Ლიტვის ნაციონალური სამზარეულოს აღჭურვილია საუკეთესო რეცეპტები და მიმოხილვა

დღეს, ლიტვის სამზარეულო ცნობილია მთელს მსოფლიოში და გვიყვარს მრავალი. მისი გამორჩეული თვისებები - სიმარტივის, plainness, conciseness გაფორმება კერძები, გამოყენების ყველაზე გავრცელებული პროდუქცია. ეს არის ის, რაც ის არის ცნობილი.

მაგრამ რამდენიმე ვიცი, რომ ერთად ლიტვის კულინარიული სკოლა, არსებობს ასევე starolitovskaya. ისინი განსხვავდება ერთმანეთისგან ისევე როგორც ფერმერი განსხვავდება კეთილშობილური ბედია. ტრადიციები starolitovskoy სამზარეულო ჩამოყალიბდა 14-დან 18 საუკუნეში და დღეს ბევრი მისი მშვენიერი რეცეპტი, სამწუხაროდ, დავიწყებული. იგი ორიენტირებულია თავადები იმ სასამართლომ, რომლის ნამდვილი დღესასწაულები. იმ შემთხვევაში, თუ starolitovskoy სამზარეულო ყველაფერი ასე: მას ახასიათებს ყველაზე რთული რეცეპტი, სიჭარბით ინგრედიენტები, ესაზღვრება overkill, მაგრამ ეს ჯერ კიდევ არ არის იშვიათია ყველაზე თამამი კომბინაცია პროდუქტები. ტრადიციული ქართული სამზარეულოს ბევრად უფრო ხელმისაწვდომი და მარტივი. ალბათ ზოგიერთი რეცეპტი და შეავსონ თქვენი cookbook.

პირველი, რა თქმა უნდა

რომ მიმართოს სადილად? ჩვენ ხშირად ამ კითხვაზე პასუხი საკმაოდ ნათელია: ცხელი, დამარილებული და სითხე, სასურველია ხორცი. მაგრამ ლიტვის პირველი კერძები ზოგჯერ ტკბილი. მაგრამ ზოგიერთი მათგანი მსახურობდა ცივი. ძალიან პოპულარული რეცეპტი არის ტკბილი წვნიანი ერთად dumplings.

მისი მომზადება მოვხარშოთ ჭიქა წყალი, დაუმატეთ 4-5 კენკრა prunes pinch დარიჩინი და ლიმონმჟავა. შაქარი გემოვნებით refuel. სანამ წვნიანი boils, knead ცომი ერთი კვერცხის გული და 2 tablespoons ფქვილი. ფორმა მცირე dumplings, გამომრჩეს მდუღარე წვნიანი. მიირთვით ეს კერძი ერთად არაჟანი რეკომენდირებული. Prunes შეიძლება შეიცვალოს ქლიავი ან ვაშლი.

zrazy

თუ გადაწყვეტთ, რომ აღმოჩენა ფენომენს ლიტვის სამზარეულო, რეცეპტები zrazy უნდა ვისწავლოთ პირველი. ისინი ძალიან საერთო, უჩვეულო, მრავალფეროვანია. ცნობილი ლიტველი tsepelinay ნაკრები ღრმა შუა საუკუნეებში და უფრო დამახასიათებელი starolitovskoy სამზარეულოს, გამოყენებული ზედა feasts ძალა. მაგრამ ის ადაპტირებული რეცეპტი და წავიდა ხალხი. ფაქტობრივად, ეს არის ერთგვარი zrazy.

მომზადება zeppelins ფილარმონიის 15 ნედლეული და მოხარშული კარტოფილი 3. Knead ცომი და დასძინა, 1-2 კვერცხი და ცოტა ჭვავის ფქვილი. ჩაყრის ემზადება მოხარშული საქონლის ხორცი (500 გრ). ჩამოყალიბდა zrazy მოვხარშოთ მდუღარე წყალში და ემსახურებოდნენ არაჟანი და მწვანილი.

