Თეა კლასიფიკაცია სხვადასხვა პარამეტრებს. სახეები, მახასიათებლები და tea makers

Tea - ეს არის ერთ-ერთი აუცილებელი პროდუქტები, რომლებიც ყოველთვის დღემდე ნებისმიერ სახლში. სასმელი უყვარდა ბავშვები და მათი მშობლები და ბებია. დღევანდელ ბაზარზე მხოლოდ სხვადასხვა ჩაი არსებობს. არსებობს გარკვეული ჯიშები, რომელიც მრავალი მოვისმინე ტელევიზიით: ისინი ძალიან ძვირი და ამიტომ არ არის ხელმისაწვდომი ყველა მომხმარებელს. მაგრამ არსებობს ასევე საკმაოდ მისაღებია ფასად შესთავაზა. მოკლედ, მიმდინარე სპექტრი ჩაი უბრალოდ თვალში ემიჯნება. მაგრამ იმისათვის, რომ შეიძინოთ ხარისხიანი პროდუქტი, თქვენ უნდა განიხილოს ბევრი კრიტერიუმი. არსებობს ძალიან მრავალფეროვანი კლასიფიკაცია ჩაი, და იმიტომ, რომ თქვენ უნდა პატარა გაგება, თუ როგორ განსაზღვრავს ხარისხის პროდუქტი. და, რა თქმა უნდა, უნდა იხელმძღვანელოს თქვენი სურვილები და გემოვნებაზე.

იმისათვის, რომ მოსავალი

სანამ წასვლა კლასიფიკაციისა და სახის ჩაი, თქვენ უნდა ცოტა იცნობს მის პროცესში იზრდება. მას შემდეგ, რაც ჩაის - ეს არის წარმოუდგენელი სამუშაო, რომელიც იღებს ბევრი დრო და ძალისხმევა. ვარდების ლამაზი ბუში, თქვენ უნდა განაშ cuttings ადგილზე, მიუხედავად იმისა, რომ ზოგჯერ გამოიყენება ერთი ან ორი წლის ნერგები. პირველი მოსავალი ფოთლები შეიძლება ამოღებულ მხოლოდ მას შემდეგ, ოთხი ან ხუთი წლის შემდეგ გამწვანების. ჩაის ბუჩქი მუდმივად შეუმცირდა, ასე რომ მათ არ ზრდა სიმაღლე, და გაიზარდა ბევრი მხრიდან გასროლას.

როგორც წესი, ჩაის პლანტაცია შედგება რიგი ბუჩქების, რომელიც აღწევს სიმაღლეებზე ერთი და ნახევარი მეტრი. სიგანე passages არის იგივე ზომა.

სისტემატიზაცია ტიპის ჩაის ფოთლები

კლასიფიკაცია ტიპის ჩაის ჩაის ფოთლები - ეს არის ერთ-ერთი პარამეტრების პროდუქტის სისტემატიზაცია. ამდენად, კლასიფიკაცია მშრალი ჩაის ფოთოლი ტიპის ასეთია:

• OP (ნარინჯისფერი Pekoe) - სპეციალური სიმბოლო, რომელიც არის ძირითადი დონის ხარისხის. ეს პროდუქტი ნამდვილად ღირსი მეფეთა თავს. როგორც წესი, ეს კეთდება ზედა ორი ახალგაზრდა ფოთლები ჩაის ბუჩქი. ასეთი ფოთლები კვლავ დაფარული ახალგაზრდა იარაღი. ასეთი ჩაის ფოთლები უნდა იყოს მყარი და დაგრეხილი. მასში აღნიშნულია, რომ მაღალი დონის ბუნებრივი არომატული ზეთები. თუ პროდუქტის შეფუთვა შეაფასა, PR, ეს იმას ნიშნავს, რომ მზა ჩაი იქნება ძლიერი, წარმოუდგენლად სასიამოვნო არომატით.
• P (Pekoe) - ჩაი, წარმოების, რომელიც ძალიან ახალგაზრდა, მაგრამ სრულმასშტაბიან ფურცლები, ერთი ბურთები. ის ეკუთვნის დიდი ფოთოლი ჯიშები. Welding არ არის ძალიან ძლიერი, მაგრამ ნაზი სურნელით და დელიკატური არომატი.
• F (ყვავილოვანი) - ჩაის მსგავსი ნიშნები იმყოფებიან რჩევები. ეს არის - თირკმლის მცენარეთა, რომელიც ახლახანს აყვავებას. ისინი ანიჭებენ ინფუზიის შესანიშნავი გემოთი და ნაზი სუნი.
• In (Broken) - პროდუქტი, სადაც ჩაის ფოთოლი დროს მანქანა ჭრის ან უვლიან ზომიერად გაანადგურა, მაგრამ არა სახელმწიფო crumbs.
• D (მტვრის) - grade ჩაის მტვერი ერთად ტანინის მჟავა შემადგენლობაში. როგორც წესი, ეს გამოიყენება წარმოების იაფფასიანი დაფასოებული ჩაი.

