Მალფუჭებადი პროდუქტი: კლასიფიკაცია, შენახვა და განაწილება

მალფუჭებადი პროდუქტების კატეგორიაში შედის ისეთები, რომლებიც საჭიროებენ შენახვის, ტრანსპორტირების და გაყიდვის განსაკუთრებულ პირობებს. რა პროდუქტებია მალფუჭებადი, როგორ შესანახად და ტრანსპორტირება მათ სათანადოდ, სტატიაში.

რას ნიშნავს თაროზე ცხოვრება პაკეტზე?

ეს არის ის პერიოდი, რომლის დროსაც დაცულია საქონლის ყველა ქონება. მოკლედ, ეს არის პროდუქციის დროული შეზღუდვა. იგი განსაზღვრავს GOST- ს, სადაც მარკირების პირველ თარიღს მიუთითებს პროდუქტის წარმოება და მეორე - მისი მოქმედების ვადის ან თარიღიდან, რომლის შემდეგაც პროდუქტი შეუქცევადად ცვლის თავის თვისებებს და გამოუყენებელია გამოყენებისათვის.

კლასიფიკაცია ვადის გასვლის თარიღით

ამასთან, ყველა პროდუქტი იყოფა შემდეგნაირად:

• განსაკუთრებით მწვავეა პროდუქტები, რომლებიც არ შეიძლება ინახებოდეს პირობებში, სადაც დაბალი ტემპერატურა არ არის შენარჩუნებული. მათი შენახვის ვადა შეზღუდულია. ეს პროდუქტები შეიძლება შენახული იყოს ექვსიდან სამოცდათორმეტი საათის განმავლობაში.

• მალფუჭებადი პროდუქტი - სამ-ოცდაათი დღის თაროზე, არაუმეტეს 6 გრადუსზე ტემპერატურაზე.

• არ არის დამამცირებელი - ასეთი პროდუქტი შეიძლება ინახებოდეს ტემპერატურის რეჟიმის გარეშე თვეში ან მეტი. შენახვის პირობებში მხედველობაში მიიღება მზის პროდუქციისა და ტენიანობის ექსპოზიცია.

რა პროდუქტებია დამამცირებელი?

ამ კატეგორიაში შედის ისეთი პროდუქტები, რომელთა შენახვა შესაძლებელია სპეციალური ტემპერატურის პირობებში. მათ მოკლე დროში განახორციელონ. სხვადასხვა პროდუქტების შენახვის ვადები და დრო განსხვავდება.

მალფუჭებადი პროდუქტებია:

• ყველი, მდნარი რძე, კოტეჯი ყველით სითბოს მკურნალობა. შენახვის ვადა არ აღემატება ხუთი დღით.
• რძის და ძეხვის ნარევები მოხარშულ პაკეტში მოხარშული. ისინი ინახება ათი დღის განმავლობაში.

რომელი საკვები განსაკუთრებით მწვავეა?

ისინი ინახება მხოლოდ დაბალი ტემპერატურის პირობებში. განსაკუთრებით მალფუჭებადი პროდუქტებია:

• რძის პროდუქტები ბუნებრივია - შეგიძლიათ შეინახოთ ოცდაათი-ექვსი საათი. თუ წარმოების ტექნოლოგია უზრუნველყოფს კონსერვანტების დამატებით და შეფუთვა ვაკუუმია, შენახვის ვადა გაგრძელდება.
• თევზი გაცივებული - მდე ოცდაოთხი საათი, იმ პირობით, რომ ტემპერატურა იქნება ნულიდან მინუს ორი გრადუსი.
• ხორცის პროდუქტები - არა უმეტეს ორმოცდარვა საათის განმავლობაში.
• გაყინული თევზი - ამავე ტემპერატურაზე, როგორც გაცივებული, მხოლოდ მისი შენახვის ვადა არის ორმოცდარვა.
• სალათები ჩაცმული - თორმეტი საათი.
• ტორტები - თექვსმეტი საათის განმავლობაში, ნამცხვრები - მდე სამოცდათორმეტი.

შენახვის საყინულეში

გადარჩენა დიდი ხნის განმავლობაში პროდუქცია, მათ უნდა გაყინვას. გაყინვის პალატები განკუთვნილია თევზის, ხორცის, გაყინული ხილის, ბოსტნეულის, კენკრის, სოკოს შენახვისთვის. მაგრამ ისინი არ ინახება განუსაზღვრელი ვადით, გამოყენების ვადაც მთავრდება.

