Იაპონური საკვები: სახელი (სიაში). იაპონური საკვები ბავშვებისათვის

იაპონური სამზარეულო - ეს არის საკვები მათთვის, ვისაც სურს იცხოვროს დიდი ხნის განმავლობაში. სურსათის იაპონიიდან მსოფლიოში არის სტანდარტი სწორი კვება. ერთ-ერთი მიზეზი, რის გამოც ხანგრძლივი დახურვის ამომავალი მზის მსოფლიოს - მისი გეოგრაფია. იგი ძირითადად განისაზღვრება თავისებურება ძალა მისი მოსახლეობა. რა არის სახელი იაპონური საკვები? რა არის მისი ორიგინალურობა? თქვენ ვისწავლოთ მუხლის!

იაპონური საკვები - ეს არ არის იმდენად თვითმყოფადობა ინგრედიენტები თითოეული კერძი, როგორც საუკუნეების მანძილზე აპრობირებული გზა უნდა მოამზადოს და ემსახურება. ყურადღება დეტალურად - ეს არის მთავარი, საიდუმლო და განმასხვავებელი იაპონურ სამზარეულოს. მე ვაფასებ ყველა ნიუანსი, სარიტუალო და წესით. იაპონური საკვები მზადდება მხოლოდ სუფთა პროდუქციის, ასე რომ ყველა კერძი - ის ნაწილი ბუნებრივი ციკლის გაგრძელებას აზრის მარადიული შეცვლის სეზონის.

ჯარისკაცი და ემსახურება კერძები

ალბათ არავინ სამზარეულო მსოფლიოში არ გადაიხადოს იმდენად ყურადღებას ემსახურება კერძები და მაგიდა გარემოში, ისევე როგორც იაპონური. სილამაზის და მინიმალიზმი - ეს არის კომბინაცია, რომ აქვს ტრადიციული სასადილო ჭურჭელი სხვადასხვა ფორმებს, მასალები და ზომის. იაპონური საკვები აქვს იგივე თვისებები, როგორც კერძები: ნათელი მაგალითი - ეს არის სუში და sashimi და მათი დეკორაციები - ფოთლები, ყვავილები, ბალახის. თითოეული ფირფიტა იაპონური კერძები - ნამდვილი შედევრი.

იაპონური პროდუქტები

იცვლება სეზონის lightning აისახება მაგიდასთან მცხოვრებთა ამომავალი მზე. მას შემდეგ, რაც სითბოს მკურნალობა და მომზადება ყოველი ნივთიერება არის საჭირო, რათა შეინარჩუნოს თავისი ბუნებრივი ფაქტურის და ფერის. Aroma მხოლოდ ხაზი გაუსვა უამრავი სუნელები და სანელებლები.

სამზარეულო იაპონიის ახასიათებს შენარჩუნებას მცენარეული არომატი, თევზი, ხორცი, ხილი, ზღვის პროდუქტები, tofu და სხვა პროდუქტების ბუნებრივი გზით.

მთავარი სუნელი - სოიოს სოუსით და miso, რომელიც მზადდება ტრადიციული ტექნოლოგიით. ისინი განსხვავდება ფერის და გემოს, არსებული სამი ძირითადი ვერსიები.

იაპონური საკვები - ეს არის, პირველ რიგში, ბრინჯი. ეს არის ძირითადი ნივთიერება, სამზარეულო და იაპონიის ნაწილია საუკეთესო კერძები.

დაახლოებით 150 წლის წინ, ხალხის იაპონია არ ეშინოდა ხორცის პროდუქტები. მათი თანამედროვე სამზარეულო მაინც ძირითადად ეფუძნება ზღვის პროდუქტები და კერძები, რომლებიც მომზადებული სოიოს ლობიო პროდუქტები, როგორიცაა YUBA, tofu, natto, miso წვნიანი და სოიოს სოუსი.

