Ლიპიდების საკანში ფუნქციების შესრულება ... Properties ლიპიდების. როლი ლიპიდების საკანში

ერთად ცილების, ნახშირწყლების და ნუკლეინის მჟავების დიდი მნიშვნელობა ყველა ცოცხალი ორგანიზმების ასევე lipids. ხართ ორგანული ნაერთების მნიშვნელოვანი ბიოლოგიური ფუნქციები. აქედან გამომდინარე, მუდმივი შევსება სხეულის აუცილებელია ნორმალურ ცხოვრებას. რას წარმოადგენს თვალსაზრისით ქიმიისა და ზოგიერთი ლიპიდების საკანში ფუნქციების შესრულება, ვსწავლობთ ამ სტატიაში.

ლიპიდები: ზოგადი კონცეფცია

თუ თქვენ მისცეს ზოგადი დახასიათება ნაერთების კითხვაზე, შეიძლება ითქვას, რომ ორგანული ნივთიერება საკანში ლიპიდების - კომპლექსური fat მსგავსი მოლეკულების, რომელიც მოიცავს მისი შემადგენლობა, რომელიც ჰიდროფილური და hydrophobic ნაწილი.

მარტივად რომ ვთქვათ, ყველა ცხიმები მცენარეული და ცხოველური წარმოშობის ცვილები, ქოლესტერინის, ბევრი ჰორმონი, terpenes - ყველა ლიპიდებს. უბრალოდ ეს ტერმინი წარმოადგენს აღქმა თვისებები, როგორიცაა ნაერთები. ყველა მათგანი - ეს არის იხსნება წყალში, მაგრამ ხსნადი არაპოლარული ორგანული ნივთიერებების კავშირები. ცხიმიანი შეხება.

შემადგენლობა ლიპიდების ქიმიის ტერმინოლოგია საკმაოდ რთული და დამოკიდებულია იმაზე, თუ კონკრეტული რთული საკითხია. ამიტომ, ეს საკითხი განიხილება ცალკე.

კლასიფიკაცია

გავრცელება ყველა ლიპიდებს ჯგუფი შეიძლება იყოს სხვადასხვა ნიშნით. ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული კლასიფიკაცია ეფუძნება უნარი მოლეკულების ჰიდროლიზი. მისი თქმით, ეს დამახასიათებელი გამოიყოს ორი დიდი ჯგუფების ორგანული fat.

1. Saponifiable - ის, რომ ექვემდებარებიან ჰიდროლიზი და გახრწნის მისი შემადგენელი ნაწილები. მაგალითები: ცვილები, ფოსფოლიპიდების, sterol ეთერები, ნეიტრალური ცხიმები.
2. Unsaponifiable - ის, რომ არ ექვემდებარება ჰიდროლიზს. ესენია terpenes, sterols, ცხიმში ხსნადი ვიტამინების (A, D, E, K), ქოლესტერინის, ესტრადიოლის, testosterone, და სხვა.

არსებობს კიდევ ერთი თვისება კლასიფიკაცია ნივთიერებების კითხვა - წევრთა რაოდენობა კომპონენტი. ამდენად, რელიზი:

• bicomponent და მარტივი (მცენარეული ზეთები და ცვილები);
• სასკოლო, ან კომპლექსი (ფოსფოლიპიდების, glycolipids და სხვა ornitinolipidy).

ზოგადად ლიპიდების უჯრედების ფუნქციას ძალიან მნიშვნელოვანია, რადგან ისინი პირდაპირ ან არაპირდაპირ მონაწილეთა ყველა სასიცოცხლო პროცესების. აქედან გამომდინარე, მრავალფეროვნება მათი ძალიან მაღალი.

შემადგენლობა ლიპიდების

ქიმიური თვალსაზრისით მოლეკულა მსგავსი ნივთიერებების შედგება ორი ძირითადი კომპონენტი:

• hydrophobic კომპონენტი;
• ჰიდროფილური.

