Როგორ საზ სპაგეტი პან? სპაგეტი სოუსით: რეცეპტი

სხვადასხვა მაკარონი, მენიუს ნებისმიერი ოჯახის. ისინი მზად არიან სწრაფად და მარტივად, კომპანიას შეუძლია არაფერი - ხორცი, ბოსტნეული, თევზი, ფრინველი. ასეთი პროდუქცია საკმაოდ დამაკმაყოფილებელი და ადვილად იცვლება გემოს სანელებლები და დამატებითი ინგრედიენტები. როგორც ჩანს, რომ თუნდაც ერთი შვილი იცის, თუ როგორ უნდა საზ სპაგეტი პან და ადვილად უმკლავდება ამ ამოცანას. ხშირად, თუმცა, ნაცვლად პირში-მორწყვა კერძები კიდევ რაღაც სასადილო, მიმზიდველი და შეუძლია მხოლოდ დააკმაყოფილოს შიმშილი სასტიკი, მაგრამ არა დიდი სიამოვნებით.

როგორ საზ სპაგეტი პან ზოგადი პრინციპები

თუ თქვენ დაიცვას გარკვეული აუცილებელი წესები, თქვენ არასოდეს დამარცხდება. ისინი მარტივი და ადვილად ასათვისებელი ავტომატიზმის.

1. ყველაზე მნიშვნელოვანი რამ: ბანკში სპაგეტი უნდა იყოს მაღალი. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ ამ noodles ხანგრძლივი, და ისინი არ უნდა დაარღვიოს - ხედი არ არის იგივე, და იტალიის მაკარონი კერძი არ განიხილება.
2. წყალი გადაისხა ბევრი: ყოველი ასი გრამი სპაგეტი - არანაკლებ ლიტრი.
3. სანამ როგორ უნდა საზ სპაგეტი პან, რა თქმა უნდა დაველოდოთ წყლის boils, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ისინი ვალდებული გამყარებაში ერთად.
4. დაფაროს "noodles" უნდა იყოს თანდათან და მუდმივად აურიეთ, სანამ სპაგეტი არ შეარბილა.

თუ სიმაღლე პან არ არის საკმარისი, რომ ჩაიძიროს სპაგეტი ერთხელ სრულმეტრაჟიანი მათი იპოთეკური, რადგან ისინი განთავსებული. რა დაელოდა სანამ წყალქვეშ ნაწილი არის რბილი, კოვზი pritaplivayut protruding მთავრდება.

Tricks სავაჭრო

პოპულარული რწმენა, რომ მაკარონი შემდეგ სამზარეულო აუცილებლად უნდა rinse. თუმცა ეს ეფექტი მართალია ძირითადად მიმართ "რბილი" პროდუქცია. ჩადება რეალური სპაგეტი ეხლა durum ხორბალი, და როდესაც სწორად მოხარშული ისინი არ გამყარებაში ერთად გარეშე გავლება. თუმცა, თუ გვინდა, დაასხით წყალი, ნებისმიერ შემთხვევაში, არ გამოიყენოთ ცივი წყალი, წინააღმდეგ შემთხვევაში, საბოლოო პროდუქტი იქნება ფხვიერი. გარეცხეთ პასტა უნდა დუღილის.

ზოგიერთი მზარეულები აცხადებენ, რომ სამზარეულო სპაგეტი, რომ არ მოხდა, თქვენ უნდა დამატებით ცხელი წყლით კოვზი მცენარეული ზეთი. აზრის საკამათო: გარანტია ასეთი დანამატი არ, და მოქმედებს გემოს საბოლოო კერძი შეიძლება, განსაკუთრებით, თუ თქვენ აპირებთ ვრცელდება პასტის ზოგიერთი დახვეწილი სოუსით, რომელიც არ შეიცავს ზეთი. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ ამ რჩევას თუ სასურველი.

როდესაც პროდუქტი მთლიანად ჩაეფლო მდუღარე წყალი, ცეცხლი უნდა იყოს გარკვეულწილად შემცირდა, მას შემდეგ, რაც სამზარეულო სპაგეტი პან სწრაფად მდუღარე წყალში - მაშინ კიდევ მოხარშული გარეთ და შიგნით hardish პასტა. და რისკის sticking იზრდება.

