Jewel China - Oolong Tea

ჩინური წითელი ჩაი (წითელი, ფირუზი ჩაი) - მრავალმხრივი და გასაკვირი. მან შეიწოვება საოცარი გემოს რომ Excite სული, და ნაზი დაუვიწყარი გემო. ასე რომ, მათ შეუძლიათ ისარგებლონ ზაფხულის და ზამთრის, წვიმა ან ბრწყინავს, და რომელსაც ნებისმიერი განწყობა. მომხმარებლის Oolong შეიძლება უსასრულოდ გაიგო მის შესახებ საკომპოზიტორო ლეგენდა, რაც, თუმცა, და ჩინური ვაკეთებთ, რომ ბოლო 400 წლის განმავლობაში, მას შემდეგ, რაც პირველად ვცადე ამ ღვთაებრივი სასმელი.

ხასიათი, რომლის მეშვეობითაც აღინიშნოს Oolong ჩაი, აქვს ბევრი მნიშვნელობა. ეს შეიძლება ითარგმნოს, როგორც "შავი დრაკონი", რომელიც, სავარაუდოდ, უკავშირდება სფეროში, აკვანი წითელი ჩაი - ჩრდილოეთით პროვინციის Fudzyan მიედინება მდინარე არსებობს ე.წ. "შავი დრაკონი" (Uluntszyan). Oolong ასევე ცნობილია როგორც "Ching cha", რაც ნიშნავს "ფირუზი ჩაი." ერთი წყაროს თანახმად, ეს სახელი ასახავს ფერის ინფუზიის ან ნედლეულის სხვადასხვა სახეობის ჩაის. და სხვები - ამტკიცებენ, რომ "Ching cha" - არის მითითება არ ფერის ჩაი, და თავისი არსით: მას შემდეგ, ფირუზი არის ძვირფასი ქვა ჩინეთში, შესაბამისად, წითელი - ეს არის "ძვირფასი ჩაი."

Oolong განიხილება "ძენი ზეცაში და დედამიწაზე", იმიტომ, რომ მათი საუკეთესო ჯიშების იზრდება მხოლოდ მაღალმთიან კუნძული და mainland ჩინეთის, მოცული mist და ათბობს ცხელი მზე. ხარისხის ჩინური oolong ჩაის დამოკიდებულია მთელ რიგ ფაქტორებზე: ხარისხის ფოთოლი ჩაის, პროფესიული კოლექციონერები (ნედლეულის წარმოების წითელი შეგროვებული და დახარისხებული ხელით), თანხის ნისლის და მზე დროს ზრდის ჩაის ფოთლები, ორიენტაცია მთის და ბევრი სხვა subtleties.

სახეობათა მრავალფეროვნება oolong

ჩვენ არ ვართ, მაგრამ ამაოდ აღნიშნულ კუნძულზე (ტაივანი), და მატერიკზე ჩინეთი. ყოველივე ამის შემდეგ, ძირითადი კლასიფიკაცია Chinese Oolong ჩაის ეფუძნება მხოლოდ ტერიტორიულ საფუძველზე. შესაბამისად, განსხვავება Oolong გაიზარდა და გაიზარდა კუნძულ ტაივანის და mainland ჩინეთის (ჩრდილოეთით და სამხრეთით Fujian Province და Guangdong პროვინციაში). და ტაივანი და სამხრეთ Fujian Oolong გააკეთა slabofermentirovannye (არანაკლებ 50% დუღილის) და Guangdong პროვინციაში ჩრდილოეთით Fujian - silnofermetirovannye Oolong (50% -ზე მეტი დუღილის).

