Როგორ გაიყო თევზი? როგორ carve თევზი Fry?

თევზი - ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული პროდუქცია, რომელიც გამოიყენება საკვები უფრო პრიმიტიულ ხალხს. ეს იყო მაშინ ჩაუყარა საფუძველი წესების დამუშავება. მიღების ასეთი პროცესი, აუცილებელია ნათლად ესმის, თუ როგორ უნდა გაიყო თევზი, გამოიწვიოს პროდუქტი განკუთვნილია შემდგომი დამუშავება. შესაბამისად, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას, რათა მომზადდეს სხვადასხვა კერძები.

თანმიმდევრობა ქმედებები

ყველა ქალი უნდა იცოდეს , თუ როგორ უნდა გაიყო თევზი, რომ ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე ძვირფასი საკვები. მისი აუცილებლად უნდა შეიცავდეს თქვენი ყოველდღიური დიეტა. მათთვის, ვინც არ იცის, თუ როგორ უნდა სწორად გაუმკლავდეთ ზღვის პროდუქტები, რომლებიც რისკის შედეგად არაკომპეტენტური ქმედებები მიიღოს მხოლოდ უფორმო მასა, რომელიც შეიძლება იქნას გამოყენებული მხოლოდ სახით ხორცი. მას შემდეგ, რაც carve თევზი?

უმეტეს შემთხვევაში, მთელი პროცესი შედგება რამდენიმე ეტაპად:

1. მოხსნის მასშტაბით. ეს კეთდება მკვეთრი დანა ან სპეციალური scraper, ჩატარების მისი მარჯვენა ხელი. მარცხენა ამით უნდა მტკიცედ დააყენებს ხელმძღვანელი თევზი მაგიდასთან. მოძრაობა იწყება კუდი, და ნელ-ნელა მოძრავი მდგომარეობაში მიმართულებით საპირისპირო ზრდის მასშტაბით.
2. მოცილება ფარფლები. მუცლის წარმონაქმნების შეიძლება უბრალოდ დაჭრილი სამზარეულო მაკრატელი. ადრე საჭირო, რათა ორი გრძივი მაღალი დონის therealong ამონაწერი dorsal fin.
3. Eviscerate. აქ თქვენ შეგიძლიათ იმოქმედოს ორი გზა: მეშვეობით gills ან მუცლის. პირველი ვარიანტი გამოიყენება, თუ თევზი მაშინ იქნება სრულ მზადყოფნაში. მომხმარებლის gills უნდა მიიღოს დაჭრილი და კიდევ მთელი შინაარსი მუცლის ღრუში. თუ გსურთ ფილე ან ცალი, თქვენ უნდა მიიღოს რბილი დაჭრილი ტანში ხელმძღვანელი, და შემდეგ ნაზად ამოიღონ insides.
4. მოცილება ფილმი, რომელიც მდებარეობს ხერხემლის.
5. Sanitization. მომზადებული მომავალი მუშაობის მდგომარეობაში უნდა გაირეცხოს კარგად ქვეშ წყალი.

ამის შემდეგ, თევზი შეიძლება დაჭრილი შევიდა მოცულობით და საზ ნებისმიერ მოსახერხებელი გზა.

თვისებები დაწყებული მასალა

მასპინძლებს ძალიან იშვიათად გაუმკლავდეს ახალი პროდუქციით. როგორც წესი, სანამ მაგიდასთან, მას დრო უნდა გაიაროს გარკვეული სასწავლო. თევზი, რომელიც იყიდება მაღაზიებში, შესაძლოა იყოს: ცოცხალი, გაყინული ან დამარილებული. განსხვავება საწყის შტატები პროდუქტი მნიშვნელოვნად აისახება მეთოდების დამუშავება. ამიტომ უმჯობესია გაუმკლავდეთ როგორ გაიყო თევზი სხვადასხვა ხარისხის. საცხოვრებელი ინდივიდუალური ყველაფერი ნათელი ხდება. სამუშაო მასთან აღწერილია მაღლა. იმ შემთხვევაში, თუ გაყინული პროდუქტი უნდა, რათა მას ნორმალური სახელმწიფო. რომ არის, თევზი უნდა thawed. ეს არის საუკეთესო გაკეთდეს ოთახის ტემპერატურაზე. ზედაპირზე არ არის ხმელი, ალ შეიძლება გახვეული ქაღალდის ან დააყენა ცივი წყალი და დასძინა, ცოტა მარილი. არ უნდა გამოიყენება ამგვარი მიზნებისათვის, თბილი წყალი. ეს გამოიწვევს იმ ფაქტს, რომ ხორცის ხდება flabby და უგემოვნო. შემდეგ thawing თევზი იღებს თავდაპირველი სახით, და მისი ჭრის მსგავსია წინა განსახიერება. Salt თევზის საჭიროებს დაზუსტებას მფლობელის გაჟღენთილია. ასეთი პროცესი კეთდება განახორციელოს ეტაპობრივად. პირველ რიგში, მთელი თევზი დააყენოს ცივი წყალი წუთი 40. მხოლოდ ამის შემდეგ შეიძლება დაიწყოს, დამუშავება. მას შემდეგ, რაც ამ ნახევრად მზა პროდუქცია უნდა გაჟღენთილია რამდენჯერმე, იცვლება წყლის პერიოდულად. ზოგჯერ ეს ხდება მთელი დღის განმავლობაში.

