Caviar sockeye: ფოტო, თვისებები. რომელი ხიზილალა უკეთესია - ვარდისფერი ორაგული ან ხახვიანი ორაგული?

პოსტსაბჭოთა სივრცის მოქალაქეები სიტყვა "ხივარიდან" უნებურად იხსენებენ კინოში "ივან ვასილიევიჩი პროფესიას შეცვლის". გახსოვდეთ? "შავი ხიზილალა, წითელი და საზღვარგარეთ - ბადრიჯანი !!!" ახლა ჯერ არ შეცვლილა, და უკვე უცხოური პროდუქტი ადგილზე squash არის შეჭამეს დიდი bowls. მაგრამ შავი და წითელი ხიზილალა გახდა დიდი დღესასწაული. ყოველივე ამის შემდეგ, ფასები ის არის, რომ მხოლოდ ახალ წელს და თქვენ საშუალებას მისცემს თავს გახსნას jar. უფრო შეურაცხმყოფელი, თუ პროდუქტი ცუდი ხარისხისაა. იმისათვის, რომ თავიდან იქნას აცილებული ხაფანგში, წაიკითხეთ ეს მოკლე სახელმძღვანელო გიდის სამყაროში. ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ ქილებში და რა უნდა აღინიშნოს ეტიკეტზე. ჩვენი ყურადღების ცენტრში იქნება ხიზილაკის სალიო ორაჟი. იგი განსაკუთრებით უყვარდა და პატივს სცემენ საზღვარგარეთ, თუმცა მისი შიდა მომხმარებელი არ არის ძალიან პოპულარული. მაგრამ უშედეგოდ. ჩვენ ვცდილობთ, რომ მოერიდეთ შავ მითს, რომ სალიო ორაგობა ორაგულის დიდებული ოჯახია.

წითელი და შავი

საიდუმლო არ არის, რომ ხიზილალა თევზის კვერცხია, საიდანაც მამრობითი სქესის სასუქის შემდეგ მამაკაცი დაიბადა. აქედან გამომდინარე, ამ მარცვლეულის შეიცავს ბევრი ნუტრიენტები და მინერალები აუცილებელია განვითარების ახალი ორგანიზმის. და სპონი მიჯაჭვულია ყველა თევზი (გარდა viviparous): perch, pike და კიდევ roach. ამ პროდუქტის ყველა სახეობა სასარგებლოა. მაგრამ მხოლოდ რამდენიმე გემრიელია. მხოლოდ სათევზაო და სალმონების ხიზილატი დელიკატესია . და, მოკლედ, საჭიროა მითის 1-ის ჩაბარება. ვთქვათ, შავი ხიზილალა უკეთესია. ყოველივე ამის შემდეგ, ბევრად უფრო ძვირია, ვიდრე წითელი. სინამდვილეში, ფასების დამოკიდებულია sturgeons - ვარსკვლავური sturgeon, beluga, sterlet of rarity. Salmonids გაცილებით უფრო ხშირია, საიდანაც წითელი ხიზილალა მოპოვებულია: სოკეის ორაგული, ჩამოსული ორაგული, ვარდისფერი ორაგული, კალმახი, ჩინოქოვანი ორაგული, კოხო ორაგული, სემ. მაგრამ ამ ოჯახის ზოგიერთი სახეობაც წითელ წიგნშია ჩამოთვლილი. აქედან გამომდინარე, საგაზაფხულო ორაგული და სიმსი ძალიან რთულია აკმაყოფილებდეს გაყიდვას, და ის დგას შავზე.

როგორ ავირჩიოთ დელიკატესი

როგორ არ უნდა დაიკარგოს წითელი ხიზილადის მწარმოებლების მრავალრიცხოვანი წინადადებები? უპირველეს ყოვლისა, ჩვენ ყურადღებით შევისწავლით ლეიბლის ტექსტს. ბანაობა კარგია ღვინოში, მაგრამ არა ხიზილალაში. ჯარი უნდა მიუთითებდეს, საიდანაც თევზი ამოღებულია. კითხვაზე, თუ რა არის უკეთესი - ხიზილალის ვარდისფერი ორაგული ან სოკეის ორაგული, მოგვიანებით გამოვხატავთ. ახლა კი ზუსტად განსაზღვრავს ხარისხის პროდუქტის კრიტერიუმებს. მინის ქილებში სასურველია ლითონის ქილებში. ყოველივე ამის შემდეგ, ჩვენ შეგვიძლია შევხედოთ შინაარსს. კვერცხი უნდა იყოს თანაბარი ზომა, არ მოხდეს ერთად, ძირითადად მთელი, ერთიანი ფერი. ნათელი Ruby ფერი შეიძლება იყოს მტკიცებულება გაყალბების (გარდა caviar of sockeye ორაგული და chinook ორაგული). ჩვეულებრივი ფერი ფორთოხალია წითელი ფერებში გადასვლისას. პროდუქტის წარმოების თარიღი გადამწყვეტი მნიშვნელობისაა. თუ ეტიკეტი მიუთითებს შემოდგომაზე ან ზამთარში - ხიზილადი გაყინული თევზისგან არის მოპოვებული.

