Ძროხის სტროგანოვების. რეცეპტი გემრიელი ხორცი

ძროხის - ეს არის სასარგებლო და nutritious ხორცი. მზა კერძები მას აქვს შესანიშნავი გემო და კარგი გემო. Best როდესაც ვირჩევთ ამ პროდუქტის ითვლება ხორცი ახალგაზრდა ცხოველები. მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში ეს არის ბრძანებით მასშტაბები უფრო მკაცრი, ვიდრე ღორის. აქედან გამომდინარე, საუკეთესო ვარიანტი არის მომზადება საქონლის ხორცი სოუსით, ადრე პიკელებული. იმ marinade შეიძლება დამზადებული ძმარი, ბოსტნეული, მცენარეული ზეთი, რძის პროდუქტები. ამ სტატიაში ჩვენ ფოკუსირება ისეთი ცნობილი და პოპულარული კერძები მოსწონს ძროხის სტროგანოვების. რეცეპტი მომზადება მარტივია, მაგრამ შესანიშნავი გემო გამოდის. ასე რომ, მითხარი, როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს და ზოგიერთი სხვა ძროხის კერძები.

ძროხის სტროგანოვების

რეცეპტი იწყება არჩევანი ხორცი. ეს იქნება საუკეთესო pulp - ჭრის და დანა. გარდა ამისა, არსენალში უნდა ჰქონდეს bow არაჟანი, ნაღები, პილპილი, ტომატის სოუსი ან პასტა, nutmeg. დაჭრილი ხორცი (დაახლოებით 1 კგ)
ცალი. კარგი მოგერიება მათ. სეზონი მარილი, sprinkle ერთად წიწაკა. ფრაგმენტი შედეგად ჩანაწერი შევიდა თხელი პატარა ნაჭერი. პან გათბობის ნავთობის მეტი მაღალი სიცხე და ყავისფერი ხორცი. დაჭრილი ხახვი ნახევარი ბეჭდები (2 pcs.), დამატება პან და ფრაის რამდენიმე წუთში. მიუხედავად იმისა, რომ ემზადება stroganoff ხორცი რეცეპტი გააგრძელებს საწარმოებლად სოუსი, რომელიც ითვლება განუყოფელ ნაწილს კერძები. პატარა saucepan ან ქვაბში, დაასხით კრემი (100 მლ, 30%) და ნაღები (100 გ). ცეცხლი მოუტანს მათ boil. ცივი წყალი (1/3 ჭიქა) განზავებული სახამებელი სუფრის კოვზი. ამის შემდეგ, თანდათან დაასხით სახამებლის კრემი არაჟანი მასობრივი მუდმივად აღვივებს ერთად whisk. გამართავს სითბოს სამიდან ხუთ წუთში, ისე, რომ სოუსი აქვს შაქარი. მწვავე ტომატის სოუსი (დაახლოებით 100 გ) შერეული კარაქი და შეავსოთ ხორცი. დაახლოებით ერთი საათის აუცილებელია simmer ზე დაბალი სითბოს ძროხის stroganoff. რეცეპტი მზად. გარნირი კარგად შეეფერება კარტოფილი, ბრინჯი ან მაკარონი.

ძროხის სტეიკი ბროწეულის სოუსით

თუ თქვენ ფიქრი კითხვაზე "რა უნდა საზ ძროხის სადილად?", ეს იქნება შესანიშნავი ვარიანტი სტეიკები ბროწეულის სოუსით. მაგრამ ხორცი, ამ შემთხვევაში, სასურველია, წინასწარ marinate. ჩვენ გვჭირდება, გარდა თავად ძროხის სტეიკი, ქინძი, ნიორი, ოხრახუში, ლიმონის (წვენი), სანელებლები და ზეითუნის ზეთი. მოამზადოს
ჩვენ ვიყენებთ ბლენდერში. ეს წვივის მწვანილი, ზეთი, ლიმონის წვენი, სანელებლები (მარილი, წითელი წიწაკა, cumin) და ნიორი. შეავსეთ ეს ნარევი შემცირება ხორცი. მათ უნდა კარგად marinated. ეს არის საუკეთესო დატოვება ხორცის მაცივარი ღამეს. თუ თქვენ გაქვთ გრილი, მაშინ ნავთობის გრილი და preheat ის 180 გრადუსით, თუ არა, გამოიყენოთ frying პან. სტეიკები ქმნის ქსელის და საზ ერთად სახურავი დახურულია, 5 წუთი თითოეულ მხარეს. ამის შემდეგ, ამოიღონ სტეიკები და მათ infuse 20 წუთი, ხოლო ისინი თავად სარგებლობენ cooking სოუსით. მიიღეთ ერთი ჭიქა ბროწეულის წვენი, კოვზი ყავისფერი შაქარი და რამდენიმე პატარა კოვზი ბალზამირებული ძმარი. ყველა გაერთიანდება saucepan და მოუტანს boil. Simmer სოუსი, ვიდრე მისი მოცულობა მცირდება ¼ ჭიქა. ამის შემდეგ, დაასხით მათ ხორცი, sprinkle ერთად მწვანილი და ემსახურება.