პოპულარული ნახევრად მზა პროდუქტი

ცოტა ხნის წინ, სულ უფრო და უფრო სამზარეულო თევზის ფილე გამოიყენება. მიიღეთ ეს ადვილი. ეს არის მხოლოდ საჭირო, რომ გავიგოთ, თუ როგორ უნდა გაიყო თევზი. ფოტოები ამ შემთხვევაში არის ძალიან მოსახერხებელი, როგორც ეს ეხმარება საკუთარი თვალით ნახოთ, თუ როგორ პროდუქტი უნდა შევხედოთ თითოეული შუალედური. პირველი, რაც თქვენ უნდა გაათავისუფლოს მდგომარეობაში საწყისი სასწორები, scraping მისი მოხერხებული მოძრაობები კუდი ხელმძღვანელი. მაშინ ჩვენ უნდა შეწყვიტა ფარფლები ისე, რომ ისინი არ უშლის შემდგომი მუშაობა.

შემდეგი პუნქტი მოპოვება და მოხსნა viscera შიგნით მუცლის შავი ფილმი. ხელმძღვანელი შეიძლება ასევე მოიხსნება. მას აშკარად არ სურს ფილე. ახლა მოდის ყველაზე მნიშვნელოვანი მომენტი. აუცილებელია, დაწყებული ხელმძღვანელი, რათა გრძივი ჭრილობის გასწვრივ მდგომარეობაში ისე, რომ დანა მხოლოდ glided ქედის გასწვრივ. თურმე ერთი ნაჭერი ხორცი. დარჩენილი ორგანოს უნდა ჩაებარებინა და იგივეს გაჭრა ისე, რომ ქედი იყო ბოლოში. ახლა მზად ფილე შეიძლება გარეცხილი და უსაფრთხოდ გამოიყენება სამზარეულოს თქვენი საყვარელი კერძები.

მუშაობა ღირებული პროდუქტი

ყველაზე პოპულარული წითელი თევზი შორის სხვადასხვა. მისი შემაქო უძველესი დროიდან შესანიშნავი გემო და განსაკუთრებული სასარგებლო თვისებები. ორაგული და ზუთხი თევზი, რომელიც ეკუთვნის ამ სახეობის, დაყოფილია სამ კლასად:

1. კასპიისა და შავი ზღვის ზუთხი (ზუთხი, ზუთხი, Bester, სვია და ამურის ციმბირში, დუნაი და რუსული ზუთხი).
2. თეთრი ზღვის და ბალტიის ორაგული (კალმახი, ორაგული, ორაგული და Finnish loh), ისევე, როგორც კერძო პირებს Pacific (ვარდისფერი ორაგული, Sockeye, chum, Chinook და Sim).
3. თეთრი ვარდისფერი და თეთრი ორაგული (კალმახი, თეთრი ორაგული, COHO ორაგული და თეთრი ორაგული).

იმისათვის, რომ არ გააფუჭებს ძვირფასი პროდუქტი, უნდა გადაწყვიტოს, თუ როგორ გაიყო წითელი თევზი. ნათელია, რომ ნებისმიერი არასწორი მოძრაობები შეიძლება მთლიანად გააფუჭებს პროდუქტი. ყველაზე ხშირად, ეს ძვირფასი ხორცის გამოიყენება სახით ფილე.

