Ფრანგული ლიქიორი "Chartreuse": აღწერა, prescription და მიმოხილვა

ლიქიორი "Chartreuse» (Chartreuse) ხშირად უწოდებენ French ამონაწერი ხანგრძლივობა. მისი ისტორია დაიწყო ჩხრეკისას მიერ ალქიმიკოსები ჯანმრთელობის Elixir. გემოს ეს სასმელი ერთდროულად ტკბილი, მკვეთრი და ცხარე. მას აქვს ძლიერი მცენარეული გემო. ლიქიორი უფრო მეტი, ვიდრე სამი საუკუნის წინ Carthusian ბერები მონასტერში, ახლოს Grenoble. ძლიერი ღვინო თხევად გაჟღენთილია 130-ზე მეტი მცენარეები, რომლებიც შემდეგ დაჟინებით ხუთი წლის ვადით.

ამბავი

გამოჩენა ცნობილი ლიქიორი აღვივებდა ბევრი ლეგენდები. ნავიგაცია დააყენა ერთი საიდუმლო ხელნაწერი. ეს იყო ძველი ხელნაწერი გავიდა მარშალ d'Estrées Carthusian ბერები. ქაღალდზე, როგორც იქნა განხილული, თუ როგორ უნდა მოამზადოს "Elixir ხანგრძლივობა." ეს ყველაფერი მოხდა 1605 წელს. მაგრამ თუ რეცეპტი არ არის დაინტერესებული ბერები გამო სირთულის. ასე რომ, ისინი მიატოვა მონასტრის ბიბლიოთეკის და დაივიწყოს ის ასი წლის განმავლობაში.

დასაწყისში XVIII საუკუნის ხელნაწერი იყო აშენებული მონასტრის ახლოს Grenoble. იგი ეწოდა La Grande-Chartreuse. რეცეპტი დაიწყო ზედმიწევნით სწავლობს Zherom Mabek - ადგილობრივი ფარმაცევტი. მან გაატარა რამდენიმე წლის განმავლობაში ცდილობს decipher იდუმალი ხელნაწერი. თუმცა საბოლოოდ იგი მაინც ის ლიქიორი "Chartreuse", რომელშიც საგანგებო გემოვნების და სამკურნალო თვისებებით.

მონასტერი Grande Chartreuse 1737 დაიწყო გაყიდვის ელექსირის გამოყენება მკურნალობის მიზნით. სასმელი სწრაფად მოიპოვა პოპულარობა და არ დაუკარგავს დღეს. მომავალ წელს, რეცეპტი იყო სრულყოფილი. და ასე არ იყო "მწვანე Chartreuse". მისი ძალა მიაღწია 55 გრადუსი. თავისი არსებობის მანძილზე, ლიქიორი "Chartreuse" მრავალი ცვლილება განიცადა. ბევრი მოვლენების უკვე ასოცირდება იგი. მაგრამ იგი ღირებული და ძვირადღირებული ალკოჰოლური სასმელების, რომელიც დაფასებული გურმანებს მთელს მსოფლიოში.

"Chartreuse" ჩვენს დღეებში

თანამედროვე ლიქიორი "Chartreuse" ყველა მისი ჯიშების წარმოება ფრანგული Voiron. მისი წარმოების გამოყენებით მცენარეების შეგროვება და მცენარეთა მოსავალს ორი ბერი ცნობილი მონასტერი Grande Chartreuse. ორიგინალური რეცეპტი ინახება მკაცრი ნდობის ძმები. ეს არ შეიძლება დააპატენტა, რომელიც ეხმარება შეინარჩუნოს მონოპოლია წარმოების სპირტი, რომ Carthusian Order.

1970 წელს, ბერები ორგანიზებული საზოგადოების Chartreuse დიფუზია, ვისთვისაც იგი უზრუნველყოფილი ყველა უფლება მომზადება და გავრცელება Cartesian liqueurs. ამ ორგანიზაციამ გამოსცა განკარგულება 1989 წელს, რომ ყველა სახეობის ლიქიორები Chartreuse უნდა დაწესდეს ძველ მონასტერში ალპები, სადაც, ფაქტობრივად, ისინი არ მომხდარა.

წარმოება

ლიქიორი "Chartreuse" რეცეპტი საკმაოდ რთულია. იგი მოიცავს ბევრი კომპონენტი. იყიდება "Chartreuse მწვანე" უნდა შევიკრიბოთ დაახლოებით 130 სახელები სხვადასხვა მცენარეებით. სხვა სახის სასმელების მოითხოვს ოდნავ ნაკლები ინგრედიენტები.

მომზადება ლიქიორი შემდეგნაირად: დისტილაციით კოლბაში უნდა განთავსდეს საკონსერვო სპილენძის sieve, რომელიც შეიცავს 250 გრამი ახალი ლიმონის პიტნა, 150 - irnoy ბალახის 125 - Alpine mugwort, ლურჯი და Hypericum ანგელოზა თესლი. იგი ასევე მოიცავს ასი გრამი ფორთოხლის კანი და იგივე hinnyh. რეცეპტი შეიცავს უფრო და მუშკი მარცვლეული, ხილი, ფორთოხალი, ჯავზი - ეს ინგრედიენტები მიღებული თანხის 50 შემდეგი sieve უნდა ჰქონდეს 30 გრამი ცეილონი დარიჩინი, ილი, ნიახური თესლი, ანგელოზა root, root irnogo, თეთრი კოჭა, ჯავზი, მიხაკი და allspice. დაასრულა შემადგენლობის 25 გრამი Tonkin ლობიო 10 - პილპილი. გარდა ამისა, იგი მიიღებს 10 ლიტრი რბილი წყალი. ალკოჰოლი მიიღოს სამჯერ იმდენი. მისი ძალა - 96%.

