Ამერიკული ყავა - სამზარეულო სამი გზა

მეორე მსოფლიო ომის დროს მოკავშირე ძალები იტალიაში დაიპყრეს. ისინი დიდხანს დარჩნენ და ამერიკელმა ჯარისკაცებმა საომარი მოქმედებების დროს თავიანთი საყვარელი ყავის გამოტოვა მოახერხეს. იტალიურ ესპრესო რატომღაც არ მოსწონდა. ადგილობრივ ბარიტას (ყავის მომზადების სპეციალისტები) ცდილობდნენ შექმნან ისეთი სასმელი, რომელიც იუნკელებს სურდათ. შედეგად, ახალი ტიპის ყავა დაიბადა , რომელიც ყავის ამერიკას უწოდებდა. და სჯეროდა, რომ ეს სახელი სწორედ ამ სასმელს მიეცა იმასთან დაკავშირებით, რომ ის სპეციალურად ამერიკელი ჯარისკაცებისთვის გამოიგონეს. მაგრამ არსებობს კიდევ ერთი აზრი, რომლის მიხედვითაც ამერიკას სახელი უნდა შეეწირა იუნკლების დამცირება. იტალიურმა ბარიზმა მათ დანაშაული წაიყვანა, რადგან ამერიკელი ყავის ფილტრი ამჯობინეს და არა იტალიურ ესპრესო, რომელიც ბევრად უკეთესი ხარისხისაა.

მაგრამ ეს ყველაფერი ისტორიაა და ახლა ყავა ცნობილია და ამერიკაში მთელ მსოფლიოშია. და ბევრი ყავის მოყვარულებს განიხილავს მისი გემო, ისევე როგორც არომატული თვისებები საკმაოდ მაღალია. ამერიკელები ამ სასმელს ემზადებიან ფილტრის ყავის აპარატში 85 გრადუსზე წყლის ტემპერატურაზე. და დარწმუნებულია, რომ ეს ყავა შეიცავს ნაკლებად კოფეინს. და ამერიკელები, როგორც ყველამ იცის, ძალიან მგრძნობიარეა მათი ჯანმრთელობისთვის.

მაგრამ არსებობს ყავის ამერიკული მიღების ევროპული მეთოდი. სინამდვილეში ეს იგივეა ესპრესო, მაგრამ ცხელი წყლით. ამერიკელების მწარე გემოვნების გარეშე ნაზი უნდა მიიღოთ კლასიკური იტალიური ესპრესო (14-16 გრამი ყავა 100-120 მლნ წყლის წყალი). ეს ემზადება ესპრესო მანქანში და მოხარშული (ძალიან მნიშვნელოვანი) არა უმეტეს 25 წამი. შემდეგ ეს სასმელი უბრალოდ წყალშია განზავებული , რომელიც 92 გრადუსით არის მომატებული. და წყლის მოცულობა უნდა იყოს ტოლი ყავის მოცულობით. და ყავა, მომზადება, რომელიც აღწერილია ზემოთ, ეწოდება იტალიური ამერიკელი. და აღმოჩნდება, რომ ასეთი სასმელი გარეშე ქაფი ზედაპირზე. თუმცა კლასიკურ ამერიკას ასეთი ქაფი არ აქვს.

მაგრამ არსებობს ყავის მოსადუღებელი, ვისაც სურს ყავა ყავა ერთად americano ერთად ქაფი. ამისათვის შეიძლება მომზადდეს შვედური გზით. ამ შემთხვევაში, პირველმა ჭიქაში მდუღარე წყალში გადაასხა, შემდეგ კი ესპრესო დასძენს. ამ მდუღარე წყლის ჭიქა ყავის აპარატის დისპენსერში შეიძლება ჩაიწეროს და ესპრესო უშუალოდ იქადაგოს. ამ მომზადებით, ყავის ზედაპირზე ქაფი შენარჩუნდება, თუმცა ნაკლებად მდგრადია და მსუბუქია. "შვედი" და "იტალიური" დანარჩენი პარამეტრები სრულიად იდენტურია. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი გურმანები მიიჩნევენ, რომ სასმელი მზადდება შვედეთის გზაზე, გემო უფრო რბილი და გაჯერებულია.

და პროფესიონალურ ყავის სახლებში ამერიკულ ყავას ემსახურება კიდევ ერთი, უფრო დემოკრატიული გზა. აქ სტუმრად ჩამოიყვანს ცალკე ჭიქა ესპრესო და ცალკე ჭიქა ცხელი წყლით. და სტუმარი უკვე გადაწყვეტს თავისთვის, თუ როგორ დაამშვიდებს სასმელს, და რა პროპორციები ის მოჰყვება ამავე დროს. ასევე ზოგიერთი "ყავის მოსადუღებელი" შეიძლება გააფუჭოს ამერიკელი. ეს ხდება, როდესაც ყავის მანქანაში დამზადებულია 25 წამზე მეტი. ასეთი ამერიკული იქნება ცოტა მწარე და დამწვარი გემო. მაგრამ უსიამოვნო გემო - ეს ასე არ არის ცუდი. ასეთ სასმელს შეიცავს სხეულის დაზიანებული კანცეროგენები, ფისები და სხვა ნივთიერებები.

ნამდვილი ამერიკელი განსხვავდება ნამდვილი ესპრესო რბილიდან და ასევე ნაკლებად ნათელი და კონცენტრირებული გემოთი. ასევე, ამ სასმელების გემო დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა ტიპის ყავა მზადდება მისი მომზადებისთვის. ძალიან ხშირად, ძალიან, americano ემსახურება კრემი ან რძე. გარდა ამისა, ამ ინგრედიენტების ამ ყავის, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაამატოთ არომატის შემავსებლები, სხვადასხვა სანელებლები და კიდევ ალკოჰოლი. სახლში, ასევე შესაძლებელია ამერიკული საზრდო, მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ არსებობს ესპრესო მანქანა შენობაში. სხვაგვარად, ამერიკული ყავა საეჭვოა მუშაობა.