Kangaroo ხორცი: სასარგებლო თვისებები, კალორიულობა

მას სჯეროდა, რომ ერთ-ერთი ყველაზე ეკოლოგიურად სახის ხორცი kenguryatiny. ბევრი pets პროცესში იზრდება ერთი გზა ან სხვა გავლენა ქიმიკატების. ეს შეიძლება იყოს კვება, ვიტამინები, ინექციები ანტიბიოტიკების ან ნარკოტიკები. მაგრამ kangaroo ხორცის ამ მხრივ, ნათელია.

მახასიათებლები

სახლში დელიკატესად ითვლება ავსტრალიაში. ექსპერტების შეფასებით, ქვეყანაში გამოჩენას დაახლოებით ორმოცდაათი მილიონი kangaroos. ბევრი სახეობის ქვეშ სახელმწიფო დაცვის, ნადირობა, მათ აიკრძალა. მაგრამ ყველაზე ცხოველები ეძლევათ მოკვლა, ვიდრე აქტიურად არის ჩართული და ავსტრალიის ბიზნესმენები.

In საკვები მოხმარებული ხორცი kangaroo არა მხოლოდ ავსტრალიაში. შემოაქვს თავისი პროდუქტების მეტი ხუთი ათეული ქვეყნებში. ჩვენს ქვეყანაში რამდენიმე წლის წინ kenguryatiny აქტიურად იყენებენ მწარმოებლები მიღების ძეხვი. ზოგიერთი ახლა იმპორტის ამ ტიპის ხორცის აიკრძალა.

თუმცა, მწარმოებლები კვლავ აცხადებენ, რომ kangaroo ხორცი, ფასი საკმაოდ გონივრული (80-დან 120 რუბლი კგ), საუკეთესო ნედლეული. და ეს აღარ ეგზოტიკური.

თვისებები

ამ ტიპის ხორცის ეხება საკვები და დაბალკალორიული საკვები. სტრუქტურა kenguryatiny შედის ოცი ოთხი პროცენტი ცილის. ეს უფრო მეტია, ვიდრე ქათმის ან საქონლის ხორცი (18 პროცენტი).

გარდა ამისა, kangaroo ხორცის აქვს დაბალი ცხიმის შემცველობით. შეადარეთ: Beef მისი შემადგენლობა აქვს ოცი პროცენტი ცხიმი და kenguryatiny - მხოლოდ ორი. განსხვავება აშკარაა და ძალიან მნიშვნელოვანი. გარდა ამისა, ამ სახის ხორცი ივსება ვიტამინები, მიკროელემენტები, მინერალური და პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები.

კალორიულობა

მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ დიეტა, რომელიც მოიცავს ჭამა ცხოველის ხორცის ამცირებს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების, ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს. Kangaroo ხორცი შეიცავს მაღალი პროცენტული რკინის, რაც ამ პროდუქტის აუცილებელი ინვალიდთა ჰემოგლობინი.

Linoleic მჟავა, რომელიც ასევე იმყოფება kenguryatiny მოქმედებს როგორც ანტიოქსიდანტი და Anticarcinogens. ექსპერტები გამოყენება ამ ხორცის საუკეთესო გზა ბრძოლა სიმსუქნე.

რა თქმა უნდა, ყველა slimming ქალბატონები არ გამოიყენება kangaroo ხორცის რუსეთში, თუ მათ იცოდნენ, რომ იგი შეიცავს მხოლოდ 98 კალორია დღეში ასი გრამი პროდუქტი.

გემო

რა არის გემოვნების kenguryatiny? ეს საკითხი დააყენა ბევრი. იმ გურმანებს, რომელიც მოხდა ცდილობენ, განაცხადა, რომ kangaroo ხორცი საკმაოდ სპეციფიკური გემო. ეს არის ძალიან ნაზი და აქვს ოდნავ ტკბილი გემო. ეს შეიძლება იყოს შედარებით ძროხის, მაგრამ დაბალი პროცენტული სხეულის ცხიმის იგრძნობა, როგორც ამბობენ, "შეუიარაღებელი კბილი".