შინაარსი დისტილაცია კოლბაში თბება რვა საათის განმავლობაში. მაშინ ნაზავი იყო გაფილტრული და დასძინა, რომ 200 გრამი დამწვარი მაგნეზია. შემდეგ დავამატოთ შაქარი და მოუტანს შინაარსი კოლბაში ასი ლიტრი. სასმელი შეედინება მუხის კასრებში და სავსე ხუთი წლის განმავლობაში.

სახეობების

"Chartreuse" - სასმელი, ფასი თითო ბოთლი, რომელიც ათი ათასი, წარმოებული სამი ძირითადი ვერსიები:

1. მცენარეული Elixir "Grande Chartreuse". ისინი აცხადებენ, რომ რეცეპტი სასმელი უფრო თქვენში ორიგინალური cooking მეთოდი. ციხესიმაგრის ამ ვარიანტის აღწევს 69 გრადუსს. იწვის, მწარე გემო ელექსირის არ დაუშვებს, რომ სვამენ მის სუფთა სახით. მისი გამოყენება მომზადება სხვადასხვა liqueurs.
2. ლიქიორი "Chartreuse მწვანე" ძალა 55 გრადუსი. იგი შეიქმნა მისი ბერები XVII საუკუნეში. ეს ჯიში ყველაზე პოპულარულია. იგი გამოიყენება როგორც digestif და დასძინა, რომ სხვადასხვა კოქტეილები. საერთოდ, ამ განსახიერება ლიქიორით მსახურობდა ყინულის. მას აქვს ცხარე გემო აკორდები სხვადასხვა მწვანილი.
3. "ყვითელი Chartreuse", ის 1838 წელს. მას აქვს 40-ხარისხი fort. ყვითელი ელფერით უზრუნველყოფს, რომ სასმელი ზაფრანა.

სამკურნალო ხარისხის ლიქიორი Chartreuse

იმის გამო, რომ პროდუქტი მზადდება ბუნებრივი მწვანილი, დაფიქსირდა დადებითი გავლენა ადამიანის სხეულის. თუ ყოველდღე ჭამა არ აღემატება 35 გრამი სასმელი, მაშინ დააჩქაროს ცვლის, ნორმალური ფუნქციონირების ღვიძლის და სანაღვლე გზების, აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას. ასევე ლიქიორი აძლევს ხალხს ენერგია და ძალა, ხსნის რესპირატორული დაავადებების, ხსნის კუჭის კრუნჩხვები და თავის ტკივილი.

"Chartreuse" აძლიერებს ორგანიზმის წინააღმდეგობის უნარს, ეპყრობა colds და ვირუსული დაავადებები, ხსნის bloating. ფრანგული ლიქიორი შესანიშნავი მასალა დამუშავება და სარეცხი ჭრილობები, სხვადასხვა cuts და სისხლჩაქცევები. როდესაც ერთობლივი ტკივილი ეს შეიძლება იყოს გამოყენებული როგორც შეკუმშოს. "Chartreuse" მხოლდ დადებითი. შევეცადე ეს გურმანებს ვთქვა, რომ, მიუხედავად იმისა, რომ ციხე სასმელი ნაზი და რბილი. იგი არის მთვრალი ძალიან ადვილად. უფრო მეტი ადამიანი ამბობს, რომ სასმელი შესანიშნავად invigorates და აქვს unsurpassed არომატი. თუ გვჯერა, მიმოხილვა, მას შემდეგ, რაც სასმელი სასმელი საღამოს, დილით არ იქნება hangover. ისინი, რომ ეს იქნება კარგი შეავსებს მაგიდაზე ნებისმიერი შემთხვევა თუ არა ეს არის ელეგანტური დღესასწაული ან მშვიდი ოჯახური საღამო.

სამზარეულო ლიქიორით სახლები

ლიქიორი "Chartreuse" ასევე შეიძლება გაკეთდეს სახლში. თუმცა, მას ცოტა არ არის იგივე როგორც ორიგინალური. მაგრამ თუ თქვენ ვერ ყიდვა უძრავი სასმელი, მაშინ რატომ არ უნდა გავაკეთოთ ეს? მთავარი რეცეპტი უნდა ორი გრამი ზეთები: მიხაკი, ლიმონის, დარიჩინი და mace. ადამიანები, რომლებიც შეეცადნენ რეცეპტი, ამბობენ, რომ მისცეს სასმელი freshness და ნოტებია სანელებლები. ასევე აუცილებელია, რომ ცოტა მეტი ზეთი: 10 გრამი - Angelica, 20 - პიტნის. მას სჭირდება 15 ლიტრი სპირტი, 20 ლიტრი არაყი. და კიდევ - 20 კილოგრამი შაქარი.

ყველა ამ ზეთები შერეული იქნება 15 ლიტრი სპირტი. მაშინ საფუძველზე არყის და შაქრის სიროფი უნდა დამზადდება. როდესაც იგი მზადაა, ეს დამთავრდება და ემატება ალკოჰოლის ნარევი. მზა ნაყენი რეკომენდირებულია სანიაღვრე ადრე გავრცელების მას ბოთლი.