Რძის მრეწველობის რუსეთში. რძის მრეწველობის განვითარება და პრობლემები. რძის და ხორცის მრეწველობის

ნებისმიერ ეკონომიკა, სახელმწიფოს როლი კვების მრეწველობის არის უზარმაზარი. დღეისათვის, საწარმოების ინდუსტრიაში ჩვენს ქვეყანაში, დაახლოებით 25 ათასი წილი სურსათის რუსული წარმოების -. 10%. რძის მრეწველობის ერთ-ერთი მისი ფილიალი. იგი მოიცავს ბიზნესის, რომ აწარმოოს მათი პროდუქციის რძე. მასშტაბი წარმოებისა და ცალსახად განსაზღვრავს რაოდენობის ხალხი, მათი შემოქმედების და გენეტიკური პოტენციალი.

World რძის და ხორცის მრეწველობის

კვების მრეწველობის აქვს ყველა სახელმწიფოს, არამედ იმ თვალსაზრისით მისი განვითარება, ეს არის ძალიან განსხვავებული სხვადასხვა ქვეყანაში. აბსოლუტური ლიდერი ეკონომიკურად განვითარებულ ქვეყნებში. გარდა ამისა, ბევრი სფერო, მათ შორის რძის და ხორცის მრეწველობის, საერთაშორისო სპეციალობით. ეს ნიშნავს, რომ ზოგიერთი სახელმწიფოს ძირითადი ექსპორტიორები, ზოგი - დიდი მომხმარებელს.

ხორცის მრეწველობის - ფილიალი საერთაშორისო სპეციალობით ევროპულ ქვეყანაში (საფრანგეთი, განსაკუთრებით იტალიაში, გერმანიაში, ჰოლანდია, ესპანეთი, ბელგია და დანია), ჩრდილოეთ ამერიკის, ახალი ზელანდია, ავსტრალია, ისევე როგორც ზოგიერთ განვითარებად ქვეყანაში (ბრაზილია, ჩინეთი, ურუგვაი, არგენტინა). უმსხვილესი ექსპორტიორები ამ პროდუქტების მსოფლიო ბაზარზე ითვლება დასავლეთ ევროპის ქვეყნებში. მათ ანგარიშზე დაახლოებით 50% მსოფლიო ბაზარზე. ინდუსტრიის ლიდერები და ამერიკის შეერთებული შტატები, ავსტრალია და ბრაზილია. მსხვილი იმპორტიორები პროდუქციის ითვლება დასავლეთ ევროპის ქვეყნებში, იაპონია და რუსეთი.

რძის პროდუქტები დამზადებულია ევროპაში და ამერიკის შეერთებულ შტატებში, ბელორუსი, რუსეთი, უკრაინა, ახალ ზელანდიაში და ავსტრალიაში. დიდების შეიძინა და ფინეთის საფრანგეთის კარაქი, ყველი ეხლა გერმანია, საფრანგეთი, შვეიცარია, ჰოლანდია და ლიტვა, არაჟანი და ესტონეთის ფინეთის, იოგურტი ეხლა გერმანია და საფრანგეთი. ლიდერები რძის პროდუქტების მიაწოდოს საერთაშორისო ბაზარზე ევროპული ქვეყნების (განსაკუთრებით ჩრდილოეთ და ცენტრალური), ისევე როგორც ავსტრალიის და ახალი ზელანდია. მისი მთავარი იმპორტიორები - დსთ-ს ქვეყნების და ჩინეთი.

განსაკუთრებით რძის

რძე მისი კვების თვისებები საკვები არის ყველაზე სრულყოფილი ხედი. ის თითქმის იდეალურად დაბალანსებული შემადგენლობა ნუტრიენტები. წილი რძის პროდუქტების ანგარიშზე დიდი ნაწილი დიეტა კაცობრიობის. მკვლევარების აზრით, მათი წლიური მოხმარება დაახლოებით 16% ყველა სახის საკვები.

რძის წარმოების ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი ფუნქცია: ეს არის შედეგი მალფუჭებადი პროდუქტები. გარდა ამისა, ისინი ეხება პროდუქცია ხასიათდება მაღალი განაკვეთების მოხმარება. ეს იმას ნიშნავს, რომ მათი პროდუქციის უნდა იყოს მასშტაბური და დიაპაზონი - უკვე სტაბილურად იზრდება.

