Გემრიელი რეცეპტი სახლში დამზადებული ყველი

Cheese - ჯანსაღ რძის პროდუქტი, რომლის გარეშეც ცხოვრება ბევრ ჩვენგანს. დღეისათვის არსებობს ათობით სახის ყველს. მათი უმრავლესობა მზადდება ძროხის ის რძე, და მნიშვნელოვანი როლი ითამაშა მისი ცხიმის შემცველობით. ითვლება, რომ რაც უფრო მეტი რძე გამოიყენება სამზარეულო, განსაკუთრებით გემრიელი ყველი გავიდა. რა თქმა უნდა, ასეთი ყველი და კალორიების შემცველობა ძალიან მაღალია და ამავე კლასის, რომელიც მზადდება დაბალი ცხიმის ან skim რძე, მიუხედავად იმისა, რომ ნაკლები კალორია არ არის ძალიან სასიამოვნო გემო.

Cheese არ მიეკუთვნება კერძები (თუ არ ჩავთვლით რამდენიმე სახეობის), მაგრამ ფასი მაღაზიაში პატარა bite. დღეს, თუმცა, შეგიძლიათ საზ გემრიელი ყველი და სახლში. რა თქმა უნდა, მოვამზადოთ ნამდვილი ჰოლანდიური, სავარაუდოდ არ იმუშავებს, მაგრამ რა ძალები საზ სახლში, თქვენ არანაკლებ გემრიელია.

და მაშინვე ჩნდება კითხვა: როგორ უნდა ხელნაკეთი ყველი. მერწმუნეთ, ეს არ არის დიდი გარიგება. ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გავაკეთოთ არის ცოტა მოთმინება და კარგი რეცეპტი. სხვათა შორის, ჩვენი ბებია ყოველთვის ინახება გონება რეცეპტი ხაჭო, ასე რომ თქვენ შეიძინოთ იგი რამდენიმე ათეული წლის წინ, რომ ეს ასე არ იყო მარტივი. მაგრამ ძროხის ის რძე მიიღოს ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი პროდუქტი, რომელიც გვიყვარს დღესასწაული მთელი ოჯახი.

ეს არის დრო, თქვენ უნდა ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა საზ ხელნაკეთი ყველი. გზები საზ იგი, არსებობს რამდენიმე, რომელთაგან ზოგიერთი განვიხილავთ.

რეცეპტი ხელნაკეთი ყველის N 1

შემადგენლობა: 1 კგ სუფთა კრემი, 0,5 ლიტრი რძე, 100 გრ კარაქი, 1 კვერცხი, სოდა 2 tsp მარილი და 1 tsp.

მომზადება: ჩაასხით რძე შევიდა saucepan და ამით ცეცხლი, რათა ის იმატებს. რჩეულებში მდუღარე რძე ხაჭო, ამის პატარა ცეცხლი და გააგრძელებს საზ, არ უნდა დაგვავიწყდეს, ხოლო მუდმივად აღვივებს. Cook ყველი და რძის სანამ, სანამ შრატი (ანუ რძე გადაიქცევა ყვითელი ფერის სითხე). მიიღეთ colander, შენიღბული ერთად gauze დაკეცილი რამდენიმე ფენა. გადაეცემა gauze ყველი, ჩვევების gauze და ჩამოიხრჩო ყველა ყველს შრატის დაიწია. 3-4 tablespoons შრატის შენარჩუნება, მაშინ თქვენ დააყენა out სოდა.

მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენი კოტეჯი ეშვება, whisk თასი კარაქი, კვერცხი და მარილი. Soda, რომელიც ჩვენ დააყენა შრატში, ასევე დაამატოთ ჩვენი mix. შეიძლება აღმოჩნდეს, არ საკმაოდ ერთგვაროვანი.

Melt ჩვენი ყველის ჩვენ წყლის აბაზანა, ასე რომ დიდი ქვაბში, დაასხით ეს წყალი და ამით უნდა boil. Curd ნაზად შესუსტებას და აურიეთ ჩვენი ნარევი. შეურიეთ კარგად კოვზი, შემდეგ whisk ბლენდერი. გადავაბრალოთ ნარევი შევიდა პან და დააყენოს ის წყლის აბაზანა. ყველის მალე დაიწყება დნება. რამდენჯერმე აუცილებელია ავურიოთ კარგად, არ გამოყოფა კარაქი. დაახლოებით 10 წუთის ამოიღონ ყველის ფილები, ჩვენ გადაიტანოს ის თასი და ამით მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში. ასე რომ, ეს არ აღიქვას სხვა odors საწყისი მაცივარი, ეს უნდა მოიცავდეს მეორე ფირფიტა ან სახურავი.

თუ ხაჭო, ეს რეცეპტი თქვენთვის რთულია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემდეგ. Cheese გააკეთა ამ რეცეპტი, ძალიან ჰგავს "ადიღეური". არ არის გამორიცხული, ჭამა ჩაი ან ყავა, ან ვიყენებთ სამზარეულო სხვა კერძები.

რეცეპტი ხელნაკეთი ყველის N 2

შემადგენლობა: 3 ლიტრი რძე, 100 გრ ძმარი 100 გ მარილი, 100 გრ შაქარი.

მომზადება: ჩაასხით რძე შევიდა დიდი saucepan და ადგილზე მეტი საშუალო სითბოს. როდესაც რძის საქმე მოვხარშოთ, ქვედა flame, მარილი, შაქარი და ძმარი. ოდნავ გაიზარდოს სითბო და ნება რძის curdle. განათავსეთ ყველის cheesecloth და გათიშეთ მინის შრატში. როდესაც ყველა დაიწია, დააყენა ხაჭო, არ უბიძგებენ ერთად gauze ფირფიტა და დააჭირეთ ზევით რაღაც მძიმე ტვირთი. დასვა მაცივარი 3-4 საათის განმავლობაში. განსხვავდება ყველი და მისცეს მას განსაკუთრებულ გემოს თავზე შეიძლება sprinkled ერთად პოლიციის თესლი, წიწაკა, ან რაღაც.