Pies იტალიური რეცეპტები ფოტოებით

იტალიური საკვები დადგომამდე ჩვენი ცხოვრება. სპაგეტი, risotto, ravioli - ჩვეულებრივი კერძები, რომელიც შეიძლება უბრძანა კაფე და საზ თავს. მაგრამ ეს არის ზოგჯერ ლამაზი ძიებასა და ორიგინალური. იდეალური ამ ტორტი. იტალიური chefs შევქმენით ბევრი შესანიშნავი რეცეპტები. ეს მოიცავს არა მხოლოდ მსოფლიოში ცნობილი პიცა "მარგარიტა". ჯერ კიდევ არსებობს ბევრი ღია და დახურული უგემრიელესი იტალიური ნამცხვრები. სანამ შემოწმებას ყველაზე საინტერესო ვარიანტი, მოდით მივმართოთ ისტორიას.

პატარა ისტორია

ყველაზე თანამედროვე კულინარია აღფრთოვანებული იტალიის ჰქონდა მათი პროტოტიპები ათასობით წლის წინ. გამონაკლისი არ არის და pies. აღსანიშნავია პირი რომან შემოვიდა ძვირადღირებული მიღებების, რომელსაც უამრავი გემრიელი ცხელი კერძები, desserts და საჭმლის. განსაკუთრებით ამ კუთხით გახდა ცნობილი Lucullus. ამავე feasts მეთაური მსახურობდა შემწვარი ფარშევანგი და როჭო, და შემდეგ ამ კერძები მაგიდები იყო მრგვალი ფორმის ნამცხვრები, ჰგავს თანამედროვე პიცა. რომან მზარეული მოამზადა სპეციალური არაჟნის ცომი და გამომცხვარი ნახშირის. საუკუნეზე მეტი ვარიაციები ამ კერძი გამოჩნდა myriad.

იტალიური pies (რეცეპტები ფოტოებით): ვაშლის ღვეზელი

იტალია ცნობილია თავისი განსაცვიფრებელი ხილის pies. არსებობს მომზადება დელიკატური, გემრიელი და მსუბუქი desserts. თუ გსურთ, გთხოვთ, ოჯახის წევრებს ან მეგობრებს ამ სახლში delicacy, საზ იტალიის ვაშლის ღვეზელი. რეცეპტი საკმაოდ მარტივია, ასე სამზარეულო ჭურჭელი არ მიიღებს ბევრი დრო.

შემადგენლობა:

• 180 გ ფქვილი;
• 0.125 ლიტრი რძე;
• 140 გრამი შაქარი;
• 50 გრამი კარაქი;
• ორი დიდი ვაშლი;
• სამი კვერცხი;
• გამაფხვიერებელი;
• მარილი.

პირველ რიგში, მოამზადოს ცომი. ჩაასხით შაქარი თასი, დაუმატეთ 3 კვერცხი yolks და სცემეს ერთად მიქსერის. ჩაასხით რძე შევიდა ნარევი, დაასხით sifted ფქვილი და ერთი მესამედი teaspoons გამაფხვიერებელი და ცოტა მარილი. სცემეს ცომი ისე, რომ ეს ხდება ერთიანი. Melt 25 გრამი კარაქი და დავამატოთ ცომი.

ახლა შევსების. ფუნჯი ვაშლი და დაჭრილი შევიდა ნაჭერი. ჩაასხით batter შევიდა პან, ასახული პერგამენტზე. თავზე, მიიტანეთ ვაშლის შემთხვევითი მიზნით. დაეშვით მათ, ისე წავიდნენ სიღრმეში ცომი.

შემდეგ დაასხით ტორტი მდნარი კარაქი, sprinkle ერთად შაქრის და გაგზავნოს ღუმელში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. Optimum საცხობი ტემპერატურა - 180 ° C.

იტალიური delicacy: ლიმონის ტორტი

კიდევ ერთი განსახიერება დესერტი არის შესანიშნავი ლიმონის ტორტი. საზ იგი უფრო და უფრო დიდხანს, ვიდრე Apple, მაგრამ ღირს. გარე italian ტორტი meringue იქნება დაამშვენებს ნებისმიერ მაგიდა.

ინგრედიენტები:

• ორი lemons;
• 350 გრამი ფქვილი;
• ხუთი კვერცხი;
• ნახევარი ჭიქა შაქარი;
• ნახევარი ჭიქა შაქრის ფხვნილი;
• 250 გრ კარაქი;
• ხუთი tablespoons სახამებელი;
• ერთი ჭიქა წყალი.