პატარა ისტორია

რძის გადამამუშავებელი რევოლუციამდელ რუსეთში მოხდა ძირითადად რეწვის. საბჭოთა კავშირის პერიოდში, რძის მრეწველობის გახდა ძირითადი ინდუსტრიაში. უკვე 1930 წელს მიიღო დიდი განვითარება. ეს იყო მაშინ, რომ შედეგად კოლექტივიზაციის სოფლის მეურნეობის და ინდუსტრიალიზაცია ქვეყანაში შეიქმნა პირობები აქტიური ზრდის წარმოების. ამ დროს, განსაკუთრებით აქტიურად რძის ინდუსტრიის მოსკოვის, ლენინგრადის, კისლოვოდსკში, სოჭში, Kuibyshev, Sverdlovsk. დიდი რძის შეიქმნა ამ ქალაქებში. 1970-იან წლებში, იმ თვალსაზრისით, წარმოების კარაქი და რძის სსრკ პირველი ადგილი დაიკავა მსოფლიოში. დღეს, ქარხნებსა და ქარხნები, წარმოების დიდი ასორტიმენტი. ისინი აღჭურვილია ავტომატური და მექანიზებული ხაზი ფალსიფიცირებულ ჩანთები, ბოთლები და სხვა კონტეინერების, ქულერები და pasteurizers, evaporators, გამყოფების, მწარმოებელი ყველი და სხვა.

ფაქტორები დებს რძის მრეწველობის

ეს საწარმოები განთავსებული დამოკიდებულია ხელმისაწვდომობა ნედლეული და სამომხმარებლო. ისინი კონცენტრირებული ძირითადად მაღალ urbanized ჰაბიტატების.

ხართ შემდეგ ყველაზე მნიშვნელოვანი ეკონომიკური ფაქტორები განთავსება რძის მრეწველობის:

• მდებარეობა ფერმები იმ შესაბამის ბაზრებზე, ასევე ყოფნა ამ ადგილის გადამამუშავებელი საწარმოები; სახელმწიფო მარშრუტები და სატრანსპორტო საშუალებების; ხელმისაწვდომობა კონტეინერების შენახვის საბოლოო პროდუქცია და ნედლეული;
• პროდუქტიული მოცულობა, გამოხატული არსებული პირუტყვის, სამრეწველო შენობებისა და ნაგებობების სასოფლო-სამეურნეო დანიშნულების;
• ეფექტურობის გამომავალი საწყისი თვალსაზრისით ეკონომიკა;
• სტაბილურობისა და თვისებები რეგიონთაშორისი ურთიერთობების სფეროში რძის მეურნეობის;
• დებულება საშუალებების წარმოება, რომელიც უზრუნველყოფს ინდუსტრიის.

ტენდენცია თანამედროვე ბაზრის

საწარმოთა რაოდენობა ყველი და რძის პროდუქტების შედარებით სტაბილურია. მიუხედავად ამისა, ბაზარზე ახლა აქვს ტენდენცია, რათა შეიქმნას დიდი ფორმები. დიდი ფირმები ხშირად ყიდვა მცირე ქარხნები, რითაც გაფართოების სფეროში გაყიდვების და წარმოების მოცულობა. გარდა ამისა, შეძენის თანამედროვე ტექნიკა, რომელიც საშუალებას გაძლევთ, რათა გააუმჯობესოს პროდუქციის ხარისხის და შენარჩუნება რეპუტაციას მწარმოებელი, დაფინანსებული, პირველ რიგში, დიდი საწარმოები. ინდუსტრიის მოგება მხოლოდ ერთი წლის განმავლობაში, 2009-დან 2010 წელს, გაიზარდა 36.8%. ეს არის იმის გამო, რომ წარმატებული ფუნქციონირების ეროვნული და რეგიონული ბაზრის ლიდერები.

დეფიციტი ნედლეულის რძე

Enterprises წარმოების რძის პროდუქტები წინაშე დგას მთელი რიგი გამოწვევები. ერთ-ერთი მთავარი - წარმოება ნედლეულის რძე. ის ფაქტი, რომ რძის მუდმივად მცირდება ბოლო წლების განმავლობაში. ეს ნიშნავს, რომ ადრე გადამამუშავებელი საწარმოების არ არის პრობლემა ნაკლებობა ნედლეული, რომელიც, თავის მხრივ, იწვევს ფასების ზრდას. გარდა ამისა, უმი რძითა, გაათავისუფლა რუსული წარმოების, ხშირად აქვს დაბალი ხარისხის. ეს ქმნის დამატებით სირთულეებს წარმოების მაღალი ხარისხის პროდუქცია. კომპანიები იძულებულნი არიან გამოიყენონ მშრალი და ხელოვნურ დანამატებს, რაც იწვევს ზრდა ღირებულება წარმოების და შეამციროს ღირებულების საქონელი.

