Თევზი Chinese: სამზარეულო საიდუმლოებას. თევზი ტკბილი და მჟავე სოუსი ჩინური

როგორ საზ თევზი ჩინური? აღსანიშნავია, კვება? ამ და სხვა კითხვებზე ჩვენ პასუხს ამ სტატიაში. თევზი მოხარშული ჩინური prescription, იქნება მთავარი კერძი კვება და მაგიდა ამშვენებს. საზ up კერძი არ არის რთული, თუნდაც უჩვეულო სანელებლები, რომლებიც შედის მის შემადგენლობაში. ყველა ინგრედიენტები არ იყიდება. დამოკიდებულია სურვილები, კერძი შეიძლება გაკეთდეს ნეიტრალური ან მკვეთრი.

ტრადიციები

რატომ თევზი ჩინური იმდენად პოპულარულია ჩინეთში? თევზი (ისევე, როგორც ბოსტნეული და ზღვის პროდუქტები) არის ამ ქვეყანაში, რომ "ზედმეტი საკვები" - ყოველთვის ქვაკუთხედი და ბრინჯი. ზღვის პროდუქტები და თევზი უფრო პოპულარული სანაპიროზე. ტრადიცია არ არის აკრძალული, თევზის კერძი გაერთიანდება ხორცი ან ქათამი (და ზოგჯერ შეადარა ხორცი), დაამატეთ არა მხოლოდ სოიოს სოუსი არის მარილიანი, არამედ შაქარი, ავურიოთ არა მხოლოდ ბოსტნეული, არამედ ხილი.

მაგრამ მკვეთრი სუნი თევზი არის დაფასებული, ალბათ, მხოლოდ კონკრეტული თევზის სოუსი - მისი მცდელობა დასუსტება კერძები დახმარებით, მაგალითად, კონიაკი.

ჩინეთის სამზარეულო

როგორ საზ თევზი frying პან, ცნობილია, რომ ყველა ჩინური. რეცეპტები ჩინურ amaze phenomenally და ეგზოტიკური ინგრედიენტებს. Chicken არაქისი ან როგორც საყოველთაოდ მოხსენიებული, როგორც შედევრი sychuanskoy სამზარეულოთი, ქათამი "kung pao ქათამი", მომზადდა გამოყენების ცნობილი hash სანელებლები, დამახასიათებელი China - "ხუთი გემოს", ან usyanmyan. წარმოუდგენელი, მაგრამ ძალიან ადვილია, რათა იგი საკუთარ თავს.

როდესაც ემზადება თევზი Chinese, რადგან მისი ტკბილი გემო usyanmyan უკეთესი არ ვრცელდება. ეს არის შესაფერისი spice sweet ღორის, შემწვარი wok და თევზი უნდა იყოს ცხარე და მკვეთრი.

ჩინური სამზარეულოს ეწოდება ფართო სპექტრი რეგიონული ჩინური სამზარეულოს და კულინარიის საბაჟო ჩინური, რომლებიც საქართველოს სხვადასხვა კუთხეში მსოფლიოში. მრავალი ფუნქციები და კონკრეტული სამზარეულო მეთოდები სამზარეულო შთამბეჭდავი წილი ფილოსოფიური მიდგომა ხალხის აკეთებს კერძები ძალიან ცნობილი. განცხადებაში ნათქვამია, რომ სამზარეულო შედგება რვა მიმართულებას, მაგრამ იმის გათვალისწინებით, რომ სხვადასხვა კერძებს საზღვარგარეთის დიასპორების, ისინი ბევრად უფრო.

Sychuanskaya სამზარეულო

ყველაზე მიმზიდველი sychuanskaya სამზარეულო, ტიპიური ცხიმიანი და ცხარე კერძები. ეს არის ნათელი და ცხარე საკვები გემოვნების. გამოგონებას დოქტორმა ფართოდ გამოიყენება კაკალი, ნიორი, პოლიციის და ცხელი წიწაკა. ეს განსაკუთრებული ადგილი უკავია sychuansky წიწაკა - ყველაზე მნიშვნელოვანი spice, რომელსაც აქვს არაფერ შუაშია წიწაკა. ეს ცხარე დანამატი ჭურვი ნაყოფის zheltodrevesnika (zanthoxylum).