თუმცა, შესაძლებელია მალფუჭებადი პროდუქტის შენარჩუნება ისე, რომ ეს არის ახალი და შესაფერისი მოხმარება. ამისათვის საჭიროა შემდეგი რეკომენდაციები:

• პროდუქცია უნდა იყოს hermetically დალუქული. ამისათვის საჭიროა გაყინვის სპეციალური კონტეინერები. ისინი მარტივად იყიდენ მაღაზიაში, აქცენტი პროდუქტის ტიპსა და რაოდენობას.

• ნაწილი უნდა გაკეთდეს ისე, რომ საკმარისია ერთჯერადი. არ დაიცვას და ხელახლა გაყინვა საკვები რამდენჯერმე, განსაკუთრებით ხორცი და ბოსტნეული.

• თითოეული მალფუჭებადი პროდუქტი უნდა აღინიშნოს, რაც მითითებულია უჯრედში მისი განთავსების თარიღად. ეს აუცილებელია პროდუქციის მოხმარებისთვის არა უგვიანეს ორი თვის განმავლობაში გაყინვის დროიდან. ხანგრძლივი შენახვის დრო არ არის დაშვებული.

მალფუჭებადი პროდუქტების შენახვის პირობები

თითოეული სახის საკვები მათთვის მნიშვნელოვნად განსხვავდება. რა არის შენახვის პირობები მალფუჭებადი პროდუქტების საყინულეები?

• ძეხვეული პროდუქტები და სოუსი რეკომენდირებულია არა უმეტეს ორი თვის განმავლობაში;
• ნედლი ხორცი გაყინული შეიძლება იყოს მთელი წლის განმავლობაში;
• ხორცისა და ფრინველის, დაჭრილი შევიდა ცალი - ცხრა თვის განმავლობაში;
• ნახევრად მზა პროდუქცია, თევზი და წიწაკა - დაახლოებით ოთხი თვის განმავლობაში.

ინდივიდუალური პროდუქტების შემდეგ მათი defrosting დაკარგავს არომატს. მაგალითად, რძე და დამუშავებული პროდუქტები, როგორიცაა კარაქი, ყველი და არაჟანი, ასევე გაყინული, მაგრამ მათი გემოვნების ხარისხი უარესია. თუ პროდუქციის შენახვის ვადა გავიდა და მათი სუნი, გემო ან გარეგნობა მას შემდეგ, რაც საზიანოა, საეჭვოა, ყველაფერი უკეთესია იმისათვის, რომ გადაყარეთ ყველაფერი.

საჭმლის შენახვის პირობები მაცივარში

ამ ტიპის საყოფაცხოვრებო ტექნიკა განკუთვნილია პროდუქციის შენახვისა და მათი სიხარულის მოკლე ვადაში. რა პროდუქტებია მარაგი ინახება მაცივარში? აქ არის რამდენიმე მათგანი:

• ხორცის გაცივებული, შებოლილი ძეხვი, რძე, ნაღები, რძის პროდუქტები - სამი დღე;
• ძეხვი მოხარშული, თევზი გაცივებული და შემწვარი - ორი დღე;
• არ ჩაცმული სალათები - თორმეტი საათი;
• ბოსტნეული მზად არის - ერთი დღე.

საკონდიტრო ნაწარმი ივსება ცილის ნაღებით ან ხილით, რომელიც ინახება არა უმეტეს სამი დღით; ნაღებისგან - ერთი და ნახევარი დღე; Custard - ექვსი საათი.

შენახვის პირობები მალფუჭებადი პროდუქტებისთვის, მაშინაც კი, მაცივარში, განსხვავებულია. აუცილებელია შეამოწმოს პაკეტის მჭიდროობა. ამ მიზნით, გამოიყენეთ კონტეინერები, კილიტა ან ქაღალდი. პოლიეთილენის პაკეტები არ არის რეკომენდებული.

მალფუჭებადი პროდუქტების შენახვა ხორციელდება მაცივარის ადგილმდებარეობის მიხედვით. უფრო ახლოს არის საყინულე, გაცივებული. ყველაზე ცხელი ადგილია კარი თაროები. ზედა თაროზე განთავსებული პროდუქცია თავშესაფარშია განთავსებული, დანარჩენი - თაროზე ცხოვრების ზრდის გათვალისწინებით. ქვედა ყუთები განკუთვნილია ხილისა და ბოსტნეულისთვის, მათ არ საჭიროებს შესაფუთი.

როგორ დავიცვათ თავი ცუდი ხარისხის პროდუქციის გამოყენება?

საჭმლის ყიდვისას ყურადღება მიაქციეთ ეტიკეტზე მითითებული ვადის გასვლის თარიღს.