მას შემდეგ, რაც ლიპიდების ძალიან ბევრი, და მაგალითები ორივე ნაწილში იმდენი. გაგება ქიმიური შემადგენლობის ნაერთი იმყოფება მაგალითები.

რომელი ნაერთების hydrophobic კომპონენტები ლიპიდების მოლეკულები?

1. უმაღლესი ცხიმოვანი მჟავების (IVH).
2. უმაღლესი სპირტი.
3. უმაღლესი ალდეჰიდები.

Hydrophilic მოლეკულების შემდეგ კომპონენტებს:

• გლიცეროლი;
• ამინო დიოლი;
• ნახშირწყლები;
• ფოსფორმჟავა და გოგირდმჟავის;
• ამინო სპირტი;
• ამინომჟავები.

სხვადასხვა კომბინაციები ამ კომპონენტს შენარჩუნებული უნდა იყოს შემდეგი ერთმანეთს გამო იონური, covalent ურთიერთქმედების, ელექტროსტატიკური მოზიდვასა და წყალბადის შემაკავშირებელ ძალები, შექმნას ყველა მრავალფეროვანი ზეთოვანი, წყლის insoluble ნაერთები, ცნობილი ერთობლივად როგორც ლიპიდების.

სტრუქტურა და თვისებები

ლიპიდური თვისებები აიხსნება მათი ქიმიური სტრუქტურა. ასე რომ, თუ შემადგენლობაში უჯერი უმაღლესი კარბოქსილის მჟავას და გლიცერინი, fat იქნება გამოფენებში მახასიათებლები მჟავა და trihydric სპირტი. თუ ნაწილი ალდეჰიდის, მაშინ რეაქცია იქნება ის, რომ დამახასიათებელი keto ჯგუფი.

აქედან გამომდინარე, ურთიერთობა თვისებები და ქიმიური სტრუქტურა მოლეკულა არის აშკარაა. მხოლოდ საერთო ყველა სახის fat მახასიათებლები - ეს არის:

• ხსნადობა ბენზოლის, ჰექსანის, ქლოროფორმი და სხვა არასამთავრობო პოლარული გამხსნელების;
• ცხიმიანობას და greasiness შეხება.

გარდაქმნა გალიაში

ისინი, ლიპიდების, რომ შეასრულოს ფუნქცია ორგანიზმში შემცვლელი საკვები, ენერგიის წყაროს, არიან ნეიტრალური ცხიმები. კლასიფიკაციიდან ნივთიერებების ეს იქნება ნარევი triacylglycerols. Hydrophobic, წყლის უხსნად, არასამთავრობო პოლარული ნაერთების ფორმირების გლიცერინის და სამი მოლეკულების უმაღლესი კარბოქსილის მჟავები.

ეს არის ამ ლიპიდების მუშავდება საკნებში ცოცხალი ორგანიზმები. რა სახის ტრანსფორმაციის? ეს პროცესი ჰიდროლიზი სპეციალური ფერმენტების, სახელწოდებით lipases. შედეგად, სრული მონელების წარმოებული მოლეკულა გლიცერინი და ცხიმოვან მჟავებს. ისინი შემდეგ ხელახლა შეიყვანოთ სისხლის უჯრედებში და ექვემდებარება შემდგომ დამუშავებას - სინთეზის ლიპიდების საკანში სხვადასხვა სტრუქტურა.

არსებობს მთელი რიგი უმაღლესი ცხიმოვანი მჟავების, რომელიც აუცილებელია ადამიანისა, ან ცალკე საკნებში არ წარმოიქმნება. ესენი არიან:

• ოლეინის;
• linoleic;
• linolenic.

იმისათვის, რომ შეინარჩუნოს ნორმალური ლიპიდების დონის უნდა ჭამა საკვები მდიდარია ამ მჟავები: ხორცი, თევზი, კვერცხი ფრინველი, მწვანილი, თხილი, ყველი და ა.შ., მარცვლეული.

