Smokehouse ფოლადის: როგორ უნდა გააკეთოს?

Lovers შებოლილი პროდუქტები ბევრი, და ეს ადვილი ასახსნელია. არაჩვეულებრივი გემოს შებოლილი ბეკონი, თევზი, ქათამი, ყველი, თუნდაც ჩრდილავს გემოს საკვები დამზადდება შესახებ გრილი. დიეტოლოგები არ გირჩევთ ამ პროდუქტი მათთვის, ვისაც პრობლემები კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მხრივ: კუჭის, პანკრეასის, ღვიძლის მგრძნობიარე მოწევა. არის გზა, და ვინც ვერ ახერხებს, რომ აქვს სახლში smokehouse ეზოში ან ბაღში, სარგებლობენ დიდი გემოვნების და დიდი შინაარსი, რომელიც არ საზიანოა ჯანმრთელობისთვის. Smokehouse ფოლადის - ეს არის დიდი შესაძლებლობა საზ სახლში შებოლილი ქათმის, ღორის ან სკუმბრია. და შეგიძლიათ, რომ მას საკუთარი.

მათთვის, ვინც საკუთარ ეზოში

თანხის tar და მავნე ნივთიერებების შებოლილი (benzpyrene და ფენოლების) საკმარისი კრიტიკული რაოდენობა შეიცავს მზა პროდუქტი, დამუშავებული თხევადი მოწევა. კიდევ ერთი რამ - smokehouse დამზადებული უჟანგავი ფოლადის, რომელიც შეიძლება გაკეთდეს დამოუკიდებლად სახლის გამოყენება. უპირატესობა მისი გამოყენება აშკარაა:

• ხარისხის ხორცი და თევზი, ისევე, როგორც რიცხვი დამოკიდებულია სურვილი მფლობელი.
• მოწევა ტიპის, რომელიც ამუშავებს თქვენი პროდუქტი დამოკიდებულია სახეობის ხე, რომ თქვენ იყენებთ (განსაკუთრებით ლამაზი მოწევა მიღებული იწვის მურყანი, ქლიავის და ვაშლის ხის).
• ხარისხი დამუშავების მართვის თავს, ანუ ბუნებრივი აირის ნამწვი ყავისფერი და ოქროსფერი - თქვენ გადაწყვიტეთ.
• გამოყენება მზა პროდუქტი მნიშვნელოვნად მაღალია, და რაც მთავარია - თქვენ მას ყველაზე ახალი სახელმწიფო.

Smokehouse ფორმის და ზომის შერჩეულია დამოკიდებულია იმაზე, რამდენად ხშირად და რამდენად გამოიყენებს მას. Compact მართკუთხა პატარა ოჯახი, დიდი ბარელზე ან კარადა მოწევა - მათთვის, ვინც ეწევა პროდუქტის გაყიდვას.

უპირატესობა ფოლადის მწეველი

მთავარი smokehouse დამზადებული უჟანგავი ფოლადის და ეხმარება out ლითონის უსაფრთხოების თვალსაზრისით. უჟანგავი არის უნიკალური, რომ მის შემადგენლობაში, სადაც არ არის ქრომის, მოლიბდენის და ზოგჯერ ნიკელის, უზრუნველყოფს განსაკუთრებული გამძლეობა და შესანიშნავი აცვიათ რამ ის ამას. სპეციალური სახის საკვები ფოლადის AISI 304, უძლებს მოულოდნელი ცვლილება ტემპერატურის (რაც იმას ნიშნავს, რომ გამოყენება ფოლადის smokehouse - წყლის ბეჭედი, მაგალითად, იყოს ზამთარში). სურსათის ფოლადის განკუთვნილია მუშაობა მჟავები და მარილები, აგრესიული მედია, ასე რომ მისი ფუნქციონირების უზრუნველყოფს უმაღლესი ხარისხის.

ცივი და ცხელი?

მათთვის, ვინც ჩართული მოწევა სახლში სხვადასხვა პროდუქცია, smokehouse დამზადებული უჟანგავი ფოლადის, მიმოხილვა, რომელიც თვლის, რომ ეს არის საუკეთესო გამოიყენოს მოხარშული არგონი შედუღების მოცულობა, ეს არის ოჯახი, რომ თავისი გზა მენიუში ყოველთვის საინტერესო. პროდუქტი, რომელმაც გაიარა ცივი მოწევა, გრძელდება, არამედ უფრო ხისტი, და თუ ეს არის ცხიმის ან ცხიმიანი თევზი როგორიცაა მოწევა გახდის პროდუქტის გასინჯვა დიდი, და თუ ეს არის მთელი ფრინველის მკერდის ან ფრინველის კარკასის, ცხელი მოწევის, რათა მისი ლამაზი, წვნიანი და რბილი .

მოწყობილობა smokehouse სახლში

ნებისმიერი smokehouse უნდა შეესაბამებოდეს გარკვეული ნიმუში, ასე რომ თქვენ უნდა დაიცვას ერთი ძირითადი წესი: ჟანგბადის შიგნით არ უნდა იყოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ნახერხი, ხის ჩიპი, კვამლი რომელიც ქმნის გარემოს ტემპერატურის დაახლოებით 120 გრადუსი, დაიწყოს დაწვა. ამ და გამოიყენება smokehouse წყლით ბეჭედი. წყალი არ დაუშვას ჰაერი შიგნით მწეველი იმ ოდენობით, როგორც არის საქმე სხვა სახის smokehouses.

ძირითადი სქემა მოწევის პროცესი:

• კერა ცეცხლის (smoke ყუთი მართკუთხა უჟანგავი ფოლადის შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც ხის და გაზის burner) ქვეშ smokehouse, გათბობის შედის საცხოვრებელი, სადაც ნახერხი, სავარძლების ცეცხლი ჩამქრალი ნელა.
• გავლის გრიპის, მოწევა ეწევა ასახული lattice ან შეჩერებული ხორცპროდუქტების და გასასვლელების მეშვეობით მილის გარეგნულად.

