Red beer: ale და lager

პირველი წუთი ამ სასმელის იზიდავს უჩვეულო ფერები. მაგრამ მაშინაც კი, საწყის დეგუსტაცია, ბევრი მოყვარულებს ესმით, რომ წითელი ლუდი მისი არომატი და გემო აშკარად liking. ეჭვგარეშეა, რომ ეს ხდება მხოლოდ მაშინ, როდესაც ცდილობენ ნამდვილად მაღალი ხარისხის პროდუქტი ცნობილი მწარმოებელი.

ყველა ამ საკითხს ფერი?

დღევანდელ რეალობაში წითელი ჯიშები წარმოებული სხვადასხვა კონტინენტზე ჩვენი პლანეტის. ყველაზე ცნობილი და განაწილების წითელი ლუდი მიიღო აშშ-სა და სამხრეთ ამერიკაში. ამ ფაქტის შესახებ შემიძლია გითხრათ, უამრავი ამერიკელი მწარმოებლები, რომ აწარმოოს მონაცემები ალკოჰოლური სასმელების, საყვარელი ადამიანი.

ევროკავშირში არ არსებობს ასეთი ძლიერი კერძო ქარხნებში, რომლებიც ლუდს brewed წითელი. მაგრამ ზოგიერთი (თუმცა ცალკეული) ბრენდები ქაფიანი სასმელი შესანიშნავი არომატი, გემო და ხარისხი. მინიმუმ ევროპის, ამერიკის, თუმცა - თითქმის რა თქმა უნდა, რომ მომავალში მათი რეგულარული თაყვანისმცემლებს.

გარკვეული თვისებები

როგორ საზ წითელი? თეთრი ლუდი, ტრადიციული, რა თქმა უნდა, ვიზუალურად განსხვავდება, რომ პირველ ფერი gamut. მაგრამ რა თქვენ მაინც გააშუქებს განსხვავებები? საინტერესოა, რომ როდესაც იყენებთ ლუდხანა ტექნოლოგიების შეუძლია მიიღოს და მოწითალო, და კიდევ amber ფერებში გარეშე გამოყენება ზოგიერთი საღებავი და დანამატები. თურმე, იმ შემთხვევაში, უფლება - ასარჩევად კარგად გაკეთდეს ან კარამელის ნედლეულის - ალაო.

ცნობილია, რომ გარკვეული არ არის ძალიან პატიოსანი პროდუქტის მწარმოებლები შეგიძლიათ აირჩიოთ და მოკლე გზას. Mount brewers უბრალოდ დაემატა მათი წითელი ლუდი ხელოვნური ფერები. და ეს გასაკვირი არ არის, რომ ასეთი სარეცხი ვერ გთხოვთ, თქვენი გემოვნების და ხარისხი ძალიან.

ორი სახეობის: წითელი ale, lager ლუდი

ამ პროდუქციის ძირითადად იმყოფებიან ორი სახის "წითელი": ale და lager. განსხვავება მათ შორის იმაში მდგომარეობს, რომ თვითმფრინავი პროცესი და რეცეპტი ასოცირდება არჩევანი დუღილის ტექნიკა. საიდუმლო არ არის, რომ არსებობს ორი სახეობის ლუდი საფუარი: ზედა და ქვედა დუღილის. როგორც პირველი და მეორე სხვადასხვა brewers ემატება wort. ამ და სხვა მიკროორგანიზმების პასუხისმგებელი დისტილაცია და ალაოს შაქარი, სახამებლის მარცვლეულის სპირტი. თუ არ წასვლა ღრმა ჯუნგლებში ტექნიკა, ეს შესაძლებელია აღინიშნოს: თუ აღმოჩნდება, ზედა დუღილის ale გავცელებული - lager ლუდი.

ევროპის

ამ ეტაპზე, ყველაზე პოპულარული "წითელი" ბრენდი:

• Irish ale ;
• ბელგიის;
• ვენის საფონდო.

ირლანდიაში თავად ყველაზე დიდი მოთხოვნა ტრადიციულად მუქი ლუდი. ასე საოცარი, ის ფაქტი, რომ, ამ ქვეყანაში არის ცნობილი ირლანდიელი წითელი ale - წითელი ale, რომელიც კარგად არის traced ტონა კარამელის, toffee დახვეწილი მწარე. ეს შეიძლება აიხსნას მცირე რაოდენობის hops - ნივთიერება გამოიყენება სამზარეულო. Red ale ირლანდიის მზადდება კარამელის და მოხალული ქერის ალაოს. ამ კომბინაციით Al და ნახატი გაჯერებული მოწითალო ელფერით.

Red ლუდის ბელგია - შესამჩნევი გამორჩეული მჟავიანობა. pulping ტექნიკა აგებული ფერმენტირებული wort (მოხალული ქერის ალაოს), ბუნებრივია. და მისი უნიკალური თვისება - 2-წლიანი დაძველებით მუხის კასრებში.

ვენის საფონდო მოხარშული ავსტრიასა და გერმანიაში. Red ლუდი lager აქვს გამოხატული ალაოს გემოს და მკაფიო მწარე.

ამერიკის

In უკიდეგანო მთელი ამერიკის საჩუქრები და წითელი ალეს, lagers და სხვადასხვა მწარმოებლები - დიდი და პატარა. ეს გაჯერებული ალკოჰოლური სასმელების, მიერ წარმოებული კლასიკური ტექნოლოგია lager და ale, საკმაოდ ფართო სპექტრის წითელი და amber hues.

"აღმოსავლეთი Red" - ლუდი რუსეთი

რუსეთის ფედერაციის მონაცემების სახეობის ლუდს გვხვდება ზოგიერთი ადგილობრივი მწარმოებლები. ტრადიციულად ერთ-ერთი ყველაზე მაღალი ხარისხის სასმელი ითვლება აღსანიშნავად ყაზანის "აღმოსავლეთი Red". ლუდსახარში დევიზია: "ალაოს, ცივი წყალი და ლუდის სინდისი." წითელი ale და საფონდო არის საუკეთესო შეეფერება, როგორც snack ყველი და ყველის პროდუქტების. ამერიკის შეერთებულ შტატებში, მაგალითად, და ასევე ლათინურ ამერიკაში, არსებობს ტრადიცია აქვს snack წითელი ლუდი ცხიმიანი ხორცი დიეტა (თუნდაც სწრაფი კვების ყველა სახის იანი), რომელიც, სავარაუდოდ, ასევე აქვს სიცოცხლის უფლება.