონატების მოწყობილობებს. Donuts ჰგავს donuts. ბიზნესმენების აზრით, ისინი შეესაბამება იმას, ვინც ახლახან მუშაობას იწყებს, ტექნოლოგიების გამყარებას და მცირე ლოტების რაოდენობას (100-120 ცალი / სთ).
• "სიკომი", რუსეთი. ეს ბრენდი ჩართულია სწრაფი კვებისათვის დანახარჯების აღჭურვილობით და შეუძლია მომხმარებელს უზრუნველყოს დონუტის მანქანა ავტომატური. მინიმალური კონფიგურაციაა 400 ცალი / სთ. კარგი ვარიანტი საშუალო ზომის სპექტაკლებში. მეწარმეები აღიარებენ, რომ აღჭურვილობა არ არის ხარვეზები, მაგრამ ფასი / ხარისხის თანაფარდობა ძალიან ღირებულია. საშუალო ღირებულება 120,000 რუბლია.
• Belshaw, შეერთებული შტატები. უმაღლესი კლასის აპარატურა, შეუძლია დონატებსა და ბერლინის ფირმებს. მინიმალური პროდუქტიულობა საათში 600 ცალია. ფასი შეესაბამება ხარისხს და საშუალოდ 600 000 რუბლს შეადგენს.

მთავარი პროდუქცია

როგორ უნდა იყოს ერთი ვისთვისაც ძალიან მცირე ზომის მექანიკური მოწყობილობები ძალიან დიდია? განვიხილოთ აპარატი, რა თქმა უნდა. ვარიანტი ორი:

• ბეჭედი ფორმის კატარღა შეძენილია (თუ დონიტები საკმარისად ციცაბო ტესტია) ან დისპენსერი (თუ თხევადი ერთიდან) და სახლის ფრაიერი;
• მზადყოფნა უკვე მზად არის.

პირველი ვარიანტი გასაგებია და გამართლებულია, ამიტომ მეორეზე.

ასეთი მოდელის მთავარი სპეციფიკაა ის, რომ მათ წარმოადგენენ სათანადო ფორმის საბოლოო პროდუქტებს, მაგრამ ისინი მათ საცხენოსნო. ეს არის, იმ გამომავალი თქვენ მიიღებთ buns ან muffins (დამოკიდებულია რეცეპტი), მაგრამ არა განსხვავებით crispy შემწვარი ქერქი და airy შუა. ეს არის კარგი ვარიანტი, ვინც თავიდან აცილებული შემწვარი ნავთობის საკვები. ყველა მოდელს შორისაა ყურადღება გაამახვილო ყურადღება Clatronic Donut- ის მარკაზე, რადგან ეს ფირმა გამოირჩევა კარგი ხარისხის ხარისხისა და გათბობის ელემენტების უნიფორმაზე.