ორგანიზაციული პრობლემები

ამჟამად, რძის ჩვენი ქვეყნის ფარმაცევტულ ბაზარზე განიცდის სერიოზულ სირთულეებს. არ არის გამორიცხული, უნდა აღინიშნოს, რომ ნაკლებობა ერთიანი სტრატეგიის განვითარება, შიდა არეულობის. არ არის ნათელი სისტემის მხარდაჭერა მრეწველობის სახელმწიფოს მიერ.

რუსეთის რძის ინდუსტრიის ამჟამად დაყოფილი. თითოეული პროცესორი და მწარმოებელი ცდილობს გაუმკლავდეს გადაწყვეტილება მისი კომპანიის პრობლემები. შედეგად, განვითარების რძის მრეწველობის ჩვენს ქვეყანაში, მნიშვნელოვნად ანელებს. მრეწველობა ასოციაციები, რომ თავს მოუყრის მწარმოებლები და პროცესორები რძე, სამწუხაროდ, ვერ შეიმუშაოს ერთიანი სტრატეგია დაცვის ინდუსტრიაში.

პროდუქტის წარმოების წარმოშობილი მოთხოვნების ხელისუფლების წარმომადგენლები, სხვადასხვა მიმართულებით და პოლიტიზებული. თითოეული კავშირის თითოეული წევრი ემსახურება ინდუსტრიის მათი წინადადებები და მოთხოვნებს, ხშირად კონფლიქტის. სახელმწიფო გამოეხმაურა სთავაზობს საკუთარი ხედვა პრობლემების გადაჭრის წინაშეც რძის მრეწველობის - ერთი, რომ არის მოსახერხებელი ოფიციალური პირები. თუმცა, ბაზარზე ხშირად ვერ ვეთანხმები მას. სახელმწიფო არის საჭირო, რათა ნათელი ბიზნეს გეგმა 30-50 წლის წინ.

რძის მრეწველობის რუსეთში დიდად დაშალა. პროცესორები და რძის მწარმოებლები ხშირად ოპოზიცია ერთმანეთს. საღი აზრი და გამოცდილება მსოფლიოში ვივარაუდოთ, რომ ორ მრეწველობის - რძის პროდუქტების წარმოება და გადამუშავება - ნაწილი ვართ იგივე სისტემა. შეუძლებელია დააყენებს ინდუსტრიის, თუ მხოლოდ შენარჩუნება რძის, რადგან ზრდა მოცულობით მისი გათავისუფლება დასჭირდება დამუშავება. ასევე, განვითარების გადამამუშავებელი მრეწველობის მიგვიყვანს დეფიციტი ნედლეული. სწრაფად შეადგინოს ეს მხოლოდ იმპორტიორები.

სხვა პრობლემები

ზემოხსენებული ძირითადი პრობლემა, რაც ხელს უშლის ჩვენი ქვეყნის განვითარების ისეთი საწარმოებისათვის, როგორებიცაა რძის მრეწველობის, აუცილებელია დაემატოს შემდეგი:

• სეზონურობა წარმოების ჩვენი ქვეყნის რძე;
• molokosborochnyh რაოდენობა დეფიციტი, ნაკლებობა სამაცივრო ერთეული მეურნეობებში;
• მორალური და ფიზიკური ფონდების ცვეთა ქარხანა, სამშენებლო უმრავლესობა, რომელიც თარიღდება 70-80 წლის გასული საუკუნის.

ბევრი პრობლემა უნდა გადაწყდეს სახელმწიფო დონეზე ზემოთ. ისინი ითხოვენ ერთობლივი ძალისხმევით საწარმოები. ერთადერთი გზა, ბევრი პრობლემა რძის მრეწველობის.

რუსეთი მსოფლიო ბაზარზე რძის პროდუქტების

ჩვენი ქვეყანა არის ძირითადი იმპორტიორი, მაგრამ ეს არ შეიძლება ჩაითვალოს ძირითადი მოთამაშე გლობალურ ბაზარზე. სინამდვილეში, რუსეთის არ არის წარმოდგენილი მსოფლიოს ძირითადი ასოციაციები. განვითარების ინდუსტრიის გავლენას უარყოფითად. ბაზარზე ჩვენი ქვეყნის არ მონაწილეობენ გლობალური საკითხები. მან არ იცის, თუ რა გლობალური ტენდენციების ამ ინდუსტრიის როგორც რძის მრეწველობის. ინსტრუქციები, ინოვაცია და კვლევა და განვითარება, რომ გამოიყენოს მსოფლიოს უდიდეს ასოციაცია, მან ასევე არ ვრცელდება. ის გავლენას ახდენს ორივე პროცესორები რძე და მისი მწარმოებლები, ისევე როგორც საბოლოო მომხმარებლებს.

