Rotary ღუმელი: სპეციფიკაციები და მიმოხილვა

არ თითოეული ჩვენგანი მისი ცხოვრების წინაშე როტორული ღუმელი. მიუხედავად ამისა, ის ფაქტი, რომ ეს გააკეთა, ჩვენ ვიყენებთ ყოველდღე. ის ფაქტი, რომ ასეთი მოწყობილობები, რომლებიც ცხვება პურპროდუქტები, და მისი მნიშვნელობა რთულია underestimate. ეს ტექნიკა ეკუთვნის პროფესიონალი, ასე რომ მისი ფასი არის მნიშვნელოვანი. თუმცა, ნაცვლად შესაძლებლობა მიიღოს ლამაზი, თანაბრად გამომცხვარი პური და ტკბილეული. მოდით ვისაუბროთ უფრო დეტალურად, თუ რა არის როტაციულ ღუმელში.

მიმოხილვა

თქვენ შეიძლება არ შეამჩნია რომ სუპერმარკეტებში და მაღაზიებში პურპროდუქტების ყველა გემოვნების. ისინი მზადდება სხვადასხვა სახის ფქვილი, ხოლო გამოყენებით ყველაზე უჩვეულო ფორმები. თუმცა, ბევრი რამ არის დამოკიდებული არა მხოლოდ მატერიალური, არამედ ტექნიკა, რომელიც არის ნედლეულის შეძენილი ფინალში გამოჩენა. რა თქმა უნდა, თქვენ უნდა გადაიხადოს თქვენი ყურადღება იმ ფაქტს, რომ დღეს არის დიდი რაოდენობით ღუმელები: convection, გვირაბი, Steam convection და სხვები. ისინი ყველა განსხვავდება დიზაინი და ფასი. ჩვენ ვართ ამ სტატიაში ვისაუბრებთ იმაზე, თუ რა არის როტაციულ ღუმელში. ჩვენ ვერ ვიტყვით, რომ ასეთი ტექნიკის ყველაზე მომგებიანი და ეფექტური, მაგრამ ეს გამოიყენება ხშირად, ასე რომ აზრი განიხილოს იგი.

მუშაობის პრინციპი

პირველი, რაც მე მინდა ვისაუბროთ, თუ როგორ მუშაობს, ეს ღუმელი და რა არის მისი ძირითადი განსხვავებები სხვა სახეობაა. პროდუქტის ეფუძნება როტაციის პრინციპით პალატაში. ეს მიიღწევა სპეციალური მრავალ დონის trolley. თითოეულ დონეზე ივსება ბლანკები, რომლებიც მოწყობილი თანაბრად მთელ სივრცეში სატვირთო. ბოლო ბრუნავს თავისი ღერძის ირგვლივ. აღსანიშნავია, რომ თანამედროვე rotary ღუმელი საშუალებას დაარეგულირებს ტემპერატურა შიგნით პალატა, და ვაგონი სიჩქარე. ეს აუცილებელია სხვადასხვა breads და pastries. რაღაც შესაფერისი დაბალი ტემპერატურა მაღალ სიჩქარეებზე, სხვა ცომეული - პირიქით. ერთიანი საცხობი უზრუნველყოფილია ინტენსიური ცხელი ჰაერი. ეს კომპლექტი გულშემატკივარი და გადაიზარდა air - გათბობის ელემენტები. ყველა მოდელები, სამუშაო პალატის დამზადებული უჟანგავი ფოლადის. აღსანიშნავია, რომელიც მბრუნავი ღუმელების მზარეულის ბევრად უფრო სწრაფად, ვიდრე სხვა სახის მოწყობილობები. ეს მიიღწევა ინტენსიური აფეთქებით ცხელი პრეფორმების და ჩაედინება როტაციის პალატა.

Rotary convection ღუმელი: ზომის და დიზაინის თვისებები კამერა

In გაკეთებული კომერციულად ხელმისაწვდომი ღუმელები სხვადასხვა ფორმის სამუშაო პალატა. ყველაზე პოპულარული ორი ვარიანტი: ა ოთხკუთხედი და octagonal. პირველი ტიპის არის ყველაზე გავრცელებული, როგორიცაა ღუმელი იყო პირველი და ითვლება სახის კლასიკური. ისინი მარტივი და აქვს უფრო ხელმისაწვდომი ფასი. მაგრამ გამოყენების octagonal პალატის შეიძლება გაუმჯობესდეს ტექნოლოგია. კერძოდ, ეს ეხება სიჩქარე და ხარისხი საცხობი. მაგრამ, სავარაუდოდ, იმ შემთხვევაში, თუ მისცეს შესახებ ორი პური მზადდება სხვადასხვა საკნებში, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ იგი იპოვის რაიმე განსხვავებები. რაც შეეხება ზომა, ზომა პალატის უფრო ხშირად კეთდება მიზნით. ხშირად მომხმარებელი არ მოიგერია პალატის და bogie ზომები. Performance დიდწილად დამოკიდებულია ზუსტად მისი ტევადობით. მაგალითად, ზოგიერთი rotary საცხობი ღუმელები საშუალებას ერთდროული გამოყენება მრავალი carts. რიცხვი დამონტაჟებული ქაღალდის განაცხადა მოთხოვნებს.

