Კიტრის ქაშაყი: 5 გზა მომზადება

ყველამ ვიცით, რომ ყველაზე გემრიელი საკვები, რომ მზად არის სახლში. სწორედ ამიტომ, ამ მუხლის მე მინდა ვისაუბროთ, თუ როგორ pickle ქაშაყი გემრიელი სახლში: რა უნდა გავაკეთოთ და როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს უფლება.

ვარიანტი 1: Korean

ასე რომ, კიტრის ქაშაყი აღმოჩნდა გემრიელი, შეგიძლიათ ცდილობენ pickle მისი გზა "კორეული". ამისათვის, თქვენ უნდა საფონდო up on შემდეგი ინგრედიენტები:

1. 1 კგ თევზი (ქაშაყი, თუ არა, რომ თქვენ შეუძლია მიიღოს sardines, სკუმბრია, Pangasius და mullet).
2. ფუნტი ხახვი.
3. ნახევარი ჩაის კოვზი წითელი და შავი პილპილი.
4. ერთი კოვზი მარილი.
5. ერთი კოვზი ტომატის პასტა.
6. 2-3 tablespoons ძმარი.
7. ნახევარი ჭიქა მცენარეული ზეთი (შესაძლებელია როგორც ჩვეულებრივი, მზესუმზირის და ზეთისხილის).

მეთოდი მომზადება

ასე რომ, marinated ქაშაყი ხახვი აღმოჩნდა ლამაზი, ეს არის პირველი აუცილებელი მოჭრა: ცალკე თავი, ფარფლები, კუდი, მოხსნას ხერხემლის და ძვლები. რჩება მხოლოდ ერთი თევზის ფილე, რომელიც დაჭრილი შევიდა ცალი, დამარილებული, არომატიზებული (წითელი და შავი პილპილი), "ბინძური" ტომატის პასტა. ამ ეტაპზე, თქვენ უნდა საზ ხახვი რამეთუ მოჭრილი შევიდა ნახევარი ბეჭდები (არ შეგეშინდეთ, რომ ძალიან შორს ამ ნივთიერება, ვიდრე მშვილდი უფრო უკეთესი). როდესაც ყველა მზად არის, თევზი ჩაცმული ზეთით, ძმრით და ივსება ხახვი. ეს ყველაფერი დააყენა მაცივარში. სამი საათის შემდეგ კერძი იქნება გაწერილი. თუმცა, ეს იქნება ბევრად tastier თუ თევზი დარჩება marinade ღამით.

მეთოდი 2: Pickling გარეშე ძმარი

აღსანიშნავია, რომ კიტრის ქაშაყი შეიძლება მომზადებული გარეშე ძმარი. ამ შემთხვევაში, აუცილებელია შეიძინოთ მხოლოდ ახალი გაყინული თევზი (იმ ოდენობით, რომ იგი ჯდება სამ ლიტრიანი jar) და მოამზადოს მარილი (250 გრ), allspice და დაფნის ფოთოლი (რამდენიმე პერსონალი), შაქარი (3 tablespoons). ძალიან მომზადება პროცესი მოიცავს შემდეგ ეტაპებს:

1. Fresh გაყინული თევზი უნდა საფუძვლიანად დაიბანეთ ქვეშ წყალი, სუფთა, არ არის აუცილებელი.
2. დამატებითი თევზი სავსედ ჩამოყალიბდა jar, დაფარული ყველა წინასწარ მოხარშული ინგრედიენტები, ყველა ივსება გაცივებული ანადუღარი წყლით.
3. ბოთლი დაიხურა ნეილონის საფარი, შეირყა კარგად დაითხოვოს მარილი და შაქარი.
4. ეს ყველაფერი infuse ოთახის ტემპერატურაზე. მას შემდეგ, რაც დგას დღეს, მზად იქნება დამარილებული ქაშაყი, თევზი ორ დღეში prosolitsya ძლიერი.
5. მას შემდეგ, რაც სრული მომზადება ყველა მოთავსებული მაცივარი შენახვის მაქსიმუმ 10 დღის განმავლობაში.

