Სახის რძის სოკო, ფოტო

სოკო - ეს მართლაც რუსული სოკო. დასავლეთში, სამხრეთით და აღმოსავლეთით მათი კვებითი ღირებულება კი არ იცის. ჩვენს ქვეყანაში, ისინი ნაწილი ცნობიერების ადამიანი, როგორც ერთ ერთი ყველაზე ტყის და დასახლდა მაგიდები. ზოგიერთ ნაწილში ევროპული ნაწილი რუსეთში, ციმბირში რძის სოკო უკვე დიდი ხანია ერთი სამრეწველო სოკო. კარგი ხარისხის საკვები მრავლადაა fruiting პროგნოზირებადი - ეს არის საიდუმლო მისი ეროვნული პოპულარობა.

მთავარი მიზანი Gruzdev - რა თქმა უნდა, salting. ყველა სხვა კვება გარეთ (მათ შორის ცნობილი სოკო არაჟანი) უნდა მომზადებული ხსნარის საფასური უკვე. სხვა მეთოდებით სამზარეულო, როგორიცაა grilling სწრაფი, რომელიც რეკომენდირებულია გერმანიის წყაროები - ეს არის მხოლოდ თარგმანი პროდუქტი.

ამ სტატიაში ჩვენ განვიხილავთ სახის რძის სოკო, ასევე გაირკვეს, თუ რომელი მათგანი შეიძლება იყოს შიშის გარეშე ჭამა.

agaric რეალური

ამ სახის რძის სოკო იზრდება ურალის და ვოლგისპირეთი, სადაც ისინი ე.წ. რადგან მათი პატარა ქუდები ლორწოვანის ზედაპირზე. ამ შემთხვევაში ისინი მოუწოდა ციმბირში pravskimi (ნამდვილი).

ამ სახის რძის სოკო გვხვდება დასაწყისში ივლისიდან ოქტომბრამდე abundant, მიუხედავად იმისა, რომ არ არის ხშირად, ძირითადად ჩრდილო-დასავლეთ და ჩრდილოეთ რეგიონებში რუსეთის, შუა და ზემო ვოლგისპირეთი, ჩრდილოეთ ნაწილი ცენტრალურ რაიონებში დასავლეთ ციმბირში და ურალის. ისინი იზრდება შერეული და არყის ხეები.

ახალგაზრდა mushroom head დიამეტრი 20 სმ, არის recessed შუა ან არსებითად ბინა ფუმფულა თმები ზღვარზე გახვეული შიგნით შემდეგ ლორწოვანი, funnel ფორმის, ხშირად კონცენტრული უსუსური მინის ზოლები პერიოდულად ყავისფერი ლაქები. ფირფიტები თეთრი ფერის მოყვითალო თხელი ზღვარზე. როდესაც ეს რბილობი მკვრივი, თეთრი ფერის, მაგრამ brittle, მას აქვს სასიამოვნო მწვავე "Gruzdev" გემოს. ღეროვანი არის ცილინდრული, მოკლედ, ღრუ შიგნით.

ეს სახის რძის სოკო (ფოტოებით შეგიძლიათ ნახოთ ამ მუხლის) საკვები, ეკუთვნის პირველ კატეგორიაში. ამავე მარილიანი სოკო აქვს მოლურჯო ელფერი, წვნიანი, არომატული, ხორციანი.

agaric ნედლი

იმის გათვალისწინებით, თუ რა არის სოკო სოკო სახეობაა, რომელიც არ შეიძლება ითქვას, რომ ეს. იგი იზრდება შერეული, არყის და ნაძვის ტყეები ივნისიდან ნოემბრამდე, ჯგუფში და ინდივიდუალურად.

ქუდი არის თეთრი, დიამეტრი 20 სმ, ოდნავ მოყვითალო, ხანდახან ღია მწვანე, თითქმის ბინა ან მომრგვალო-ამოზნექილი. ახალგაზრდა ინდივიდუალური PLANO ამოზნექილი, მაშინ ხდება funnel, ერთად hairy პირას, გახვეული ქვემოთ, ოდნავ ჩანს წყლის სფეროებში. In წვიმა ზედაპირზე ძალიან მოლიპულ.

როდესაც ეს რბილობი brittle, თეთრი მყარი, გამოყოფს სქელი თეთრი იწვის წვენი და ჰაერთან ხდება გოგირდის ყვითელი ჩრდილში. ღეროვანი არის მოკლე, თეთრი, სქელი, შიშველი, ზოგჯერ დროს სიმწიფის ღრუ. პირობით საკვები სოკო.

agaric ყვითელი

ამ სახის რძის სოკო ძირითადად იზრდება შერეული, არყის და ნაძვის ტყეები ივნისიდან ოქტომბრამდე, ზოგჯერ საკმარისია დიდი ოჯახი. ამ ეტაპზე ისინი იშვიათი.