ლიტვის ეროვნული სამზარეულოს მოიცავს ბევრ zrazy რეცეპტები. ისინი არა მხოლოდ მზარეული ბულიონი, არამედ შემწვარი breadcrumbs, ღუმელში გამომცხვარი. ყოველთვის არ არის "გადატანა" გააკეთა კარტოფილი, მიუხედავად იმისა, რომ ეს რეცეპტი არის ყველაზე გავრცელებული. ხშირად შევსების გახვეული მიწაზე ძროხის ან სტეიკი.

პოპულარული ვარიანტები ტოპინგები: minced მოხარშული ხორცი, ნადირობა ძეხვეული, ღვიძლის და მოხარშული ღვიძლი, ველური სოკო, შებოლილი ბეკონი, ბეკონი, ლორი შერეული პური, მთელი ან დაჭრილი კვერცხი.

ხორცი

ბევრი ხორცის კერძების Lithuanian კერძები აქვს კოლეგებთან შორის სხვა პოპულარული სამზარეულოს მსოფლიოში. მაგალითად, რუსეთის, ბელორუსიის და უკრაინის საერთო რეცეპტები ან saltisons SELZ. ლიტვის მომზადებული golovizny roll. მისი მომზადება მოხარშული ღორის თავი 3-4 საათის განმავლობაში, დაამატეთ ბულიონი სანელებლები და ნიორი. ამის შემდეგ, ცოტა ზემოთ, ამოიღონ სახის ძვლები და ჯერ ფენების ხორცი კანის როლი.

ერთად ბაწრები და კვების პროდუქტების შექმნას ფილმი და დაშვებული გაცივდეს ზეწოლის ქვეშ რამდენიმე საათის განმავლობაში. ასეთი roll ყელში გაცივდა, ოპონენტის წვრილად დაჭრილი შევიდა ნაწილი. მას სრულყოფილი ცხელი სოუსი ერთად horseradish და ნიორი.

ბოსტნეული

ჩვენ არ შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ლიტვის სამზარეულოს აღიმაღლოს ბოსტნეული და მათი გამოყენება ფართოდ, როგორიცაა, მაგალითად, სამზარეულოს შორეული აღმოსავლეთის და ხმელთაშუა ზღვის. ყველაზე ხშირად რეცეპტები ჩვენ ვხედავთ, ხახვი, სტაფილო, კარტოფილი და ჭარხალი. მაგრამ ლიტველებმა, რა თქმა უნდა, მოამზადოს უჩვეულო საჭმლის და სუფთა სეზონური ბოსტნეული. გსურთ რაღაც უჩვეულო, მაგრამ არა საზღვარგარეთ კერძები? მომზადება კიტრი ფუნქციონირებს ქართული.

ეს არის საუკეთესო მიიღოს ხილი მცირე ზომის. თანხის ინგრედიენტები დამოკიდებულია მათი ზომის ნათესავი ერთმანეთს. ჩემი კიტრი, დაჭრილი ნახევარ სიგრძივ. კოვზი ნაზად ამოიღონ ხორცი. მოხარშული სტაფილო და ჭარხალი სუფთა, დაჭრილი შევიდა კუბურები, აურიეთ გახეხილი რბილობი, ჩაცმული ზეთით, sprinkle მარილი, შაქარი და სანელებლები. თუ სასურველი, დაამატეთ რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენი, დაჭრილი ლურჯი ხახვი, დაქუცმაცებული ნიორი. ჩვენ შეავსოთ კიტრი კატარღა და ემსახურებოდა მაგიდა.

საცხობი

ლიტველები მიყვარს გამომცხვარი წელს ღუმელი pies და casseroles. ისინი ამზადებენ როგორც პიკანტური და ტკბილი fillings. საცხობი ლიტვის სამზარეულო ძალიან მრავალფეროვანია. თუ გსურთ დაეუფლოს მას, რა თქმა უნდა ცდილობენ საზ gingerbread "meduolis".

