Mushroom ქათამი - უჩვეულო გემო

Mushroom ქათამი მხოლოდ ორიგინალური სახელი, ფაქტობრივად, მეცნიერულად მოხსენიებული, როგორც ringed caps. ამ ტიპის სოკოს არის დამახასიათებელი, პირველ რიგში, მთის ტყეების და მთისწინეთში. თურქები pribolotnik თეთრი rozites dim ... ეს ყველაფერი - სახელი, რომელიც popularly მოხსენიებული, როგორც სოკოს ქათამი.

აღწერა

ისინი მოდის ევროპული სახეობის საკვები rozitesov. ქათამი სოკოს ქუდი მდე თხუთმეტი სანტიმეტრი. ისინი საკმაოდ ხორციანი ერთად kolpakovidnoy სახურავი, ისე, რომ მიიღო მათი მეცნიერული სახელწოდება. ჩვენ შემოვიდა ქვემოთ cap პირას ნაცრისფერი ყვითელი და ocher ფერის. ახალგაზრდა "ქათამი" - სოკო, სურათი, რომელიც გვიჩვენებს, მათ დიდი საკმარისი მსგავსება დანარჩენი cortinariaceae, მზარდი გავრცელება მათი სფერული ან კვერცხის ფორმის ქუდი, თანდათან ხდება ბინა დააყენა ცენტრში. მოზრდილებში pribolotnikov და თურქები რბილი და flabby ხორცი, თავდაპირველად თეთრი, შემდეგ yellowing.

გამოჩენა

საერთოდ, სოკოს ქათამი, ფოტო და აღწერილობა, რომელიც მიუთითებს, რომ ისინი ძალიან ჰგავს Cortinarius, ადრე აზრის იყოს წევრი ამ სახეობას. მათი ნუშის ფორმის warty სპორები იგივეა, რაც წარსულში. თუმცა, სოკო ქათამი არასოდეს არ pautinchatoy veil შორის ზღვარზე ქუდი და ღეროვანი. ეს ფირფიტები შედარებით იშვიათია და ერთგული უთანასწორო სიგრძე.

ფეხი ამ წარმომადგენელი rozitesov ძლიერი, ცილინდრული ფორმის, ბაზაზე მკვრივი მყარი აბრეშუმის ბოჭკოვანი ზედაპირზე.

ადგილების განაწილება

Mushroom ქათამი, სურათი, რომელიც გვიჩვენებს, რომ ისინი ძალიან ჰგავს ზოგიერთი სახეობის voles, როგორიცაა ადრეული და ხისტი ფორმები mycorrhiza ძირითადად წიწვოვანი ჯიშის ხის, მიუხედავად იმისა, რომ ქვეშ მუხა და birches უპოვეს ნაკლებად ხშირად. შუა ჩვენი ქვეყნის band ისინი შეიძლება შეაგროვეს დახავსებული ტერიტორიები ფიჭვის ან შერეული ტყეებით.

მთიან რაიონებში ისინი კი სიმაღლეზე ორი ათასი მეტრი. ყველაზე სოკო ქათმის საერთო დასავლეთ ევროპასა და ბელარუსში. ჩვენს ქვეყანაში, ისინი უფრო ხშირია ტენიანი ტყეების ცენტრალური რუსეთის zolistyh და ეწერ ნიადაგის ტიპები. ამ სოკოების მინდა დასახლდნენ შერეულ ტყეებში, მაგრამ ხშირად გვხვდება სუფთა წიწვოვან, თუ, რა თქმა უნდა, არსებობს უამრავი სველი და არსებობს ყველა პირობა, რეპროდუქცია და ზრდის.

როდესაც შეგროვება

რა თქმა უნდა, ამ წარმომადგენელი rozitesov ძლივს მიეწერება ყველაზე გავრცელებული და პოპულარული. ექსპერტები მიიჩნევენ, რომ იმის გამო, რომ არაპოპულარობის ასეთი მნიშვნელოვანი როლი ითამაშა მისი ზოგიერთი მსგავსება toadstool. თუმცა, ვინც ერთხელ სცადა ამ სოკოს ალბათ დაბრუნებას სამზარეულო საწყისი bell ringed.

ქათამი სოკოს ძიება დაიწყება აგვისტოს შუა რიცხვებში. სეზონი შეიძლება გაგრძელდეს ბოლომდე ოქტომბერი. განსაკუთრებით უყვარდა ეს სოკო ბუჩქი blueberries და მოცვი. დახურვის შემდეგ კრეფა კენკრა ის თითქმის მთლიანად zapolonyayut განათავსონ მათი გამრავლების დიდი ჯგუფები. და კიდევ ერთი საინტერესო ფაქტი: ქათამი იზრდება მხოლოდ ეკოლოგიურად სფეროებში.