თევზი Chinese, გამომცხვარი ნიორი, წიწაკა sychuanskim მკვეთრი და აქვს მკვეთრი და არომატული გემო. პარალელურად ცოტა იწვის სასიამოვნო გემო, sychuansky წიწაკა დასძენს გრძნობა ყოფნა ციტრუსის და უმნიშვნელო მოკლევადიანი დაბუჟება.

პროდუქცია სამზარეულო თევზის სოუსი

ჩვენ წარმოგიდგენთ რეცეპტი უგემრიელესი თევზი მოხარშული ჩინური. თქვენ შეგიძლიათ მას ნებისმიერ მხარეს კერძი - ის mashed კარტოფილი, ბრინჯი ბოსტნეულით და ფრიდმა რაისმა. ტრენინგის თქვენ წავა 30-ე წუთზე, მომზადება თევზი 1 საათი. თქვენ შეძლებთ, რომ ამ რეცეპტი, კიდევ 2-3 servings.

ასე რომ, თქვენ უნდა 1 კგ თევზის ფილე კანის, 1 მწვანე წიწაკა, clove ნიორი, ნახევარი ჭიქა ნედლი თხილი, 1 წითელი წიწაკა ცხარე, ერთი ცალი კოჭა, ტომატის 3-4, 5-6 sprigs of ქინძი, 2 tablespoons. ლ. სოიოს სოუსი, 3-4 tablespoons. ლ. სიმინდის სახამებელი, 4-5 ხელოვნება. ლ. მცენარეული ზეთი, 2 tbsp. ლ. ყავისფერი შაქარი და სანელებლები (დარიჩინი ჯოხი, კამის თესლი, sychuansky წიწაკა, ცხელი წითელი წიწაკა - ადგილზე და pods).

პროცესი stryapanya თევზის სოუსი

ეს კერძი არის საუკეთესო საზ სქელი ფილე დიდი თევზი. ყველაზე ხშირად, ჩინური გამოიყენოთ კობრი ან კობრი. შესანიშნავად შესაფერისი ფილე კობრი, ქარიყლაპია, ქორჭილა, კობრი.

ყველა ძვლების ამოღებულ თევზის ფილე, რომელიც ფრთხილად, რომ არ დაზიანდეს კანი, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ უნდა თევზის პასტა. ნაჭერი გაიწმინდა ფილე შევიდა დიდი ცალი - წყვილი პოსტი ემსახურება. Roll ცალი სახამებელი 30 წუთი და მაცივრით. გაწმენდა ყველა ბოსტნეული. მწვავე ახალი წიწაკა წვრილად chop დანით, დიდი მწვანე კამათელი, ერთი კბილი ნიორი განახევრდა, ნაჭერი Ginger დაჭრილი შევიდა ოთხი ცალი. Scald პომიდორი, ამოიღონ თესლი და კანი, chop ხორცს 2 tbsp. ლ. ყავისფერი შაქარი და 2 tbsp. ლ. მუქი სოიოს სოუსი.

სითბოს ზეთი saucepan (2-3 tbsp ..) - სიმინდის ან ზეითუნის ზეთი. პარალელურად იმისათვის, რომ მას ნედლეული peanuts, ნიორი და Ginger, დარიჩინის ჩხირები 2-3, 10-12 მშრალი რქები ცხელი წიწაკა 0.5 სთ. L. sychuanskogo წიწაკა 0.5 სთ. ლ. კამის თესლი, დაჭრილი ცხელი წიწაკა სუფთა. სამი წუთის, ყველა fry ზე მეტი საშუალო სითბოს, აღვივებს მუდმივად.

