Manitoba ფქვილი: თვისებების, გამოყენების

სანამ დაიწყება, რათა bake პროდუქტის, თქვენ უნდა შეიძინოს საცხობი ფქვილი. მაგრამ არსებობს პატარა შესაძენად პირველი ხელმისაწვდომი პაკეტი, - უნდა იცოდეს, თუ რა სახის შედეგებს გსურთ მიიღოს საბოლოო ეტაპზე მომზადება კულინარია პროდუქტი.

ის ფაქტი, რომ კვება - ეს არ არის მხოლოდ პროდუქტი, მიღებული სახეხი მარცვალი სხვადასხვა მარცვლეული. მას აქვს საკუთარი თავისებურებები და განსხვავებები. ყველაზე ხშირად ჩვენ საჭმელად ნამცხვრები დამზადებული ფქვილი, მაგრამ არსებობს სხვა სახეობის მარცვლეულის milling. ხორბლის ფქვილი იყოფა რბილი და მყარი ჯიშები. იცოდა, რომ ყველა ეს, როგორ უნდა გაერკვნენ, რა საუკეთესო ფქვილი საცხობი?

სხვადასხვა სახის ფქვილი

ნებისმიერი nutritionist გეტყვით დარწმუნებით, რომ გამოყენების ფქვილი პროდუქცია უნდა იყოს ზომიერი. საქმე ის არის, რომ ფქვილი შეიცავს სწრაფი ნახშირწყლები, რომლებიც შეიწოვება ორგანოს მიერ ძალიან სწრაფად, რამაც მას გრძნობს შიმშილის გრძნობა, სანამ დრო სჭირდებოდა. კიდევ ერთი თვისება ეს ნახშირწყლები არის, რომ ისინი შეიძლება შესანახად ფენების fat და დაგროვების არსებობს. ეს იწვევს არასასურველი ადამიანის სისრულეს. განვიხილოთ შემდეგი რამდენიმე სახის პურის ფქვილი, რომელიც ჩვენ ვიცით, არ არის ყველა:

• ჭვავის ფქვილი შეიცავს ბევრ ამინომჟავას, რომლებიც აუცილებელია მეტაბოლური პროცესების ორგანოს. ასევე დიდი რაოდენობით საკვები ბოჭკოების სრული ცილა, რომელიც იმდენად მნიშვნელოვანია, რომ პირი. იგი მდიდარია B ვიტამინების, ფოსფორის, კომპლექსური ნახშირწყლები და კალციუმის. ადამიანები კუჭ-ნაწლავის პრობლემები უნდა მცირე ოდენობით მოხმარებული პროდუქციის დამზადებული ჭვავის ფქვილი.
• ბრინჯის ფქვილი. მხატვრული ამ მარცვლეულის არის, რომ თითქმის არ არსებობს წებოვანა. ეს არის სასარგებლო ყველა ასაკის და მოიცავს 1% ბოჭკოვანი, ბიოტინი, თუთია, amylopectin.
• წიწიბურა ფქვილი გამოიყენება დიეტური მენიუ ადამიანი დაავადებულია შემცირებული ოდენობით ჰემოგლობინის, ღვიძლის დაავადებების, ჰიპერტონიის და ათეროსკლეროზი. ეს არის პოპულარული გამო თანდასწრებით შემადგენლობაში დიდი რაოდენობით კვალი ელემენტები, ლიზინი და ლეიცინი.
• შვრიის ფქვილი აქვს მცირე ოდენობით სახამებელი, იგი ადვილად digested. იგი ხელს უწყობს ნორმალიზაცია სისხლში შაქრის და არეგულირებს ცხიმოვანი ცვლის.
• სიმინდის ფქვილი. იგი შეიცავს შაქარი, ვიდრე ხორბლის ფქვილი. ასევე ვიტამინები, მაგნიუმის, კალციუმის, რკინის, ფოსფორის. გირჩევთ ქერი და grind, რომ ადამიანებს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები და სანაღვლე გზების დაავადებების.

ფქვილი ხორბლის ჯიშები

როგორც უკვე ვიცით, ხორბლის ფქვილი მზადდება მყარი და რბილი ჯიშები. განვიხილოთ, თუ როგორ ისინი განსხვავდებიან ერთმანეთისგან.

• რბილი ხორბლის - სახეხი მარცვლეული, რომელსაც ეწოდება "ფქვილი 00" ან "ტიპი 00". ეს არის მარტივი კვება სხვა სახეობაა. ფქვილი რბილი ხორბლის განკუთვნილია თითქმის ყველა კულინარია კერძები, იგი ფართოდ გამოიყენება სამზარეულო. აღნიშვნა "00" ნიშნავს ძალიან ჯარიმა grinding. Breadstuff ასეთი სახეხი სწრაფად ათვისება, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის კაცი.
• Durum ხორბლის გამოიყენება წარმოების მაკარონი და breaded თევზი, ხორცი და სხვა პროდუქტები. ეს ფქვილი შეიცავს მეტი ცილის და ბოჭკოვანი, როგორც ეწინააღმდეგებოდა რბილი ხორბალი. და ეს აუცილებელია საცხობი breads.