მომხმარებლის მოპირკეთებას და საიზოლაციო

ეს არის ძალიან მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ ღუმელი გამოყენებული იქნება ყოველდღიური წარმოების საკვები პროდუქტები. ამიტომ, სასურველია, გამოიყენოთ ფოლადის კოროზიისაგან. ამდენად, ნებისმიერ ზედაპირზე კონტაქტში პროდუქტი უნდა იყოს უჟანგავი. ეს ზრდის რესურსი ქაღალდის და carts და სამუშაო პალატა. გვერდითი და უკანა ზედაპირზე ხშირად დამზადებული სითბოს მდგრადი ფოლადი, მათ ანგარიშზე ძალიან მაღალი ტემპერატურა. თუმცა, უმაღლესი პროცენტული ტენიანობის, ისევე როგორც პერიოდული მექანიკური სტრესი მოხატული პანელები გამოიწვევს იმ ფაქტს, რომ საღებავი აქერცლილი. ამ მიზეზით, ეს დეგრადირებული შესრულება ფოლადის და მნიშვნელოვნად ზრდის სითბოს დანაკარგების. სწორედ ამიტომ, ის აზრი ყიდვა ღუმელის თერმული იზოლაცია. სისქე საიზოლაციო შეგიძლიათ იხილოთ კომპანია მიღების ტექნიკით.

ორთქლზე in მბრუნავი KILN

პირველი ღუმელი ამ ტიპის არ აქვთ ამ ფუნქციის. ამ უბრალო მიზეზის გამო, ზოგჯერ, პური ან ორცხობილა იღებს რამდენიმე მეტი ხმელი. მაგრამ დღეს, crispy და browned, მაგრამ არა ხისტი ქერქი იყენებს steam humidification. განსაკუთრებით აქტუალურია ეს ფუნქცია მომზადება საკონდიტრო ნაწარმი, რომელიც საშრობი მიუღებელია. პროგრამა ავტომატურად შენარჩუნება მიკროკლიმატი სამუშაო პალატა.

ყველა მხარეს, კარგი როტაციულ ღუმელში. ფასი - ეს არის მისი ერთადერთი ნაკლი (დაახლოებით 300 000 რუბლი და ზემოთ). გარდა ამისა, ორთქლი არ მოითმენს წყლის გამოყენების სხვადასხვა მექანიკური ჩანართებით, კერძოდ, უარყოფით გავლენას ახდენს მძიმე წყალი, ასე რომ თქვენ უნდა ასევე გამოიყენოთ humidifiers ფილტრები. გჭირდებათ ასეთი ფუნქცია თუ არა? აქ აუცილებელია, რომ მიიღოს გადაწყვეტილება დამოკიდებულია საცხობი mix. ყველაზე მარტივი პროდუქტი არ არის საჭირო.

ღუმელი როტაციული ელექტრო trolleys ოპერაციული პრინციპი

აპარატის წამყვანი trolley workpieces ერთად rotationally წარმოადგენს hook. მან დაიწყო გამოყენებით motor, რომელიც მოწყობილი ზედა ნაწილი ღუმელი. ყველაზე carts აქვს დისკები. ეს ხდის ადვილია დაყენება და ამოიღონ მათ. დროს წამყვანი როტაციის დროს ეკვრის ბოლოში და როტაცია ერთად trolley.

ამჟამად, მწარმოებლები უფრო მეტად სთავაზობს მოძრავი ზედაპირზე. ამ გზით დისკები არის სტაციონარული. ეს გამოსავალი მხოლოდ განკუთვნილია დიდი მოცულობის სამუშაოები ქვეშ მაღალი დატვირთვის მანქანა. რომ ეს არის იმის გამო, რომ მუდმივად მოძრავი საჭე სწრაფად აცვიათ და შესვენება. საბოლოო ჯამში, ეს მიგვიყვანს downtime და, შესაბამისად, დაკარგვა. მცირე batches ასეთი პლატფორმა საჭირო არ არის, მით უმეტეს, რომ ღირს ძვირი.

