"Abrau-Durso" - შამპანური. ვარდისფერი შამპანური "Abrau-Durso". "Abrau-Durso": ფასი, მიმოხილვა

ჩვენს ქვეყანაში დიდი ტრადიცია, რომ ბოლო წლების განმავლობაში. არც ერთი საახალწლო არის სრული გარეშე ჭიქა შამპანური. თუმცა, რამდენიმე ადამიანმა იცის, რომ რუსეთის ღვინის ასევე შეუძლია იყოს მაღალი ხარისხის და არ ღირს ფული ფრანგული ბრენდის. თუმცა, არჩევანი თქვენ უნდა იყოს ძალიან ფრთხილად.

ყურძნის რეგიონში რუსეთის

სარგებლობს დიდი პოპულარობით დღეს, "Abrau-Durso" - შამპანური, რომელიც მზადდება რუსეთის სამხრეთში. ამ სფეროში აქვს დიდი ტრადიცია მეღვინეობის. პროდუქტები კრასნოდარის მხარის ყოველთვის იყო ცნობილი, მათ შორის შიდა მომხმარებელს. მაგრამ ძალიან პოპულარულია ცქრიალა ღვინოების შეძენილი სავაჭრო ნიშნის "Abrau-Durso".

ეს კომპანია უკვე გარშემო 136 წლის განმავლობაში. და მისი ისტორია, ეს იყო შეუძლია დაამტკიცოს, რომ ჩვენ ასევე შეუძლია აწარმოოს საკმარისი მაღალი ხარისხის პროდუქტი. მანამდე, ყველა დარწმუნებულია, რომ ეს არის მხოლოდ ფრანგული. შენიშვნა, რომ მათ დაიწყეს ჩამოყალიბება ბრენდის. 1898 წელს, მათ დაეხმარა გათავისუფლების პარტია, რომელიც შედგებოდა 25 000 ბოთლი. მაშინ ღვინო სახელწოდებით "Abrau".

უკან მე -19 საუკუნის ბოლოს, მთავარი, შავი ზღვის რაიონში დაკავებული განვითარების ყურძნის ინდუსტრიის. მაგრამ ბიოლოგებს არ ვურჩევ მას ამის გაკეთება. ისინი იწვევენ მას მიიღოს გაშენების ვაშლის ბაღი. გენერალური მაინც გადაწყვიტა ბედი ეცადათ და დარგეს ყურძნის ერთად ხეები. და იწყო მისცეს შესანიშნავი შედეგების. დროთა განმავლობაში, ტერიტორიაზე უფრო და უფრო, და ბაღში ნელა დაიწყო იღუპება.

რეცეპტები Secrets

მოგვიანებით იმპერატორ Prince Golitsyn L. S. აშენდა MANOR ამავე სახელწოდების სარდაფში. ეს ოთახი იტევს დაახლოებით 10 000 თაიგულების ღვინო. 1897 წელს, ამ სარდაფები ხუთი. ფრანგი ექსპერტები მიწვეული აქ ვისაუბროთ მათი საიდუმლოს რუს კოლეგებთან. მაგრამ ისინი მწარმოებელ საკუთარი ღვინო და არავინ კი არ მოვა ახლოს პროცესში. მალე ადგილობრივები იყვნენ ჩართულნი ბინძური სამუშაო. როდესაც ერთი მათგანი არის დაინტერესებული "Abrau-Durso" საიდუმლო რეცეპტი (შამპანური ამ ბრენდის საკმაოდ განსხვავდება სხვა), იგი დააპატიმრეს და ციხეში ჩასვეს.