როგორ გამოირჩეოდნენ სხვა სახის ხორცი

რა მოხდება, თუ თქვენ გადაწყვიტეთ შეიძინოთ kangaroo ხორცი? მოსკოვი - ქალაქის დიდი შესაძლებლობები. Kenguryatiny შეგიძლიათ შეიძინოთ როგორც ონლაინ მაღაზიები და გამყიდველები მაღაზიაში ან ბაზარზე. მაგრამ როგორ არ განეკუთვნება მხრივ არაკეთილსინდისიერი გამყიდველები-ცბიერი?

დღეს, ჩვენ დეტალურად შესახებ kangaroo ხორცი. როგორ განასხვავებს მას სხვა სახის ხორცი, ასევე ასწავლიან. პირველ რიგში, ეს ეხება თამაში, ასე რომ მას მოუწევს ნათელი წითელი "სისხლიანი" ფერი. ეს არის უფრო ინტენსიური და გამოხატული, ვიდრე ღორის ან საქონლის ხორცი. ზოგჯერ kenguryatiny საკითხი ცხვრის. მაგრამ ექსპერტები ამბობენ, რომ დახვეწილი სტრუქტურა და ნაკლებობა მშრალი ხორცი შეიძლება განისაზღვროს ამ შემთხვევაში, მაშინაც კი, ერთი შეხედვით. მეორე, kenguryatiny აქვს საკმაოდ გამოხატული სპეციფიკური გემოს.

ზღვარის გემოვნების kangaroo ხორცის კიდევ უფრო ადვილია, ვიდრე ფერი და სუნი. ეს იქნება თან ახლავს ნებისმიერი თამაში მწარე. თქვენ მსახურობდა რესტორანში ძროხის ხორცი, მაგრამ გემო აშკარად მწარე? რა თქმა უნდა, "გაიქცა" on არაკეთილსინდისიერი restaurateurs რომლებიც შეძენა ნაცვლად ძვირი ძროხის tenderloin kangaroo ხორცი. ფასი კილოგრამზე ნაკლები, და მოგება რეალიზაცია ასეთი ხორცის კერძები მეტი.

ხორცის kangaroo

მზარეული და გურმანებს აცხადებენ, რომ kenguryatiny შეგიძლიათ მოამზადოს ნებისმიერი კერძი შესანიშნავად. ეს შეიძლება იყოს შემწვარი და მოშუშული, გამომცხვარი და marinate მწვადი. ყველაზე პოპულარული კერძები kangaroo ხორცის სტეიკი და სტეიკი.

ძალიან გემრიელი ხორცი მოხარშული ბანკში ერთად ბოსტნეული და არომატული სანელებლები. პატარა გამომცხვარი kenguryatiny იქნება შესანიშნავი გარდა ნებისმიერი garnish. მიუხედავად იმისა, რომ დაბალი ცხიმის შემცველობა ხორცი, წვნიანები და stews და hearty სიმდიდრით მიღებული.

ძალიან ხშირად მზარეული გამოიყენოთ kangaroo ხორცის სამზარეულო ხორცი. იგი ხდება შევსების for pies, ნამცხვრები, dumplings და casseroles. Minced ხორცი patties გააკეთა ჰამბურგერით და ფითხები სენდვიჩები.

მწარმოებლები ავსტრალიაში კი მოახერხა ამის გაკეთება ამ ხორცის ჩიპი, რომელიც, სხვათა შორის, ძალიან პოპულარული. და რა საოცრად არომატული და სატენდერო მიღებული ასეთი minced ძეხვი - და ვერ საუბრობენ.

სამზარეულო მახასიათებლები

ისევე, როგორც ნებისმიერი სხვა თამაში, kenguryatiny საკმაოდ მძიმე და მყარი. იმისათვის, რომ მისაღწევად სატენდერო და წვნიანი გემო, თქვენ უნდა ვიმუშაოთ და ატარებენ ბევრი დრო. იმისათვის, რომ პრაქტიკულად არ ცხიმი. სამზარეულო delicacy საკმაოდ პრობლემატურია.

