Გნოჩჩი - რეცეპტი იტალიურ ხელთათმანებში

გნოჩო, რომლის რეცეპტი დადებითად მიიღო არა მარტო ევროპული ქვეყნების სამზარეულოს, ღირსეულად სარგებლობდა პოპულარობა. ეს უბრალოდ ახსნილია: სამზარეულოს მარტივი და მრავალფეროვანი ვარიანტი საშუალებას იძლევა, რომ ეს სასწაული სამზარეულო ყოველდღიურად და სადღესასწაულო კერძი გახდეს.

ევროპული "ჩატვირთვის" შემადგენლობა

იტალიურ გნოჩებს მხოლოდ პირობითად უწოდებენ, რადგან ისინი ძველი რომის კულინარიული სპეციალისტების წარმოშობის გამო არიან. იმ დროს, მათი ძირითადი ინგრედიენტები იყო manna ცომი და კვერცხები. მაგრამ ევროპაში შეღწევის შემდეგ ამერიკული ახალი ბოსტნეული კულტურების აღმოჩენამ მნიშვნელოვანი ცვლილებები შეასრულა კლასიკური რეცეპტით. დღეს, კარტოფილის გნოჩო ძალიან პოპულარულია დიასახლისებით, ასევე ელიტარული რესტორნები.

ეს კერძი მისი თანამედროვე გაგებით ითვლება პირობითად ბოსტნეულის. ეს საშუალებას გაძლევთ აქტიურად გამოიყენოთ მათი მომზადება გოგრა, ბადრიჯანი, არტიკლიკა, ისპანახი, პომიდორი ან სოკო. გნოსქოს კლასიკური ვერსიის კონცეფცია, რომლის რეცეპტი ქვემოთ აღწერილია, კვერცხის, ყველისა და ქათმის ხორცით არის დამზადებული.

დამაკავშირებელი კულტურა

კარტოფილი გნოჩი ტრადიციულად ითვლება ამ კერძით. მათი უპირატესობა იტალიურ სამზარეულოს სხვა რეცეპტებთან შედარებით იმაში მდგომარეობს, რომ ისინი ძალიან მარტივია როგორც სამზარეულოში, ასევე ის, რაც შედგება.

ასე რომ, გნოჩის მომზადება ოჯახის სადილისთვის, საჭიროა კილოგრამი კარტოფილი, ხუთასი გრამი ფქვილი მყარი კლასისა და კვერცხი. ეს გამარტივებული კომპოზიცია საკმაოდ მარტივად არის განმარტებული: კერძი გამოირჩეოდა უბრალო ფერმერებით, რომლებსაც არ გააჩნიათ პროდუქციის მდიდარი ასორტიმენტი. იგივე გარემოება განსაზღვრავს მომზადების დროს: მხოლოდ ორმოცი წუთის განმავლობაში საჭიროა კვერცხის ნათესავებისთვის საჭმლის მომზადება.

რეცეპტის მომზადება ასეთია. ყველა კარტოფილის კარგად დაიბანეთ და მოხარშული კანი. შემდგომში უნდა გაცივდეს ტემპერატურა, რომლის დროსაც ტუბერები შეიძლება იქნენ დაცული. ამის შემდეგ ისინი მოშორებით "უნიფორმა" და რუბლს.

როგორც კი მთელი კილოგრამი გარდაიქმნება ერთ მასში, მას ემატება კვერცხი, მარილი და ფქვილი. ყველა საფუძვლიანად შერეული ხელით, ეძებს სრული არარსებობის სიმსივნის. შედეგად, თქვენ უნდა მიიღოთ ისეთი სახის კარტოფილის ცომი, რომელიც ხელს არ იძლევა ხელებს.

შედეგად გამოყოფილი მასა დაყოფილია ოთხ თანაბარ ნაწილად, რომელთაგან თითოეული უნდა ჩაითვალოს thumb- სქელი ტურნიკით. შემდეგ ის მცირდება სამ ნაწილად დაახლოებით 3 სანტიმეტრით.

შედეგად dumplings უნდა დაიკლო შევიდა მდუღარე დამარილებული წყალი და მზარეული სანამ მოხარშული. როგორც წესი, ეს პროცესი დაახლოებით ხუთი წუთია.

პატარა ხრიკები

გნოჩო, რეცეპტი რომელიც ზემოთ იყო წარმოდგენილი, მარტივად შეიძლება გარდაიქმნას. და დაიწყოს ინგრედიენტების ჩამონათვალი.

ასე რომ, ნაცვლად კარტოფილი mistresses გამოიყენოთ ხაჭო ან გოგრა. ან შეავსოთ კლასიკური კომპლექტი პროდუქტების მოხარშული დაჭრილი სოკო, დაჭრილი spinach, ბროკოლი, გამომცხვარი eggplants ან მოხარშული ქათმის ხორცი.

მყარი ჯიშების ფქვილის ნაცვლად, უნდა სცადოთ სიმინდი ან "დაბრუნდეს ფესვები" და გამოიყენოთ მანგა.

გარდა ამისა, შეგიძლიათ გნოჩოზე ემსახურებოდეს არა მარტო კარაქით, არამედ გამოიყენოთ სხვადასხვა საწებელი, მაგალითად, ბექამელი ან პომიდორი, გახეხილი ყველით.

დასასრულს, აღსანიშნავია, რომ ზემოთ დამზადებული რეცეპტის მიხედვით მომზადებული გნოჩი ყოველთვის უნდა იყოს მომზადებული მათი ფორმირების შემდეგ. მაგრამ თუ ისინი უფრო მეტად საჭიროებენ, მაშინ შეგიძლიათ გაყინოთ ისინი, წინასწარ გადასულიყვნენ კერძით, ფქვილით დაფქული.