ითვლება, რომ პირველად გამოჩნდა წითელი silnofermentirovannymi გაიზარდა მთაში Ui (Fujian) და Feniksovyh მთები (Guangdong). ასეთი ჩაი და დღეს მზადდება ხორციანი და სრულად გაფართოვდა ფოთლები ჩაის ხე ბუჩქი სპეციალური ტიპის. მზად silnofermentirovanny oolong ჩაის შედგება ჩაის ფოთლები, სხვადასხვა მოგრძო ფორმის. ბუკლეტები, გამოიყენება მისი წარმოება, და დაექვემდებაროს უვლიან გრძივი მზა პროდუქტი შეიძლება სხვადასხვა ფერებში ყავისფერი, მწვანე, ნაცრისფერი ან ლურჯი აღნიშნავს. Fragrance მშრალი ჩაის ფოთლები წითელი საკმარისად ძლიერი, ტკბილი და ქონდარი. შემდეგ მწიფდება გახსნა ბუკლეტები წითელი კიდეები და მწვანე შუაში (მაღალი შეფასება) მკაფიო მოყვითალო-ყავისფერი ან amber ინფუზია, ზოგჯერ მქონე ტონი წიწიბურას თაფლი ნათელი გემო, რომელიც შეიძლება იგრძნოს შენიშვნები თაფლი და სანელებლები, ისევე როგორც შოკოლადი, berry და ხის ფერებში .

მოგვიანებით გაჩნდა slabofermentirovannye Chinese Oolong ჩაი, საუკეთესო, რომელიც ასევე მზადდება მაღალი განვითარდა ხორციანი ფოთლები ჩაის ბუჩქი. Oolong ჩაის ფოთლები ამ ჯიშების აქვს სფერული ფორმის და განსხვავდება ღია მწვანე. ასეთი ჩაი მზადდება ე.წ. flush, მას შემდეგ, რაც ინფუზიის სრულიად ღიაა ", რამაც" სამი ფოთლები ერთი ყლორტი. Slabofermentirovanny მწიფდება წითელი ჩაი, თქვენ შეგიძლიათ გრძნობენ ნათელი, მდიდარი სხვადასხვა (ყვავილების, ხილის, ნაღების) ფერებში არომატი, ერთად რბილი, ოდნავ grassy გემო.

გარდა ამისა, ცალკე ტიპის შეიძლება გამოირჩევა არომატიზებული Oolong. ასეთი ჩაი მზადდება როგორც წესი, ტაივანი, არომატიზატორი ორი ძირითადი გზა:

- დამატებით ნატურალური არომატიზატორი ინგრედიენტები, როგორიცაა ვარდის ფურცლები, ჟასმინი ყვავილები დარიჩინი, ginseng;

- სპეციალური გემოს.

Flavored Oolong ჩაი მზადდება slabofermentirovannyh. ფოთლის ფორმის, ისინი შეიძლება იყოს სხვადასხვა, მაგრამ უფრო ხშირად იგი შემოვიდა მძივი ფურცელი ან ჩაის ფოთლები, კენჭი მსგავსი (როგორც იმ შემთხვევაში, Ginseng Oolong).

თქვენ შეხვდებით და ასაკის Oolong, რომლებიც ასევე მზადდება slabofermentirovannyh ჩაი. მათი ფოთლები, შემოვიდა შევიდა ბურთები, აქვს მუქი ყავისფერი ფერი. არომატი ხმელი ჩაის ნათლად იგრძნო ძლიერი ცხარე, ყავა, შოკოლადი და ხის აღნიშნავს. მდიდარი და ძლიერი გემო brewed ჩაის Oolong ჩაის სავსეა ნათელი ნოტებია თაფლი, მინიშნებები გამხმარი ხილი და მსუბუქი spice.

Oolong ჩაის წარმოების საიდუმლოებას

ჩინური Oolong Tea - უნიკალური ჩაი. ჩინურ ჩაის კლასიფიკაცია მას ეკუთვნის ნახევრად ფერმენტირებული ჩაი, რომ არის შუალედური მწვანე და წითელი ჩაი. ეს არის ის, რაც საშუალებას აძლევს მას სასწაულებრივად გაერთიანდება freshness და გემოს მწვანე ჩაი, სიტკბო და ძალა წითელი, სურნელოვანი და უნიკალური მარტივად ყვავილების ჩაი.