მაგრამ რა ფქვილი უკეთ შეუძლია უპასუხოს მხოლოდ თქვენ, ეფუძნება თქვენი მიზნები და სურვილები.

ფქვილი რბილი ხორბლის ჯიშების

იყიდება მცხობელები ხორბლის ფქვილი Manitoba განსაკუთრებული მნიშვნელობა აქვს. იგი მზადდება რბილი ხორბლის ჯიშების რომ უკვე გაიზარდა კანადაში Manitoba. მაგრამ, როგორც მას მისი ფართოდ გამოიყენება იტალიური სამზარეულოთი, ბევრი მიიჩნევს, რომ ეს არის იტალიური პროდუქტი. რა თქმა უნდა, რომ მას ევროპის ბევრ ქვეყანაში, მათ შორის იტალიაში, მაგრამ ეს არის მთავარი კანადაში.

ბევრი პროფესიონალები უწოდებენ ფქვილი Manitoba "ძლიერი", რადგან იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილების (18%, როდესაც ჩვეულებრივი რბილი ფქვილი - არაუმეტეს 11.5%) და აქვს ძლიერი წყლის შთანთქმის (80% მისი წონა). ამდენად, მცირე რაოდენობით ფქვილი შეგიძლიათ მიიღოთ მნიშვნელოვნად უფრო ტესტი.

თავისებურება პურის ფქვილი

ჩვენ უკვე კარგად ვიცით, რომ ფქვილი Manitoba - ძლიერი ფქვილი. ეს მახასიათებელი უზრუნველყოფს კარგი ხარისხის საცხობი პროდუქტები. მაგალითად, იტალიური Bakers გამოიყენოს ამ ტიპის ფქვილი საზ მაღალი დონის cupcakes. თუნდაც მცირე დამატებით სახეხი ფქვილი ჩვეულებრივი რბილი ჯიშები - და პური შექმნა გახდეს ნამდვილი შედევრები კულინარიული.

წყალთან, იგი აყალიბებს ბევრი Manitoba წებოვანა, იმის გამო, რომ ყოფნა წებოვანა და gliadin მისი შემადგენლობა. ამ მიზეზით, დუღილის პროცესი დაიწყო: ზედაპირზე, ხედავთ ფორმირების პატარა ბუშტები დიდი რაოდენობით. მადლობა ამ ფუნქციის, ცომი გამოდის სრულყოფილი საცხობი პურის, პიცა და სხვა პროდუქტები, რომლებიც საჭიროებენ დუღილის.

რა საზ ფქვილი Manitoba

ეს ფქვილი არის სრულყოფილი საცხობი პურის და პიცა. და სად აღმოაჩინა, რომ მისი კულინარიული გამოყენება? პირველ რიგში, ამ საკონდიტრო გზას. Lush ტკბილი რულონები, ტკბილი ნამცხვრები (როგორიცაა panettone - a Milanese საშობაო ნამცხვარი, Pandora - საშობაო ტორტი შაქრის ფხვნილი), donuts, სენდვიჩების, ბლინები, muffins, ნამცხვრები და ბევრი სხვა.

თუ ცომი on ფქვილი დაბალი წებოვანა დონეზე, დუღილის პროცესში იქნება აღარ და ცომი გაიზრდება დიდი ხნის განმავლობაში. ზოგიერთი bakers Manitoba გამოიყენება როგორც ჩანართი სუსტი ფქვილი ჯიშები, მცირე რაოდენობის საფუარი. ეს ანელებს კურსი გატანის ტესტი (2 დღე) და იღებს ნამცხვრები უფრო crispy და რბილი. ეს მეთოდი გამოიყენება მიღების პიცა. ამიტომაც არის, რომ იტალიელები ასე ხშირად გამოიყენება Manitoba.

დასკვნა

Manitoba ფქვილი რბილი ხორბლის გადის მკაცრი ხარისხის კონტროლის ყოველ ეტაპზე მისი მომზადება. მომენტიდან სათესი ხორბლის აწარმოოს იგი. მაგრამ ეს არის ის, რაც უზრუნველყოფს მაღალი ხარისხის ცომეული თქვენს მაგიდასთან!

მას აქვს კარგი გემო, მას აქვს უფლება, ფერი და ტექსტურა. ეს არის ამ მიზეზის გამო, რომ ცომი საწყისი ფქვილი სახეობის შეიძლება გახდეს იმდენად მაღალი და უზრუნველყოს ბრწყინვალება პურპროდუქტების. როგორიც არ უნდა იყოს მომზადებული ფქვილი Manitoba, თქვენი საცხობი იქნება ღირსი უმაღლეს დიდება, აქვს შესანიშნავი გემო და ხარისხი.