რამოდენიმე რჩევა პროდუქტის ხარისხზე:

• შეძენილი მყიფე საქონლის ბაზარზე დილით, სანამ ისინი მდნარი.
• შესყიდვის პროდუქტების მაღაზიაში, თქვენ უნდა შეამოწმოს ეტიკეტების მისი peeling off. თუ არსებობს წებოვანი კვალი, მაშინ საქონელი ხელახლა აღინიშნება, რადგან მისი მოქმედების ვადა ამოიწურა. ასეთი პროდუქტები არ უნდა შეიძინოს.
• თუ რომელიმე პროდუქტი სუნი არასასიამოვნოა, ის გაფუჭებულია, არ უნდა იყიდეს.
• როდესაც პროდუქტი unpacked, შენახვის ვადა მცირდება. აქედან გამომდინარე, უმჯობესია ჭამა მას დაუყოვნებლივ ან მაცივარში დასვა მოკლე დროში, რომელიც მითითებულია ეტიკეტზე.
• თუ არსებობს რაიმე ეჭვი პროდუქტის ხარისხზე, უმჯობესია არ შეიძინოთ იგი.
• თუ შესაძლებელია, სითბოს მოპყრობასთან ერთად მოაწყოთ პროდუქტები.

მალფუჭებადი საქონლის ტრანსპორტირება

ამ კატეგორიის პროდუქტების ტრანსპორტირების დაწყებამდე უნდა იცოდეთ, რა კრიტერიუმები აქვთ კლასიფიცირებულნი. მალფუჭებადი პროდუქტი არსებობს განსხვავებული წარმომავლობა:

• ბოსტნეული - ამ კატეგორიაში შედის ბოსტნეული და ხილი;
• ცხოველი - თევზი, ხორცი და რძე;
• პროდუქტების გადამუშავება - ფერმენტირებული რძე, ძეხვი, ცხიმები.

სატრანსპორტო რეჟიმში:

• გაყინული - ტრანსპორტირება ხორციელდება -6 ^o C;
• გაყინული - პროდუქცია გადაყვანილია ტემპერატურა -5 ° C.

მალფუჭებადი პროდუქტების ტრანსპორტირებისას სხვადასხვა სახის სატრანსპორტო საშუალებები გამოიყენება, მაგრამ რომელიმე მათგანს უნდა ჰქონდეს ერთი ტემპერატურის რეჟიმი. სპეციალიზებული იზოთერმული სატრანსპორტო საშუალებები მანქანების გარეშე ან მის გარეშე. სხეულის კედლები, კარები, სახურავი, იატაკი დამზადებულია თერმო-საიზოლაციო მასალებისგან, რომლებიც ზღუდავენ სითბოს ორ სხივებს შორის: გარე და შიდა. ესენია:

• ავტომობილები-მყინვარები, ცივი წყაროს ნატურალური წარმოშობის ყინული.
• საავტომობილო მაცივრები - აქვს სამაცივრო დანადგარი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ ტემპერატურა შეინარჩუნოთ მოცემულ რეჟიმში.
• საგზაო მატარებლები, რომელთა ნაწილები იყოფა სექციებად და აღჭურვილია სამაცივრო დანადგარებით. მათ აქვთ მიკროპროცესორები, რომლებიც ავტომატურად შეცვლიან ტემპერატურას.

თითოეული მანქანა უნდა აკმაყოფილებდეს ჰიგიენურ მოთხოვნებს, რისთვისაც სხეულის შიდა კედლებს აქვს სამკურნალო საფარი. მისი დეზინფექცია აწარმოებს არანაკლებ ათი დღის განმავლობაში.

მარკირება

არსებობს უზარმაზარი მრავალფეროვანი პროდუქტის სახელები. თითოეულ მათგანს აქვს საკუთარი პაკეტი მარკირებული ნიშნით. ეს გვიჩვენებს, თუ რამდენად ხანგრძლივი პროდუქტი კარგია. განსაკუთრებით მალფუჭებადი პროდუქტების შეფუთვაზე სრულ საწარმოო თარიღი იბეჭდება: დრო, თარიღი, თვე. მალფუჭებადი პროდუქტების მარკირება მხოლოდ თვესა და დღეში შედის. არ არის მალფუჭებადი პროდუქტი მხოლოდ მარცვლეულისა და წლის განმავლობაში.

შენახვის პირობების შესახებ ინფორმაცია უნდა იყოს მითითებული შეფუთვაზე. შეფუთვა არ უნდა დაირღვეს, არ დაბინძურდეს, ვადის გასვლის თარიღის ან წარმოების თარიღიდან ნათლად მითითებით.