იმისათვის, რომ მივაღწიოთ ამ ჯადოსნური კომბინაცია საშუალებას სპეციალური Oolong ჩაის წარმოების პროცესს.

მოდით დავიწყოთ იმით, რომ ნედლეულის Chinese Oolong ჩაის ფოთლები ხორციანი მწიფე შეგროვებული მოზარდები ჩაის ბუჩქი და შეიცავს თავისთავად ყველა ენერგია და ძალა, რომელიც გროვდება ჩაის ფოთოლი იმ დროს, მისი ზრდის და ზრდის.

ფოთლები ხელით დაკრეფილი ექსპერტები, კოლექციონერები და შემდეგ podvyalivayut მზე საათი. მას შემდეგ, რაც ხმელი ფოთლები სქელი ფენით stacked დიდი კალათები და განთავსდება ჩრდილში დუღილის. მონიშნეთ Oolong ჩაის წარმოების პროცესი, რომ დროს დუღილის ფოთლები კალათები hourly შერეული და kneaded, ცდილობს, რომ არ დაზიანდეს ან შესვენება ფოთლები. შედეგად, ფოთლები ფერმენტირებული თანაბრად - ზე კიდეები, ვიდრე შუა. ამდენად, დამოკიდებულია მახასიათებლები ნედლეული და პროცესის დროს მიიღწევა სხვადასხვა ხარისხით დუღილის - 20% -დან 60%, მაგრამ ყველაზე oolong მაჩვენებლებით არის 40-50 პროცენტი.

მას შემდეგ, რაც საჭირო ხარისხი დუღილის მიიღწევა, ფოთლები გამხმარი ტემპერატურა 250-300 ° C, რითაც შეწყვეტის შემდგომი გაჟონვის. როგორც წესი, ნედლეულის საშრობი ხორციელდება ორ ეტაპად:

1) ჩაის ფოთლები გამხმარი რამდენიმე წუთში და ისინი ერთი;

2) საბოლოოდ ხმელი ჩაის, რამაც მისი ტენიანობის და საბოლოოდ შეჩერების დუღილის.

ამგვარად-მიღებული ჩაის შეფუთული და გაიგზავნება იყიდება.

ჩინური Oolong ჩაი იმდენად უნიკალური და განუმეორებელი, რომ მას არ შეუძლია იყოს დაბნეული და სხვა ჩაი, ასე, რათა დადგინდეს ნამდვილობა ეს არის საკმაოდ მარტივი. ეს Oolong - tselnolistovoy. ის, რომ თქვენ ვერ ვხედავ მტვრის ნაწილაკების ან მკვდარია ფოთლები. როცა მწიფდება oolong ჩაის ვითარდება, და შემდეგ თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ მათი დამახასიათებელი მუქი კიდეები და ახალი ინარჩუნებს მისი სტრუქტურა და ძალა შუაში. გარდა ამისა, ნათლად იგრძნო, საოცარი, ვარდნა ეტაპობრივად, შედუღების შედუღების გემოვნების Oolong, რომელიც პრაქტიკულად შეუძლებელია გაყალბებას.

ყველაზე ძვირფასი ჯიშის Oolong ჩაი, ნედლეულის, რომელიც აპირებს დაეცემა. შემდეგ მოდის გაზაფხულზე, ზაფხულში და ზამთარში Oolong. საშემოდგომო მოსავლის ჩაის ბუჩქი არის ყველაზე ნათელი არომატი და მდიდარი გემო. ამიტომ ჩაი მზადდება ფოთლები შეგროვილი შემოდგომაზე, ყველაზე ძვირადღირებული.