თუმცა, 1917 წლის რევოლუციის, საფრანგეთის დატოვა რიგში საკუთარ თავს და მიტოვებული წარმოება. ადგილობრივები გაძარცვეს სარდაფები. 1920 წელს, მეღვინეობის, განახლდა. და ეს იყო დაპატიმრებული მისი მუშაობა გამოიწვია. მისი ხელმძღვანელობით, კომპანია უკვე აქტიურად აყვავდებოდა. ეს შეიძლება აწარმოოს ათობით ათასი ბოთლი წელიწადში. და ეს უნდა აღინიშნოს, რომ "Abrau-Durso" - შამპანური, რომელიც არ არის inferior to ფრანგული ხარისხი. საბჭოთა პერიოდში, კომპანიამ მოიპოვა ახალი ხელისუფლების 80-იან წლებში შეძლო გათავისუფლების 3 მილიონი ბოთლი წელიწადში. ამ სასაქონლო ნიშნის მიღებული აქვს ჯილდო მედალი მონაწილეობა სხვადასხვა გამოფენებში, როგორიცაა საკავშირო და საერთაშორისო ფორმატში.

თანამედროვე წარმოების

დღეს სს "Abrau-Durso" - ეს არის უმსხვილესი პროდიუსერი ცქრიალა ღვინოების რუსეთში. აქ, როგორც საფრანგეთში, ვრცელდება akratofortny და კლასიკური მეთოდებით წარმოება. პირველი განსხვავდება ამ უკანასკნელს, რომ ღვინოს არ ბოთლი, მაგრამ akrotoforah - სპეციალურ კონტეინერებში. აქ თავად ბუნებრივია დუღილის ნარევიდან გარკვეული ტემპერატურა ივსება ნახშირორჟანგი. მთელი ტექნოლოგიური ციკლი გრძელდება დაახლოებით ერთი თვის. ასე რომ, ისინი გააკეთა "Abrau-Durso" - შამპანური, რომელიც ფასი არ არის ძალიან მაღალი. ამ შემთხვევაში, არ უნდა ველოდოთ ძალიან მაღალი გემოვნების თვისებები.

რამდენად არის შამპანური "Abrau-Durso"?

True გურმანებს ნამდვილად ვაფასებ ღვინო, რომელიც იყო მომზადებული კლასიკური გზა. მისი წარმოების მეტი სჭირდებათ, ვიდრე სამი წლის განმავლობაში. დიახ, და ეს პროცედურა საკმაოდ რთულია. შენახვის კომპანიები ბოთლები, რომლებიც 20 და 30 წლის სიჩქარე. მაგალითად არის შამპანური "Abrau-Durso" 1870 წელს, რომლის ღირებულება შეადგენს ათასი დოლარი თითო ბოთლი. ამდენი წლის განმავლობაში ღვინის შეიძლება ივსება ნახშირორჟანგი და მისი გემოს გახდა ჰარმონიული ბუკეტი და დახვეწილი საკმარისი. ბოლოში ბოთლი, რა თქმა უნდა, საფუარი ნალექი ჩანს. ასე რომ, ეს არ დალუქვა, ბოთლი უნდა საფუძვლიანად shake და გადაიტანოს ყოველწლიურად.

რა უნდა გავაკეთოთ, ნარჩენების?

ასეთი პრობლემა ადვილად გადაწყდება, პროდიუსერები სასმელი. Tara იკეცება იმგვარად, რომ ტორტი მოხარშული ქვემოთ კორპის ღვინო. არსებობს სპეციალური ტექნიკის ამ პროცესში. Stacks ბოთლი გადაიტანოს სპეციალური მხარს უჭერს, რომელსაც ეწოდება "მუსიკის დგას". ისინი იქ არიან მოთავსებულია თავდაყირა კუთხე. ამის შემდეგ, გასული ორი თვის განმავლობაში დახმარებით სწრაფი oscillatory მოძრაობები ბოთლი საფუძვლიანად შეირყა ყოველდღე. და თანდათან ისინი იწყებენ გავრცელებული თითქმის ვერტიკალურად. ამდენად, ნალექი იწყებს გადავიდეს დანამატის თავად.