არ აქვს მნიშვნელობა რომელი მეთოდით თქვენ cooking (frying, braising, გამოწვის). პერიოდული ამისა თხევადი (სოუსი, pickle, ზეთი, წყალი) უნდა იყოს სავალდებულო. მათთვის, ვინც დაბნეული აშკარა სუნი თამაში, რეკომენდირებულია marinate ხორცი. ნერგი ხშირად გამოიყენება ხახვის ბულიონი, სხვადასხვა მშრალი ღვინოები, სუსტი გადაწყვეტა ძმარი და ტ. D.

ექსპერტები აცხადებენ, რომ იდეალური სამზარეულო - frying და იწვებიან coals. მნიშვნელოვანია, გვახსოვდეს, რომ გამოყენების მზა კერძები kangaroo ხორცი უნდა იყოს მაშინვე სამზარეულო. მას შემდეგ, რაც ოცი ან ოცდაათი წუთი, გემოს ხორცი და შეიცვლება სრულიად განსხვავებული.

ტრადიციული ავსტრალიის kangaroo ხორცის ღვეზელი

თუ თქვენ წასვლა მოგზაურობა ავსტრალიაში, რა თქმა უნდა ცდილობენ ტრადიციული ეროვნული pie kenguryatiny. თქვენ არ მინდა ვერსად გაფრინდება შვებულებაში? ნუ ეშინია. მკურნალობა თავს და თქვენს მეგობრებს შეიძლება იყოს delicacy და უჩვეულო კერძი საკუთარი სამზარეულოთი.

მომზადება გჭირდებათ:

• Kangaroo ხორცი - 500 გ
• ტომატის სოუსი - 0.5 v.
• მწვანე ბარდა - 1 tbsp.
• ხახვი - 1 pc.
• ქათმის ბულიონი - 1 tbsp.
• პატარა nutmeg და შავი პილპილი.
• მზა საფუარი ცომი.
• ერთი ქათმის კვერცხი.

მომზადება ამ კერძი არ მიიღოს მეტი, ვიდრე ნახევარი საათი. თქვენ უნდა მიიღოს mince ხორცის kangaroo. მაშინ ეს უნდა იყოს პატარა ფრაის წელს პან ერთად დამატებით ხახვი. როდესაც browned ხახვი და minced ხდება მსუბუქია, დასვა პან მწვანე ლობიო, ტომატის სოუსი, შავი პილპილი და nutmeg. Simmer ათი წუთი. ამის შემდეგ, მასობრივი გახდა სქელი, დაამატოთ რამდენიმე tablespoons ფქვილი. მომზადება შევსების, ამოღება, სითბო და მაგარი.

მიუხედავად იმისა, რომ ეს იქნება მაგარი, მოვამზადოთ ცომი. ეს რეცეპტი, თქვენ შეუძლია მიიღოს ნებისმიერი მიხედვით: საფუარი, puff, მაღაზია ან უბრალოდ დამზადდება საკუთარი ხელებით. დაიყოს ცომი ორ ნაწილად. თითოეული გააფართოვოს სისქე ერთი სანტიმეტრი. პირველი ფენა უნდა იყოს ასახული საცხობი ტესტი. განათავსეთ ჩაყრა თავზე. დახურვის მეორე ფენა და სინჯავს პირას.

ყველაზე grease yolk pastries რეკომენდირებული. ცომი არ დაეცემა პროცესში, რაც რამდენიმე ხვრელების დახმარებით skewers თავზე ტორტი. ჩვენ გაგზავნოს ღუმელი ოცდაათი წუთი. ტემპერატურა ღუმელი - 180 გრადუსი.

Cake შემკული ტომატის სოუსით და ცხარე ჩილი წიწაკა. Bon appetit!