დუღილის ხარისხი

არსებობს ასევე ჩაის და კლასიფიკაცია დონეზე დუღილის. დუღილის პროცესი კონვერტაცია irrecoverable ნივთიერებები, რომლებიც დაგროვება ზრდის პროცესში ჩაის ფოთლები. ეს პროცესი იწყება იმ მომენტიდან, როდესაც ფურცელი ამოღებულ თემა, და ეს დამთავრდა, როდესაც ყველა ნივთიერება გარდაიქმნება უფრო სტაბილური ნაერთები. ხარისხით დუღილის, ჩაი იყოფა ხუთ ძირითად ჯგუფად:

1. Bai Cha (თეთრი ჩაი). მომზადება თეთრი ჩაი, შეაგროვოს ნედლეულის გაუძლოს მზე. ამდენად, არ არის პროცესი სახელწოდებით "ნელი დუღილის". Buds და ფოთლები არ გადაუგრიხეს არანაირად, და მათი ბუნებრივი ფორმა, რომელიც არის ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი მახასიათებლები თეთრი ჩაი.
2. Lu ჩაი (მწვანე ჩაი). ამ ჯგუფის ეკუთვნის მინიმუმ ფერმენტირებული ჩაი. მიიღოს მწვანე ჩაის ფოთლები, plucked ფოთლები უნდა დაექვემდებაროს სითბოს მკურნალობა, რის შედეგადაც აღმოფხვრილი მწარე, და დუღილის გაჩერება. მაშინ ფოთლები შემოვიდა და ბოლოს გამხმარი და დალაგებულია. ახლა ჩაის შეიძლება მოხმარებული.
3. Oolong ჩაი (ულუნი ჩაი). ეს ლურჯი, მწვანე ან ნაწილობრივ ფერმენტირებული ჩაი. მხატვრული ჯიშის არის, რომ ფოთლები ფერმენტირებული განსხვავებულად, ზონალური. მაგალითად, შუა ფოთოლი შეიძლება იყოს ნაკლებად ფერმენტირებული და rim - სხვა.
4. Hong cha (წითელი ჩაი). ჩინეთის წითელი ჩაი - არის სასმელი, რომ ჩვენ გადავწყვიტეთ, რომ მოვუწოდო შავი. მისთვის, ფოთლები გროვდება ზაფხულის ცხელ ამინდში. სწრაფი (აქტიური) დუღილის - თვისება ჩაის წარმოების ამ კატეგორიაში. პროდუქტი თითქმის მთლიანად ფერმენტირებული.
5. Hey cha (შავი ჩაი). ეს postfermentirovanny, განკუთვნილია წლის ჩაი. დროთა განმავლობაში, ასეთი პროდუქტის ჯგუფი გახდეს მხოლოდ უკეთესი.

რა არის წარმოშობის თქვენი

თეა კლასიფიკაცია წარმოშობის ასევე ხდება:

ჩინური - შუა სამეფოს უმსხვილესი მწარმოებელია ჩაი (უფრო მეტია, ვიდრე კვარტალში მსოფლიოს საერთო). არსებობს მზადდება თეთრი, შავი, ყვითელი, წითელი ჩაი, PU-erh, წითელი და მწვანე ფოთოლი ჩაის.

India - ინდოეთი, მეორე ადგილზე წარმოების ჩაი. ნედლეული, რომელიც გამოიყენება ასამური სხვადასხვა მცენარეებით. ძირითადად ქვეყანაში დამზადებული შავი სახეობის სასმელი.

ცეილონში - დაახლოებით მეათედი მსოფლიოს მოცულობის ჩაის აწარმოებს შრი ლანკა. მიიღოს პროდუქტი იღებენ იგივე ნედლეულის, ინდოეთში. ინდოეთის სპეციალიზირებული მწვანე და შავი ჯიშები.

იაპონური - როგორც წესი, წარმოებული იაპონიაში მხოლოდ რამდენიმე სახეობის ჩაი ექსპორტზე გადის. ყველაფერი არის დამზადებული შიდა მოხმარების.

Indochina (ვიეტნამში და ინდონეზიის) - გააკეთა შავი და მწვანე სახეობის სასმელი.

აფრიკის - გარდა Kenya, ყველა სხვა მწარმოებლების ითვლება მცირე.

