Შოკოლადით ნამცხვრების გაფორმების გზები

სავარაუდოდ, ყოველ დიასახლისს, როგორც მინიმუმ, ერთხელ ეგონა, და თუ არა შესაძლებელი, რათა შეიქმნას ორნამენტი შოკოლადის ტორტი სახლში, ისე, რომ საკონდიტრო პროდუქტის მსგავსი მაღაზია. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ. თუმცა, ეს შეიძლება მოითხოვოს სპეციალური ინსტრუმენტები, როგორიცაა თერმომეტრი თხევადი შოკოლადის ტემპერატურის საზომი. გარდა ამისა, თქვენ უნდა შეიძინოს უნარი. მაგრამ მოთმინების წყალობით, შეგიძლიათ გააკეთოთ საოცარი ორნამენტები შოკოლადისგან ტორტიზე.

როგორ მოიქცევა შოკოლადი

დეკორატიული შოკოლადის ტორტი არ არის ადვილი ამოცანა. ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ უნდა სწორად მომზადება პერსონალის მუშაობა. ყველაზე გავრცელებული შოკოლადის ბარები გამოიყენება, რომლებიც მაღაზიაში იყიდება. მაგრამ ისინი უნდა იყოს მდნარი სწორად. როგორ გავაკეთოთ ეს:

1. დაარღვიე შოკოლადის ფილა პატარა ნაწილად და შემდეგ მოათავსეთ სუფთა და მშრალი თასი.
2. სამუშაო ზედაპირზე საჭიროა პანელის ჩასადება, რომელიც ადრე წყლით სავსეა. თხევადი ტემპერატურა უნდა იყოს 36,6 გრადუსი, მაგრამ არა დუღილის ზღვარზე. სოუსით, შეიტანეთ კონტეინერი შოკოლადით ისე, რომ არ შეხებია წყალი.
3. ახლა თქვენ უნდა აურიეთ შოკოლადი. სცემეს შინაარსი თასი ვერ. შოკოლადი უნდა თანდათან დნება. ეს პროცესი არ დააჩქარებს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შოკოლადის ტორტის გაფორმება შეუძლებელი იქნება. და მაშინაც კი, თუ საკონდიტრო პროდუქტი შეიძლება შევსებული იყოს ნაერთის, მას შემდეგ, რაც გაძლიერდა, თეთრი საფარი გამოჩნდება. პროდუქტის ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 40 ° C.

როდესაც დნობის შოკოლადი ღირს რამდენიმე წესის მიხედვით. უპირველეს ყოვლისა, შეუძლებელია პროდუქტის მოტანა ტენიანობის, ორთქლის ან კონდენსატის კონტაქტში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შოკოლადი ძალიან სქელი გახდება. მასთან ერთად მუშაობა უხერხულია. თუ თქვენ უნდა გადაიტანოთ 10 წუთი შოკოლადის დეკორატიული ნამცხვრებიდან, უნდა დააბანოთ პროდუქტი ორთქლის აბანოზე. დარჩენილი შოკოლადის გამოყენება შესაძლებელია.

ჩვენ შეავსოთ პროდუქტი შოკოლადით

შოკოლადის ნამცხვრების დაამშვენებლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა მოწყობილობები, რათა ფოთლები, გული და ასე შემდეგ. რა თქმა უნდა, ასეთი პროცესები მოითხოვს უფრო მეტ დროს. მარტივი გზა დაამშვენებს არის შოკოლადის დაასხით ტორტი. ამისათვის საჭიროა:

1. მზად არის გაგრილდეს ტორსი ოთახის ტემპერატურაზე და შემდეგ განათავსეთ მავთულის სტენდი. Under grate, შეგიძლიათ დააყენა ფურცელი ცვილის ქაღალდი. ეს შეაგროვებს ნაშთები შოკოლადის.
2. შოკოლადის ნამცხვრების დაამშვენებლად, უნდა გამოიყენოთ შარდი ან დიდი კოვზი, რათა მთლიანად შეავსოთ პროდუქტის ზედაპირი. დაფარეთ ნამცხვარი ძალიან სწრაფად, რადგან შემადგენლობა თითქმის მყისიერად დაჯექი.
3. მას შემდეგ, რაც დაასხით grate თქვენ უნდა slap ეს სამუშაო ზედაპირზე მსუბუქად. ეს საშუალებას მისცემს შოკოლადის კიდევ უფრო გავრცელებას.
4. საჭიროების შემთხვევაში, ტორტი შეიძლება შევსებული შოკოლადით. ამის გაკეთება მხოლოდ მას შემდეგ, რაც პირველი ფენის გაძლიერდა.