მნიშვნელოვანი როლი ითამაშა ახალი ინგრედიენტები იაპონური სამზარეულო. მაგალითად, ბოსტნეული, ზღვის პროდუქტები და სოკო, კომპლექტი, რომელიც დამოკიდებულია დრო წელი ფანჯარა. გარდა ამისა, თითოეულ რეგიონში იაპონიის, არსებობს ადგილობრივი სპეციალობების, რომელიც შეიძლება სარგებლობდა ტოკიოში.

იაპონური საკვები, რომლის სახელი ხშირად ძალიან რთულია მახსოვს და შეხედულებებსა, სულ უფრო პოპულარულია რუსეთში. ახლა ჩვენ გეტყვით უფრო მეტი იმ კერძებით რომლებიც სიამოვნებით ჭამა იაპონიაში.

მთავარი კერძები

იაპონური საკვები, რომელიც სიაში ძალიან მრავალფეროვანია, მიუხედავად იმისა, რომ ძალიან შეზღუდული კომპლექტი ინგრედიენტები, აქვს liking მრავალი გურმანებს და გულშემატკივრებმა ეგზოტიკური. სამზარეულო და ამ ქვეყანას აქვს ათასობით რეცეპტი, განსხვავდება ერთმანეთისგან. ჩვენ გითხრათ, ზოგიერთი მათგანი.

Udon ეწოდება ტიპის ხორბლის noodles, ნაწილი, რომელიც არ გამოიყენოთ კვერცხი. უმეტეს შემთხვევაში, udon ემსახურება ცხელი, როგორც noodle სუპი ბულიონი.

Soba - ის noodles მზადდება წიწიბურა ფქვილი მონაცრისფრო-ყავისფერი. უმეტეს შემთხვევაში, ის მიეწოდება ცივი სახით გარეშე ბულიონი.

Sushi - ტრადიციული კერძი ამომავალი მზე, რომელიც მზადდება სხვადასხვა სახეობის ზღვის პროდუქტები და ბრინჯი.

Sashimi, sashimi, ან - ერთი ეროვნული კერძები იაპონურ სამზარეულოს. ამ "საშინელი" სახელი არაფერია, მაგრამ იმაში მდგომარეობს, როგორც ფილე სხვადასხვა სახის თევზი, რომლებიც მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები. ზოგჯერ გამოიყენება და სხვა ზღვის პროდუქტები. თევზი ექვემდებარება მინიმალური თერმული დამუშავების ან მსახურობდა ნედლეული. მსახურობდა Wasabi, ginger და სოიოს სოუსი.

მისო სუპი - ეროვნული კერძი იაპონურ სამზარეულოს. მომზადებული wakame ზღვის მცენარეების, ხახვი, miso (სოიოს პასტა) და aburaage.

იაპონური კერძი ქათმის Nuggets ერთად viscera, რომლებიც შემწვარი დასრულდა ნახშირის on skewers დამზადებული ბამბუკის - არის იაკიტორის. ეს კერძი ემსახურება ან მხოლოდ მარილი და სოუსი "ტარა", რომელიც მზადდება სოიოს სოუსი, შაქარი და mirin. ამ შემთხვევაში, ხორცი სოუსით მოსაკლავად, შემწვარი სანამ მზად და შემდეგ ყელში, მოსაკლავად იგივე სოუსით. ზოგჯერ ეს კერძი ლიმონის წვენი. იაკიტორის არის ძალიან პოპულარული იაპონური კერძი.

საჭმლის

იაპონური საჭმლის ასევე ძალიან მრავალფეროვანია.

ძალიან პოპულარულია იაპონიაში კვება - takoyaki - მზადდება ცალი octopus და batter. ფრიდმა snack სპეციალური პან, რომელსაც აქვს ნახევარსფეროსებრი არდადეგების.

Takuan - ეს არ არის ნაკლებად პოპულარული ტრადიციული snack იაპონიაში. მომზადება მას daikon რადიშ.