ტიპის ქარხანა

დაალაგეთ ჩაის და მცენარეთა ტიპის. ამდენად, ჩინური ჯიშის იზრდება, როგორც ბუშმა. ხშირად ჩაის მცენარის ჩაუდეს ნაზი ფერდობებზე, რადგან მას ყოველთვის სჭირდება ტენიანობის, მაგრამ სტაგნაციის სითხის ქვეშ ძირი მცენარის დამღუპველი. ყველაზე ახალგაზრდა გასროლაც და ითვლება ყველაზე ძვირფასი. New იყვნენ მოსავალს მხოლოდ ხელით. მართალია, რომ ერთ დროს იყო რამდენიმე მცდელობა mechanize პროცესი, მაგრამ, რომ ნედლეულის ხარისხი გაიზარდა უარესი.

ასამური სახეობის - ხე, რომლის სიმაღლე 26 მეტრია. კამბოჯური სახეობის ჰიბრიდული ზემოთ ორი სახეობა და იზრდება Indochina.

Leaf ტიპის მკურნალობა

კლასიფიკაცია და შერჩევა ჩაი შეიძლება იცვლებოდეს ტიპის მკურნალობა ფოთლები. მაღალი კლასის ფოთოლი ჩაის - ეს არის სასმელი, რომელიც აღწერილია პირველი პუნქტის სტატიაში. საშუალო შემოთავაზება - ეს ჩაი, რომელიც მზადდება დაჭრილი ან გატეხილი ფოთლები, რომელიც წარმოიშვა პროცესს დამზადებას tselnolistovyh ჯიშები. მაგრამ ზოგჯერ გაანადგურა ფურცლები და სპეციალურად. სასმელი იქნება ძლიერი და brew ძალიან სწრაფად, მაგრამ მისი გემო და არომატი არ იქნება ყველაზე სასიამოვნო.

უხარისხო ფხვნილი ჩაი - დაახლოებით იგივე პროდუქცია, როგორც საშუალო, მაგრამ მათი ხარისხი გაცილებით უარესი.

მარცვლოვანი განსახიერება მიღებული გავლის ფურცლები მეშვეობით მოძრავი toothed ლილვაკები. სასმელი ექნება წებოვანი გემოვნების და ნათელი ჩრდილში და რბილი გემო.

დაფასოებული ჩაის შედგება ჩაის მტვერი და crumbs. მიუხედავად იმისა, რომ ხარისხი არის დაბალი, მაგრამ, მადლობა მარტივად გამოყენების, მას აქვს დიდი პოპულარობა.

აგურის თითქმის მთლიანად ჩაის litter დაჭერით. ეს კარგად დალუქული, მაგრამ იმის თქმა, რომ ეს გემოვნების ცუდი - ეს არ უთქვამს.

შექმნათ ხსნადი სასმელების მწარმოებლები იყენებენ დაბალი ხარისხის ნედლეული, რომელიც არის მშრალი ექსტრაქტი ნატურალური პროდუქტი.

თეა შრი

ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული პლანეტის ცეილონის ჩაის შრი. ადგილობრივი მოსახლეობა იყენებს ჩაის ნაცვლად წყლის ჩაქრობის მათი წყურვილი. მას შემდეგ, რაც ყველა, თუ ვსვავ ჭიქა სასმელი, მაშინ სამი საათის დალევა არ მინდა. შრი-ლანკაში, იგი გაიზარდა სულ ექვსი სახეობის ცეილონი ჩაი. პროდუქტის მახასიათებლები ბევრი რა დამოკიდებული სიმაღლე განთავსება პლანტაციები. ისინი შეიძლება იყოს დაბალი, საშუალო და მაღალი სიმაღლეზე. საუკეთესო ცეილონის ჩაის იზრდება ახლოს ქალაქ მოუწოდა Nuwara Eliya.

თუმცა, ჩაის ფოთლები მოსავალს ამ სფეროებში შრი როგორც Dimbulah, Ruhuna, UVA და Uda Pussellava. იმის გამო, რომ გრილი კლიმატი და monsoon in Dimbulah ჩაის იძენს დელიკატური არომატი, ძალა, რომელიც მერყეობს ინტენსიური ზომიერი. თეა პლანტაციებში in Ruhuna, ექნება tart გემო. ეგზოტიკური გემოთი შეგიძლიათ გრძნობენ, თუ თქვენ ცდილობენ საზ იგი ფოთლები იზრდება UVA. მაგრამ Uda Pessellave გააკეთა ტკბილი გემო ჩაი ზომიერი ციხე.

