Რა არის საქონელი? მარცვლეულის როლი ადამიანის სიცოცხლეში

ჟიტო ადამიანის დიეტის მნიშვნელოვანი ელემენტია. ამ მარცვლოვანი კულტურის ფქვილი, რომელიც გამოიყენება პურის, რულონებისა და სხვა პროდუქტებისთვის. სტატიაში ნათქვამია, თუ რა არის ჟიტო, რა სახის ის არის. გარდა ამისა, ჩვენ ვცდილობთ, პასუხი გავცეთ შეკითხვას: რატომ იყო მარცვლეული ასეთ მნიშვნელოვან როლს მრავალი ერისთვის?

უძველესი დროიდან

მაშინაც კი, როდესაც ჩვენი წინაპრები და ხალხი არ იყო ძალიან მსგავსი, ისინი ძირითადად ხელმძღვანელობდა მომთაბარე ცხოვრების წესს, არ დარჩება ხანგრძლივი ერთ ადგილას. და ეს არ არის უშედეგოდ. დარვინის ფრაზა "მოძრაობა სიცოცხლეა" აბსოლუტურად სწორია. სურსათის მოსაპოვებლად მათ უნდა ჰქონოდათ გაზრდილი აქტივობა, მუდმივად ძებნაში. თავდაპირველად, ველური ცხოველების მსგავსად, ეს იყო მწარე, ნაყოფის ნაყოფის ან ნაყოფის დღესასწაულის ნაშთები.

დროთა განმავლობაში და ევოლუციის შემდეგ, პრიმიტიული ხალხი ნადირობასა და თევზს იწყებს, რადგან ფესვები და ნაყოფი ვერ შეჭამთ. გარდა ამისა, ტვინის, რომელმაც გაიზარდა, საჭიროა ბევრი კალორია და ცილის საკვები. მოგვიანებით ხალხი თანდათან გადავიდა საარსებო საშუალებებით. მათ დაიწყეს ცხოველების მოძულე და ჯიშები, რათა გაიზარდონ პირველი კულტურები. მაგრამ, ალბათ, ყველაზე მნიშვნელოვანი მცენარეთა კულტურა, რომელიც დღემდე ყველაზე მნიშვნელოვანია, არის მარცვლეული. სტატიაში დეტალურად განვიხილავთ რა არის სიცოცხლისუნარიანი და რატომ უწოდებენ ბევრ მარცვლეულს.

წარმოშობა

პირველი, ჩვენ გავაანალიზებთ წარმოშობისა და ტერმინოლოგიას. სიტყვა "ჟიტო", ზოგიერთი მეცნიერის აზრით, საერთო სლავური სიტყვაა, რომელიც იზიარებს საერთო ფესვებს ძველ გერმანულ გეიტებთან - "პურს". მაგრამ დლას მიხედვით, ეს სიტყვა "მოსავალს" ნიშნავს, ანუ ხორბლის შემდგომი დამუშავების მიზნით. ასე რომ, რა არის საქონელი? პასუხი მარტივია.

Zhyto არის საერთო სახელი მარცვლეული, რომელიც ყველაზე გავრცელებული ერთ რეგიონში. მაგალითად, ჩრდილოეთით რუსეთის, ე.წ. ქერის, და უკრაინაში - ხორბალი და ჭვავის. ხშირად ე.წ., ზოგადად, ნებისმიერი მარცვლეული მცენარეები, რომლებიც გაიზარდა სპეციალურად შემდგომი შეგროვება და მოხმარება მათი საკვები. მაგალითად, შვრია ცოცხალია. როგორც ხედავთ, რამდენიმე მნიშვნელობა აქვს. რა იცოდა რა არის ჟიტო, მინდა აღვნიშნო შემდეგი: ამ სიტყვის თანახმად, უამრავი ადამიანია ნათქვამი, იგავები და ლეგენდები. ეს პირდაპირ მიუთითებს მარცვლეულის კულტურების მაღალი ღირებულება, რომელიც მათ უძველეს დროში ხალხზე ატარებდნენ. მაგრამ რატომ?

მთავარი როლი

მარცვლეული უკვე და ყოველთვის ძალიან მნიშვნელოვანია. ძირითადი მიზეზი მათი კვების ღირებულებაა. მაგალითად, მაღალხარისხიანი ხორბალი შეიცავს ცილაზე ბევრი ცილა, ამიტომ უძველეს დროში პურის გაკეთება დიდ ყურადღებას უთმობდა. ზოგჯერ ისინი ჭამდნენ მხოლოდ მათ. დღევანდელი პური კი ხალხის დიეტის განუყოფელი ნაწილია. კიდევ ერთი მიზეზი ის არის, რომ მარცვლეული ნიადაგს არ აკლდება მიწა, ისევე როგორც სხვა კულტურები. მაგალითად, მზესუმზირა. და თქვენ შეგიძლიათ თესვა ისევ და ისევ.

გარდა იმ მარცვლეულებისა, რომლებიც ხალხის საკვებზე მიდიან, ისინი ასევე იზრდება საკვები. მაგალითად, შვრია, რომელიც ნებისმიერ დროს ითვლებოდა ცხენების დიეტაში მნიშვნელოვანი ელემენტი. დიახ, და ხალხს არ უყოყმანოდ გამოიყენოს ეს საკვები. შვრია ძალიან სასარგებლო და დიეტური პროდუქტია. რეკომენდებულია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების მქონე ადამიანების გამოყენება. ახლა ჩვენ ვიცით, რას ნიშნავს სასიცოცხლო მნიშვნელობა.

საკვები პროდუქტები

მეცნიერთა ვარაუდის თანახმად, ჩვენი წინაპრები ხორბლის სახით რამდენიმე ასეული ათასი წლის წინ იყენებდნენ კვების პროდუქტებს. მარცვლეული გაჟღენთილი იყო და ცეცხლი წაიღეს, რათა მათ უფრო რბილი გახადონ. შემდეგ დაიწყეს ფქვილი. ამისათვის გამოყენებულ იქნა ქვაკუთხედი - ქვის წრეები, რომელთა შორის იყო მარცვლეული შეფუთული და გახეხილი, პურისა და სხვადასხვა ნამცხვრები უკვე ფქვილობიდან გამომცხვარი იყო.

და XVII საუკუნის შუა რიცხვებში მათ დაიწყეს პასტა, რომელიც არის საერთო საკვები და გვერდითი კერძი სხვა პროდუქტებზე მთელს მსოფლიოში. ასე რომ, ჩვენ დავალაგეთ, თუ როგორ არის სიტყვა "ჟიტო" ინტერპრეტირებული. ასევე ისწავლა რას ნიშნავს და რა მნიშვნელოვანი როლი თამაშობს სოფლის მეურნეობაში მთელს მსოფლიოში.