Tagliolini

ასე რომ, იტალიაში სახელწოდებით ხელნაკეთი სპაგეტი. და რეალური დიასახლისი ყოველთვის ამზადებს მათ თავს. პროცესი მარტივია, მაგრამ მიიღოს სწორი ფორმის დასჭირდება სპეციალური მანქანა წარმოებისათვის მაკარონი. ფქვილი მიღებული ორი ფორმა: უხეში სახეხი და მაღალი კლასის - თანაფარდობა 1: 3. ყოველი 200 გრამი ფქვილის ნარევი ეძლევა კვერცხი. Sifted ფქვილი MOUND, არის კრატერი, რომელიც ამოძრავებს უფლება ოდენობით კვერცხი და დაასხით ცოტა მარილი. Fork in წრიული მოძრაობით kneaded ცომი. ნელ-ნელა, by polstopki, ცივი წყალი (მისი ზუსტი ოდენობა არ შეიძლება იყოს მითითებული, გამოყენებული უნდა იქნეს, როგორც "მიიღოს" კვება). ამავე მაღაზიის, ჩვენ უნდა გვქონდეს ძალიან ციცაბო, ფაქტობრივად მყარი, vymeshennoe არა სრული სიგლუვეს და შეჭრის ცომი. ის იმალება ტომარა და მარცხენა ნახევარი საათით მაგიდაზე "დანარჩენი". ცომი შემდეგ kneaded და დაჭრილი პატარა ნატრიუმის. მანქანა არის ჩართული მაქსიმალურად, გამოვიდეს სქელი ფენით. ტესტი ნაჭერი გაიარა, მაშინვე შემოვიდა სამი ფენა, და ისევ გადის მანქანა. ასე რომ, 5-6-ჯერ, სანამ ცომი კიდევ გლუვი და კიდევ. შემდეგ დააყენა საშუალო რაოდენობა და ცომი არის შემოვიდა to fineness ერთხელ. ბოლოს nozzle არის ნახმარი და დაუცველი სასურველი ჭრის. მიღებული იყრება ფქვილი და სპაგეტი აშრობენ - შეიძლება პირდაპირ მაგიდაზე, შეგიძლიათ იგი სწრაფად თითქმის preheated ღუმელი. და თქვენ მზად საზ სხვადასხვა იტალიური კერძები.

მაკარონი pesto სოუსით

ტრადიციულად მსახურობდა სპაგეტი სოუსით. მათი რეცეპტები გამოიგონა წარმოუდგენლად დიდი თანხა. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა, მაღაზიაში, მაგრამ ეს არის მოსაწყენი და არა ძალიან გემრიელია. ჩვენ გთავაზობთ ცოტა და ცდილობენ შექმნან საკუთარი ბენზინგასამართი სადგური. ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი და პოპულარული საწებელი მაკარონი - pesto. სურნელოვანი და ძალიან გემრიელია, ეს harmonises შესანიშნავად მაკარონი. ეს დასჭირდება დიდი bunch of basil - მხოლოდ მწვანე, არ purple, რომელიც ჩვეულებრივ ხელმისაწვდომია ბაზარზე. ამ ცხარე მწვანილი შეწყვიტა ფოთლები, ტოტები, ჩვენ არ გვჭირდება. ორი tablespoons peeled ფიჭვის კაკალი ოდნავ მოხალული - მშრალი გარეშე ზეთი, და შემდეგ დასძინა, რომ ბლენდერში ერთად რეჰანი და სამი კბილი ნიორი და მივმართოთ იმაში. ეს პასტა არის დაკავშირებული ზეითუნის ზეთი (ნახევარი ჭიქა) მარილი და პატარა ნაჭერი გახეხილი პარმეზანს ყველი. Pesto სპაგეტი მზად არის!

მაკარონი marinara სოუსით

უბრალოდ მშვენიერი ჰარმონია სპაგეტი ერთად პომიდორი. ზაფხულის განმავლობაში, მიღებული ახალი, რომ off სეზონი - პომიდორი საკუთარ წვენი. ისინი უნდა ნახევარი კილოგრამი (ან ოთხი ქილა 400 გრამი). დიდი ხახვი დაჭრილი როგორც წვრილად რაც შეიძლება, დიდი სტაფილო არის rubbed. მათ შორის არის შემწვარი ზეითუნის ზეთი. როცა ბოსტნეული მიღწევა ნახევრად მზად არის, რომ დაემატა ექვსი ცალი დაჭრილი chives. სოუსი მაინც ჩართული და რეჰანი. თუ თქვენ გაქვთ ეს შესაძლებელი გამხმარი ფორმა, შემდეგ დაასხით ნივრით (კოვზი). თუ არ არის ახალი, დაჭრილი, გადადება და დასძინა, რომ ბოლომდე (და შემდეგ მიიღოს ორი tablespoons). ორი წუთის შემდეგ ერთობლივი ჩაქრობას განთავსებული პიურე პომიდორი ერთად ჩანგალი, დაასხით წვენი მათგან განვითარდა. წონა prisalivaem, წიწაკა და sweetened ერთად კოვზი შაქარი. როცა სოუსი საქმე მოვხარშოთ, ის უნდა იყოს დაფარული სახურავი და დატოვონ იტანჯება დაბალი სითბოს დაახლოებით ერთ საათში. საბოლოო ნაბიჯი pyurirovanie მისი ბლენდერი და ნაზავია პასტა.

