Როგორ, რათა სახლში fat იოგურტი?

იმისათვის, რომ უცხიმო იოგურტი, თქვენ უნდა შეიძინოთ ახალი ან pasteurized რძე მინიმუმ fat შინაარსი. აღსანიშნავია, რომ დღემდე, მომზადების ასეთი ვარიანტი არსებობს ამდენი goodies. ეს კეთდება დახმარებით იოგურტი, მიკროტალღური, Multivarki და სხვა მოწყობილობები. მაგრამ ამ სტატიაში ჩვენ გადავწყვიტეთ, რომ განიხილოს იოლი და სწრაფი გზაა, რომ შეუძლია ისარგებლოს თუნდაც ახალბედა მზარეულის.

როგორ საზ უცხიმო იოგურტი?

კითხვა დღეს არ არის შესაბამის როგორც რამდენიმე ათეული წლის წინ. ყოველივე ამის შემდეგ, შეძენის ასეთი გემრიელი და ტკბილი საკვები საჭიროა მხოლოდ წასვლა მაღაზიაში. მაგრამ არა ყველა yogurts იყიდება სუპერმარკეტებში, სასარგებლოა ჩვენი სხეულის. სწორედ ამიტომ, ზოგიერთი დიასახლისები მაინც მოამზადოს ამ დელიკატესი სახლში.

მოდით შევხედოთ, თუ რა საკვები თქვენ უნდა შეიძინოთ, რათა საკუთარი უცხიმო იოგურტი:

• ახალი ან pasteurized რძე მინიმალური შემცველობა (1,5%) - 1 ლ;
• უცხიმო რძის ფხვნილი - ¼ ჭიქა;
• შაქრის ქვიშა (for "კვების" რძემჟავა ბაქტერიები) - 1 დიდი კოვზი;
• მარილი პატარა - schepotochka;
• ნატურალური იოგურტი ცოცხალი კულტურები (გარეშე დანამატების და საღებავები) - 2 სრული დიდი კოვზი (შეგიძლიათ ასევე გამოიყენოთ ლიოფილიზებული მშრალი საფუარი).

მომზადების ბაზაზე

ხელნაკეთი უცხიმო იოგურტი კეთდება სამ ეტაპად. პირველ რიგში, ჩვენ უნდა მოამზადოს საფუძველი. იმისათვის, რომ ეს უნდა იყოს პასტერიზირებულია დაასხით რძე შევიდა ლითონის კონტეინერში და თანდათანობით თბება, რომ ტემპერატურა 45 ° C. თუ თქვენ იყენებთ სუფთა სასმელი, მიზანშეწონილია, რომ თქვენ, რათა მას მოვხარშოთ, ამოიღონ ფილმი, და მხოლოდ ამის შემდეგ cool აღნიშნული მოღვაწეები. ეს უნდა გაკეთდეს ცივი წყალი, immerse ბოლოში პან და აურიეთ შინაარსი საფუძვლიანად. ასევე ამ სასმელს, სასურველია, რომ დაამატოთ ¼ ჭიქა მშრალი რძე. მან გახდის იოგურტი სქელი, გემრიელი და nutritious.

რჩეულებში ცომისაგან

მიუხედავად იმისა, გაცივებული ანადუღარი რძე, ავტორი უნდა გაათბო ოთახის ტემპერატურის. ამ მიზნით, ის არის მხოლოდ საჭირო იმისთვის, რომ მაცივარი და დავდგეთ ოთახში რამდენიმე საათის განმავლობაში. შემდეგი, თბილი უცხიმო იოგურტი ან მშრალი ლიოფილიზებული ბაქტერიების flakonchike უნდა იყოს ექსპლუატაციაში შევიდა რძე და აურიეთ საფუძვლიანად (შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი).

საბოლოო ეტაპი - ის დახურვის სიჩქარე სითბოს

მას შემდეგ, რაც საფუძველს მომავალი goodies მზად იქნება, ეს უნდა იყოს შეედინება სამი ლიტრი jar და მჭიდროდ დახურვა მინის სახურავი. შემდეგი კონტეინერი ნარევი საჭირო გადატანა ქვილთი და ახლოს ნებისმიერი სითბოს წყაროს. მაგალითად, ზამთარში jar ძუძუს მასა შეიძლება განთავსდეს ახლოს ბატარეა ან ჩვეულებრივი დაასხით შევიდა thermos. მნიშვნელოვანი ამ შემთხვევაში - გვახსოვდეს, რომ დაბალი ცხიმის ბუნებრივი იოგურტი აუცილებლად უნდა შენარჩუნებულია დროს ტემპერატურა არა უმეტეს 50 და ქვემოთ 30 ° C.

ბოლოს 4-7 საათის განმავლობაში უნდა მიიღოს პროდუქტის რომლის ტექსტურა ჰგავს custard, მაგრამ მხოლოდ სუნი ყველის და პატარა მომწვანო ან მოყვითალო სითხე ზედაპირზე. ეს რა არის მასა, რომელიც ჩვენ გვჭირდება. განსაკუთრებით საგულისხმოა ის ფაქტი, რომ აღარ უცხიმო იოგურტი იქნება თბილი და mature, სქელი და tastier ხდება. დროს შექმნას ისეთი პროდუქტი ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ არ გადავიდეს კონტეინერი რძის ფორმულა, რადგან ეს მნიშვნელოვნად ამცირებს მაჩვენებელი მისი გასქელება.

სწორი ემსახურება

მას შემდეგ, რაც იოგურტი შაქარი და მზად იქნება, პირდაპირ უნდა დასვა მინის jar მაცივარი კუპე, სადაც შეიძლება ინახება ორი კვირის განმავლობაში. მიირთვით ეს სასმელი მაგიდა რეკომენდირებულია ერთად შაქარი და კენკრა. თუ სასურველი, ეს დელიკატესი ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე spoonfuls თხევადი თაფლი და ოდნავ დარიჩინი.

სასარგებლო მინიშნებები

თუ თქვენ უნდა გამოვიყენოთ გარკვეული რაოდენობის ხელნაკეთი იოგურტი, როგორც საფუარს, რომ ამის გაკეთება, სასურველია პირველი 5-8 დღის განმავლობაში, ხოლო რძემჟავა ბაქტერიების ეფექტური. გარდა ამისა, იქმნება ზედაპირზე შრატის პროდუქტი, რომელსაც მომწვანო ყვითელი ტონი, იგი დაუყოვნებლივ უნდა დაიწია და გამოიყენება kneading ცომი, სალათები და ასე შემდეგ. D.

საერთოდ, ბევრი yogurts გაიყიდება სუპერმარკეტებში, სხვადასხვა მწარმოებლები დასძინა thickeners (სახამებელი, პექტინი, ჟელატინი, და ა.შ.). ამიტომ გასაკვირი არ არის, და ფიქრი, მაგრამ ამაოდ, თუ რძის პროდუქტების თქვენს მიერ იქცა წყლიანი.