იმისათვის, რომ თავი დაეღწია იგი მთლიანად, კისრის უნდა გაყინული. შემდეგ ეს პროცედურა, სპეციალისტი ძალიან ყურადღებით ამოიღონ bracket, რითაც ბოთლი. ერთად ნალექი სწრაფად კორპის საფრენი გარეთ კონტეინერი. გარდა ამისა, იგი დამონტაჟებულია კონვეიერის და გადაყვანილი სპეციალური ლიქიორი და აღრიცხვის აპარატი. არსებობს უკვე განსაზღვრულია თუ არა იგი Brut ღვინო, რომელიც შეიცავს არანაკლებ 1,5%, შაქარი, მშრალი - შაქრის შემცველობა 2% ან 4% შაქარი - ნახევრად. "Abrau Djurso" - შამპანური, რომელსაც ციხე 10.5 12.5 გრადუსი.

დასკვნით ეტაპზე

დასკვნით ეტაპზე სპეციალური მანქანა ბეჭდების ბოთლი stopper დამონტაჟებული თავზე მავთულის bridle. შემდეგი, იმ შემთხვევაში, გაფორმება. ბოთლი მორთულია სხვადასხვა აქსესუარები. ეს იარლიყი koleretka, ლითონიზებული cap. მას შემდეგ, რაც იგი მოთავსებულია სპეციალურ ყუთში. კიდევ ერთი უპირატესობა "Abrau-Durso" - ფასი. დღეს, ბოთლი შეიძლება შეძენილი 250-350 რუბლი. ასეთი ხარისხი გაცილებით უფრო ძვირი.

ორიოდე სიტყვა გემოვნების

ნახევრადტკბილი ღვინო, გარდა თბილი ტკბილი გემო ასევე აშკარა მწარე. იმისათვის, რომ Pilos ეს რბილი, ის აუცილებლად უნდა დამთავრდება. ეს არის სრულყოფილი დესერტი. ეს არის ძალიან ნათელი იმყოფება მწარე, ასე რომ ეს სასმელი არის აუცილებელი სხვადასხვა mousses და desserts. ეს არის დიდი, როგორც მთავარი შამპანური ქორწილი. და ხალხს უნდა გასინჯვა, და არავინ დილით ვერ გრძნობენ თავის ტკივილი.

ვარდისფერი შამპანური "Abrau-Durso" აქვს ძალიან დელიკატური არომატი. ეს არ არის მწარე, არ მჟავა. ეს კარგად სხვადასხვა cheeses, ზღვის პროდუქტები და მარმელადის. ასეთი სასმელი შესანიშნავი ნივთიერება მაკარონი და risotto. სანამ ემსახურება, ის ასევე უნდა დამთავრდება. თანაბარი თქმით, შესაძლოა, არ არსებობს მთელი რიგი ვარდების ღვინოები.

რა არის ცხელი?

ვარდისფერი შამპანური, გაიყიდა ამ ბრენდის, ძალიან პოპულარულია დღევანდელ მომხმარებელს. თუმცა, ღია ჩალის ღვინო არასოდეს გადის მოდის. მას აქვს ლამაზი მწვანე ფერის და ნაზი ყვავილების ბუკეტი. ბოლო ნაზად შეიწოვება მიღება თამაში, რომელიც შეიძლება შენახული დიდი ხნის განმავლობაში. ეს შამპანური პოპულარულია არა მხოლოდ რუსეთში, არამედ მთელ მსოფლიოში. მილიონობით კმაყოფილი მომხმარებელს მიმოხილვა კიდევ ერთი დადასტურებაა ამ ფაქტს. და ჩვენს ქვეყანას შეუძლია იამაყოს, რომ შევძელით, რომ შევინარჩუნოთ ხანგრძლივი ტრადიცია აქვს წარმოების ასეთი მშვენიერი სასმელი, როგორიცაა შამპანური "Abrau-Durso".