ოპერაციის ღუმელი

ამჟამად არსებობს ორი ძირითადი ტიპის კონტროლის გამოიყენება: ელექტრო-მექანიკური და ელექტრონული. პირველი ტიპის ცნობილია, რომ ბევრი სხვა. ასეთი მართვა არის ძალიან საიმედო, მარტივი და გასაგები ყველასთვის. თუმცა, არ არსებობს შესაძლებლობა ჯარიმა კორექტირება. მაგალითად, თანამედროვე rotary ღუმელი აქვს ასეთი სპეციფიკაციები, რომელიც საშუალებას მზარეული ფარგლებში 1 ხარისხი. ამ შემთხვევაში, ელექტრომექანიკური კონტროლი არ ამჯობინა. Electronics ბევრად უფრო ზუსტი, და უფრო პოპულარული. ამ ტიპის კონტროლის აღჭურვილია გავურბივარ სენსორები, რომელიც საშუალებას სრული კონტროლის პროცესში. ოპერატორს შეუძლია შეცვალოს ტენიანობა, ტემპერატურა, ვენტილატორის სიჩქარე, და სხვა. ამ ტიპის კონტროლის დაუცველი ცვლილებების ტემპერატურა და ტენიანობა, ასე რომ მითითებული დამცავი აღჭურვილობა, სპეციალური სენსორების და სიგნალიზაციის.

ენერგომოხმარება

იმის გათვალისწინებით, რომ წარმოდგენა, რომ აღარაფერი ვთქვათ ისეთი მნიშვნელოვანი პარამეტრი ძალა. დაუყოვნებლივ უნდა აღინიშნოს, რომ ტექნიკის ითვლება პროფესიული და როგორც წესი, აქვს მაღალი ხარისხის, ასე რომ, დენის მოხმარება ასევე დიდი. მაგრამ ძალა დამოკიდებულია ზომა პროდუქტი და ხელმისაწვდომობის დამატებითი აღჭურვილობა. მაგალითად, მოპოვება, ორთქლის გენერატორების, და მოძრავი სართულები მნიშვნელოვნად გაიზრდება ეს მაჩვენებელი. სხვა აღსანიშნავია ის ფაქტი, რომ გაზის ღუმელი, მბრუნავი ძალა 60 კვ მოითხოვს ნებართვა დააყენოთ როგორც გათბობის მოწყობილობები. სხვათა შორის, ელექტროენერგიის მოხმარების მაჩვენებელი უდიდესი ასეთი ღუმელი. მაგრამ ეს ასევე არის კომერციულად ხელმისაწვდომი ძალა ვარიანტი 95 კვ ან მეტი. ასეთი ღუმელი იტევს trolley 2 ფურცელი ზომა 800 x 1200 მმ და პალატის ტემპერატურა აღწევს 300 გრადუსს აღწევს.

სამომხმარებლო მიმოხილვა

მაშინაც კი, დიდი რესტორნები, სანამ შეძენის ღუმელები კონსულტაციები ექსპერტებთან. ხშირად ხდება, რომ ტექნიკის გამოჩენილი მწარმოებელი არ არის შესაფერისი სხვადასხვა მიზეზების გამო. ასე მაგალითად, ზოგიერთი ღუმელი უბრალოდ ვერ გაივლის მეშვეობით კარი. მაგრამ ეს პრობლემა მოგვარდება ელექტრო მოწყობილობა, რომელიც დასაკეც ძალიან კარგად სხვა სიტუაცია გაზის ღუმელი. დიდი რაოდენობით დადებითი პასუხი აქვს მბრუნავი ღუმელი "Musson-rotor" ახალი თაობა (77m). სპეციფიკაციები თანახმად, მომხმარებელს, მართლაც უნიკალური. აქ და რეგულირება პროგრამები ექსპლუატაციის დროს და გამოყენების უნარი 10 ნაბიჯ პროგრამები და მაღალი გამძლეობა ტარების შეკრებებისა და სხვა.

დასკვნა

ბევრი მომხმარებელთა, შეხედეთ შიდა კომპანია "Sunrise". მბრუნავი kiln მოცემულ მწარმოებელი ძალიან კარგი. სხვათა შორის, მწარმოებელი აწარმოებს ცნობილი ღუმელი სპექტრი "Musson-rotor". აღჭურვილობა აკმაყოფილებს საჭიროებებს ნებისმიერი საცხობი. სპექტრი ხელმისაწვდომი ღუმელი ძალა 30 კვ 97 კვ. ტემპერატურა პალატა არის რეგულირებადი და გამომავალი შეიძლება მიაღწიოს 2,5 ტონა თითო ცვლა და მაღალი. რა თქმა უნდა, არჩევის კონკრეტულ მოდელს, თქვენ უნდა იხელმძღვანელოს საჭიროებებს და სპექტრს წარმოებული პროდუქცია. ზოგჯერ უმჯობესია შეიძინოთ პატარა ღუმელში საშუალო ძალა შეზღუდული ფუნქციონირება და გამოიყენოთ იგი სრული, ვიდრე ძვირადღირებული მაღალი ხარისხის და გამოიყენოთ იგი მხოლოდ 50%.