ჯიშების ცეილონის ჩაის

საუკეთესო ცეილონის ჩაის შრი ასეთი კომპანია: Hyson, Mlesna Tea, GILBERT პრემიუმ TEA და Basilur. კომერციული მიზნებისთვის, კორპორაცია გააკეთა ძირითადი ტიპის ჩაი:

• PF1 - ჯარიმა გრანულები. ეს ძლიერი ინფუზია, რომელიც განსახიერება unsurpassed შეფუთვა in პაკეტი.
• FBOPF გამ. - ერთი ცალი ფურცელი ბევრი რჩევა, უზადო რბილი გემო, სადაც კარამელის გემოს.
• FBOPF 1 - ბინა შეიძინა საშუალო ჩაი ტკბილი და ძლიერი გემო.
• Silver Tips - მაღალი ხარისხის ფოთოლი კვირტი, რომლებიც პროცესში საშრობი გახდეს ხავერდოვანი ვერცხლისფერი ტონი. ეს დახვეწილი არომატული სასმელი, რომელსაც აქვს მისტიკური სამკურნალო თვისებები.
• Gun პუდრი - მწვანე ჩაი, შესაბამისად გაკეთებული სპეციალური calcination ტექნოლოგია ჩინეთის frying პან.

"მწვანე კლასიფიკაციის"

ცალკე არსებობს კლასიფიკაცია მწვანე ჩაი, რომელიც ასე გამოიყურება:

• YH - ჩაის მცენარეთა მოსავალს დასაწყისში სეზონი.
• FYH - grade ჩინური მწვანე ჩაის ფოთოლი.
• N - ჩინური მწვანე ჩაი ბრალია სხვადასხვა გრეხილი ფოთლები.
• FH - მოჭრილი ჩინური ჩაი, რომლის ფოთლები გადაუგრიხეს და იგივე არ არის.
• SOUMME - ქატო. ჩაი ჰეტეროგენული petals საშუალო ინფუზია.

თეა სხვა ქვეყნებში

გარდა ამისა, ამ ქვეყანაში, არსებობს სხვა ქვეყნები ჩაის წარმოების. მაგალითად, გაშენების ჩაის ბუჩქები ჩართული ტაივანი. პირველი მცენარეთა ნერგები ჩამოიყვანეს XVII საუკუნეში. დღეისათვის, საერთო ფართობი ჩაის პლანტაციები 20 ათას ჰექტარზე. მთავარი სფეროებში ახლოს Taipei - ერის დედაქალაქი.

ახლო აღმოსავლეთში, უმსხვილესი მწარმოებლის თურქეთის ჩაის. მთელი წლის განმავლობაში, არ აწარმოოს უფრო მეტია, ვიდრე ასი ტონა პროდუქტი. მსოფლიოში ჩაის ბაზარზე თურქული ჩაის პროდუქცია დიდი მოთხოვნა არ იყენებენ, რადგან ეს არის ბევრად ჩამოუვარდება წარმატებული China, ცეილონი და ინდოეთის საქონელი.

მეტია საუკუნის ჩაი გაიზარდა და კასპიის ზღვის და ჩრდილოეთ რეგიონებში ირანი. დაახლოებით 60 ათასი ტონა პროდუქტი გაიზარდა ყოველწლიურად.

ჩვენ არ უნდა დავკარგოთ დანახვაზე საქართველოში, სადაც XIX საუკუნეში, პირველი ჩაის ბუჩქი დაირგო. მას შემდეგ, რაც რამდენიმე ათეული წლის განმავლობაში აქ მასობრივი წარმოების ჩაი. Of ქართული ჩაის მიიღოს მაღალი ხარისხის სასმელი შეიძლება იყოს ძალიან დეტალური სახელმძღვანელო დამუშავება. მაგრამ ხარისხის პროდუქციის სამრეწველო მასშტაბით განსხვავდება გააუქმოს მახასიათებლები.

ბრაზილიის ასევე დადგენილი გაშენების და წარმოების ჩაი, მაგრამ მას მხოლოდ სახელმწიფო.

შედეგი

ყველა ზემოთ ჩვენ შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ ჩაის იღებს თაროებზე, უნდა წავიდეთ გრძელი გზა. პირველ რიგში, თქვენ უნდა ჩაედოთ და იზრდება ჩაის ქარხანა, და შემდეგ, რათა უზრუნველყოს, რომ იგი ტოვებს ლამაზი ვარდი. მაშინ ისინი აგროვებენ, მკურნალობა ხანგრძლივი დროის განმავლობაში, და მხოლოდ ამის შემდეგ მიიღეთ ჩაის ფოთლები. ჩაის ბიზნესი, არსებობს მრავალი კლასიფიკაციით, რომელიც საშუალებას გაძლევთ აირჩიოთ ჩაი, რომელიც მომხმარებელთა სარგებლობენ მეტი, ვიდრე სხვა ჯიშები.