Სად იზრდება boletus? რა არის ეს სოკოს ჰგავს? როგორ გემრიელი საზ ეს?

ჩვენ გულშემატკივრებმა "მშვიდი ნადირობა" აქვს საკუთარი საიდუმლოებას. მათ იციან ზუსტად რა ადგილას და რა პერიოდში მდიდარია სოკო. და ყველა სახის იზრდება თავისი ადგილი და თავის დროზე. და სადაც იზრდება boletus? როგორ აკეთებს ამ მშვენიერ და როგორ საზ ეს?

სადაც ისინი გვხვდება

სოკოს სახელი მეტყველებს. სად იზრდება boletus? რა თქმა უნდა, ქვეშ Aspens! საინტერესოა, რომ სუფთა ასპენის ეს ნაკლებად გავრცელებული და მცირეა, რომ შერეული ტყე, რომელიც იზრდება ახლოს Aspens არყი, მუხა, იფანი, წიფელი, რცხილა და წიწვოვანი ხეები. ეს სოკო გვხვდება ბევრ ქვეყანაში ევროპისა და აზიის, ცენტრალური რუსეთი, შორეული აღმოსავლეთის და ურალის, დასავლეთ ციმბირში, კავკასიაში.

Podmoskovnye ასპენის

ზრდის ასპენის გარეუბნებში? ისინი abound სიახლოვეს სოფელ Selyatino (Kiev ტერიტორია), ან სადგურები Kolhoznaya Lviv (კურსკის მიმართულებით), სოფელ Gzhel, Grigorovo და Donino (Kazan მიმართულებით), სოფელ Khoroshilova Savelovskaya გზაზე. ბევრი მათგანი ლენინგრადის მიმართულებით ქალაქ ხიმკის, Riga მიმართ PAL Opaliha დღესასწაული სოფ. Aspen სოკოს pickers ი სიახლოვეს დომოდედოვოს (Paveletskoye მიმართულებით), ტყეში სოფელ Pestovo (Belarusian მიმართულებით). ისინი მოხდეს გორკის და რიაზანის სფეროებში.

როდესაც შეგროვება ასპენის

ჩვენ figured, სადაც არ არსებობს ასპენის, სოკო ფასიანი ქაღალდების გასინჯვა, აყენებს მათ დადგა თეთრი, chanterelles და boletus. როცა წასვლა "მშვიდი ნადირობის" მათ?

Handsome პირველად გამოჩნდა ივნისი. ისინი მოუწოდა "kolosoviki" იმიტომ, რომ ამავე დროს Spikes ზამთარში.

მასობრივი ასპენის crawl გარეთ მიწაზე ივლისში, შემდეგ მოკლე შესვენებები შეიძლება ადრე ოქტომბრის ბოლოს. სოკო ქრება მას შემდეგ, პირველი ყინვაგამძლე.

აღწერა

როგორ შეიძლება გამოიყურებოდეს ეს სოკო? მისი ძლიერი ფეხი სიმაღლე 5-15 სმ ნახევარსფეროში დაფარული cap დიამეტრი 5 დან 25 სმ. Peel გამოყოფილი ცუდად, მხოლოდ რბილობი. ტუბულარული ფენა თეთრი ან მოყვითალო, იშვიათად მუქი უფასოდ. Flesh არის მყარი და meaty. ახალგაზრდა ასპენის სოკო ეს არის მკვრივი, ძველი - არის ფხვიერი. ნაჭერი ხორცი არის თეთრი, შემდეგ მოკლე დროში ხდება tinged ლურჯი, მაშინ შავი. რბილობი boletus პრაქტიკულად უსუნო.

Stipe ნაცრისფერი ან off-თეთრი ფერის, მაგრამ ფერი cap დამოკიდებულია იმ ადგილას, სადაც ის იზრდება boletus:

• ყვითელი ყავისფერი იზრდება შერეული ტყე, რომელშიც ბევრი birches და პირველი;
• Red - კლასიკური cap boletus - იზრდება სუფთა ასპენის;
• თეთრი ბუდეები ქვეშ pines შერეული ფოთლოვანი ტყეები;
• მუხის აგურის წითელი ქუდი უყვარს შერეული ასპენის როდესაც ახლოს Aspens მუხა.

დამოკიდებულია სადაც cap boletus იზრდება, და კიდევ იმიტომ, რომ მისი გამოჩენა ადამიანი სოკო წითელ ხელმძღვანელები, Krasnyuk, osinovikom, Dubovik Obabkov მუხა.

როგორ საზ გემრიელი boletus

მხოლოდ უნდა შეაგროვოს ახალგაზრდა სოკო. ამ სახის გაფუჭდა სწრაფად, ასე რომ, რაც შეიძლება მალე შემდეგ დალაგება ასპენის დახარისხებული, გარეცხილი, გაიწმინდა და დამუშავება.

ამ, საზ გემრიელი და nutritious სუპები, შემწვარი, ჩაშუშული, მოხარშული ნაღების სოუსით. დროს სითბოს მკურნალობა, რომელიც იღებს 30-40 წუთი, ასპენის ბევრად მუქი.

გარდა ამისა, ეს marinated სოკო. იმ marinade ისინი ინარჩუნებენ ბუნებრივი ფერი.

სანამ საკონსერვო სოკო არის საჭირო იმატებს ცალკე პან 20 წუთი.

Red მეთაურთა krasavchikov შეიძლება გამხმარი. მაშინ მათ არ შეიძლება იყოს გარეცხილი, უბრალოდ გაიწმინდა საფუძვლიანად. მშრალი ღუმელი მთლიანი ან დაჭრილი შევიდა მოცულობით ტემპერატურა 50-60 გრადუსი კარი ajar. დააწვა უჯრა, გაფორმებულია ერთად საცხობი ქაღალდი. შემდეგ საცხობი დააყენა ზედა თაროზე ღუმელი, სოკო, პერიოდულად გამოიწვია. გაშრობის პროცესი დაახლოებით 4 სთ. მზადყოფნის შემოწმება, დაამტვრია ქუდი: Boletus შიგნით არ უნდა იყოს სველი.

ეს სოკო არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას, ვისაც აქვს პრობლემა ღვიძლი და თირკმელები. დანარჩენი - ბონ appetit!