Სადღესასწაულო კერძი "Sudak ღუმელი"

თუ თქვენ ჯერ კიდევ მოგერიდებათ, მთავარი კერძი ემსახურებოდა სადღესასწაულო მაგიდასთან, ასე რომ არ გაანადგურონ თქვენი ოჯახის ბიუჯეტი, ყველაზე ეფექტური გამოსავალი იქნებოდა ქორჭილა. თევზი ღუმელში მზად არის იმუშაოს garnish - მოხარშული ბრინჯი. დისკო, ეს გამოიყურება გემრიელი. რაისი მთაზე გარშემორტყმული ნაჭერი თევზი, და ყველა watered სოუსი, სადაც სინაზე კრემი გადაჯაჭვულია ჯარიმა შეხება თეთრი ღვინო. Mm-m, Yum. მაგრამ მოდით საზ. ამისათვის, თქვენ უნდა საფონდო up on კერძები 600-800 გრამი ქორჭილა ფილე.

ცალკე საზ crumbly ბრინჯის ფაფა მინის მარცვალი. მიიღოს გემრიელი ქორჭილა ღუმელი, წინასწარ სჭირდება ცოტა pickle. ამისათვის, ერთი squeezing ლიმონის წვენი შევიდა თასი. შეურიეთ იგი pinch მარილი და შავი პილპილი. ეს marinade დააყენოს ჩვენი skinless ფილე და დატოვონ, რათა soak მეოთხედი საათი. ხახვი წვრილად shinkuem და passeruem კარაქი 2-3 წუთის განმავლობაში. როცა ხახვი browned, დაამატოთ მოხარშული ბრინჯი. მარილი, წიწაკა და დაასხით ნახევარი ჭიქა თეთრი ღვინო და მძიმე კრემი.

ჩართეთ ღუმელი 190 გრადუსამდე. ღრმა frying პან გარეშე სახელური (რათა ის ერთად ღუმელი) საპოხი ზეთი. Gat თევზი მარილწყალში და ბეჭდები მხარეებს. ცენტრის დაასხით slide ლეღვის სოუსით. Baked ქორჭილა ღუმელში დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი. მაგრამ კარი არ გახსნა კიდევ 10 წუთი, თევზი მიაღწია მზადყოფნას ნარჩენი სითბოს.

მიუხედავად იმისა, რომ pike ცხვება ღუმელში, რომ არ დაკარგოთ დრო უშედეგოდ. მიღების სოუსით. სხვა პან დაითხოვოს სამი tablespoons კარაქი, დაასხით ნახევარი ჭიქა თეთრი ღვინო. სუნელი მარილი, ზაფრანა (ან turmeric), შავი პილპილი. აღვივებს ზოგჯერ, simmer სანამ სითხე მცირდება მოცულობა ორჯერ. ამის შემდეგ, დაასხით ერთი ჭიქა ნაღები და simmer დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. სამი წლის ჯარიმის grater 50 გ მყარი ყველი. მივიღებთ თევზი გარეთ ღუმელი, დააყენა კერძი. ეს არის მიზანშეწონილი, ისევე, როგორც ეს იყო მოთავსებული პან: ბრინჯი შუა ქორჭილა წრეში. შეავსეთ სოუსი, sprinkle ყველით და ემსახურება დაუყოვნებლივ მაგიდაზე.

Sudak ღუმელი შეიძლება მოხარშული არ ბრინჯით და სოკო, მაგალითად, სოკოთი. ამისათვის, თევზი უნდა იყოს ოდნავ bake დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ფირფიტები სოკოების (დაახლოებით 100-200 გ) შერეული დაჭრილი ხახვი ბეჭდები, წიწაკა და მარილი. შეედინება პან ორი tablespoons წყალი და simmer დაახლოებით 10 წუთის სოკოების. Walleye ღუმელი, მოიცავს ერთად "საბანი" სოკოს მასა, დაასხით ერთი ჭიქა არაჟანი და sprinkle ერთად coarsely გახეხილი მყარი ყველის. ამის შემდეგ, ჩვენ დაბრუნდეს ღუმელი კიდევ 5-10 წუთი, სანამ "ქუდი", როგორც ჩანს, ოქროსფერი ყავისფერი.

Sudak ღუმელი სრულიად მომზადებული ოდნავ განსხვავებული პრინციპი. ჩვენ ჭრილობის გასწვრივ უკან თევზი, ამოიღონ ძვლები და საწარმოები, მაგრამ ისე, რომ მუცლის დარჩა უცვლელი. Rub მდგომარეობაში მარილი, წიწაკა, ლიმონის წვენი sprinkled. ცალკე მცენარეული ზეთი, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი შემწვარი diced კარტოფილი. შეურიეთ წვრილად დაჭრილი კამა და ნიორი. ეს მასა farshiruem ქორჭილა. Shear პირას უკან toothpicks თევზი და bake ნახევარი საათი ღუმელი სანამ დამზადდება. მზა კერძი ამშვენებს ფოთოლი და შავი ზეთისხილი.