Uzbek pilaf რეცეპტი

მათ შორის კერძები უზბეკეთის სამზარეულოს ეს განსაკუთრებული ადგილი უკავია pilaf რეცეპტი გავიდა ქვემოთ თაობიდან თაობას თითქმის ყველა ადგილობრივ ოჯახებში. ბევრი დიასახლისები ვფიქრობ, რომ საზ გემრიელი და hearty pilaf ძნელია, რა არასწორი.

ყველაზე ხშირად, მიიღოს pilau ცხვრის. ეს იყო გარეცხილი და დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები. მომზადება ამ კერძი თუჯის ქვაბი. თუმცა, ჩვენ შეგვიძლია ავიღოთ პან, სასურველია სქელი კედლები. ნათურებით გაიწმინდა და წვრილად shred. Pan იდება ცეცხლი, იგი ივსება მზესუმზირის ზეთი, როდესაც საქმე მოვხარშოთ, დავამატოთ ხახვი, ასახული თავზე ხორცი, მარილი, სანელებლები, cumin. Lamb ერთად შემწვარი ხახვი, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. მაშინ არსებობს დაემატა დაჭრილი სტაფილო, ცოტა წყალი, ყველაფერი არის მოხარშული, სანამ ტენდერი. ამის შემდეგ, კერძები მოსაკლავად რამდენიმე ჭიქა წყალი და შინაარსი მოუტანა დუღილის, მარცხენა დაბალ სითბო საათი. ფიგურა წინასწარ გაჟღენთილია. როცა ხორცი, ბოსტნეული მზად ეს შემორბის grits, ზედა გახმოვანებული მოთავსებული ნიორი ხელმძღვანელი, საჭიროების შემთხვევაში სათავეში წყალი, რომელიც უნდა მოიცავდეს შინაარსი დაახლოებით 2 თითების. მას შემდეგ, რაც წყლის evaporates, დარჩენილი მიმდინარეობს დამატებული სანელებლები, მარილი, გაზის და pilaf რეცეპტი, რომელიც არის მარტივი, ის დარჩა ნახევარი საათის ქვეშ სახურავი. მზა კერძი ემსახურება ცხელი მაგიდაზე.

უნდა აღინიშნოს, რომ მაშინაც კი, კლასიკური სამზარეულო Uzbek pilaf რეცეპტი , რომ, როგორც ინგრედიენტები შეიძლება განსხვავდებოდეს. Carrot ზოგჯერ ჩაანაცვლა beets და რადიშ, ხორცი, ცხვრის გარდა შესაძლებელია სხვადასხვა სახეობის ბრინჯი, არამედ ზოგჯერ დააყენა ლობიო ან ბარდა. სუნელების მნიშვნელოვან როლს თამაშობენ. თქვენ შეგიძლიათ მიიღოს მზა mix და საზ მათ თავს. როგორც წესი, გამოიყენოთ წითელი და შავი პილპილი, კოწახური, cumin.

იმისათვის, რომ საზ pilaf სახლში ქათამი, შეგიძლიათ ცდილობენ გამოყენებით შემდეგი რეცეპტი. დასაწყებად ემზადება zirvak, რომელიც მოიცავს ყველა ინგრედიენტები ამ კერძი გარდა ბრინჯი. პან შემწვარი დაჭრილი ქათამი. იმისათვის, რომ ეს zazharistym, უნდა ჰქონდეს მაღალი სითბოს, სატენდერო ქათმის გემო არის მიღებული, თუ ის არის შემწვარი მეტი საშუალო სითბოს. ხორცი გავრცელებული ფენის მომზადებული kettle. პან შემწვარი ხახვი, დაჭრილი შევიდა ნახევარი ბეჭდები, და შემდეგ დააყენა ხორცი. აურიეთ ეს ნაწარმი არ, ისინი უნდა ეფუძნებოდეს ფენებს. სხვა სტაფილოს არის აღებული. იდეალურ შემთხვევაში, ეს არის მოჭრილი შევიდა წვრილი ზოლები, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ float. შემწვარი სტაფილოს ემატება kettle, ყველა ივსება მცირე რაოდენობის მდუღარე წყალი და ჩაშუშული სანამ სატენდერო ხორცი. ბოლოს დავამატოთ მარილი და სანელებლები. როგორც ქათმის ხორცი მოხარშული სწრაფად, საკმარისი იქნებოდა, ნახევარი საათის განმავლობაში. თუმცა, თუ იღებს სხვადასხვა სახის ხორცი, ჩაქრობას დროს გაიზარდა და დაახლოებით ერთ საათში. აღსანიშნავია, რომ გემრიელი pilaf რეცეპტი მოიცავს ხანგრძლივი ჩაქრობას პატარა ცეცხლი, ასე რომ კერძი აღმოჩნდება მდიდარი.

მზა zirvak ასახული გარეცხილი და გაჟღენთილია რამდენიმე საათის განმავლობაში წყალში Fig. ეს არის გახმოვანებული ზედაპირზე კოვზი, რათა მოიპოვოს კი ფენა. თქვენ შეგიძლიათ მიიღოს ბრინჯი, ორთქლზე, მაშინ გამოდის, მას შემდეგ, რაც მომზადება crumbly. ქვაბში სათავეში წყალი, რათა უზრუნველყოს, რომ პროდუქცია სათავეში 2-3 სმ, ჩამოიყვანს დუღილის, ცეცხლის მცირდება, მაშინ კერძები დაფარული ქუდი და დაშრტების თხევადი აორთქლების. ასევე აქ დაამატოთ რამდენიმე კბილი ნიორი. მათთვის, ვისაც უყვარს მახვილგონივრული კერძები, შეგიძლიათ ცხელი წიწაკა. ერთხელ მოხარშული pilaf რეკომენდირებული კიდევ 10 წუთი გამართავს ქვეშ დახურული სახურავი.

On pilaf მაგიდა, რომლის რეცეპტი ზემოთ მოყვანილ ყელში სხვადასხვა გზები. თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ კერძი ისე, რომ ფენების შემონახული და ზედა იყო ხორცი, ბოსტნეული და ბრინჯი ბოლოში. კიდევ ერთი გზა - ავურიოთ ყველა ინგრედიენტები და pilaf კერძები.