მწიფდება Oolong

Oolong ჩაი - ჩაის ერთადერთი მრავალფეროვანი, რომელიც გამოიყენება კლასიკური Kung Fu Cha ჩაის ცერემონია, რომელშიც ჩაის პარტიის იძენს ხასიათის თეატრალიზებული აქცია, სადაც ყველა მოძრაობები გლუვი და დამოწმებული, და არომატულ ჩაის შეუძლია immerse თქვენ ნეტარება 1.5-2 საათი. ამ სახის ჩაის შეიძლება მთვრალი მარტო გამოყენებით gaiwan - სპეციალური მწიფდება მოცულობა, რომელიც შედგება დიდი თასი და ფხვიერი საფარი.

ჩინური Oolong ჩაი უძლებს საკმაოდ ცხელი წყლით. მიუხედავად ამისა, ეს არ უნდა იყოს მდუღარე და უფრო overboiled. როგორც წესი, წითელი ჩაი დალია წყალი, ტემპერატურა, რომელიც შეიძლება მიაღწიოს 90-95 ° C, და პრაქტიკულად ამტკიცებდა მოსაკლავად პირველი შედუღების. On kettle, საკმარისი მოცულობის 150 მლ 7 გრამი შედუღების.

ძვირადღირებული მაღალი ხარისხის სახეობის Oolong ჩაი შეიძლება იყოს გაჟღენთილი 20-25 ჯერ. ამ შემთხვევაში, ყოველ ჯერზე ისინი შეცვალოს მათი არომატი - იცვლება ღია ატმის tart ნოტები თხილის შესაბამისი ცვლილება ფერის ინფუზია, რომელიც მუქდება ყოველი მომდევნო მწიფდება. თუმცა, არსებობს ჯიშები წითელი, რომლის ფერი ინფუზიის პრაქტიკულად არ შეცვლილა, დარჩენილი ყვითელი, მწვანე, ისევე, როგორც სხვები, რომლებიც, პირიქით, first აქვს გაჯერებული ფერი ინფუზია, რომელიც შედუღების შედუღების თანდათან ანათებს.

სასარგებლო თვისებები oolong

ჩინური Oolong ჩაი, თვისებები, რომელიც ცნობილია, დღეს ყველა ჭეშმარიტი ჩაის მოყვარულებს, ძალიან კარგია ჯანმრთელობისთვის. იგი ხასიათდება მაღალი შემცველობის ეთერზეთები, კოფეინს, და ყოფნა მრავალი სასარგებლო ორგანოს ქიმიური ნაერთების. მთავარი მათ შორის არიან :. Polyphenol ნაერთების და ვიტამინების C, D, E, K, B1, B6, B12, იოდის, კალციუმის, ფოსფორის, მაგნიუმის, რკინის, თუთიის, და ა.შ. მათ დაეხმაროს სხეულის ბრძოლა დაავადება და სიმსივნური წარმონაქმნი, გაძლიერება სისხლძარღვთა კედლის თავიდან აცილების თრომბოზი. Oolong ჩაი ეხმარება წინააღმდეგ ბრძოლაში ჭარბი წონა, აუმჯობესებს კანის მდგომარეობას, ხსნის გაღიზიანებას და ანთება, და აუმჯობესებს მუშაობას კუჭის. გარდა ამისა, Oolong აღსანიშნავია დასკვნა ტოქსინები სხეულიდან, ისევე, როგორც დასასვენებლად, დამამშვიდებელი და რბილი, ამავე დროს, მასტიმულირებელი ეფექტი.

თუ თქვენ აპირებთ ცდილობენ მაღალი ხარისხის ჩინური Oolong ჩაი, გვახსოვდეს, რომ იმისათვის, რომ სრულად სარგებლობენ, თქვენ უნდა გამოყოს რამდენიმე საათის თავისუფალი დრო brew იგი შევიდა "სწორი" კერძები და სასმელი უკეთესი კარგი კომპანია მეგობრები. ისარგებლოს ცხოვრება და საოცარი გემო Oolong ჩაი!