Როგორ საზ dolma - რეცეპტი ახალგაზრდა საყვარელი

ტოლმა - ტრადიციული აღმოსავლური კერძი, რომელიც მსგავსია ცნობილი ჩვენთვის Stuffed კომბოსტო და ფუნქციონირებს სტატია. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი რატომღაც შიშობენ, რომ ისინი ვერ სწორად მომზადება, რადგან მათ არ იციან, თუ როგორ უნდა dolma, მაგრამ სინამდვილეში ეს არის საკმაოდ მარტივი კერძი, რომ არის მარტივი მოსამზადებლად კი ყველაზე მიისწრაფვის ბედია.

პრინციპი dolma - არის ხორცი, გახვეული ახალი ან პიკელებული ყურძნის ფოთლები. მიუხედავად იმისა, რომ ტრადიციულად dolma EAST COOK მიიღოს ცხვრის, ძროხის ან ღორის, ასევე შეესაბამება ყურძენი და ტოვებს არაჟანი სოუსი.

რეცეპტი - როგორ საზ dolma Oriental

თქვენ უნდა:

• ნახევარი კილო minced ცხვრის (ან ნარევები სხვადასხვა სახის ხორცი).

• ყურძნის ფოთლები 30-40 ცალი. როგორც წესი, ფოთლები თეთრი ყურძნის ჯიშები.

• მრგვალი ბრინჯი - დაახლოებით ნახევარი მინა.

• ხახვი - 2 pcs.

• დიდი პომიდორი - 1 ცალი.

• ნიორი - ორი კბილი.

• მარილი და შავი პილპილი.

• მწვანილი: რეჰანი, კამა, ოხრახუში. ასევე ძალიან გემრიელი ორეგანო (Origanum), ტარხუნის (ტარხუნა).

მომზადება:

1. მომზადება ყურძნის ფოთლები. მიიღეთ პატარა ფოთლები, რადგან ითვლება, რომ dolma იმდენად გემრიელია, ნაკლებად მისი ზომა. ერთი ჭიქა ცხელი წყალი ფოთლები გამართავს დაახლოებით 10 წუთი.

2. გარეცხეთ და წვრილად chop მწვანილი და ხახვი.

3. პომიდორი დაასხით მდუღარე წყალი, ისე, რომ ეს არის ადვილი კანის გამოჩნდა. ხორცი არის დაჭრილი.

4. გარეცხეთ ბრინჯი რამდენჯერმე და მოვხარშოთ დაახლოებით 5 წუთი. რაისი უნდა იყოს ნახევრად მზა, რადგან ის მაინც იქნება მოხარშული და უნდა შეინარჩუნოს ფორმა.

5. თასი, აურიეთ პომიდორი, ბრინჯი, ხახვი, მწვანილი და minced. პრესითა მენატრება ნიორი და დამატება ჩაყრა dolma. საფუძვლიანად knead minced ხორცი, მარილი, დაამატეთ ახლად დაფქული პილპილი.

6. მომზადება კერძები, როგორც dolma საზ უკეთესი სქელკედლიანი პან ან ფორმა. ბოლოში ქოთანში, დავასხათ ცოტა მცენარეული ზეთი და საფარის ბოლოში რამდენიმე დიდი ყურძნის ფოთლები, რომელიც იქნება ასახული dolma.

7. როგორ საზ dolma? ტექნიკა ასეთია: ცენტრში ვაზის ფოთოლი ქმნის სრულ კოვზი minced ხორცი. ჩადება კონვერტში ფურცელი, წარმართონ ქვედა ნაწილი ფურცელი, მაშინ მხარეს, და შემდეგ ზედა ნაწილი. შევსების დაიხურა.

როგორ საზ dolma?

მომზადებულია მჭიდროდ კონვერტები ერთი შემდგომში ბოლოში ქოთანში. ფოთლები არ აღმოჩნდა დროს cooking dolma აუცილებელია დაფიქსირება პრესაში. ამისათვის, ძალიან კარგი fit ფირფიტა, რომელიც ხურავს ყველა კონვერტების და mug წყლით, ფირფიტა, როგორც პრესაში.

ჩაასხით dolma ცხელი წყლით ისე, რომ იგი მხოლოდ ოდნავ დაფარული ზედა რიგის კონვერტებში. მოუტანს boil და ამცირებს სითბოს - simmer დაახლოებით 25 წუთი.

იმისათვის, შეამოწმეთ ხელმისაწვდომობა, pierce ერთად ჩანგალი ვაზის ფოთოლი: თუ გრძნობს softness, dolma მზად არის. თუ არა, და ფოთლები კვლავ მყარი, dolma boil კიდევ 15 ან 20 წუთი.

როდესაც dolma მზად არის, ამას ლანგარზე და დაასხით სოუსი.

როგორ საზ სოუსით dolma?

ჭიქა არაჟანი ან იოგურტი დაკავშირება წვრილად დაჭრილი ან გახეხილი ბლენდერში ერთად გამწვანების. შესუსტებას სოუსით რამდენიმე კბილი ნიორი, გაიარა chesnokodavilku, მარილი, წიწაკა და კარგად ავურიოთ.

დაასხით ამ სოუსით ცხელი dolma და ემსახურება.

როგორც საფუძველი სოუსით შეიძლება იქნას გამოყენებული და ბულიონი, რომელშიც dolma მომზადებული. მთავარი პირობაა - ცხარე სოუსი უნდა ჰქონდეს მჟავე ან ტკბილი და მჟავე გემო.

როგორ საზ ვეგეტარიანული dolma? ამ შემთხვევაში, ფოთლები გახვეული minced ოსპი, წითელი ლობიო, ბარდა, ხორბალი მარცვლეული, ტომატის პასტა და შემწვარი ხახვი აზერბაიჯანში მიიღოს ჩაყრა ნარევი ბადრიჯანი, წიწაკა და პომიდორი.

მას შემდეგ, რაც სამზარეულო dolma არის, მაშინ ეს კერძი შეიძლება მსახურობდა არა მხოლოდ სადღესასწაულო მაგიდასთან, მაგრამ ასევე შეიძლება გამოყენებული ყოველდღიური სამზარეულო.