Რა უნდა იყოს Michelin- ვარსკვლავით რესტორანი?

საკვები ყოველთვის მნიშვნელოვანი ნაწილი ადამიანის სიცოცხლე შეეწირა. და თუ პრიმიტიულ საზოგადოებაში, მთავარი კრიტერიუმი იყო ის ფაქტი, მისი არსებობის შესახებ, საბოლოოდ გახდა, ისევე როგორც მნიშვნელოვანი და ლამაზი ემსახურება კერძები და მათი გემო. დღეს, მთელ მსოფლიოში მზარეულები კონკურენციას ეს უნარი. და, რა თქმა უნდა, იყო ის, ვინც იქნებოდა მსჯელობა მათი მუშაობა - რესტორან კრიტიკოსები. მათ შეაფასონ დაწესებულების, პირველ რიგში, მისი მენიუს. და ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი საზოგადო სისტემები შეფასებები Michelin ვარსკვლავები. მაგრამ რადგან ისინი დანიშნული და როგორ უნდა იყოს რეალური Michelin რესტორანში?

პატარა ისტორია

მაგრამ უნდა გვესმოდეს, თუ რა კრიტერიუმების საფუძველზე ამ სისტემაში, ღირს გახსენებით ისტორიაში "Red გზამკვლევი" Michelin ". პირველად გამოვიდა უფრო მეტია, ვიდრე ასი წლის წინ, 1900 წელს, ხოლო შექმნის იდეა ასეთი გზამკვლევი France არ არის prenadlezhat chefs და მოყვარულებს გურმანი . მან დატოვა სამზარეულო, როგორც თავისუფალი app მომხმარებელს ცნობილია, დღეს საბურავები "Michelin" მისი ერთადერთი მიზანი იყო -. ცხოვრების ადვილი ტურისტებისთვის.

და მიმდინარე სამი ვარსკვლავი სისტემა, ისევე, როგორც ცნება "Michelin რესტორან" გამოჩნდა ცოტა მოგვიანებით - 30 წლის მე -20 საუკუნეში. სხვა ცვლილებები არ ყოფილა ამ დღეს. ასე რომ, ვინც დაჯილდოვდა ამ ვარსკვლავს? ერთი შეუძლია მიიღოს რესტორანში, სადაც კარგი მდგომი სამზარეულოთი ყურადღებას. ორი ვარსკვლავი დააჯილდოვეს თუ სამზარეულოს ადგილებში ღირს ოდნავ გადაუხვევს მარშრუტი. და სამი ვარსკვლავი იქნება მხოლოდ იმ რესტორანში, რომელიც უნდა მიიღოს ცალკე მოგზაურობა.

რა აძლევს და მიაქვს ვარსკვლავი

თუმცა, ზუსტი კრიტერიუმები, თუ როგორ უნდა სია Michelin რესტორნები, არავინ არ იცის. რა თქმა უნდა, პირველ რიგში, რესტორან კრიტიკოსები ვაფასებთ სამზარეულო და უნარი შეფ. თუმცა არანაკლებ მნიშვნელოვანია ატმოსფერო რესტორანი, და ლამაზი ემსახურება კერძები. მისი თქმით, სახელმძღვანელო "Michelin" ეს ყველაფერი უნდა შეიქმნას სრული სურათი და დაეხმარება გახსნას კერძი ყველა მისი ბრწყინვალებით. თუმცა, ნაწილი ვარსკვლავი კი არა დაწესებულების თავად, და მუშაობს მისი მზარეული. და იყო დრო, როდესაც, გაათავისუფლოს ასეთი თანამშრომელი Stars "წაართვეს" მასთან.

იმის გამო, რომ ტიტული "Michelin რესტორან" ზოგჯერ ignite სერიოზული გატაცება. 2003 წელს, ცნობილი რესტავრატორი და მზარეული ფრანგი ბერნარ Luazo თავი მოიკლა, ვერ აგებს სირცხვილია. მისი კრიტიკა, რესტორან "Michelin" სურდა წართმევას ვარსკვლავი, რადგან, მათი აზრით, Loiseau თავი დაანებეთ ახალი კულინარია იდეები და განვითარება. ეს სამწუხარო ამბავი იყო, სხვათა შორის, ნაწილობრივ გადაეცემა ეკრანზე პოპულარული ანიმაციური ფილმი "Ratatouille".

დღეს "Red გზამკვლევი" Michelin "არის შესაძლებელი მსოფლიოში, და მისი თანამდებობის მოიცავს რამდენიმე ასეულ რესტორნები. და ბევრ ქვეყანაში, მას გააჩნია როგორც ცალკე გამოცემა. საინტერესო ის არის, რომ პარიზში საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში არ არის ლიდერი რაოდენობის დანიშნული ვარსკვლავი. დღეს, Tokyo ძებნა Michelin რესტორნის ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე სამშობლოში ცნობილი "სახელმძღვანელო". ამ ქალაქში, არსებობს 191 მსგავსი დაწესებულება. პარიზში, ისინი მხოლოდ 93.

თუმცა, ყველა ქვეყანას შეუძლია boast ასეთი ინსტიტუტები. ასე რომ, იპოვოს Michelin რესტორნები მოსკოვის უბრალოდ შეუძლებელია. დღეისათვის, ამ სათაურით ვერ დაიკვეხნის კი საუკეთესო შიდა დაწესებულება. მაგრამ ფაქტია, რომ თანამედროვე პირობებში, რუსული რესტორანი უბრალოდ ვერ აკმაყოფილებს მომთხოვნი გემოვნების კრიტიკოსები "Red გზამკვლევი" Michelin ".