მომზადება shortcrust საკონდიტრო. შეურიეთ ცივი კარაქი და შაქრის ფხვნილი. სანიშნეს ფქვილი მიღებული ნარევი, კვერცხის გული და ერთი. Knead ცომი, ბრმა მას ბურთი და შეინახოს იგი მაცივარი. ნახევარი საათის შემდეგ, ამოიღონ, roll, დასვა ღრმა ფორმა და pierce რამდენიმე ადგილას. ჩადება მაღალი დაფები. Bake ეს 180 ° C დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

იზრუნეთ შევსება. შესუსტებას წვენი ორი lemons ღრმა კონტეინერი. დაასხით ერთი ჭიქა წყალი და დაამატეთ სახამებელი. დააყენა ნარევი ცეცხლი. Simmer სანამ ასქელებს, აურიეთ მუდმივად. როცა ნარევი არის მოხარშული, დაამატეთ მას შაქარი, სამი კვერცხი yolks, გახეხილი zest ერთი ლიმონი. როდესაც ეს არ დამთავრდება, დაამატოთ 50 გრამი კარაქი. დააყენა ცომი შევსების და bake 5 წუთის განმავლობაში 150 ° C.

მომზადება meringue. ეს იყო მისი დაამშვენებს მათი ლიმონის tarts იტალიური ბედია. Whisk კვერცხი თეთრების ოთხი შაქრის და მოიცავს ზედაპირზე მიღებული მასა ტორტი. Bake კერძი ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში 150 ° C.

Calzone

Calzone - კერძი, რომ მოდის ჩვენთან მილანში. ერთხელ ასეთი pies სამზარეულო იტალიელი ოსტატების ის გაოცება გურმანებს, რომელიც გახდა მოსაწყენი სტანდარტული პიცა. ისინი წარმატებას მიაღწია: ფორმა, რომელიც ჰგავს ნახევარმთვარის მთვარე, და გემრიელი ტოპინგები დაარტყა Milanese.

ინგრედიენტები:

• 300 გრამი მოცარელა;
• 400 გრამი პომიდორი;
• 100 გრამი ლორი;
• 400 გრამი ფქვილი;
• 0.2 ლიტრი წყალი;
• ზეითუნის ზეთი;
• მშრალი საფუარი;
• შაქარი;
• basil;
• oregano;
• მარილი.

პირველი ნაბიჯი არის მოვამზადოთ ცომი. ჩაასხით ღრმა კონტეინერი ფქვილი, საფუარი, ერთი ჩაის კოვზი შაქარი და მარილი, დავამატოთ ცოტა ზეითუნის ზეთი და ავურიოთ.

ახლა შევსების. ამოღება rind საწყისი პომიდორი და ამოიღონ თითოეული core. ამით მათ sieve და საშუალებას გაიყვანოს ჭარბი წვენი. კამათელი ლორი, ფილარმონიის ყველი და ჯერ ღრმა კონტეინერი. დაამატეთ რეჰანი, წიწაკა, ორეგანო და პომიდორი, შემდეგ დაამატოთ მარილი და ავურიოთ შიგთავსით.

განათავსეთ ცომი მაგიდაზე და გააფართოვოს ეს floured, რათა მათ შექმნან წრე. ერთ ნახევარში, მიიტანეთ ჩაყრის და მეორე დაფარავს მას. კარგად შეიკარი კიდეები. განათავსეთ ტორტი on საცხობი ფურცელი, greased. Bake სანამ ტენდერი. ოპტიმალური ტემპერატურა - 200 ° C.

თევზი ტორტი Milanese

თევზი ნამცხვრები არ არიან როგორც საერთო ხორცი, ბოსტნეული ან ხილი. ისინი შესაფერისი ადამიანები, რომლებიც არ გადაწყვიტა დივერსიფიკაცია ყოველდღიური მენიუ რაღაც უჩვეულო. სცადეთ იტალიური Pie თევზი - არ მიიღოს!

შემადგენლობა:

• 500 გრამი თევზის ფილე;
• 70 გრამი ჰოლანდიური ყველი;
• ორი tablespoons ტომატის პასტა;
• 0.25 ლიტრი რძე;
• ორი კვერცხი;
• ორი tablespoons ფქვილი;
• ორი tablespoons კარაქი;
• ზეითუნის ზეთი;
• მარილი;
• თეთრი პილპილი.

უნდა დავიწყოთ მომზადება ტორტი სამზარეულო თევზის ფილე. მოჭრილი მას თქვენთვის მოსახერხებელ და მსუბუქად შემწვარი ზეთი.

ახლა, რათა სოუსი. სითბოს კარაქი და დაასხით ფქვილი არსებობს. დროს frying არ უნდა დაგვავიწყდეს, აურიეთ მასები. როდესაც იგი შეიძენს ლამაზი მუქი ფერის, დაიწყოს დაასხით რძე მცირე ნაწილი. აურიეთ სოუსით საფუძვლიანად, რათა თავიდან ავიცილოთ სიმსივნის. როდესაც ხდება სქელი, გამორთეთ სითბო. დიდი ყველის შესახებ grater და დაასხით სოუსი. დაამატეთ ტომატის პასტა, ცოტა მარილი, თეთრი პილპილი და აურიეთ.

