Შავი ბრინჯი - უნიკალური პროდუქტი, რომელიც მოაქვს ჯანმრთელობის სარგებელი

ველური ბრინჯი (Zizaniy) წყალი (Zizania aquatica), ის ველური ან შავი ბრინჯი, Tuscarora და ციმბირის ფეტვი არის ხედი წლიური ბალახოვან მცენარეთა, რომელიც არ არის დაკავშირებული ბრინჯი, და მხოლოდ ე.წ. იმიტომ, რომ მსგავსება მათი თესლი. ველური ბრინჯი მომდინარეობს ჩრდილოეთ ამერიკაში, სადაც ბუნების იზრდება გასწვრივ ბანკების რეზერვუარების. ბუნებრივი გარემო მისი ზრდა დღემდე არის პატარა: ეს არის დიდი ტბების რეგიონში საზღვარზე კანადასა და აშშ სახელმწიფო მინესოტას.

სხვა სახელი ფეტვი - კანადის ან ინდური რაისი: ეს არის მკვიდრი ხალხების ამერიკის პირველი ვაფასებთ მისი თვისებები, შეგროვება ბალახს მრავალი ასეული წლის განმავლობაში. ამჟამად, შავი ბრინჯი, გამოყენება , რომელიც ორგანიზმის უდაო, გაშენებული, გარდა ამისა, კანადასა და ამერიკის შეერთებული შტატები, ჩინეთი და კორეა. იგი არის unpretentious და ყინვაგამძლეა; მისი მარცვალი გამოიყენება წარმოების მარცვლეული და ფქვილი და ფუძეთა და ფოთლები - ამისთვის საკვები.

კვების ღირებულება შავი ბრინჯი ბევრად უფრო მაღალია, ვიდრე ყველაზე მარცვლეული: 100 გრ ამ მარცვლეულის შეიცავს 15 გრამი ცილა. მასში არსებობს თვრამეტი ოცი ამინომჟავების, რომელიც აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმში ცილების სინთეზის, B ვიტამინების, ისევე როგორც თუთია, ფოსფორის, მაგნიუმის და მანგანუმის. შავი ბრინჯი შეიცავს მაღალი რაოდენობით ფოლიუმის მჟავა (ვიტამინი B9), არიან ჩართულნი მრავალი პროცესების ორგანოს. მაგალითად, სისხლის ფორმირებისა და ფორმირების ახალი საკნები. ეს განსაკუთრებით აუცილებელია ორსული ქალები, რადგან ის ხელს უწყობს სათანადო ფორმირება ორგანოებისა და სისტემების ნაყოფს.

ადამიანის სხეული არ აწარმოოს ვიტამინი B9 და შეგიძლიათ მიიღოთ მხოლოდ გარედან, საკვები და ნარკოტიკები. შავი ბრინჯი - ლიდერი შინაარსი ფოლიუმის მჟავა: დასაფარავად ყოველდღიური საჭიროება, უბრალოდ საკმარისი ჭამა ერთ ჭიქა მარცვლეული. იგი დიდი რაოდენობით გვხვდება anthocyanins - ფერადი ფლავონოიდებს. გარდა ამისა, ველური ბრინჯი, ბევრი მათგანი ნაპოვნი კენკრა - მაყვალი, მოცვი, შავი მოცხარი, ყურძენი, ისევე როგორც ბადრიჯანი. ეს არის ამ კულტურის ამ ნივთიერებების ვალში მათი ფერი. Anthocyanins ბუნებრივად ხდება ანტიოქსიდანტები, შენელებისა მოძველებული პროცესი. თუმცა, სასარგებლოა თვისებები ბრინჯი (ველური ბრინჯი) არ შემოიფარგლება მასთან: ეს ეხმარება შენარჩუნება ელასტიურობას და ტონი სისხლძარღვების, ზრდის იმუნიტეტს და ამცირებს არტერიული წნევის. ველური ბრინჯი, ამით არის ძვირფასი დიეტური პროდუქტი, რომელიც არის ერთადერთი პრობლემა - მისი მაღალი ფასი: ღირს რამდენჯერმე მეტია, ვიდრე ჩვეულებრივი ბრინჯი.

უცნაური საკმარისი, მაგრამ გემო ინდური ბრინჯი, იზრდება ბუნებრივი პირობების, უფრო სასიამოვნო, ვიდრე გაშენებული. შავი ბრინჯი, რომელიც გაიყიდა სუპერმარკეტებში - ძალიან რთულია და მოითხოვს დიდი სამზარეულო, არანაკლებ ორმოცი წუთის განმავლობაში. Nutritionists ვურჩევ წინასწარ soak ღამით ცივ წყალში - გარეშე ამ მოსამზადებელი პერიოდი შეიძლება კვლავ გაიზრდება. In უკიდურეს შემთხვევაში, ის ეხმარება soak შავი ბრინჯი მდუღარე წყალში საათი ქვეშ სახურავი მჭიდროდ დაიხურა.

სწორედ ამიტომ, ის ხშირად გამოიყენება ნარევი ჩვეულებრივი, ხანგრძლივი მარცვლეულის - ეს ასევე შეიძლება შეიძინა სუპერმარკეტებში (დეპარტამენტების ჯანმრთელობის საკვები), ან ონლაინ მაღაზიებში. შავი ბრინჯი წინასწარ steamed - ისე, რომ იმ დროს, მისი მომზადება არ იყო განსხვავებული თეთრი. როგორც მარცვლეულის თავად, და ნარევები, რომელსაც იგი შედის, გამოიყენება, მაგალითად, სამზარეულო pilaf. ამ მიზნით, rump ხორცი მოთავსებული saucepan, დავუმატოთ სუნელები და მარილი, დავასხათ წყალი (2: 1) და ჩამქრალი დაახლოებით ერთ საათში. წარმატებული კომბინაცია ბრინჯი მოცვი და მოცვი - ბოლოს cooking, დაამატოთ 2-3 სტადიის. ლ. კენკრა.

ძალიან გემრიელი სალათი ველური ბრინჯი ქათმის (შებოლილი ან მოხარშული), და კიტრი. აწარმოებს თავისი ნარევი ფორთოხლის წვენი და ვაშლის სიდრი ძმარი სუნი დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი, რეჰანი და ქინძი. და ბოლოს, ველური ბრინჯი შეიძლება მოხარშული დესერტი, წინასწარ მოვხარშოთ და შერეული დაჭრილი ვაშლი, ქიშმიში, თაფლი და ოდნავ დარიჩინი. თავზე კერძი sprinkled ერთად ლიმონის ან ლაიმის წვენი.