"გრეიდი" ან "პასიუსი"?

ამ თვალსაზრისით, განსხვავებაა გადამუშავების მეთოდებში. ქალი თევზის კვერცხის სხეულში ჩანერგილია ჩანთა - იასტიკი. როდესაც დაჭრილი, მარცვლეული grind მეშვეობით grate და შემდეგ დააყენა მარილწყალში, სადაც ისინი ტყუილი დაახლოებით ათი დღის განმავლობაში. შემდეგ საჭიროა კონსერვატორები დაემატოს და ვაკუუმებში ჩავუღრმავდეთ. ამიტომ გამოდის მარცვლეული ხიზილალა. მაგრამ ასეთი jar გახსნა, თქვენ უნდა ჭამა შინაარსი დღეში ან ორი. კვერცხის მარცვლების უფრო მშრალი და ექვემდებარება "weathering". Pasusny გადამუშავების გზა - არის, როდესაც მარილწყალში არის შეამცირა ყველა yastyk. იგი დაჭრილი ადრე pasteurization თავად. ამდენად, არ აქვს მნიშვნელობა რა სახის ხიზილალა გაქვთ - ჩამოსული ორაგული ან ხახვიანი ორაგული - თუ დაფასოებულია, მასში უფრო სასარგებლო თხევადი ინახება. "ამბულატორიული წყლები" გადაეცემა მარცვლებს და მათ უფრო გრძელვადიანი სიცოცხლე აქვთ. ეს ასევე გავლენას ახდენს პროდუქტის გასტრონომიულ პარამეტრებზე - სოუსი უფრო მარილიანია.

ზომა მნიშვნელობა?

თუ ჩვენ ვსაუბრობთ შავი ხიზილალით, მაშინ უფრო დიდი მარცვლეული, უკეთესი პროდუქტი. წითელი, ეს არის საპირისპირო. მცირე მარცვლები უფრო მეტად აფასებენ გურმანებს. აქ არის დრო, რომ უპასუხოს ბევრ კითხვას: "რა არის უკეთესი - ვარდისფერი ორაგულის ან ხოხბის ორაგულის ხიზილალა?" ყველაზე დიდი მარცვლეული ქინუკები დიამეტრის რვა მილიმეტრია. კეტოვი ოდნავ ნაკლებია - შვიდი, რისთვისაც მას მეტსახელად "სამეფო" უწოდა. ვარდისფერი ორაგული და კოხო ორაგულის კვერცხები დაახლოებით იგივეა, რაც 4 მილიმეტრია. და ძალიან მცირე ხიზილალა ხიზილალაში - მხოლოდ 3 მმ დიამეტრის. ჩვენთან ამ ბირთვს წითელი, თუნდაც რუბლის ფერიც ნაკლებად აფასებენ. საქმე იმაშია, რომ სოიოს ორაგულის ხიზილატი, რომლის ფოტოც ძალიან აპეციურად გამოიყურება, აქვს გამოხატული მწარე გემო. მაგრამ საზღვარგარეთ, ეს ხარისხი არ არის მინუსი, მაგრამ პიკანტური ფუნქცია. მაგრამ ვარდისფერი ორაგულიდან მოპოვებული მუქი ნარინჯისფერი მარცვლების ნეიტრალური გემო ძალიან ჩვეულებრივია.