ჭიქა ჭვავის და პურის ფქვილი Sift, passeruem მშრალ frying პან. რჩეულებში 400 გრ თბილი თაფლის საფუძვლიანად knead. ჩამოსასხმელი კოვზი არაყი კოვზი (სასურველია Lithuanian სანელებლები). Gingerbread იყო სურნელოვანი, დაამატოთ არასრული კოვზი ადგილზე Ginger, pinch ლიმონის zest, რამდენიმე peas და შავი პილპილი 3-4 კბილი. ცომი უნდა იყოს ყურადღებით knead მინიმუმ ნახევარი საათი. ეს იქნება შეიძინოს საჭირო მოქნილობა და ადვილი გააფართოვოს. Cut ფორმის ნამცხვრები ან უბრალოდ მოჭრილი შევიდა მოედნები. Bake in preheated ღუმელი დაახლოებით 5 წუთი.

თევზის კერძები

ლიტვის სამზარეულო იხდის კუთვნილი ადგილი და თევზის კერძები. რეცეპტი "Burbot სოკოთი და კიტრი" ჩანდეს უჩვეულო, რადგან ხშირად ჩვენ საჭმელად კიტრი გარეშე სითბოს მკურნალობა. მაგრამ ამ კერძი ისინი მნიშვნელოვან როლს თამაშობენ.

burbot კანი მკაცრი, უმჯობესია ამოიღონ. ხორცის ნაზად გამოეყო ძვალი, ამოიღონ წიაღის. ღვიძლის თევზის საკვები, მთავარია - არ დაზიანდეს ბუშტის. ფილე დაჭრილი შევიდა portioned ცალი, roll წელს ფქვილი, ფრაის ნავთობისა სანამ ნახევარი. ცალკე Fry დაჭრილი ხახვი ნახევარი ბეჭდები, და სოკო. ამ saucepan დაამატოთ მდე ფენის ხახვი, თევზი, წვრილად დაჭრილი კიტრი, და წასვლა სძინავთ თავზე სოკო და ხახვი. ეს ასევე გაუგზავნე მაცხოვრებელი. დაამატეთ ბულიონი და ერთი ჭიქა თეთრი ღვინო, მარილი და პილპილი. Simmer ეს კერძი შეიძლება იყოს დაბალი სითბოს ან ღუმელში Burners. ასეთი თევზი, როგორც garnish სრულყოფილი მოხარშული კარტოფილი.

კერძები სოკოთი

ლიტვის სამზარეულოს ბევრი შესანიშნავი კერძები სოკო. ისინი ფუნქციონირებს ნამცხვრები, დაემატა წვნიანები და borscht, ფუნქციონირებს zrazy.

ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული რეცეპტები - ჩაშუშული morels. ეს სოკო იზრდება ტყეში მთელი კონტინენტის მასშტაბით, და ლიტვაში ითვლება ნამდვილი დელიკატესი.

ფუნტი morels ასუფთავებს დედამიწაზე და ჭუჭყს, გაჟღენთილია საათი წყალი, გარეცხილი საფუძვლიანად ქვეშ წყალი. ისევე როგორც ყველა ველური სოკო, morels სჭირდება წინასწარი დუღილის. ეს არის საკმარისი, რათა მათ boil 10 წუთის განმავლობაში. ბულიონი გადაისხა და გადაიტანოს სოკო wok, დაასხით ზეთი და ფრაის. Sprinkle ერთად ფქვილი (მხოლოდ ერთი მუჭა), დავამატოთ ერთი ჭიქა არაჟანი და simmer. თუ კრემი არის ძალიან სქელი, თქვენ შეიძლება უნდა ცოტა წყალი. ეს კერძი არის სრულყოფილი მარცვლეულის garnishes.