მთავარი მწარმოებლები

დღეს, არსებობს საკმაოდ რამდენიმე მწარმოებლები ამ ინდუსტრიაში ჩვენს ქვეყანაში. თუმცა, მხოლოდ რამდენიმე საწარმო რძის მრეწველობის ყიდის თავის პროდუქციას საუკეთესო რუსეთის რეგიონებში. ექსპერტების აზრით, შემდეგი კომპანიები (მონაცემები 2012) ლიდერები არიან ჩვენი ქვეყნის ბაზარზე:

• "Unimilk".
• "ვიმ-ბილ-დანი".
• Ochakovo რძის ქარხანა.
• Voronezh რძის გაერთიანდება.
• Piskarevskiy რძის ქარხანა.
• Permmoloko.
• "Danone".
• "Rosagroeksport".
• "Hermann".
• Campina.

კონკურენცია ბაზარზე

წილი კომპანია "ვიმ-ბილ-დანი" ლიდერმა, ადგილობრივ ბაზარზე რძის პროდუქტების, დაახლოებით, 10,8% 2012 წელს. გაითვალისწინეთ, რომ პროპორცია მისი უახლოესი კონკურენტი დაახლოებით 4-ჯერ დაბალია. შეიძლება ითქვას, რომ საკვები რძის მრეწველობის ჩვენს ქვეყანაში ხასიათდება შედარებით მაღალი დონის კონკურენცია. მაგრამ ჩვენ უნდა გავითვალისწინოთ, რომ ბევრი პროდუქტების აქვს პატარა შელფზე ცხოვრებაში. გარდა ამისა, ისინი საჭირო შენახვის განსაკუთრებულ პირობებს. ამ მხრივ, გარკვეული კონკურენცია ადგილობრივ და რეგიონულ ბაზრებზე მნიშვნელოვნად დაბალია. შედეგი ის არის, რომ ზოგიერთ რეგიონში, ადგილობრივი წარმოების ლიდერები და ინდუსტრიის ლიდერები არიან 30-დან 70% რძის ბაზარზე. დანარჩენი გაზიარება სხვა ადგილობრივი ფირმების და ფირმების მეზობელ რეგიონებში.

საქონლის იმპორტი

იმპორტირებული საქონლის კონკურენციას რუსული პროდუქცია. ზოგადად, იმ მცირე იმპორტი, დადგენილია, რომ მერყეობს 15-დან 19%. ეს არის იმის გამო, რომ ის ფაქტი, რომ რძის ბაზარზე ბუნებრივი დაცვა უცხო კონკურენტები, როგორც პროდუქტების მალფუჭებადი და მოითხოვს განსაკუთრებულ პირობებს ტრანსპორტირება და შენახვა.

თუმცა, ზოგიერთ კატეგორიები, აქვს აღარ შელფზე ცხოვრებაში, რომელიც იმპორტირებული პროდუქციის ლიდერობენ რუსულ ბაზარზე. კერძოდ, უცხოური ნიშნების მიხვდა, 30% კარაქი და 60% ყველი. აქტიურად იზრდება და იმპორტის რძის პროდუქტების და რძე. იმპორტის მოცულობა შედედებული რძე და ნაღები 2012 წელს გაიზარდა 124.6%, ყველი - 34% -ით, კარაქი - დაახლოებით 21%.

წარმოების მოცულობის რძის პროდუქტების რუსეთში საკმარისი არ არის, ასე რომ ჩვენი ქვეყანა იძულებულია იმპორტი შედედებული რძე, ყველი და კარაქი დიდი მოცულობის. რაც შეეხება ბაზრის მთელი რძის პროდუქტები, სრულიად გათვალისწინებული ადგილობრივ წარმოებას. პერიოდში 2009-დან 2012 წელს, მთლიანი იმპორტის ყველის იყო აშშ $ 7.5 მილიარდი, კარაქი - 2.15 მილიარდი დოლარი შეადგინა. წლიური რესურსების ყველი და კარაქი წილი იმპორტირებული პროდუქციის ქვეყანაში უცხოეთიდან დაახლოებით 40%.