ეს არ არის ნაცრისფერი სოკოს

ძალიან ხშირად სოკოს ქათამი ახალბედა გულშემატკივარი "მშვიდი ნადირობა" არის აღებული, როგორც საკვებში გამოსაყენებლად უვარგისი და არ მიიღოს თქვენი კალათა. მაგრამ ეს ასე არ არის. ეს წარმომადგენლები rozitesov ეკუთვნის მეოთხე ჯგუფის მისი საკვები მახასიათებლები. ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მოხარშული და დამარილებული. მათ აქვთ ძალიან დახვეწილი სოკოს არომატით და დახვეწილი გემო.

გარედან caps ringed ან ქათამი ძალიან თქვენში ნაცრისფერი toadstools. მაგრამ ისინი ადვილად გამოირჩევა უკანასკნელი. უბრალოდ შეისწავლონ შიდა ზედაპირზე cap. არსებობს განწყობილი დისკო, რომელსაც ყვითელი და ყავისფერი შეღებვა. განმასხვავებელი სოკოს არის, რომ მათ ნებისმიერ ასაკში ყოველთვის სუფთა თეთრი.

არსებობს განსხვავება სტრუქტურაში ფეხები. პირველ რიგში, ეს არის ბეჭედი, მდებარეობს ქვემოთ მათი cap. მას აქვს ფერი ტონი სოკო. ოდნავ ზემოთ არსებობს მცირე მოყვითალო სასწორები. გარდა ამისა, ფეხი ქვემოთ ბეჭედი თხელი, ვიდრე ზედა.

ეს გემრიელი ქათამი სოკოთი

როგორ საზ cap ringed, ყველამ იცის. თუმცა, მათთვის, ვინც უკვე იცნობს მათი გემოვნების, მიიჩნევენ, რომ სახით შემწვარი, ისინი უბრალოდ adorable. მოამზადოს ისეთი კულინარიული შედევრი ქათამი გაწმენდა და ჩამოიბანეთ. ზოგიერთი დიასახლისები, როგორც მათი პირველი boil, და შემდეგ fry, სხვები მირჩევნია brown მათ ზეთი ახალი. როგორ აქვს ამ სოკოების - გემოვნების საკითხია, მაგრამ ისინი განსაკუთრებით კარგი batter დამზადებული ფქვილი, კვერცხი, მაიონეზი და სანელებლები. პირველი, თქვენ უნდა ამოთხრა ქათამი შევიდა, მაშინ გააფართოვოს პურის crumbs და მოათავსოთ ცხელი frying პან, რომელიც უკვე sizzling მზესუმზირის ზეთი. სამზარეულო დრო - დაახლოებით ხუთი ან შვიდი წუთის განმავლობაში.

მომზადებული ეს რეცეპტი არის შეჭამეს დაუყოვნებლივ. გასინჯვა ქათმის სოკო, photos, რომელიც გარკვეულწილად ჰგავს fly agaric, როგორც სატენდერო ქათმის ხორცი.

საკონსერვო

Caps ringed ზამთრის მოსავალი სხვადასხვაგვარად: ისინი და marinated და დამარილებული, მაგრამ განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს კიტრის ვარიანტი. გემოვნების ამ სოკო იძენს სიმკვეთრე და გამომსახველობა, რომელიც გამოიხატება პირში მკვეთრი პატარა bubbles.

რეცეპტი, რომლითაც ფერმენტირებული ქათამი, ადვილი საკმარისი: ერთი კილოგრამი სოკო უნდა სამოცი გრამი მარილი, რამდენიმე peppercorns - შავი და სურნელოვანი. მაინც უნდა horseradish, ნიორი, დაფნის ფოთოლი, მდოგვის თესლი და კამა.

სოკო blanched დამარილებული მდუღარე წყალი, მოხარშული კურსით ერთი კოვზი მარილი თითო ლიტრი წყალი, ხუთი ან ათი წუთი. ამის შემდეგ ისინი recline წლის sieve, გარეცხილი ცივი წყალი და მისცა გადინება.

მას შემდეგ, რაც თქვენ უნდა ავურიოთ სოკო სანელებლები და დარჩენილი მარილი კერძი განკუთვნილია დუღილის. მასობრივი შემდეგ დაფარული სუფთა ტანსაცმელს, რომელიც მოთავსებულია თავზე ხის კლუბი ან ფირფიტა, და მათ ბატონობის. Kvass სოკო ხუთიდან ათ დღე, რაც დამოკიდებულია ambient ტემპერატურა. მას შემდეგ, რაც მათ უნდა გადაიტანოს ბანკებსა და ინახება მაცივარში.