როლი ლიპიდების საკანში

რა მნიშვნელობა აქვს ცხიმი სხეულის? ლიპიდების საკანში ფუნქციების შესრულება:

• ლოდინის ენერგია;
• სტრუქტურული;
• სიგნალი;
• დამცავი.

თითოეული მათგანი ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ შევინარჩუნოთ ნორმალური ცხოვრების ყოველი ცოცხალი არსება.

განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, არიან ისეთებიც, ჩამოყალიბდა უჯერი მჟავების, რადგან ისინი აუცილებელია. ისინი ჩართული ფორმირების კონკრეტული მოლეკულების პროსტაგლანდინების, რომელიც თავის მხრივ, მარეგულირებელი ბევრი პროცესები. გარდა ამისა, ეს თვისებები ლიპიდების ამ ჯგუფში საშუალებას განეიტრალება ქოლესტერინის და თავიდან ათეროსკლეროზი.

Stand-by-Power და სტრუქტურის ფუნქცია

Triacylglycerol ან ნეიტრალური ცხიმი - ეს არის ძირითადი ენერგიის წყარო მრავალი შინაგანი ორგანოების (ღვიძლის, თირკმლის, muscle). Upon გახლეჩის 1 გრამი ლიპიდური გამოვიდა 9.3 კკალ სითბო, რომელიც მნიშვნელოვნად აღემატება decay ნახშირწყლები და ცილები.

აქედან გამომდინარე, იმ დროს სამარხოა სხეულის ცხიმის - ეს არის წყარო სიცოცხლისუნარიანობა და ენერგია. ლიპიდების საკანში ასრულებს სტრუქტურული ფუნქციები, როგორც ნაწილი საკანში გარსის. ეს მოლეკულები, როგორიცაა:

• glycolipids;
• ფოსფოლიპიდებს;
• ქოლესტერინის.

ასეთი ლიპიდური არის phosphatidylcholine ნებაყოფლობითია სტრუქტურული ერთეული, ღვიძლის უჯრედების. შესაბამისად, სარეზერვო ფუნქცია fat - არის შენახვის მათ სხეულის ნაწილების. Energy - გაყოფა, საჭიროების შემთხვევაში, გათავისუფლებას ენერგია. ბლოკი არის, რომ იგი აგებულია ლიპიდების ზოგიერთ ნაწილში უჯრედების და ქსოვილების.

გაფრთხილება და უსაფრთხოების

სასიგნალო ფუნქცია ლიპიდების არის, რომ ბევრი მათგანი მატარებლები მნიშვნელოვანი სიგნალები საკანში და შიგნით. ეს ცხიმები, როგორიცაა:

• phosphatidylinositol;
• eicosanoids;
• glycolipids.

ისინი დაკავშირებულია ჰორმონების და უზრუნველყოს სწრაფი გადაცემის ინფორმაციის უჯრედში და გარეთ. გარდა ამისა, ცხიმები გთავაზობთ რეგულირების მრავალი ფუნქციები, რომელიც ხორციელდება საკნები.

დამცავი როლი ლიპიდების, რომ კანქვეშა ცხიმის მასა და უზრუნველყოფს თბოიზოლაცია და მექანიკური დაცვის შინაგანი ორგანოების დაზიანება. კაცი (ქალები) ძირითადი კონცენტრაცია fat ორსულობის - მუცლის არეში. რომელი ისიც მოწყობილობა დაცვის ნაყოფის წინააღმდეგ მუწუკები, შეჯახება და სხვა გავლენა.

გარდა ამისა, ფოსფოლიპიდებს ითამაშოს მნიშვნელოვანი როლი გააქტიურების ცილების, ჰორმონების და მომუშავე სისხლის კოაგულაცია. მას შემდეგ, რაც ამ პროცესში ასევე უსაფრთხოების მოწყობილობა ორგანოს ფუნქცია fat ამ შემთხვევაში იგივეა.