Ძველი mare რა არის ეს?

ძველი სასმელი კაცობრიობის სუნი wormwood და თავისუფლება. იგი მოვიდა ჩვენთან ფართო სტეპები, საწყისი მომთაბარე, რომელიც slaked მათი წყურვილი მას და მოიხსენიებდნენ, როგორც პანაცეა მრავალი დაავადების და წმინდა პროდუქტი.

ჩვენ ვსაუბრობთ სასმელი ეწოდება "mare". რა არის ეს და როგორ ჰგავს ეს? ეს ფერმენტირებული რძის ნივთიერება მოთეთრო ფერის ქაფიანი. რათა ის გარეთ mare რძე გამოყენების მიკროსკოპული საფუარი acidophilus და Lactobacillus bulgaricus. მომზადება ტექნოლოგია Ingeniously მარტივი, მაგრამ საკმაოდ შრომატევადი. პირველი, თქვენ უნდა მიიღოთ mare რძე. იმის გამო, რომ ცხენის udder არის ძალიან მცირე, მისი რძე ყოველ საათში. მთელი სარგებელი შეედინება სპეციალური კონტეინერი ცილინდრული ფორმა ვიწრო ზედა. ეს დაფარული სახურავი ხვრელი: არსებობს შემდეგ ჩასმული შევიდა pole (whisk), რომელიც მთავრდება crosspiece. ბოლოში გემის, როგორც წესი, რჩება ცოტა koumiss წინასწარ პარტია. იგი ხდება საფუარზე. მუდმივად დაამატოთ ახალი mare რძე და ნარევი იყო churning. ეს უნდა გაკეთდეს პერიოდულად, რამდენიმე საათის განმავლობაში რამდენიმე დღის განმავლობაში. სწორედ მიიღეთ mare. რეცეპტი, რა თქმა უნდა, შეიძლება განსხვავდებოდეს. ზოგჯერ churning სასმელი დაამატოთ ახალი ნაღები, მარილი horse fat გაზრდის fat შინაარსი და გაუმჯობესების palatability. ბარელზე სასმელების მომზადება მთლიანად დაიცალა ერთხელ 2-3 კვირის განმავლობაში. ეს lubricates შიგნით ნავთობისა და შებოლილი ფილიალი meadowsweet. ეს უზრუნველყოფს, რომ საბოლოო პროდუქტი მისი ტიპიური ორგანოლეპტიკური თვისებები.

ასე რომ, mare. რომ არის, ჩვენ უკვე განხილული. ხოლო ის, რაც გემოვნების მსგავსად? ეს გამაგრილებელი სასმელი, ტკბილი და მჟავე, ცოცხალი. ინახება ეს ხანგრძლივი, და საზ სამრეწველო მასშტაბით პრაქტიკულად შეუძლებელია. ამდენად, ის ფაქტი, რომ ზოგჯერ გვხვდება მაღაზიაში, "koumiss" არ შეიძლება ეწოდოს. ეს სასმელი, შექმნილია მიხედვით წესები და ტრადიციები შეიძლება იყოს მყარი მათრობელა ან პირიქით, დამამშვიდებელი. დამოკიდებულია ხარისხის და ცომისაგან ექსპოზიციის დრო, რა იქნება mare.

რა სახის სასმელი, თქვენ გითხრათ თითოეულ სტუდენტს, ვინც კარგად იცნობს ამბავი. ის იყო ცნობილი მონღოლები და ყაზახები, რომ სპილენძის ქვის ხანის, რაც დასტურდება არქეოლოგიური აღმოჩენებით. და პირველი წერილობითი ნახსენები ეს არის ნაპოვნი ჰეროდოტე, მამა ისტორიაში. ის წერდა, რომ სკვითები ყურადღებით იცავდნენ რეცეპტი სპეციალური ფერმენტირებული რძის სასმელი. ასევე mare აღწერილი Ipatiev ქრონიკა, ისტორიები უილიამ Rubruck.

მოდით შევხედოთ საწყისი სამედიცინო თვალსაზრისით Mare. რა არის ეს? ეს სასმელი მდიდარი შემადგენლობა, რომელიც შედგება რძის, pantothenic, ფოლიუმის მჟავას, ამინომჟავებს, თიამინი, ციანკობალამინის, riboflavin, ნახშირმჟავა, ბიოტინი, ეთილის სპირტი, ვიტამინი C, მაკრო- და მიკროელემენტებით. ეს გასაკვირი სასარგებლო პროდუქტი, რომელიც ნაჩვენები სხვადასხვა დაავადებები. უკუჩვენებები თითქმის არ აქვს. ეს არ შეიძლება იყოს გამოყენებული ადამიანებს დაავადებები კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მწვავე ფორმა და ალერგიული რძის პროდუქტები.

როგორ სვამს mare რძეში? როგორც გსურთ! ის კლავს წყურვილს, მატონიზირებელი, განაახლოს. და იგი ფართოდ გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში და ტრადიციული მედიცინის მკურნალობის ცხოველთა დაავადებების. Bon appetit!