Საიდუმლო რეცეპტი და ლატე

Coffees მსოფლიოში არსებობს უამრავი, მაგრამ მთელი მისი ცხოვრება, ჩვენ ძირითადად უნდა გაუმკლავდეთ შეზღუდული რაოდენობის, მათ შორის - კლასიკური შავი, ესპრესო და cappuccino. და მხოლოდ იღბლიანი რამდენიმე გაქვთ შესაძლებლობა დააგემოვნოთ გემრიელი და ორიგინალური სახის ყავა მოუწოდა ლატე, რაც იმას ნიშნავს, "რძე". არაფერია უკეთესი hearty საუზმე სასმელი - მაგრამ მას არ შეუძლია შექმნას ერთი, იმიტომ, ლატე რეცეპტი მოიცავს ზოგიერთი subtleties, რომ მიიღოს და აისახება უნიკალური და დახვეწილი გემოს coffees.

როგორც ერთ-ერთი ინგრედიენტი ლატე protrudes ესპრესო, რომელიც ავსებს რძე (პროპორციით სამიდან ერთი) მცირე ქაფი და შემდეგ sprinkled crumbs გემრიელი შოკოლადი სასმელი და ანიჭებს zest დარიჩინი. მომზადება ლატე ზოგიერთ შემთხვევაში, მოიცავს დამატებით სხვადასხვა ინგრედიენტებს, რომ მე სარგებლობენ cooking - სიროფები (კარამელის, შოკოლადის, ვანილის და berry) და მისი ნარევები, კაკალი და ნაყინი, whipped კრემი და ზოგიერთი არომატული ალკოჰოლური სასმელების (რომი და amaretto).

ზოგადად შეიძლება ითქვას, რომ სხვა ჯიშები ყავა ლატე განასხვავებს შემადგენლობა - ზუსტად პროპორციები რძე, ყავა და whipped რძის ქაფი bonded ერთად ზოგიერთ დანამატები. რომ ბოლო ელემენტს მოაქვს სხვადასხვა სასმელი, რაც უფრო ტკბილი, პიკანტური, მწარე ან შემკვრელი. ასეთი სასმელი ემსახურება იშვიათი შაქარი, მაგრამ თუ ვინმე ურჩევნია სასმელი ლატე უბრალოდ გზა ის არის გამორიცხული, რომ დაამატოთ ნატეხი შაქარი - მაგრამ მხოლოდ უშუალო მოხმარება.

თუ ფიქრობთ, რომ თქვენ იცით ზუსტად როგორ უნდა გააკეთოს ლატე უფლება, მაშინ, სავარაუდოდ, არ ყოფილა იტალიაში, სადაც ადამიანი ვიცი, როგორ უნდა შეიქმნას ამ სასმელის ათასი კომბინაციები, იცვლება მხოლოდ გარკვეული დამატებების და მათი პროპორციები. მაგალითად, შესანიშნავი ყავის სახელწოდებით "ლატე makkiyato" ( "რძის წერტილები"), ემზადება ერთი ნაწილი ესპრესო და სამ ნაწილად frothed ცხელი რძე დაასხით შევიდა სპეციალური გამჭვირვალე შუშის ფენა: რძის ყავის ქაფი frothed რძე. ეს არის ამ სასმელის პრაქტიკულად ოსტატები ე.წ. ლატე ხელოვნება - ნახატების ზედა ფენის ლატე, რაც შექმნა პენკესთან წარმოუდგენლად ლამაზი მოდელი.

მაშინაც კი, თუ თქვენ ხართ აქტიური გულშემატკივარი ნებისმიერი ყავის ჯიშების, მერწმუნეთ - ეს სასმელი ღირს ცდილობენ. ხოლო მათ, ვინც შეიძლება ეწოდოს ნამდვილი ყავის ადამიანი დააფასებს სხვადასხვა, განსაკუთრებით თუ თქვენ იყენებთ ორიგინალური რეცეპტი ლატე და შექმნა საკუთარი ხელებით, სანამ ნიმუშების ზედაპირზე რძე froth.

მაგალითად, შესაძლებელია, ცდილობენ delicacy - ახლად brewed ესპრესო (100 მლ.) Plus არის ძალიან რძე (100 მლ.) Plus შაქარი (4 ს.კ.). არის არომატული დანამატების ცოტა დარიჩინი, წყალობით, რომელიც მზა პროდუქტი იძენს ცხარე გემო და არომატი. Milk საუკეთესო whip ცხელი მიქსერით (არანაკლებ ოცდაათი წამი), რის შემდეგაც ყველაზე მეტად მისი დაასხით გაათბო წინასწარ წრეების neatly შეავსებს ძლიერი ესპრესო და ზევით რძე froth ნარჩენების. Sprinkle ერთად დარიჩინი, დაველოდოთ მას ცოტა, "დნება" და დაიწყოს ხატვის მისი ფერწერული ნიმუშები. მთავარ შეასრულა უნდა გვახსოვდეს, როდესაც ვირჩევთ რეცეპტი ლატე, მდგომარეობს იმაში, რომ ესპრესო თასი თქვენ უნდა დავასხათ ცოტა კედელზე, თავიდან აცილების მისი ნაადრევი შერევით რძე.

კიდევ ერთი განსახიერება ამ ღირსშესანიშნავ სასმელი - ლატე შოკოლადის სიროფი. შემადგენლობა მისთვის სიროფი (30 გრ.), ესპრესო (60 გრ.), რძე (45 გრ.). შოკოლადის სიროფი შეედინება ყავის ჭიქა პირველი და შემდეგ გაეგზავნა იმავე ახლად brewed ყავა, და შემდეგ - whipped შევიდა რძის ქაფი. ეს რეცეპტი ლატე არ საჭიროებს ცერემონიები, რადგან ის გულისხმობს ინტენსიური შერევით პროდუქცია, ისე, რომ სიროფი შერეული ყავა, რის შემდეგაც იგი შეიძლება შემკული შოკოლადი ჩიპი.