დააყენა თევზის სოუსი. შემდეგი თანმიმდევრობით: ნაცემი გული და ცილა შევიდა. აურიეთ. Lubricate სახით ზეითუნის ზეთი, ამას თევზის სოუსი და bake დაახლოებით ერთ საათში.

იტალიური ბრინჯი ტორტი ერთად ისპანახი

დივერსიფიკაცია კვების ჩვევები ასევე ხელს შეუწყობს იტალიური ღვეზელი ბრინჯით და ისპანახი. ის განსხვავდება nutritious, ასე რომ, შეუძლია სწრაფად და მუდმივად დააკმაყოფილოს მისი შიმშილი.

ინგრედიენტები:

• 400 გრამი გაყინული ისპანახი;
• 250 გრამი ბრინჯი;
• 50 გრამი პარმეზანს;
• სამი კვერცხი;
• ერთი ხახვი;
• 20 გრ კარაქი;
• nutmeg;
• breadcrumbs;
• შავი პილპილი;
• მარილი.

ადგილი ისპანახი პან, მოიცავს ერთად lid და სითბოს მეტი საშუალო სითბოს. დაახლოებით 10 წუთის შემდეგ, ის უზრუნველყოფს წვენი, რომელიც უნდა დაიწია. მას შემდეგ, რაც მისცეს spinach გაგრილებას ოდნავ და შესუსტებას ნებისმიერი ჭარბი ლიკვიდური იგი. ფრაგმენტი ქარხანა.

განათავსეთ საზ ბრინჯი და ცოტა მარილი იგი. მდუღარე წყალი, იგი მოამზადებს დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

ნაჭერი ხახვი და ფრაის ეს კარაქი. ეს უნდა გახდეს რბილი და ოქროს. Whisk კვერცხი ერთად მიქსერის. შეურიეთ მათ ბრინჯი, ხახვი და ისპანახი. პილპილი, მარილი და დაამატოთ nutmeg.

ნავთობის lubricated sprinkle breading ფორმის და ასახული ის შედეგად მასობრივი. Bake ზე 200 ° C ნახევარი საათით.

იტალიური ტორტი (რეცეპტი ალუბლის და ricotta)

Berry დესერტი ერთად ricotta არ შთაბეჭდილების ნებისმიერი ოჯახის წევრი. იგი არის ძალიან წვნიანი და აქვს მდიდარი ნათელი გემო. დამოკიდებულია თქვენი არჩევანი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა კენკრა მისი მომზადება, მაგრამ რეცეპტი არის კლასიკური ალუბლის.

შემადგენლობა:

• 250 გრამი rikkoty;
• cherry (მეტი, მით უკეთესი);
• 300 გრამი ფქვილი;
• 200 გრამი შაქარი;
• 200-დან 250 გრამი კარაქი;
• სამი კვერცხი;
• ერთი ლიმონის კანი;
• მარილი.

პირველ რიგში, მოამზადოს ცომი. Sifted ფქვილი შერეული შაქარი და მარილი. მიიღოს მცირე წანაცვლება შუა და დაარღვიოს კვერცხი ერთი. რუბლს შეადგენს ცომი ხელით ცივი კარაქი. ბრმად მას ბურთი და ადგილი მაცივარი.

იზრუნეთ შევსება. ჩაასხით შაქარი ღრმა კონტეინერი, გაწყვეტის 2 კვერცხი და სცემეს ერთად მიქსერის. სანიშნეს ricotta, კანი, ალუბალი და ავურიოთ.

ამოიღეთ ცომი მაცივარი, გააფართოვოს და გაფორმებულია ერთად კილიტა ან პერგამენტის სახით. საფარის იგი შიგთავსით. Bake ნამცხვარი ღუმელში 180 ° C დაახლოებით ერთ საათში.

რა კერძი უნდა აირჩიოს?

ეს კერძები შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერ სიტუაციაში. შაბათ-კვირას, როდესაც გსურთ დაისვენოთ და მკურნალობა თავს მარტივი, მაგრამ გემრიელი დესერტი შეგიძლიათ საზ იტალიური ტორტი ვაშლი ან rikkotoy. და დღესასწაული მაგიდა უნდა იყოს რაღაც განსაკუთრებული. ასე რომ, არის იტალიური ლიმონის ტორტი ერთად meringue მომხიბლავი. როგორც appetizer უსაფრთხოდ ემსახურება calzone. საშუალო ოჯახის სადილი საკმაოდ კარგი ვარიანტი იქნება გამომცხვარი ისპანახი ან თევზი. როგორც ხედავთ, და სახლში შეგიძლიათ საზ ორიგინალური ტორტები. იტალიურ რესტორნებში არ მოგაწვდით არჩევანი კერძები, როგორც თქვენ.

Bon appetit, ჩემო ძვირფასო მკითხველს!