3. მეთოდი ძმარი

რა შეიძლება იყოს ქაშაყი, marinated წელს სახლში? რატომ არ ისწავლონ საზ ძმრითა? ამისათვის, თქვენ უნდა საფონდო up on დაახლოებით ორი ან სამი ფუნტი თევზი და მარილწყალში. არ არის გამორიცხული, რომ მოამზადოს შემდეგი ინგრედიენტები: წყალი (pint), ძმარი (30 მლ) და მარილი (100 გ) და სუნელები გემოვნებით (პილპილი, დაფნის ფოთოლი, და ა.შ.). სამზარეულო იწყება უნდა მოამზადოს თევზი. მისი thawed, გარეცხილი საფუძვლიანად ქვეშ წყალი. დამატებითი აუცილებელია იმატებს წყალი, შეავსოთ იგი მარილი და სანელებლები. როდესაც მარილწყალში არ დამთავრდება ოდნავ, არ ემატება ძმარი. შემდეგი, თევზი უნდა იკეცება იმგვარად, რომ ის მთლიანად არის დაფარული მარილწყალში. რაც შეეხება დროს marinating, თუ ქაშაყი გაიწმინდა და დაჭრილი შევიდა ცალი, ის მზად იქნება დაახლოებით 5 საათის განმავლობაში. თუ თევზი დამარილებული, მთლიანად, იქ შესაძლებელი იქნება 12 საათის განმავლობაში.

მეთოდი 4 მშრალი marinating

საინტერესო მრავალი იქნება იმისა, რომ კიტრის ქაშაყი შეიძლება მომზადებული საფუძველზე მშრალი marinade. ამისათვის, თქვენ უნდა საფონდო up on ერთი შემდეგი სახეობის თევზი: ორაგული, კობრი, mullet ოდენობით 1 კგ. თევზი გაიწმინდა უნდა იყოს მხოლოდ fileshki რომლებიც გადაისხა ნარევი შემდეგი ინგრედიენტები: მარილი და შაქარი (1 სუფრის კოვზი), შავი პილპილი (ადგილზე - 0.5 tablespoons). თევზი საფუძვლიანად შერეული, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, ეს ყველაფერი დააყენა გრილ ადგილას პრესაში. ერთი დღის შემდეგ, როცა თევზი კარგად prosolitsya, დასძენს მცენარეული ზეთი. კიტრის ქაშაყი გარეშე მარილწყალში მზად არის! Bon appetit!

მეთოდი 5 Carrot-lemon

სხვა გზა, თუ როგორ უნდა pickle ქაშაყი. ჩვენ გამოვიყენებთ სტაფილოს ლიმონის marinade. ამისათვის, თქვენ უნდა შემდეგი ინგრედიენტები: თევზი (1 pc), სტაფილო (1 pc), ლიმონის სართულზე, ერთი ხახვი, სუფრის სოიოს სოუსი და იგივე რაოდენობის მცენარეული ზეთი. პირველი თევზი მომზადებული უნდა იყოს იგი ზედმიწევნით გარეცხილი და გაიწმინდა ძვლები ისე უნდა დარჩეს მარტო fileshki. იყიდება marinade ხახვი უნდა გაიწმინდოს, დაჭრილი შევიდა ნახევარი რგოლები. სტაფილო ასევე გაიწმინდა და rubbed წლის grater ამისთვის კორეის სტაფილო. ყველა საფუძვლიანად შერეული ხელში, მაშინ დაამატეთ სოიოს სოუსი. ნარევი დააყენა ცალი თევზი, არსებობს ასევე დასძინა, დაჭრილი შევიდა მეოთხედი ნაჭერი ლიმონი. ჭურჭლის გაჟღენთილი დაახლოებით 5 საათის განმავლობაში, მაგრამ მდიდარი გემო, თქვენ შეგიძლიათ დატოვოთ თევზის marinate ღამით. Delicious ქაშაყი marinated სახლში, მზად მოიხმარენ!