Რატომ შეგვიძლია ჭამა უმი თევზი, მაგრამ არა უმი ხორცის?

მოგწონთ თუ არა სუში, უმი თევზი და ისე გრძნობს, მართლაც გემრიელი. რაც შეეხება უმი ხორცის? რატომ, იდეა აღმაშფოთებელია, რომ ადამიანების უმრავლესობას (ჩვენ არ ვსაუბრობთ, ვინც პრაქტიკაში ნედლეული საკვები დიეტა)? პრობლემა ის არის, რომ პარაზიტების და ბაქტერიების ზოგიერთი ტიპის უმი ხორცის, როგორიცაა ღორის ან ქათმის, გაცილებით უფრო საშიშია, ვიდრე მათ, ვინც იცხოვრებს თევზი.

რომელიც დამოკიდებულია უსაფრთხოების ხორცის

გამოყენება ნებისმიერი სახის უმი ხორცის სარისკოა, თუმცა ზოგიერთი უფრო საშიში, ვიდრე სხვები. ეს დამოკიდებულია იმაზე, რამდენად ხორცი დაჭრილი, და სადაც პირობები, რომელშიც ინახება, და, რა თქმა უნდა, თუ რა სახის ბაქტერიები და პარაზიტების ცხოვრობს ამა თუ იმ ფორმით ცხოველი. უმი თევზი შეიძლება დაბინძურებული სახიფათო პარაზიტების, მაგრამ, როგორც წესი, თუ იგი გაიყინა და უკვე დამუშავებული სუფთა სამზარეულო, ეს შეიძლება ჩაითვალოს უსაფრთხო. მაგრამ უმი ხორცის ბევრად უფრო რთული.

ხორცი და შესაძლო ბაქტერიების

მოდით ვისაუბროთ ამ სახის, როგორიც ხორცი, ქათმის და ღორის. ბაქტერიების, რომ ცხოვრობს ეს ცხოველები (შტამები Salmonella და E. coli, როგორც წესი) უფრო საშიში ადამიანი ვიდრე ის, რომ არსებობს თევზი. ბევრი მავნე მიკრობები ცხოვრობს ნაწლავები პირუტყვი, არა მისი კუნთების. ეს იმას ნიშნავს, რომ ჩვენ არ უნდა ფიქრი, სიმსივნის სტეიკი? სამწუხაროდ, ხორცი შეიძლება იყოს დაბინძურებული თუ ჯალათიც აღწევს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ცხოველი. ამდენად, ნედლეული სტეიკი შეიძლება ინფიცირებული ბაქტერიების, რომ ცხოვრობს ზედაპირზე. როგორც წესი, მაღალი ტემპერატურა საკმარისი მოკვლა ნებისმიერი ინფექციის ზედაპირზე ცალი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ჭამა სტეიკი ნებისმიერი ხარისხი გამოწვა, როგორც ხორცი შიგნით არის უნაყოფო.

ადგილზე საქონლის ხორცი, მეორეს მხრივ, ცოტა უფრო საშიშია, იმიტომ, რომ ნებისმიერი მიკრობთა, რომელიც თავდაპირველად ზედაპირზე ხორცი შეიძლება შიგნით. ამ მიზეზით, ალბათ, თქვენ არ უნდა ჭამა ბილიარდი თუ სტეიკი არ არის მზად, რომ ეს.