Შემწვარი Dorado და სხვა პოპულარული მეთოდებით სამზარეულო თევზი

Dorado - თევზი ოჯახის sparidae რომელიც გვხვდება დიდი რაოდენობით ხმელთაშუა და აღმოსავლეთ Atlantic. ოდითგანვე, მისი თეთრი სატენდერო ხორცი ხალხი ბედნიერი გამოყენება საკვები. და ბოლოს ოთხმოციანი გასული საუკუნის ზოგიერთ სანაპირო ქვეყნებში (ესპანეთი, საბერძნეთი, იტალია და სხვა), ბევრი ფერმერი დაიწყო ჩაერთონ მისი ხელოვნური მოშენება. თევზის ბაზარი არის დიდი მოთხოვნა გამო თავისი უნიკალური სასარგებლო თვისებებს. გარდა ამისა, ეს არის ძალიან მარტივი მოსამზადებლად. ყველაზე ხშირად ისინი dorado შემწვარი ან გამომცხვარი ნებისმიერი სხვა ცნობილი საშუალებებით. მაგალითად, განვიხილოთ რამდენიმე საინტერესო ვარიანტი.

საცხობი ერთად სანელებლები

შემწვარი Dorado - ეს არის მარტივი და ამავე დროს პოპულარული მეთოდი ემზადება ზღვის თევზი. მუშაობა შემდეგი ინგრედიენტები შეიძლება საჭირო ამ შემთხვევაში:

ახალი თევზი, მარილი, ნიორი, როზმარინი, ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წიწაკა.

სამზარეულო შემწვარი Dorado მარტივია:

1. პირველი, თევზი უნდა ყურადღებით disembowel, რის გამოც თავი და კუდი.
2. შემდეგ კანის ხერხემლის გასწვრივ მანძილი დაახლოებით 1 სმ დან ზღვარზე თქვენ უნდა მიიღოს ღრმა punctures რომ ჰქონდა შეარბილა მომზადებისას მცირე ძვლების, რომ შიგნით.
3. მარილი, პილპილი, ზეთი და წვენი ნახევარი ლიმონის საზ სპეციალური გასახდელი.
4. ნაცხის მდგომარეობაში ნარევი მიღებული გარეთ და შიგნით.
5. გამოყენება დანით ფილე თევზის lard ნივრით და ექსპლუატაციაში შევიდა რამდენიმე sprigs როზმარი და ლიმონის ნაჭერი.
6. გათბობის ღუმელი 180 გრადუსზე, მითითებული "გრილი" რეჟიმში.
7. Bake თევზი 25 წუთი.

ეს ვარიანტი განკუთვნილია პიკნიკი. თუმცა, ამ შემთხვევაში, თქვენ შეიძლება უნდა lattice მწვადი.

ჭურჭლის აღმოსავლურ სტილში

იმისათვის, რომ dorado შემწვარი წვნიანი გადაბრუნდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ საკვები კილიტა და რამდენიმე tricks აღმოსავლური სამზარეულოს. ასეთი ვარიანტი განსაკუთრებით პოპულარული იაპონიაში. პროდუქტების თქვენ უნდა ეს რეცეპტი:

1 დიდი თევზი, მარილი, რამდენიმე sprigs პიტნის და კოვზი სოუსი "Teriyaki", ლიმონის და ცოტა წიწაკა.

სამზარეულო პროცესში ხდება რამდენიმე ეტაპად:

1. პირველი, რაც უნდა გაიწმინდოს თევზის სასწორი, ასევე ამოიღონ ფარფლები და gills.
2. კარკასის ქმნის საცხობი ფურცელი, ავალდებულებს კილიტა, sprinkle მარილი და პილპილი და მსუბუქად ქურთუკი მომზადებული სოუსი.
3. Inside ქმნის ნაჭერი ლიმონი და sprig პიტნის.
4. როგორც ასეთი, თევზი უნდა soak 20 წუთი, ხორცის marinated ეს შესაძლებელი იქნებოდა.
5. ამ დროს ტემპერატურა შიგნით ღუმელი უნდა მოუტანა 220 გრადუსი. დავაყენოთ "გრილი" ფუნქცია.
6. საცხობი უჯრა ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.