Cap დიამეტრი 20 სმ, შუა ხორციანი, ჩაზნექილი, shaggy, შიგნით ჩაზნექილი edges, ტენიანი, მკვრივი, ნესტიან ამინდში წებოვანი ლორწოვანი. მისი ზედაპირი არის ოქროს ყვითელი, მუქი, მსუბუქი გამოხატული კონცენტრული ზონებში.

ამ შემთხვევაში, რბილობი თეთრი, მკვრივი, სიყვითლე შეხება, brittle, რელიზები acrid სქელი თეთრი წვენი, yellowing ჰაერში.

საკვები სოკოს პირობითად ეხება პირველ კატეგორიაში. იგი გამოიყენება pickling, წინასწარ soaking წყალში. ამ შემთხვევაში, გემოვნების Gruzdev ნამდვილად არ არის inferior.

agaric ალვის

ეს ხდება sporadically, იშვიათად. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგან, მაგალითად ბანკების ქვემო ვოლგაზე, საკმარისად abundant ალვის იზრდება სოკო. სახის ამ გვხვდება ვერხვი და ასპენის ტყე, ძირითადად ჯგუფებში.

cap ზომის დიამეტრი 20 სმ, ეს არის დაპრესილი შუა, თვითმფრინავი ამოზნექილი, რომელზეც ზღვარზე დაიხარა, მაშინ ხდება funnel ოდნავ pubescent ძალიან ახალგაზრდა სოკო ან შიშველი, თეთრი, ზოგჯერ მოვარდისფრო მსუბუქი წერტილებით. თრომბოციტები ღია ვარდისფერი. ფეხით სქელი, მოკლე, მოთეთრო ან მოვარდისფრო. ხორცი არის მოთეთრო რძიანი, ძალიან acrid წვენი.

სოკოს საკვები, მეორე კატეგორიაში. კვების გამოიყენება მხოლოდ მარილიანი.

agaric პერგამენტის

აღსანიშნავია, რომ ყველაზე მეტად ის ეკუთვნის სოკოები საკვებად უვარგისი , რადგან მათი მწვავე რძიანი წვენი. მაგრამ არსებობს მინიშნებები, რომ ეს არის პირობითად საკვები სოკო ცოტა ცნობილი. სახის სოკოების, როგორც ვხედავთ, ყველა არ შეიძლება შეჭამეს, და ზოგიერთი შეიძლება, მაგრამ განსაკუთრებული სიფრთხილით. Lactarius პერგამენტის განკუთვნილია pickling შემდეგ დუღილის ან ხანგრძლივი soaking.

იგი იზრდება ფოთლოვან და წიწვოვან ტყეებში. ზოგჯერ გვხვდება დიდი ჯგუფები. სოკოს ქუდი აღწევს დიამეტრი 20 სმ, პირველი ფორმა convex ბინა, მაშინ funnel ფორმის, ფერი თეთრი, მაშინ ეს ხდება ocher ლაქების ან მოყვითალო ელფერით. ხორცი არის თეთრი, უხვად გამოყოფს მოტეხილობა წვენი თეთრი, რომელიც არ იცვლება ჰაერში.

შავი agaric

ეს სოკო popularly ცნობილია, როგორც "Chernushka". მისი ქუდი ხორციანი, მყარი, ბინა, პატარა slimy, დროთა განმავლობაში, ხდება შავი. კიდეები მისი ხავერდოვანი, მკვეთრად დაიხარა, მსუბუქი შუა რიცხვებში cap თავად.

ქვემოთ ფეხი გაუწოდა ფირფიტები: თეთრი, მაშინ ყვითელი (თუ ისინი დაარღვიოს ან დაპრესილი, მაშინ არსებობს ყავისფერი ლაქები). ამ შემთხვევაში, ფეხი არის სქელი საკმარისი, ამ დროს ხდება ღრუ. ხორცი არის თეთრი, უხეში, მუქი, რომელიც თავის მხრივ, გამოყოფს ბევრი იწვის და მწარე წვენი.

მკურნალობა განსაკუთრებული ზრუნვის უცნობი სოკოების. ჭამის მათ, თქვენ უნდა 100-ჯერ თუ არა ისინი შეიძლება შეჭამეს, ასევე გაერკვნენ, თუ როგორ საზ სთხოვენ.