სპაგეტი bolognese

ეს არის კიდევ ერთი ლეგენდარული კერძი. სპაგეტი სოუსით bolognese ორივე მსახურობდა ყველაზე ძვირი რესტორნები და მოხარშული ღარიბი ოჯახები. ვარიანტები ამ თემაზე ძალიან ბევრი. ყველაზე მიმზიდველი ჩვენ ვფიქრობთ, რომ მომავალი. თანაბარი ნაწილები ღორის და ძროხის mince osheyka გაკეთდეს და შემწვარი სანამ არ წყლის შემცირდება. სტაფილო, ნიახური და ხახვი ასევე კეთდება ძროხის, ეს უნდა იყოს ოთხჯერ ნაკლებია ვიდრე ხორცი. როდესაც პან შეწყვიტოს soar, ბოსტნეული ემატება ხორცი და შემწვარი ერთად, სანამ ტენიანობის წავიდა მათ. ეს pours ჭიქა წითელი ღვინო და პროცესი მეორდება. თითქმის დასრულდა სოუსით მოსაკლავად ჭიქა რძე. როდესაც ის აბსორბირდება, დააყენა პომიდორი საკუთარ წვენი (ორი ბანკები), ჩახშობა გრძელდება კიდევ ათი წუთი. ჩაასხით მარილი და სუნელი, და ხუთ წუთში შეედინება სპაგეტი სოუსით ნაწილი. კერძი sprinkled ერთად გახეხილი ყველი (სასურველია პარმეზანით) და მსახურობდა მაგიდასთან.

ყველის სოუსით

ეს არის წარმოუდგენლად გემრიელი გარდა სპაგეტი, რომელიც ასევე ამზადებს სწრაფი და ადვილი. ორასი გრამი ყველის არის rubbed, განსაკუთრებით დახვეწილი შერევით მიღებული სხვადასხვა სახეობის რბილი და დავამატოთ ცოტა "Dorblu" ან მისი ანალოგები. არ არის შესაფერისი crumbly cheeses მოსწონს feta და ადიღეური: პირველი ვერ შეძლებს დნება, და მეორე curdle სიმსივნის. pat კარაქი ნელა ცეცხლი skillet. მას დაასხით და აურიეთ ორი tablespoons ფქვილი, და შემდეგ - ყველის shavings. აღვივებს გრძელდება მანამ, სანამ ყველაფერი არის მდნარი სქელი კრემი. ნელ-ნელა, მცირე ნაწილი შეედინება ჭიქა რძე. შემდეგი ნაწილი მიედინება მხოლოდ მაშინ, როცა წინა სრულად დაკავშირება ერთად სოუსით. დაასხით მარილი, წიწაკა და სუნელები ამჯობინა. Fans of მკვეთრი პატარა შეგიძლიათ კოვზი მდოგვი ან რამდენიმე კბილი ნიორი squashed. მათთვის, ვისაც არომატული სოუსი, შეიძლება მოჭრილი შევიდა სოუსით ცხარე ახალი მწვანილი. თქვენ შეუძლია ნაცვლად რძე, ნაღები, და ნაცვლად მდოგვი და ნიორი - დამსხვრეული კაკალი.

სოკოს სოუსით

სპაგეტი ნებისმიერი ხორცი, ეს ვარიანტი იქნება სრულყოფილი. Zazharki მზადდება ორი დაფქვილი lukovok. იგი მოსაკლავად 300 გრამი სოკო დაჭრილი შევიდა კუბურები (ახალი, გაყინული ან სტერილური). როდესაც გაჩერება ორთქლდება წყალი, სოუსი და წიწაკა დამარილებული. მოსაკლავად მინის ნახევრად უცხიმო კრემი. ძლივს სოუსით საქმე მოვხარშოთ, ის უნდა მოიხსნას, სითბო და არომატი ოხრახუში. სპაგეტი ამ ეტაპზე უკვე უნდა იყოს მომზადებული.