ეს არის მოხარშული, დამარილებული, შებოლილი და კიდევ შემწვარი. და ამზადებს ნახევრად მზა პროდუქტი ასეთია:

1. პირველი, როგორც ყოველთვის, აუცილებელია ამოიღონ მასშტაბებს. ზოგჯერ თევზი იყიდება მაღაზიებში უკვე გარეშე.
2. In თანდასწრებით viscera კარკასის უნდა disembowel.
3. დარჩენილი სხეული დაყოფილია ოთხ ნაწილად.
4. ახლა აუცილებელია ამოიღონ ხელმძღვანელი, რაც ორი ჭრა. წარმოშობის კუთხე დაახლოება ხელმძღვანელი და pererubaet სპექტრი, და მეორე დანა გარდამავალია საპირისპირო მიმართულებით.
5. შემდეგი ნაბიჯი - მოცილება ფარფლები უკან. ორივე მხარეს მას ორი შემცირება, მაშინ უბრალოდ squeezed შუა თითების.
6. სპეციალური თხელი დანით გაჭრა თითოეული ნაჭერი ხორცი.
7. ზუსტი მოძრაობები დანა გამოყოფა კანი.

დარჩენილი სუფთა ხორცი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვა მიზნებისათვის.

მომზადება პროდუქტი frying

თითოეული მეთოდი მომზადება თევზი აქვს საკუთარი ვერსია მისი სწავლება. ყოველდღიური გამოყენება, ადამიანები იშვიათად დამარილებული ან შებოლილი პროდუქტები, როგორიცაა. როგორც წესი, ისინი შემწვარი, ან უბრალოდ მოხარშული. ეს არის ასევე გემრიელი და ძალიან სწრაფად. ჩნდება კითხვა, თუ როგორ უნდა სწორად გაიყო თევზი fry. აქ, პრინციპში, არ არის განსაკუთრებული სირთულეები. შენახვა უკვე ცნობილია, თანმიმდევრობით, თქვენ უნდა გაწმენდა კანის სასწორები, ასეთის არსებობის შემთხვევაში. მაშინ თქვენ უნდა შეწყვიტა ხელმძღვანელი და ამოიღონ ყველა ფარფლები. ეს კეთდება იმ შემთხვევაში, იგეგმება frying ფილე. ასე რომ, ეს არის გამორიცხული, რომ შეზღუდოს პროგნოზები ჭრის დიდი მაკრატელი. მაშინ თქვენ უნდა მოჭრა მუცლის და ამოიღონ insides შავი ფილმი, რომელიც მოიცავს შიდა ღრუში. გაწმენდილი მდგომარეობაში შეიძლება მხოლოდ მოჭრილი შევიდა ცალი.

დანა უნდა იყოს მკვეთრი, ასე რომ ხორცი არ არის crumpled დამუშავების დროს. სისქე თითოეული ნაჭერი უნდა იყოს არაუმეტეს ორი სანტიმეტრი, ისე, რომ პროდუქტი ვერ კარგად მოხალული და რჩება ტენიანი შიგნით.

ჭრის მზა პროდუქტი

ერთ-ერთი გზა, რათა მომზადდეს თევზი მოწევა. დამოკიდებულია პირობებში გამოყენებული და ეს არის ცხელი ან ცივი ტექნოლოგია. შედეგად პროდუქტი ასევე უნდა შეეძლოს მომზადება კვება. და ეს თქვენ უნდა იცოდეს, როგორ გაიყო შებოლილი თევზი. თითოეული მეთოდი აქვს საკუთარი quirks.

შემდეგი embodiments გამოიყენება სამკურნალოდ ცივი შებოლილი

• მთელი თევზი (არ გაიწმინდა);
• zhabrovannaya;
• gutted კარკასის ხელმძღვანელი და მის გარეშე;
• bokovnik;
• ფორმირების ან poluplast;
• ფილე;
• უკან;
• tesha;
• ნაჭერი;
• ცალი.

ცხელი მოწევა, გარდა იმისა, რომ მთელი და მთელი ფრინველის გარეშე giblets გამოყენებით ფილე, ცალი და roll. ამის შემდეგ, მზად თევზის ხორცი მიეწოდება შემდგომი დამუშავება. სანამ ემსახურება, პროდუქტი შეიძლება დაიყოს portioned ცალი ან თუნდაც ამოიღონ ყველა ძვლების და კანის, რის გამოც წვნიანი არომატული ხორცი. მიუხედავად იმისა, რომ დიდი სიამოვნებით ზუსტად ეს პროცესი რამდენიმე ადამიანი. გარდა ამისა, პროდუქტის შეიძლება დაკარგოს თავისი პრეზენტაცია, რომელიც ძალიან არასასურველი.