ფიგურები შოკოლადისგან: მომზადება

დაამშვენებს ნამცხვრებს შოკოლადით მოითხოვს ბევრი მოთმინება და გამძლეობა. ეს პროცესი ძალიან შრომატევადია. თუ სასურველია, შეგიძლიათ გააკეთოთ შოკოლადის სხვადასხვა ფიგურები. ამისათვის საჭიროა:

1. გაატარეთ დაახლოებით 130 გრამი თეთრი, რძე ან ნახევრად ტკბილი მუქი შოკოლადი და შემდეგ შეავსეთ შემადგენლობა კულინარიული პერგამენტზე. ამ ფენის ველში უნდა იყოს ნაზად გაანადგურა სპატული ან დანით.
2. მთლიანად ზედაპირზე ზედაპირზე, შეგიძლიათ ნაზად გადაადგილება პერგამენტზე და შეარყოს ის მსუბუქად. ეს ასევე წაშალე საჰაერო ბუშტებით.

ფიგურები შოკოლადიდან: როგორ გააკეთოთ

როდესაც მდნარი შოკოლადი წყვეტს თქვენს თითებს, შეგიძლიათ დაიწყოთ მუშაობა. დასაწყისისთვის აუცილებელია პერგამენტის კიდევ ერთი ფურცლისგან ზემოაღნიშნული პროდუქტის დაფარვა. ამის შემდეგ, საჭიროა ყველაფერი სცადოთ. ქაღალდი, რომელიც ემსახურება როგორც სუბსტრატის უნდა მოიხსნას.

შოკოლადის ფურცელი უნდა იქნას გადაბრუნებული და შეგიძლიათ შეწყვიტოთ. ამისათვის თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბმულების ფორმები ან კოქტეილები დაამშვენებს. საკმარისია იმუშაოს შპალერის ფურცლის წინააღმდეგ, და ფრთხილად გამოყოფა ფიგურა. შედეგად, კიდეები სისუფთავეა.

შოკოლადის ასეთი ორნამენტებით ნამცხვრები საკუთარი ხელით არ გააკეთებენ სპეციალურ სამუშაოს. მთავარია მოთმინება.

შოკოლადის ფოთლები

რა შეგიძლიათ გამოიყენოთ უნიკალური შოკოლადის ტორტების გაფორმება? ბევრი confectioners ფოტოები უბრალოდ ხარობს. მიიღეთ მინიმუმ კენკრა, კარტოფილი. გააკეთეთ ეს გაფორმება არ არის რთული. ამისათვის საჭიროა:

1. დასაწყისისთვის, აუცილებელია შეაგროვოს ფოთლები ცოცხალი მცენარეები. ისინი არ უნდა იყვნენ ძალიან პატარა, ძლიერი და ბევრი ვენები. რა თქმა უნდა, ჩვენ ასევე გვჭირდება მდნარი შოკოლადი.
2. შემადგენლობის მიერ მომზადებული აუცილებელია ფოთლების საპირფარეშოს დასაფარავად, სადაც ვენები საუკეთესოა. გააკეთე ეს საუკეთესო საშუალო ზომის ფუნჯით. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა დავრწმუნდეთ, რომ მდნარი შოკოლადი არ მიიღებს წინა მხარეს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, დეკორაცია რთული იქნება გამოყოფა ფოთლისგან.
3. ბლანკები უნდა დარჩეს მაგარი ადგილიდან გაგრილებისთვის. ამ შემთხვევაში, ფოთლები უნდა გავრცელდეს შოკოლადით. გამოყენებამდე, შეეცადეთ გამოყოთ გაყინული ფორმა ისე, როგორც ეს შესაძლებელია.

შოკოლადის ფოთლები მზად არიან. ასეთი ორნამენტი გახდება ტორტი უნიკალური და ორიგინალური.