სანელებლები

ევროპის chefs დაამატეთ სანელებლები და მწვანილი კერძი დროს სამზარეულო. იაპონური კულინარია მათი გამოყენება მხოლოდ მომზადებული კერძი შეძენილი დამატებითი გემოს ან არომატს ნიუანსი. შეგიძლიათ sprinkle სუნელი საკვები, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ისინი სოუსით dipping.

ყველაზე ცნობილი condiment ამომავალი მზე - კოჭა, Wasabi და შისო. მათ გარდა, იაპონიის chefs გამოყენება და სხვადასხვა ველური ბალახების, რომელსაც ეწოდება Sansan. თითოეულ მათგანს აქვს უნიკალური გემო და არომატული თვისებებით.

Gary არის ერთგვარი კიტრის ბოსტნეული - tsukemono. ეს არის ახალგაზრდა Ginger, წვრილად დაჭრილი, რომელიც marinated შაქარი და ძმარი.

Gary აქვს თავისებური მკვეთრი გემო, რომელიც ხშირად ასოცირდება სუნამო. ეს ჩვეულებრივ მსახურობდა სუში სოიოს სოუსი და wasabi. Gary არის საჭირო იმისათვის, რომ მოკვლა გემო შემდეგ გადასვლას ერთი ტიპის მიწის სხვა. არ არის საჭირო, რომ ბევრი კოჭა, ან gari - საკმარისი პატარა ნაჭრები. გარდა ამისა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნაჭერი Ginger როგორც ფუნჯი რომ grease სუში სოიოს სოუსი.

desserts

იაპონური საკვები ბავშვებისათვის - პირველ რიგში, რა თქმა უნდა, desserts და ტკბილეული. მზარეულები იაპონია მზადდება სხვადასხვა ტკბილი კენკრა, ხილი და კაკალი, და რძე და რძის პროდუქტები. რაისი იაპონიაში კი გამოიყენება desserts.

დესერტად იძულებით კვებაზე მწვანე ჩაი უშაქროდ. ეს სასმელი შესაძლებელს ხდის სარგებლობენ გემოს ტკბილეული, გახსნის სრულად.

ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული desserts იაპონიაში - ის wagashi, ტრადიციული იაპონური ტკბილეული. როდესაც მათი სამზარეულო გამოიყენეთ მხოლოდ სუფთა, ნატურალური ინგრედიენტებით, როგორიცაა ლობიო, ბრინჯი, ტკბილი კარტოფილი, წაბლი, სხვადასხვა მწვანილი და ჩაი.

სასმელი

იაპონიის ძალიან უყვარდა სხვადასხვა ხილისა და კენკრის და გამაგრილებელი სასმელი. მაგრამ სავალდებულო და ყველაზე საყვარელი აქ, რა თქმა უნდა, ჩაი. იაპონიაში, ეს სასმელი არ დალია მცირე და დიდი bellied ჩაიდანი, მაგრამ უფლება კლუბები, საიდანაც სვამენ.

Chaevniki იაპონია აცხადებენ, რომ საუკეთესო დრო სვამს ჩაის - ამჯერად რამდენიმე წუთის შემდეგ სასმელის მწიფდება. როდესაც გადაუგრიხეს ჩაის ფოთლები წელში, და აირჩიოთ ჩაის გემო. ეს უკანასკნელი შეიძლება იქნას ფერის სასმელი: მომწვანო-ყავისფერი.

იაპონური საკვები ფხვნილი

ამ ბოლო გამოგონება მცხოვრებთა ამომავალი მზე. სურსათის კომპლექტი შედგება ინგრედიენტები ფხვნილის სახით. მაგალითად, თებერვალს ჯემით ჰგავს ჩანთა შინაარსი, რომელიც უნდა განზავდეს წყლით შექმნან ცომი და ჯემი სხვადასხვა არომატს. გარდა ამისა, არსებობს ფორმები საცხობი თებერვალს. იაპონური საკვები ფხვნილი არის ალტერნატივა სწრაფი კვების სხვა ქვეყნებში.