შემდეგ დავამატოთ დაჭრილი მწვანე წიწაკა და ფრაის 5-6 წუთის განმავლობაში. განათავსეთ ყველა ბოსტნეული ფირფიტა. სუფთა frying პან დაასხით დარჩენილი ზეთი და preheat კარგად. ამოღება ფილე მაცივარი და განათავსეთ იგი კანის ქვემოთ შევიდა ცხელ ზეთი. შემწვარი ის სამი წუთის, Flip და საზ კიდევ რამდენიმე წუთი. პროდუქტი უნდა შეიძინოს ოქროს ფერი.

აქციოს ისევ კანის თევზის ფილე და დაასხით sauteed ბოსტნეული არაქისი. აღმოფხვრას out ყველა ბოსტნეული ისე, რომ ისინი შევსებული ყველა ხარვეზები. შემდეგი, დაასხით თევზი ტომატის სოუსი, შაქარი და სოიოს სოუსი. რჩეულებში ცხელი წყალი kettle ისე, რომ ხორცი protrude ოდნავ ზემოთ თხევად ზედაპირზე. თევზი არ შემდგომი upside. ამ თანამდებობაზე, კერძი მზად იქნება დასრულებამდე.

Simmer თევზი უნდა იყოს მინიმუმ სითბოს დუღილის სოუსი უბრალოდ ძლივს. სითბოს მკურნალობა უნდა გაგრძელდეს 30-40 წუთი. აღმოფხვრას დაწვის პერიოდულად ამოიღონ საფარი და გადაადგილება ცალი თევზი. შემდეგ quenching ამოიღონ სახურავი, დაამატოთ სითბო და უწყობს სოუსი ოდნავ, რაც მას ცოტა boil. შედეგად, თევზი იქნება ძალიან ნათელი და სქელი სოუსი.

განათავსეთ თევზი დისკო და sprinkle ერთად დაჭრილი ქინძი და, სურვილის შემთხვევაში, ცხარე წითელი წიწაკა. ბევრი ადამიანი, როგორიც ამ საოცარი რეცეპტი გემრიელი თევზი. როგორც მხარე კერძი შეგიძლიათ წარმოადგინოს მოხარშული ბრინჯი ან ხილ.

თევზი ტკბილი და მჟავე სოუსი: პროდუქტები

ბევრი ენთუზიაზმი რეცეპტი "თევზი ტკბილი და მჟავე სოუსი ჩინური". შეგიძლიათ მიიღოს ნებისმიერი თევზი - საზღვაო და მდინარე. იმისათვის, რომ ოთხი servings ამ კერძი, თქვენ უნდა ერთი ხახვი, 500 გრ თევზის ფილე, ორი ტკბილი წიწაკა, სამი კბილი ნიორი, peanut ან ზეითუნის ზეთი frying, 50 გრ შაქარი, 50 გრ ტომატის კეტჩუპი, 50 გრამი ძმარი, 80 გ კარტოფილის სახამებელი .

მომზადების პროცესში

მოჭრილი ცალი თევზის ფილე, რომლის სიგრძე უნდა იყოს 3 სმ, ხოლო სიგანე - 2 სმ. ამ შემთხვევაში, კერძი შეიძლება ჰქონდეს ჯოხებით. დავჭრათ ხახვი ოთხი ცალი ვერტიკალურად, შემდეგ თითოეული ნაჭერი ჰორიზონტალურად ორ ნაწილად გაიყო - თქვენ უნდა მისაღებად ბინა ცალი. სარეცხი წიწაკას, ამოიღონ stalk და თესლი და მოჭრილი მას იგივე როგორც ხახვი. In piala მოამზადოს ტკბილი და მჟავე სოუსი. ამისათვის, აურიეთ თანაბარი ნაწილების შაქარი, კეტჩუპი და ძმარი ისე, რომ თქვენ მიიღოს ერთგვაროვანი მასა. ცალი თევზის ფილე roll in სახამებელი.