ხიზილალა ხიზილალა: თვისებები

ამ პროდუქტის სარგებელი არ შეიძლება გადაჭარბებული იყოს. წითელი ხიზილალა არ შეიცავს ნახშირწყლებს, და იქ ცოტა ცხიმია - მხოლოდ 100 გრამი პროდუქტის 100.8 გრამი. და ის, ვინც ძალიან სასარგებლოა სხეულისთვის - ცნობილი ომეგა -3. ჯერ კიდევ მდიდარია წითელი ხიზილალა ვიტამინებით A, C და D. ამგვარად, მისი გამოყენება სასარგებლო ხასიათს ატარებს, აძლიერებს იმუნიტეტს. ის მიეცემა ბავშვებს, რომლებიც ფრთხილად იყვნენ კბილებს, პაციენტებს, რომლებსაც ოპერაცია ჩაუტარებიათ, დასუსტდნენ. ნუ დაივიწყებთ არსებითი ამინომჟავების შესახებ - ასპარტინის, გლუტამინის, ალანინის, ძირტკბილას, იზოლინინის, ლეიზინებისა და ლიზინის შესახებ. ფოსფორის, კალიუმის და იოდის ნერვული სისტემის მოვლა, გაძლიერება კუნთოვანი სისტემის. განსაკუთრებით აუცილებელია ნიკოტინის მჟავას შესახებ - ის ასევე იძლევა სიყვარულის ცვილის ხიზილალის ხიბლს. ვიტამინი B ჯგუფის ამ გემრიელი პროდუქტის იმდენად, რომ იგი გამოიყენება არა მხოლოდ საკვები, არამედ გამოიყენება კრემები და ნიღბები კოსმეტოლოგიაში.

ხიზილალის ზიანის მიყენება

უნდა ითქვას, რომ ეს პროდუქტი საკმაოდ კალორიურია. Caviar sockeye წვრილად sates - და ეს ფაქტი უნდა იქნას გათვალისწინებული, ვინც dieting. მისი კვების ღირებულება შეადგენს 251 კკალს 100 გრამს. საუბარი წითელი ხიზილალის უარყოფით თვისებებზე და კერძოდ, ორაგულის ორაგულის შესახებ, თქვენ უნდა გააკეთოთ მცირე რეზერვაცია. არ არის ის მავნე, მაგრამ "თანმხლები პროდუქცია". ყოველივე ამის შემდეგ, თესლი ინახება მარილწყალში, რაც იმას ნიშნავს, რომ არ არის აუცილებელი შეურაცხყოფა და თირკმლის დაავადების მქონე ადამიანების დელიკატულობა. მნიშვნელოვანი როლი შეასრულებს კონსერვანტებს. მათ გარეშე თქვენ არ შეგიძლიათ - რადგან სტერილიზაციის შედეგად სატენდერო ხიზილალა გადაიქცევა სასადილოში. შეფუთულია პრეპარატებისგან თავისუფალი ვაკუუმში, პროდუქტი შეიძლება მხოლოდ სამი თვის განმავლობაში ინახებოდეს. GOST (18173-2004) წითელი ხიზილალისთვის მხოლოდ ორი ნივთიერებაა დაშვებული. ესენია E200 (sorbic მჟავა) და E239 (urotropine).

როგორ ემსახურება

სოკიოს ხიზილალა ძალიან მცირეა, ამიტომ იგი არ გამოიყურება ეფექტურ ჩვეულებრივ კანაპებზე. იგი საუკეთესოდ გამოიყენება თევზის სალათის დაამშვენებლად და როგორც ბლინები ან შევსებული კვერცხის შევსება. სასიამოვნოდ გამოიყურებოდეს მისი tartlets - კალათები მოკლე საკონდიტრო. თქვენ შეგიძლიათ ამ პროდუქტის საჭმელს. ამ შემთხვევაში, გატეხილი ყინულის ვაზა მაგიდაზეა განთავსებული, და ეს არის პატარა კრისტალური შემწვარი კვერცხი, რომელსაც აქვს ვერცხლის ყავის კოვზი. ემსახურება ამ დელიკატას და სიმბოლოს საბჭოთა დღესასწაულის დასაწყისში კვება.

რა არის კომბინირებული

პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, არაყი არ არის ყველაზე სასურველი თანამგზავრი ხიზილალისთვის. კონიაკი ასევე ამცირებს რეცეპტორების მგრძნობელობას ჩვენი ენის წვერიზე და ეს ხელს უშლის ხიზნის დელიკატური გემოდან. ამ დელიკატას საუკეთესო თანმხლებია თეთრი მშრალი ღვინო ან შამპანური. არასასურველს შეუძლია მინერალური წყალი ან შავი ჩაი შესთავაზოს. მაგრამ ყავის და წვენების შეიძლება მოკვლა დელიკატური გემო. არსებობს ბევრი თევზის სალათები, სადაც წითელი ხიზილალა მონაწილეობს. Nerka, მისი მწარე, კარგად მიდის ზღვის პროდუქტები და shrimp. ეს ხიზილატი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სუშიში.