ოპონენტები rosy crusts შეიძლება დაფაროს დროს საცხობი თევზი მდგომარეობაში ერთი ნაჭერი კილიტა.

იწვებიან გრილი

აღმოსავლეთ ქვეყნებში მომზადება ხორცი და თევზი, ადგილობრივი მაცხოვრებლები ხშირად იყენებენ სპეციალური brazier. ისინი სურსათის გადამამუშავებელი ხდება იმის გამო, სითბო embers, და ხანდახან ღია ცეცხლი. ასეთი მოწყობილობა ეწოდება "BBQ", და ეს ითარგმნება ზუსტად იგივე ბევრ აზიური ენებზე. პროდუქტები ამ მოწყობილობის შეიძლება განთავსდეს skewers და გისოსებით. ამ შემდგომში იქნება დამოკიდებული მეთოდი მათი მომზადება. შემდეგი ინგრედიენტები შეიძლება საჭირო, რათა bake, როგორიცაა dorado მაყალზე:

3 თევზის ფილე 35 გრამი მცენარეული ზეთი და თაფლი, 2 სალათისფერი, 20 გრამი მარილი, მეოთხედი კოვზი Cayenne წიწაკა და 1 ჩაის კოვზი დაფქული პილპილი, შაქარი და წიწაკა.

პროცესი იწყება მომზადება ძირითადი პროდუქტი:

1. თევზაობას კარგად propeklas, აუცილებელია marinate. ეს მოითხოვს, რომ მოამზადოს გადაწყვეტა, რომელიც შედგება ლაიმის წვენი, Cayenne წიწაკა, თაფლის, ჩაის კოვზი მარილი და მცენარეული ზეთი. ეს პროდუქტი უნდა დარჩეს მინიმუმ ერთი საათი. საჭიროა მხოლოდ ძლიერი პლასტიკური ტომარა და მაცივარი.
2. შემდგომი დამუშავების tenderloin უნდა განიხილებოდეს ყველა მხარეს ნარევი დანარჩენი კომპონენტი.
3. გამოწვის პან, რათა ცეცხლი და დაველოდოთ ხის არ გადაიქცევა embers.
4. ზედაპირზე, დააყენოთ სპეციალური მწვადი მაყალზე და რუბლს შეადგენს იგი ზეთი თავიდან ასაცილებლად sticking პროდუქცია.
5. Filet ცალი ფრაის 3 წუთი თითო მხარეს, რომ ეს პერიოდულად სპეციალური შოველ.

თევზი გამოდის ტენდერი, crumbly და ძალიან არომატული.

რჩევები იტალიური chefs

ძალიან გემრიელი dorado მიღებული, თუ ის bake წელს ღუმელი სპეციალური კალაპოტი ზღვის მარილი და ლიმონის. ასეთი განსახიერება აღებულია იტალიური სამზარეულოთი. მრავალი წლის წინ, ეს იყო პირველი გამოყენებული ადგილობრივი მეთევზეების.

მინიმალური რაოდენობის კომპონენტები საჭირო ოპერაცია:

1 ფუნტი მარილი Dorado მდგომარეობაში და 1 sprig როზმარი ლიმონით.

რეცეპტი მარტივია და, შესაბამისად, ძალიან მარტივი:

1. პირველი, თევზი უნდა გაიწმინდოს, gutted და შემდეგ მხარეებს, რათა რამდენიმე ხნის incisions.
2. მათ უნდა მდგომარეობაში არ არის დეფორმირებული მაღალ ტემპერატურაზე.
3. ქვეშ gills და შევიდა მუცლის დააყენოს როზმარი.
4. საცხობი ქმნის საცხობი ქაღალდი და დაასხით მარილი. იგი ასევე შეიძლება პან-გრილი.
5. განათავსეთ იგი ნაჭერი ლიმონი.
6. განთავსებული თავზე მომზადებული თევზი.
7. პროდუქტი იყო გამომცხვარი 40 წუთი ღუმელში 140 გრადუსზე.

ჭამა ასეთი თევზი არის საუკეთესო მსახურობდა ცხელი. სპეციალური არომატი Rosemary აძლევს ხორცი უნიკალური არომატით და ლიმონის zest დასძენს თავისი წილი. იყიდება თევზის საუკეთესო მსახურობდა თეთრი მშრალი ღვინო.