როგორ, რათა საკუთარი smokehouse სახლში

უპირატესობა ძირითადად გადაეცემა პროდუქცია შებოლილი, ასე smokehouse სტეპის - მხოლოდ ერთი განსახიერება, რომელიც ფონდის ტოლია ხარისხის შედეგი. Smokehouse შეიძლება გაკეთდეს პირადად. ბევრი გულშემატკივარი კმაყოფილი პატარა smokehouse სწორი ფოლადის bucket ან იმ შემთხვევაში, ყოფილი მაცივარი, შემაჯამებელი (privarivaya) მილის მოწევა, კეთილმოწყობილი ჯარიმა დონეზე ქვეშ პროდუქტი: თევზი, ხორცი ფენების, სულგუნი. მაგრამ აღსანიშნავია, რომ კარგი პოტენციალი დაბალი ღირებულება აქვს smokehouse ფოლადის გ წყალი ბეჭედი. მისი გამოჩენა არის ძალიან სუფთა და კომპაქტური, და პროდუქტის ხარისხი არის შესანიშნავი.

იმისათვის, რომ საკუთარი smokehouse თავს, თქვენ უნდა გაითვალისწინოს ტექნოლოგია მოწევა. იგი მდგომარეობს დამუშავება ცხელი smoke ხორცისა და თევზის პროდუქტები. იმისათვის, რომ prokoptilos ხორცის ხარისხი, აუცილებელია მოწყობა გზას კვამლი შეშის ნაწილების მეშვეობით საკვები, სადაც ძეხვი და ყველი, და ცალკე კარკასის ნაწილები და გასასვლელი მეშვეობით მილის გარეთ.

მუშაობის პრინციპი ფოლადის მწეველი წყლის ბეჭედი

ფუნქცია, რომელიც ახორციელებს ჰიდრავლიკური საკეტი, - სრული დალუქვის smokehouse. მაგალითად, კვამლი ფოლადის მხარეს დამჭერები ან ჩვეულებრივი ჰაერის საფარი აკლია - ცხადია. თავის მხრივ, ეს არის მიზეზი დამწვრობის ნახერხი, რაც იმას ნიშნავს, რომ პროდუქტი ასევე ძალიან მშრალი და დაწვა. ხელმისაწვდომობის ჟანგბადის ხდის მოწევა პროცესი უფრო სწრაფად, მაგრამ ეს არის ოპტიმალური მხოლოდ მცირე პროდუქცია - საშუალო ზომის თევზი, ყველი, სახლში დამზადებული ძეხვი (მისაღებად შებოლილი). თუ თქვენ უნდა საზ დიდი ფრინველის ან მოწევა ლორი, ეს შებოლილი საკმარისი. ამიტომ smokehouse წყლით ბეჭედი დაეხმარება სწორი განაწილება და ინტენსივობის სითბო, და რაც მთავარია, კარგი მომზადება პროდუქტი.

Smokehouse უჟანგავი საკუთარი ხელით შეიძლება იყოს ნებისმიერი ფორმის ან ფორმა (მრგვალი, კვადრატული, მართკუთხა), მაგრამ უნდა შეესაბამებოდეს ძირითადი დიზაინის რაოდენობა:

• ბოლოში ერთი smokehouse განთავსებული Cleaved (მნიშვნელოვანია, რომ შევინარჩუნოთ დაახლოებით იგივე ზომის), ან ნახერხი.
• მეტი მბჟუტავ ნახერხი უნდა დააყენოთ zhiropriemnik, catching წვეთი fat, წვენი, ჩამოდის ხორცის.
• ბადე, რომელიც არის დაბალი დონე ცხელი შებოლილი ან ცივი მაღალი ადგილი ხორცი ან თევზი.
• მჭიდროდ დახურეთ სახურავი, დაასხით წყალი, რომელიც ემსახურება როგორც sealant წყლის ბეჭედი და საზ.

როგორ, რათა ფოლადის საკუთარი smokehouse

იმისათვის, რომ საკუთარი ხელში smokehouse არ არის რთული.

ფოლადის ფურცელი უნდა იყოს მოჭრილი შევიდა სასურველი ზომა (საშუალო smokehouse, რომელიც ერთდროულად ჯვარი შორის ორი ქათამი ან ორ დონეზე ფეხები ან თევზი შეიძლება შესრულდეს როგორიცაა: სიგრძე 700 მმ, სიგანე 400 mm, სიმაღლე 400 მმ), მაშინ მიაპყროს ნაკერების საიმედო არგონი შედუღების. საფარი აუცილებელია ვაკანსიებს მოწევა და შიდა lattice weld ფოლადის როდ. Zhiropriemnik, რომელიც მოთავსებულია მეტი კონტეინერის ნახერხი, შეიძლება აგებული ფეხები - ეს უფრო მოსახერხებელია, ვიდრე მიღების თაროების zhiropriemnika, მაშინ ისინი, რომ მას რთული გაწმენდა smokehouse. იმისათვის, რომ კედლები არ გამოიწვია სითბოს დროს ოპერაცია, კვამლი ფოლადის (3 მმ ფოლადის ფურცელი არის ოპტიმალური აქ) უნდა შედუღებული from თვისობრივად კარგი რკინის. მაშინ smokehouse გაგრძელდეს დიდი ხნის განმავლობაში, და თქვენი მაგიდასთან ყოველთვის იქნება ლამაზი და სურნელოვანი ნაჭერი შებოლილი ბეკონი, ქათმის ან ძეხვი.