როგორ საზ თევზი პან ეს რეცეპტი? მეტი მაღალი სიცხე, გადაიზარდა პან ერთად peanut ან ზეითუნის ზეთი, მოათავსეთ თევზის და, აღვივებს ზოგჯერ, 5 წუთი ფრაის იგი. დახვედრა შემწვარი თევზი ქსოვილის მოშორება ჭარბი ზეთი.

განათავსეთ ბოსტნეული პან, დავამატოთ დაიმსხვრა ნიორი. აურიეთ და ფრაის მეტი მაღალი სიცხე ორი წუთის განმავლობაში. მზად განათავსეთ წიწაკა და ხახვი დისკო, და ტკბილი და მჟავე სოუსი დაასხით შევიდა პან. გამორთეთ ცეცხლი წუთში და განათავსებს ბოსტნეული ერთხელ ყველა კარგად ავურიოთ. მას შემდეგ, რაც კიდევ ერთი წუთი, დაამატეთ შემწვარი თევზი წიწაკა და ხახვი. პროდუქტები spatula აჟიოტაჟი მანამდე, სანამ სოუსი ფენა არ არის მთლიანად დაფარული ყოველ bite. ასე რომ, თქვენ უნდა თევზი ტკბილი და მჟავე სოუსი ჩინური.

დაიყოს თევზი შევიდა ნაწილი და განათავსეთ ფირფიტები. კვება იყო მსახურობდა გარეშე garnish ან შეავსებს noodles, მოხარშული ბრინჯი.

პროდუქტები სამზარეულო carp

თუ გსურთ საზ რაღაც უჩვეულო, ყურადღება მიაქციონ ამ საოცარი კერძი. აქ არის უცნაური, მარტივი და ძალიან გემრიელი რეცეპტი "Carp ჩინური". ეს კერძი არის მოხარშული სადილი ან ვახშამი. გსურთ აქვს ხელი ერთი კობრი, 150 მლ ზეთი, 2 tbsp. ლ. სახამებელი, pinch მარილი, 2 tbsp. ლ. ბრინჯის ღვინო, 100 მლ ტკბილი და მჟავე სოუსი, pinch ფიჭვის კაკალი. თქვენ უნდა ჰქონდეს ერთი ან ორი servings.

როგორ საზ?

რა უნდა გავაკეთოთ იმისათვის, რომ შეეთხზათ რეცეპტი თევზი "carp ჩინური?" Rinse ფილე ქვეშ წყალი. ერთად მკვეთრი დანა მოჭრილი შევიდა ისე, რომ მიიღოს ბლოკები. Podsolite bit, დაასხით რაისმა ღვინო და დატოვონ, რათა marinate. ღრმა თასი, დაასხით სახამებელი და გადაიტანეთ იგი ფილე. Batter შეიძლება დამზადებული, სახამებელი და ფქვილი.

შემდეგი თქვენ უნდა შემწვარი თევზი. ჩინური როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს? ღრმა პან, დაასხით დიდი რაოდენობით ზეთი. ისე ეს თბილი და განათავსეთ იგი ფილე. თქვენ უნდა ფრაის carp სანამ ოქროსფერი ყავისფერი საშუალო სითბოს.

ორგანიზებას სალათის ფირფიტა მასზე - თევზი, დაასხით თავზე ტკბილი და მჟავე სოუსი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტკბილი სოუსი, და მაშინ გვექნება თევზი მოხარშული მიხედვით რეცეპტი "თევზი ტკბილი სოუსით ჩინური".

საბოლოო შეხება არის ფიჭვის კაკალი (მუჭა). ახლა, მაგიდა შეიძლება მსახურობდა კერძი. ასე რომ, თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა საზ carp ჩინური რეცეპტი და შეგიძლიათ ვიმეორებ ეს ნაბიჯები სახლში. აღსანიშნავია, რომ ტკბილი და მჟავე სოუსი შეიძლება შეიძინა, მაგრამ შეგიძლიათ საკუთარი ხელებით.