Ეს Andalusian gazpacho: რეცეპტი ინგრედიენტები და წვნიანი ჯიშების

ესპანური სამზარეულო რატომღაც ჩვენს ქვეყანაში ჯერ არ მიუღია ასეთი პოპულარობა, როგორც იტალიური. იმავდროულად, მას აქვს რაღაც boast და რომ ეწინააღმდეგებიან ნებისმიერი სხვა სამზარეულო სკოლა. მაგალითად, იმ სითბოს კარგი ალტერნატივა ჩვეულებრივი okroshka შეიძლება გახდეს რეალური Andalusian gazpacho. რეცეპტი ამ ცივი სუპი არის მარტივი, მაგრამ გემოვნების დააკმაყოფილებს კი ყველაზე მომთხოვნი გურმანი. თუ გავითვალისწინებთ, რომ მისი სამზარეულო არსებობს უამრავი ვარიანტი, ყველას შეუძლია აირჩიოს ერთი, რომ ექნება უფრო მათი liking.

Andalusian gazpacho

ითვლება, რომ ეს სუპი მის შემადგენლობაში უნდა შეიცავდეს (და ყოველთვის შეიცავს) პომიდორი. თუმცა, ეს არ არის, თითქოს ჩვენ გვაქვს მხედველობაში ძველ ავთენტური Andalusian gazpacho. რეცეპტი დროს არ მოიცავს პომიდორი. ეს კერძი, მკაცრად რომ ვთქვათ, თეთრი წვნიანი. მაგრამ თანამედროვე ვარიაციები თემაზე gazpacho გარეშე ტომატის ვერ გააკეთებს. უფრო მეტიც, ისინი უნდა მეტი, ვიდრე ნებისმიერი სხვა კომპონენტი.

მომზადებული ბოსტნეული: კიტრი, მწვანე წიწაკა, რამდენიმე კბილი ნიორი, ნახევარი პატარა წითელი ხახვი და ერთი კილოგრამი პომიდორი. ყველა კომპონენტი pyuriruyutsya ბლენდერში და შემდეგ rubbed მეშვეობით ჯარიმა sieve.

მაშინ gazpacho Andalusian არომატი კოვზი ზეითუნის ზეთი, ღვინის ძმარი, წიწაკა, მარილი, და მოთავსებული მაცივარი ინფუზია. თქვენ უნდა დაველოდოთ მინიმუმ 4 საათის განმავლობაში. როდესაც დროა მითითებული მაგიდა, წვნიანი მიქსები ბლენდერში ან მიქსერის, დისკო კრეკერი განთავსებული მას და შემდეგ დააყენა კერძი ასორტი ბოსტნეული - კიტრი Crimean ხახვი, პომიდორი და წიწაკა. ეს შეიძლება განთავსდეს გვერდით და თასი ერთად ზეითუნის ზეთი - დაამატეთ ნაწილი, თუ გსურთ.

Gazpacho ერთად shrimp

ყველას არ მოსწონს ვეგეტარიანული კერძები. მოყვარულები რაღაც უფრო მნიშვნელოვანი შეიძლება რეკომენდაცია ავთენტური Andalusian gazpacho ზღვის პროდუქტები. Peeled shrimp (ნახევარი კგ) solyatsya, წიწაკა და სწრაფად შემწვარი (ზეითუნის ზეთი). ექვსი ტომატის ნახევარი წითელი ხახვი, კიტრი ნახევარი, ორი შემწვარი ნიორი კბილი და პილპილი შერეული კვების პროცესორი; წვნიანი მოსაკლავად ნახევარი ჭიქა ტომატის წვენი, ორი tablespoons ძმარი, მარილი და პილპილი. Shrimps ასახული დისკო და ივსება გაცივებული gazpacho. თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოს თქვენი კვება.

თეთრი gazpacho ერთად ნუშის (aho Blanco)

ბევრი რეცეპტები, ეს წვნიანი მიიწვიეს ერთად croutons. თუმცა, უნდა გვახსოვდეს, რომ ეს დაიწყო პური, გაჟღენთილია წყლით, ზეთი, ძმარი და ნიორი. შეეცადეთ საზ რეალური Andalusian Gazpacho, რეცეპტი , რომელიც ყველაზე ახლოს წყაროები.

დიდი მოცულობით გატეხილი პური და წყალი დაასხა. ეს გაიარა ბლენდერში 1 კგ 300 გრ პომიდორი. წონა წაშლილია, თავი დაეღწია ტყავი და თესლი. მაშინ ფუნტი გახეხილი კიტრი, მეოთხედი კილოგრამი წიწაკა, გაჟღენთილია პური, დიდი ხახვი, 3-4 კბილი ნიორი, ნახევარი ჭიქა ნუშის და რამდენიმე sprigs რეჰანი. ყველა ეს ინგრედიენტი შერეული მიღებული ტომატის წვენი, წვნიანი seasoned ერთად წიწაკა, ზეითუნის ზეთი, ძმარი (balsamic და ღვინო), მარილი და cumin. რჩეულებში სპეციალური შეხება თაფლი.

საბოლოო ნაბიჯი ადრე ემსახურება წვნიანი დამთავრდება მაცივარში. ძალიან ხშირად AHO Blanco მსახურობდა ცალკე კერძი წვრილად დაჭრილი მწვანე ვაშლის და გაჟღენთილია ქიშმიშით.

მწვანე ჯიშის

ეს არის კიდევ ერთი რეალური Andalusian gazpacho. რეცეპტი არ ეფუძნება პომიდორი, ტკბილი წიწაკა. ხუთი ცალი დაჭრილი გასწვრივ მწვანე წიწაკა, რომლებიც გაათავისუფლეს თესლი დაიშალა ფურცელი ცელულოზის duhovochnom ქვემოთ ზეითუნის ზეთი sprayed და გამომცხვარი მიმავალ კანის. ცხელი შეფუთული ათი წუთი კონტეინერი - ასე იქნება ადვილი კანი.

Peeled წიწაკა ერთად ნახევარი კილოგრამი კიტრი თავსდება ბლენდერი და whipped შევიდა ერთგვაროვანი მასა. ცალ-ცალკე, იგივე დამუშავებული ხმელი პური, რამდენიმე კბილი ნიორი და ზეითუნის ზეთი და მარილი. თუ აღმოჩნდება, thickish, სათავეში წყალი. ორივე ნივთიერებების უკავშირდება, დავამატოთ ძმარი (შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი ლიმონის წვენი). დამატებითი სუპი ან ექსპლუატაციაში შევიდა მაცივარი გაგრილებას, გაზავებული ან ძალიან ცივი წყალი ან ყინულის კუბურები დაჭერა მას.

ვარიანტი საზამთრო

ეს სუპი ხშირად მომზადებული ხილის. ყველაზე პოპულარული Andalusian gazpacho საზამთრო. ეს ოთხი ტომატის scalded და ამოღებულ ტყავები და ორი ტკბილი წიწაკა (წითელი ამ დროს) coarsely დაჭრილი და შემწვარი რამდენიმე კბილი ნიორი.

მიწის watermelon იღებს მოშორება კანისა და თესლი, ორი კიტრი სუფთა (თუ მათ აქვთ სქელი კანი). ყველა კომპონენტი ემატება ბლენდერი და ნაზავია პიურე. სუპი უნდა მარილი და პილპილი, მაშინ chill. როდესაც ემსახურება შეგიძლიათ დაასხით მას მწვანილი და სეზონის ზეითუნის ზეთი. როგორც ჩანართი ყელში კრეკერი.

როგორ სხვაგან gazpacho

წვნიანი პოპულარობა შეიცავდა ბევრ ვარიაციები მისი. გარდა ამისა, წითელი, თეთრი და მწვანე არ არის, მაგალითად, ყვითელი, ასევე ცნობილია როგორც ოქროს Andalusian gazpacho. რეცეპტი ეფუძნება ყვითელი პომიდორი, მაგრამ არა ნაკლებად ხშირად წვნიანი მზადდება გამოყენებით სტაფილო, ყვითელი წიწაკა და საზამთრო. Pumpkin გაცილებით ნაკლები სიხშირით, როგორც ძირითადი ნივთიერება.

საინტერესო ვარიანტი შემწვარი gazpacho. ძირითადად, ეს მხოლოდ სახის საკვების წვნიანი, რადგან თავად არის ერთ-ერთი ძირითადი რეცეპტები და მზა ვრცელდება ბანკში, რომელიც დასძენს, სადღეგრძელოები croutons. ქოთნები განთავსებული ღუმელი, gazpacho sprinkled ყველით და გამომცხვარი.

Cocktail gazpacho უფრო თხევადი და მსახურობდა სასმელი. არსებობს როგორც რბილი ვარიანტი, და დამატებით liquors.